BOLO BRIGADEIRO

QUANTIDADE 8 A 10 PESSOAS I DURAÇÃO 40 MINUTOS

INGREDIENTES

MASSA ● 6 ovos ● 200 g de açúcar ● 170 g de farinha ● 30 g de chocolate em pó ● 1 c. (chá) de fermento em pó ● Manteiga para untar ● Farinha para polvilhar

CALDA ● 1,5 dl de água ● 100 g de açúcar ● 1 pau de canela

COBERTURA E RECHEIO

● 650 g de leite condensado ● 5 c. (sopa) de chocolate em pó ● 1 c. (sopa) de manteiga

DECORAÇÃO

● 150 g de granulado de chocolate ● Hortelã ● 1 fisális

PREPARAÇÃO

Para a massa, bata bem os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento em pó e envolva no preparado anterior, com uma vara de arames. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 25 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 30m. Deixe arrefecer bem. Corte o bolo ao meio, no sentido longitudinal e reserve. Prepare a calda, levando a água ao lume com açúcar e o pau de canela. Deixe ferver, por cinco minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e ensope as metades do bolo. Para o recheio e a cobertura, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga dentro de um recipiente com fundo antiaderente. Leve a lume médio, mexendo sempre, com a ajuda de uma vara de arames, sem a levantar do fundo e até ferver e engrossar um pouco. Retire do calor, recheie o bolo, componha-o e coloque-o sobre um prato de servir. Barre o bolo com o preparado que sobrou, com a ajuda de uma espátula e polvilhe abundantemente com o granulado de chocolate. Decore com hortelã e o fisális e sirva cortado em fatias.