اﻟﺮﻋــﺎﻳـــــــﺔ اﻷوﻟﻴــــــﺔ ﺗﺤـــﺬر ﻣﻦ ﺣﻤﻴـــــﺎت ﻏﺬاﺋﻴـــﺔ ﺿــﺎرة ﺑﺎﻟﺼﺤـﺔ
اﻟﺪوﺣﺔ- :] ﺣــــﱠﺬرِت اﻟـﺮﻋـﺎﻳـُﺔ اﻟﺼﺤﱠﻴﺔ اﻷوﻟــﱠﻴــﺔ ﻣﻦ اﻧﺘﺸﺎر اﻟﺤﻤﻴﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻏﻴﺮ اﻟـــﻤـــﺘـــﻮازﻧـــﺔ وزﻳـــــــﺎدة اﻟــﺘــﺮوﻳــﺞ ﻟــﻬــﺎ ﻋــﺒــﺮ ﻣــﻨــﺼــﺎت اﻟــﺘــﻮاﺻــﻞ اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻲ، ﺣﻴﺚ إﻧﻬﺎ ﺗﻀﻤﻦ ﻧــــﺰول اﻟـــــﻮزن اﻟــﺴــﺮﻳــﻊ ﺑـﻔـﺘـﺮة زﻣﻨﻴﺔ ﻗﺼﻴﺮة ﺑﺪون ﻣﻤﺎرﺳﺔ اﻟــﺮﻳــﺎﺿــﺔ، ﻣــﺆﻛــﺪة أن اﻟـﻨـﺰول اﻟــــﺴــــﺮﻳــــﻊ ﻓـــــﻲ اﻟـــــــــﻮزن ﺑـــــﺪون ﻣــﻤــﺎرﺳــﺔ اﻟــﺮﻳــﺎﺿــﺔ ﻏــﺎﻟــﺒــﺎ ﻣﺎ ﻳﻜﻮن ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻧﻘﺺ ﻓﻲ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﻴﺎه ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ، وﻟﻴﺲ اﻟﺪﻫﻮن ﻣﺎ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻌﺎﻛ ًﺴﺎ ﺗﻤﺎ ًﻣﺎ ﻟﻤﻔﻬﻮم اﻟــﺤــﻤــﻴــﺔ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ اﻟــﺼــﺤــﻴــﺔ. وﻗـــﺎﻟـــﺖ ﺟــــﻮد ﻋــﻠــﻲ اﻟــﻌــﻠــﻮاﻧــﻲ اﺧﺘﺼﺎﺻﻴﺔ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻌﻼﺟﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﺮﻛﺰ اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻐﺮﺑﻲ اﻟﺘﺎﺑﻊ ﻟــﻤــﺆﺳــﺴــﺔ اﻟـــﺮﻋـــﺎﻳـــﺔ اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ اﻷوﻟـﻴـﺔ: إن اﻟﻐﺬاء اﻟﺼﺤﻲ ﻫﻮ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺬي ﻳﻤﺪ ﺟﺴﻢ اﻹﻧﺴﺎن ﺑــﺎﻟــﻘــﻮة واﻟــﻄــﺎﻗــﺔ واﻟـﻤـﻐـﺬﻳـﺎت اﻟـﻼزﻣـﺔ ﻷداء اﻟﻤﻬﺎم اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ، وﻓﻲ ﻋﻠﻢ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻳﻮﺟﺪ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣـــﻦ اﻟــﻤــﺠــﻤــﻮﻋــﺎت اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ ﻣﻨﻬﺎ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت، واﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت، واﻟـﺪﻫـﻮن، واﻟﺨﻀﺎر واﻟﻔﺎﻛﻬﺔ واﻟﺴﻜﺮﻳﺎت واﻷﺟﺒﺎن واﻷﻟﺒﺎن، وﺑﻼ ﺷﻚ ﻟﻦ ﻧﻨﺴﻰ اﻟﻤﺎء.
وﻧـــﻮﻫـــﺖ إﻟـــﻰ أن اﻟـﺤـﻤـﻴـﺎت ﻏﻴﺮ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﺗﺘﻀﻤﻦ اﻟﺤﻤﻴﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺗﺘﻄﻠﺐ اﻹﻛــﺜــﺎر ﻣــﻦ ﻧـﻮع ﻏـــﺬاﺋـــﻲ واﺣــــﺪ ﻓــﻘــﻂ، وﻣــﺜــﺎﻻ ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ اﻟﻤﻠﻔﻮف أو اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ اﻟــﺤــﻤــﻀــﻴــﺔ، وﻫـــــﺬا ﻻ أﺳــــﺎس ﻟـــــﻪ ﻣـــــﻦ اﻟــــﺼــــﺤــــﺔ، ﻓــﺎﻟــﺘــﻨــﻮع ﺑﺎﻟﻄﻌﺎم ﻫﻮ اﻷﺳــﺎس. وﻗﺎﻟﺖ:
إن ﻣـــﻦ اﻟــﺴــﻠــﺒــﻴــﺎت ﻟﻠﺤﻤﻴﺎت اﻟــﺘــﻲ ﺗـﺘـﻀـﻤـﻦ اﻟــﺤــﺮﻣــﺎن ﻣﻦ ﺑــﻌــﺾ اﻟــﻤــﺠــﻤــﻮﻋــﺎت اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ اﻟـــﺸـــﻌـــﻮر ﺑــــــﺎﻟــــــﺪوار، وﻓـــﻘـــﺪان اﻟـﻄـﺎﻗـﺔ، وﻧـﻘـﺺ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻷﻣـــــﻼح اﻟـﻤـﻌـﺪﻧـﻴـﺔ، وﺗـﻀـﺮر اﻟـــﻜـــﻠـــﻰ واﻟــــﻜــــﺒــــﺪ، وﻣـــﺸـــﺎﻛـــﻞ ﺑﺎﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ، واﻟﺠﻔﺎف، واﻟــﻨــﻘــﺮس، واﻷﻫــــﻢ ﻣــﻦ ذﻟـﻚ أﻧﻬﺎ ﻻ ﺗﺤﻤﻞ أي ﺧﻠﻔﻴﺔ ﻋﻠﻤﻴﺔ أو أي دراﺳــــﺎت ﻣﺴﺒﻘﺔ ﺗﺜﺒﺖ ﺻﺤﺘﻬﺎ.
اﻟﺤﻤﻴﺎت اﻟﺮاﺋﺠﺔ
وﻣــــﻦ اﻟــﺤــﻤــﻴــﺎت اﻟــﺮاﺋــﺠــﺔ، اﻟــﺤــﻤــﻴــﺔ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗـــﻌـــﺮف ﺑــﺎﺳــﻢ اﻟــﺒــﺎﻟــﻴــﻮ، وﻫـــﻲ ﺣـﻤـﻴـﺔ ﺑﻤﻌﻨﻰ اﻟﺮﺟﻮع إﻟـﻰ اﻟﻌﺼﺮ اﻟﺤﺠﺮي، ﺣﻴﺚ ﻳﺴﻤﺢ ﻓﻴﻬﺎ ﺑﺄي ﻧﻮع ﻣﻦ أﻧــﻮاع اﻟﻄﻌﺎم اﻟــﺬي ﻳﺘﻢ ﺻﻴﺪه أو ﺟﻤﻌﻪ ﻓـﻘـﻂ، وﻣــﺜــﺎﻻ ﻋﻠﻰ ذﻟــــﻚ اﻟــﻠــﺤــﻢ، واﻷﺳــــﻤــــﺎك أو اﻟﺒﺤﺮﻳﺎت ﺑﺄﻧﻮاﻋﻬﺎ، واﻟـﺪﺟـﺎج واﻟـﺒـﻴـﺾ، واﻟـﺨـﻀـﺎر واﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻓـــﻘـــﻂ، وﻳـــﻤـــﻨـــﻊ ﻓــﻴــﻬــﺎ ﺗـــﻨـــﺎول اﻷﻟﺒﺎن واﻷﺟـﺒـﺎن، واﻟﻨﺸﻮﻳﺎت، واﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎت، واﻟﻤﻠﺢ، واﻟﺴﻜﺮ، وﻫــــــﺬا اﻟــــﻨــــﻮع ﻣــــﻦ اﻟــﺤــﻤــﻴــﺎت ﻋـﺎٍٍل ﺟـًﺪا ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن واﻟﺒﺮوﺗﻴﻦ
وﻗــﻠــﻴــﻞ ﺟــــﺪا ﺑــﺎﻟــﻨــﺸــﻮﻳــﺎت؛ أي ﻗﻠﻴﻞ ﺑــﺎﻷﻟــﻴــﺎف وﻣــﻌــﺪوم ﻣﻦ ﻣــﻨــﺘــﺠــﺎت اﻷﻟــــﺒــــﺎن واﻷﺟـــﺒـــﺎن اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم وﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ د، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺣﻤﻴﺔ دﻛﺘﻮر إﺗﻜﻨﺰ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﻧﺴﺒﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﺟـــًﺪا ﻣــﻦ اﻟـﻨـﺸـﻮﻳـﺎت ﻇـﻨًـﺎ ﺑﺄﻧﻬﺎ ﺳﻮف ﺗﺘﺤﻮل إﻟﻰ دﻫﻮن، وﻟﻜﻦ ﻣــﺎ ﻳﺠﻬﻠﻪ اﻟـﺒـﻌـﺾ أن ﺗـﻨـﺎول ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت اﻟﺘﻲ »ﺗــﺰﻳــﺪ ﻋـﻠـﻰ اﺣــﺘــﻴــﺎج اﻟـﺠـﺴـﻢ« ﻫﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺒﺐ ﺗﺮاﻛﻢ اﻟﺪﻫﻮن، وﻋـﻠـﻰ ﺳـﻴـﺎق ﺗﻘﻠﻴﻞ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت ﻧـــﻈـــﺎم اﻟــﻜــﻴــﺘــﻮ، وﻫـــــﻲ ﺣـﻤـﻴـﺔ ﻃﺒﻴﺔ ﻟﻤﺮﺿﻰ اﻟﺼﺮع ﻓﻴﻨﺼﺢ ﻃـﺒـﻴـﺎ ﺑﺘﻘﻠﻴﻞ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺷـﺒـﻪ ﻣــﻌــﺪوﻣــﺔ، وﻫـﻮ ﻓﻌﻠﻴﺎ ﻣﺎ ﻳﺨﺎﻟﻒ اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﺘﻮازن اﻟـــــﺼـــــﺤـــــﻲ، ﻧﺸﻮﻳﺎت، ٥٣٪ ٠١ -وﻫــــــــﻮﺑﺮوﺗﻴﻨﺎت،٥٤-٥٦٪ وأﺧــﻴــًﺮا ٠٢-٥٣٪ ﻣـﻦ اﻟﺪﻫﻮن ﻣــﻦ اﻻﺣـﺘـﻴـﺎج اﻟـﻴـﻮﻣـﻲ ﻟﻠﺠﺴﻢ ﻟﻠﻘﻴﺎم ﺑﻮﻇﺎﺋﻔﻪ، ﻋﻠﻰ ﺧﻼف اﻟــﻜــﻴــﺘــﻮ، ﻓــﺎﻟــﺪﻫــﻮن ﻫـــﻲ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺸﻜﻞ اﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﻜﺒﺮى ﺑﺎﻟﺤﻤﻴﺔ وأﻗﻠﻬﺎ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت.
ﻻ أﻧﺼﺢ ﺑﺎﻟﻜﻴﺘﻮ
وﺗﻀﻴ ُﻒ اﺧﺘﺼﺎﺻ ﱠﻴﺔ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﻤﺮﻛﺰ اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻐﺮﺑﻲ اﻟﺼﺤﻲ، ﻻ ﻳﻨﺼﺢ ﺑـﺎﺗـﺒـﺎع ﻧــﻈــﺎم اﻟﻜﻴﺘﻮ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺛﻼﺛﺔ أﺷﻬﺮ، ﻷﻧﻪ ﻗﺪ ﻳـﻨـﻌـﻜـﺲ ﺳـﻠـﺒـﻴـﺎ ﻋــﻠــﻰ وﻇــﺎﺋــﻒ اﻟـﺠـﺴـﻢ، ﻣﻨﻬﺎ وﻇــﺎﺋــﻒ اﻟﻜﻠﻰ واﻟـــﻜـــﺒـــﺪ، وﻳــﺴــﺒــﺐ أﺿــــــــﺮارا ﻻ ﺗﺤﻤﺪ ﻋﻘﺒﺎﻫﺎ، وﻫﻨﺎ أود اﻟﺘﻨﻮﻳﻪ أﻳﻀﺎ إﻟﻰ اﻟﻔﺌﺎت اﻟﻌﻤﺮﻳﺔ ﻣﺜﻞ ﻣــﻦ ﻫــﻢ ﺑـﻌـﻤـﺮ اﻟــﻤــﺮاﻫــﻘــﺔ أو اﻟـﻨـﻤـﻮ وﺗــﻜــﻮﻳــﻦ ﺑـﻨـﻴـﺔ اﻟـﺠـﺴـﻢ، ﺑﺄن اﺗﺒﺎع ﻣﺜﻞ ﻫﺬه اﻷﻧـﻮاع ﻣﻦ اﻟﺤﻤﻴﺎت ﻳﺆﺛﺮ ﺳﻠﺒﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﻤﻮ اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ اﻟﺼﺤﻲ وﻗــﺪ ﻳﺴﺒﺐ أﺿــــــــــﺮارا ﻋــﻠــﻰ ﺻــﺤــﺘــﻬــﻢ ﻓـﻲ ﻣﺮاﺣﻞ ﻣﺘﻘﺪﻣﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ.
وﻻ ﺑــــﱠﺪ ﻟــﻨــﺎ أﻳـــًﻀـــﺎ اﻟــﺘــﻄــﺮق إﻟﻰ أﻧـﻮاع أﺧـﺮى ﻣﻦ اﻟﺤﻤﻴﺎت ﻏــﻴــﺮ اﻟـــﻤـــﺘـــﻮازﻧـــﺔ ﻣــﺜــﻞ ﺣﻤﻴﺔ اﻟﻤﺎء أو اﻟﺴﻮاﺋﻞ، أو ﺗﻨﺎول ﻧﻮع واﺣـــﺪ ﻓﻘﻂ ﻣــﻦ اﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﱠﻴﺔ، وأﺣﻴﺎﻧًﺎ اﻟﺤﻤﻴﺔ ﺑﺪون دﻫـــﻮن ﻛـﻠـﻴـﺎ، وﺣـﻤـﻴـﺔ ﻓﺼﺎﺋﻞ اﻟﺪم اﻟﺘﻲ ﺗﺪﻋﻲ أﻧﻪ ﻟﻜﻞ ﻓﺼﻴﻠﺔ دم ﻧـــﻮع ﻣــﺤــﺪد ﻣــﻦ اﻟـﻄـﻌـﺎم، وأﻛـﺮر أن ﺟﻤﻴﻊ ﻫﺬه اﻷﻧﻈﻤﺔ ﻟﻴﺲ ﻟﻬﺎ أي دراﺳﺎت أو أﺳﺎس ﻋﻠﻤﻲ.