CATAPLANA DE JAVALI

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 80 MINUTOS

INGREDIENTES

800 g de javali

sem osso

3 dentes de alho Sal

1 folha de louro Piripiri

2 dl de vinho

branco

1 dl de azeite

1 cebola

1 pimento

vermelho

2 tomates maduros 400 g de miolo

de camarão

1 ramo de hortelã 400 g de amêijoas

PREPARAÇÃO

De véspera, corte a carne de javali aos pedaços e tempere com os alhos picados, sal, o louro e piripiri. Regue com o vinho e deixe marinar. No dia, frite a carne escorrida no azeite quente, refresque com a marinada e deixe ferver, durante 15 minutos. Disponha-a na cataplana junto com a cebola picada, o pimento vermelho às tiras, o tomate limpo, de pele e sementes, e cortado grosseiramente. Por último, adicione o camarão, tape e leve ao lume, durante cerca de 25 minutos, agitando a cataplana ocasionalmente. Findo o tempo, abra a cataplana e incorpore a hortelã e as amêijoas. Tape novamente e leve ao lume, até as amêijoas abrirem. Retire e sirva de seguida.