Fuerte aumento de demanda y precios en carnes
Las carnes se están vendiendo con márgenes brutos de ganancia que fluctúan entre 30% y 33% debido a una escasez de oferta y el incremento en la demanda, que han provocado aumentos de precios de estos productos en la Isla con la pandemia de telón de fondo, según un informe presentado ayer.
El informe, publicado por el Departamento de Asuntos del Consumidor (DACO), presenta una idea general de los precios de venta al por menor de productos representativos del sector vacuno, ovino, avícola y porcino, identificándose las alitas de pollo, las pechugas de pollo, el bistec y las chuletas de cerdo de punta y de centro como los productos que mayores aumentos en precio han registrado.
“Las fluctuaciones de precios que observamos para el mes de mayo 2021 tienen su origen en las distorsiones del mercado provocadas por la pandemia”, explicó el secretario del DACO, Edan Rivera.
Indicó que, “con el fin de identificar que dichas fluctuaciones no fueran excesivas o arbitrarias, nos dimos a la tarea de confrontar esa situación del mercado con la realidad que enfrenta el consumidor cuando va al supermercado; esto es, el precio de venta al detal de estos productos en Puerto Rico”.
Rivera detalló que “el documento divulgado contiene información
“
Mientras no se alcancen los niveles de producción que existían antes de la pandemia, las fluctuaciones en precios seguirán”
EDAN RIVERA SECRETARIO DEL DACO
recabada como parte del operativo de carnes que realizamos hace semanas”.
“Identificamos que, en lo que respecta a las carnes congeladas, estas mantienen, en promedio, márgenes brutos de ganancia que oscilan entre 40% y 44%, mientras que las carnes frescas se están vendiendo con márgenes brutos de ganancia que fluctúan entre 30% y 33%”, abundó.
El informe establece como posibles causas de los aumentos identificados a un desorden externo en la cadena de distribución industrial, aumento en la demanda, escasez de oferta y aumento en las medidas y controles fitosanitarios del Departamento de Agricultura de Estados Unidos a productos cárnicos importados de terceros países.
Otros posibles factores son el acaparamiento en la demanda de la carne fresca a consecuencia de la reapertura de restaurantes y un aumento en los precios de los fletes navieros de acarreo.