BACALHAU DE TOMATADA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 30 MINUTOS

INGREDIENTES

1 cebola

3 dentes de alho 1 dl de azeite

4 tomates

maduros

1 c. (chá) de açúcar 1 ramo de hortelã 1 kg de batata

Sal

Pimenta

2 postas de

bacalhau

1 c. (sopa)

de vinagre

PREPARAÇÃO

Refogue a cebola e alho em fatias no azeite, deixe alourar e acrescente o tomate em pedaços sem pele e sementes, polvilhe com açúcar e deixe amaciar no refogado. Junte parte da hortelã, envolva as batatas em pedaços e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por dez minutos, em lume brando. Por fim, adicione o bacalhau em pedaços e cozinhe por mais cinco minutos. Retifique os temperos, regue com o vinagre e sirva de seguida.