CARTOFI DULCI

Această plantă ușor de îngrijit cucerește mulți grădinari în ultima vreme. Căldura, apa și spațiul suficient sunt lucrurile de care e nevoie pentru o recoltă bogată

Tuberculii bogați în amidon ai cartofilor dulci fac parte dintre plantele nutritive cele mai importante în întreaga lume. În Europa, plantele originare din America, cu lăstari lungi, erau cultivate doar ca specii decorative în jardiniere. Trebuie să le mulțumim grădinarilor bio cărora le-a plăcut să facă experimente pentru faptul că acum cartofii dulci sunt foarte apreciați atât în grădină, cât și în bucătărie.

Plantele tinere se pot cumpăra sau se pot cultiva acasă. Pentru aceasta, se rup germenii care au răsărit pe tuberculi, se pun în vase cu pământ de cultură și mai târziu se plantează afară. Horticultorii oferă răsaduri obținute din butași. Bulbii pentru cultură trebuie achiziționați din magazine bio. De obicei, aceștia provin din Spania, cum este soiul foarte apreciat ‘Beauregard’. Și mai dulce este ‘Evangeline’, cu coajă purpurie și pulpă de un portocaliu intens. Tuberculii de ‘Burgundy’ nu se deosebesc deloc cromatic, dar, pentru că se pot culege după doar 100 de zile de cultură, sunt indicați pentru regiunile mai reci. La fel de bun este și soiul ‘Murasaki’ cu coajă roz-roșie, pulpă albă și aromă de castane, în timp ce soiul cu pulpă galbenă ‘Bonita’ este preferatul celor care consumă cu plăcere cartofi prăjiți. Chiar și unele soiuri decorative fac tuberculi gustoși, dar trebuie să vă asigurați încă de la cumpărare că răsadurile nu au fost tratate chimic.

Plantele exotice pot fi plantate afară abia când temperaturile nocturne nu mai scad sub 10 °C. În prealabil este bine să încorporați compost din belșug (3-5 l/mp) în groapa de plantare, precum și puțină făină de oase (70-100 g/mp). Cel mai bine este să modelați baraje late de 60 cm, ușor înălțate, și să plantați câte un răsad în mijloc, la intervale de 30-40 cm. Cultura pe folie neagră promite recolte bogate, pentru că menține constantă umiditatea solului. Acoperiți doar fâșia de pământ cu plante, pentru ca lăstarii să facă rădăcini în spațiile goale și să absoarbă mai multă apă și substanțe nutritive. Plantele cultivate în ghivece trebuie udate regulat.

46 Cartofii dulci sunt ușor de îngrijit. Această plantă cucerește mulți grădinari în ultima vreme. Căldura, apa și spațiul suficient sunt lucrurile de care e nevoie pentru o recoltă bogată

Într-un loc însorit, cartofii dulci pot crește chiar și pe balcon, în ghivece, jardiniere sau suporturi suspendate cu un volum de minimum 10 litri. Lăstarii lungi pot fi lăsați să atârne sau pot fi orientați spre un suport de cățărat, dând naștere astfel unor pereți verzi protectori Roșii, purpurii, portocalii sau gălbui: tuberculii dulci au culori și gusturi diferite. În funcție de soi, aroma poate fi de migdală dulce sau poate aminti de castane

Până la recoltă trec 100-140 de zile. Cu cât tuberculii stau mai mult în strat, cu atât devin mai groși. Gustul se dezvoltă pe deplin după 2-3 săptămâni. Important: înainte de depozitarea într-un loc cald lăsați bulbii să se coacă încă 10 zile. Temperatura de păstrare este de 12-14 °C

Florile de un violet palid apar vara târziu. De obicei, soiurile care fac cei mai mulți tuberculi fac puține flori și, ca la zorele și rochița-rândunicii (plante strâns înrudite), florile se deschid dimineața devreme, iar după-amiaza sunt deja ofilite

Pentru pregerminare, tuberculii se pun în lădițe plate, cu pământ de cultură ușor umed. Mugurii nu trebuie acoperiți cu pământ. Plantele prind rădăcini doar la temperaturi de 22 până la 25 °C, într-un loc luminos, dar nu în plin soare