Salată cu ovăz și dovleac

200 g pulpă de dovleac 200 g ovăz 200 g broccoli 2 linguri cu oțet balsamic 1-2 lingurițe cu muștar 1 cățel de usturoi 1 ceapă roșie 50 g roșii uscate 1 crenguță de busuioc 2 linguri cu semințe de dovleac 80 g măsline negre fără sâmburi ulei de măsline, sare, piper

Taie pulpa de dovleac în fâșii subțiri, pune-le într-o tavă, stropește-le cu puțin ulei, sărează și dă la cuptor, la 180 de grade, până devin aurii. Separat, pune ovăzul spălat sub jet de apă rece la fiert într-un vas, cu puțină sare. Fierbe-l al dente (nu înmuia boabele prea tare). Scurge-l într-o sită. Opărește buchețelele de broccoli în apă cu sare 1-2 minute (să rămână al dente) și scurge-le. Într-un borcan mic, pune trei linguri de apă, oțetul, muștarul și usturoiul zdrobit. Asezonează cu sare și piper, închide borcanul și agită-l. Pune ovăzul într-un castron, cu roșiile uscate feliate, buchețelele de broccoli, ceapa roșie julien, dovleacul, semințele, frunzele de busuioc tocate, măslinele, sosul din borcănel. Amestecă și servește salata imediat sau pune-o într-un borcan încăpător pentru prânzul de la serviciu.