Presente en Los Ángeles
Recientemente, las recetas de Chef Miura están más al alcance del público en general, luego de que “The Ricans Food” se integró a finales de abril al Food Market Smorgasburg, el mercado de comida más grande de Estados Unidos, que abrió en el 2011 en Nueva York y en el 2016, en Los Ángeles.
“Es un mercado bien famoso y después de abrir hace un año en Los Ángeles, están empezando a crecer. Ellos entrevistan a muchos vendedores y escogen una gran selección de personas que se especializan en ciertos tipos de comida. Pero no cogen a todo el mundo, tienen que aplicar por internet, después se hace una entrevista y después se pasa a otro proceso de presentar una propuesta y ellos van y prueban tu comida, y después te dicen si pasaste o no. Es un proceso bien largo. Mi primer evento fue abril 30”, dijo el chef.
El evento se realiza todos los domingos, por lo que hoy será la cuarta participación de Chef Miura en el mercado. Desde que inició ha sido todo un éxito, pues su comida se ha acabado a pocas horas de comenzar la jornada.
El mofongo es el plato estrella que ofrece en “The Ricans Food”. Al principio Chef Miura tuvo el reto de conseguir los plátanos, pues en Los Ángeles, no es fácil encontrar ingredientes puertorriqueños y hasta caribeños, pero al dar con el distribuidor correcto no ha tenido problemas.
“Ya estoy 'set' y estoy consiguiendo a través de ellos Malta, que aquí no se consigue, y uso otros mercados latinos para conseguir otros ingredientes como el adobo. Consigo también el culantro, que es bien distintivo de la comida puertorriqueña. Es una travesía conseguir todos los ingredientes, no está fácil. No uso chicharrón porque en Los Ángeles hay muchas personas vegetarianas y mi visión es complacer a todos. Así que ofrezco el mofongo sin chicharrón, pero hago un plato que es con carne o con dos proteínas y uno que es vegetariano que lo hago con vegetales rostizados y le pongo salsa criolla. De comida puertorriqueña hago de todo, pero al Market le gusta el mofongo, porque le gusta el show de ver a las personas con el pilón majando. Es como si fuera un 'entertainment' para ellos”, explicó.
La comunidad puertorriqueña es la primera que está feliz en tener esta opción, sin embargo, el experto está recibiendo clientes de todas partes que quedan sorprendidos por la mezcla de sabores y lo distinto para ellos los platos.
Incluso, los actores de Hollywood puertorriqueños también han respaldado al chef Miura.
“Muchos de ellos me han pedido comida. Hice un show con Luis Guzmán. Participé en un show de Hallmark, que era de Navidad y él tenía que llevar un plato y me usó a mí y fuimos y llevamos arroz con gandules y un pernil. Salió en la televisión. Y las actrices Ana Ortiz de 'Ugly Betty' y Gina Rodríguez de 'Jane the Virgin', me pidieron catering. En el mercado han ido a probar Pili Montilla y Modesto Lacén”, destacó el chef.