Cuidadoso proceso de elaboración de Medalla Light

en azúcares y proteínas. Estas se transfieren a las ollas de cocción para agregar los lúpulos, que le dan a la cerveza el aroma floral y el sabor amargo. El lúpulo es una flor que se cultiva en países fríos. Para Medalla Light se utilizan lúpulos amargos y aromáticos, reveló.

“Se esteriliza el mosto a 200 grados Fahrenheit. Se evapora el agua, se concentra el mosto, precipitamos las proteínas, y se reducen los componentes aromáticos que no son deseables para la cerveza. Luego se bombea para el whirpool, donde ocurre otra separación más pequeña de la parte sólida y los líquido”, específico el experto.

“Luego el mosto pasa a un enfriador, donde se baja la temperatura de 200 grados Fahrenheit a 60 grados Fahrenheit. Después se envía a través de las tuberías para los tanques de fermentación y maduración”, indicó.

Stammberger enfatizó que el alcohol no se inyecta. “Es un proceso de fermentación que se hace naturalmente”, sostuvo.

El proceso de fermentación dura aproximadamente siete días. Luego de la fermentación se retira la levadura y el tanque entra en el proceso de maduración.

Después de madurar la cerveza (alrededor de 4 días), pasa por el proceso de filtrado, para retirar cualquier partícula que provoque turbidez en la cerveza.

Una vez que se filtra y se ajusta el alcohol, la cerveza se envía a los tanques de gobierno, lista para ser envasada.

La Medalla Light se envasa en latas (75,000 mil latas por hora) y en botellas (60 mil botellas por hora).

El proceso de elaboración de la cerveza se extiende de 15 a 17 días.