El sodio y las comidas preparadas fueras del hogar
Se estima que el norteamericano consume más de 3,400 miligramos (mg) de sodio al día. Esta cantidad excede la recomendación para la población en general de 2,300 mg de sodio al día. Personas con condiciones de salud como alta presión, diabetes, enfermedad renal y enfermedades del corazón necesitan una alimentación más restringida en sodio: 1,500 a 2,000 mg diarios. Para seguir una alimentación bajo en sodio en nuestro hogar podemos cocinar bajo en sodio y comprar alimentos bajos en sodio. Sin embargo, cuando comemos fuera es más difícil encontrar alimentos bajos en sodio.
La Asociación Americana del Corazón estima que el 77 % del sodio que comemos diariamente proviene de alimentos procesados y comidas preparadas fuera del hogar.
Muchas personas están pendientes a las calorías de los alimentos cuando comen fuera del hogar, pero son pocas los que miran el contenido de sodio en lugares de comidas rápidas o restaurantes.
Si quieres disminuir la cantidad de sodio cuando come fuera del hogar siga las siguientes recomendaciones:
Come una sola vez al día fuera del hogar. En las otras comidas del día, escoge alimentos bajos en sodio y preparados en el hogar.
Busca la cantidad de sodio de los alimentos de sus restaurantes favoritos. Existen aplicaciones móviles y sitios web que proveen el contenido de sodio de las comidas de las cadenas de comidas rápidas y restaurantes. Limita el total de sodio en una comida a menos de 600 mg.
En los restaurantes, pídele al mesero que te preparen tu comida sin sal. Pueden usar hierbas, especias, limón, aceite, vinagre y salsa picante para sazonar sus alimentos. De ser necesario, añade un poco de sal en la mesa; así controlas la cantidad de sal que añades.
Pregunta si hay alternativas de salsas o aderezos bajos en sodio. Si no hay disponibles, pide las salsas y aderezos al lado.
Evita: tocineta, crutones, habichuelas y vegetales enlatados, embutidos, carnes ahumadas o curadas, aceitunas, alcaparras, pepinillos, queso, salsas de tomate, incluyendo “ketchup”, mostaza, salsa soya, salsa tártara y salsa BBQ.
Escoge carnes, aves y pescados asados o la parrilla. Prefiere acompañantes bajos en sodio como ensalada fresca con aceite y vinagre, o vegetales congelados sin sal ni salsa.