TORTA DE CACAU E COCO

QUANTIDADE 8 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES MASSA

6 ovos

200 g de açúcar

190 g de farinha

1 c. (chá) de fermento em pó

1 limão (raspa)

RECHEIO

400 g de creme de pasteleiro

COBERTURA

150 g de açúcar

1 c. (sopa) de caramelo líquido

1 c. (sopa) de manteiga

0,5 dl de natas

150 g de miolo de amêndoa laminada

DECORAÃO

Groselhas

PREPARAÇÃO

Para a massa, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo. Adicione a farinha peneirada com o fermento. Junte a raspa do limão. Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro 40 por 30 cm. Verta a massa e leve ao forno a 200º C, por 20 m. Deixe arrefecer e desenforme sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com açúcar. Barre com o creme de pasteleiro (leve ao lume um tacho com 3 dl de leite, até ferver. À parte misture 60 g de açúcar com 45 g de farinha, 1 ovo, 3 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino. Incorpore no leite e mantenha em lume brando, mexendo até cozer e espessar) e enrole, de seguida, com a ajuda do papel vegetal. Deixe arrefecer bem e disponha a torta num tabuleiro, com papel de alumínio. Para a cobertura, leve ao lume uma frigideira com o açúcar, o caramelo e a manteiga e cozinhe, mexendo. Junte as natas e a amêndoa e continue a mexer, até atingir o ponto de estrada (passe uma colher no fundo do tacho, a calda deve formar um género de estrada que deixa a base do recipiente visível). Retire e verta sobre a torta, com uma espátula. Leve ao forno a 220º C, até dourar. Retire do calor e deixe arrefecer. Sirva decorada com groselhas.