PASTELÓN DE YUCA
INGREDIENTES:
3 libras de yuca hervida y majada sal y pimienta 3 cdas. de mantequilla 1 cebolla picadita 6 acelgas lavadas y cortadas en lascas 4 dientes de ajo molido 1 zanahoria picadita 3 cdas. de albahaca sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
Sofríe la cebolla, acelga, ajo y zanahoria en la mantequilla hasta que estén suaves y brillosos. Sazona y agrega la albahaca. En un molde redondo engrasado coloca la mitad de la yuca presionando un poco. Coloca los vegetales y cubre con el resto de la yuca presionando bien. Hornea a 375 grados por 25 minutos. Deja reposar 8 minutos antes de desmoldar.