Vitamina D desde casa
Debido a la cuarentena es limitada la cantidad de sol que se toma a diario
La vitamina D es un nutriente al cual se le atribuye múltiples funciones y a diferencia de otros nutrientes, el cuerpo la puede producir con la ayuda del sol.
Entre sus funciones está mantener un balance de los minerales de calcio y fósforo, jugando un papel importante en la salud de los huesos. Además, se ha implicado en la prevención y/o protección de enfermedades autoinmunes, cardiovasculares y diabetes.
La deficiencia de vitamina D es frecuente, por lo que se ha descrito como epidemia mundial. Algunas de las consecuencias de su deficiencia prolongada es osteomalacia, osteopenia y osteoporosis en adultos, y raquitismo en niños.
Otros signos y síntomas asociados más leves incluyen estar cansado, fatiga, pérdida del cabello y cambios de humor.
El 80% de la vitamina D que recibe el cuerpo proviene de la exposición solar. Nuestra piel contiene una molécula llamada 7-dehidrocolesterol que con la exposición de rayos solares es convertida a colecalciferol (Vitamina D3) y mediante dos hidroxilaciones en el hígado y riñón es convertida en su forma activa, calcitriol. Tan solo exponiéndonos 20 minutos directamente al sol, podemos satisfacer la cantidad diaria que necesitamos de esta vitamina.
Debido el aislamientocausado por el coronavirus, para muchas personas, la exposición a rayos solares se hace imposible siendo así más susceptibles a la deficiencia de vitamina D.
Entonces, si no tengo manera de exponerme al sol, ¿cómo puedo obtener vitamina D?
La respuesta está en los alimentos. A pesar de que sólo adquirimos el 20% de la vitamina D que necesitamos a través de los alimentos, al combinar varias fuentes altas en esta vitamina podemos satisfacer las necesidades que nuestro cuerpo requiere de la misma. La ingesta diaria recomendada (Recommended Dietary Allowances, RDA en inglés) para la vitamina D es de 400UI para niños y 600UI para adultos.