SUSTENABILITATEA: O NECESITATE!

Nu e lux, nu e caritate, ci o realitate palpabilă care ne afectează pe toți. Gesturile noastre de acum au un impact în mediu și în societate, alterând bunăstarea de mâine.

Cererea de cafea este în continuă creștere în lume: acum ea vine nu numai din partea consumatorilor „clasici“europeni și americani, ci și din partea unor piețe noi pentru care stilul de viață occidental devine din ce în ce mai mult un etalon (China și India, unde în mod tradițional se consuma ceai). Până de curând, acest trend a dus la creșterea forțată a producției și perturbarea mediilor în care se cultivă cafeaua, respectiv zonele cu păduri tropicale, cele mai sărace economii locale și cele mai periclitate ecosisteme din întreaga lume. Defrișările și slăbirea fondului genetic al speciilor de cafea au afectat mai întâi producția și comunitățile locale de cultivatori, pentru ca, în urmă cu câțiva ani, să stârnească un spectru care a ajuns să îngrijoreze întreaga lume: dispariția arbustului de cafea ca specie.

MĂSURI DECISIVE

Cine poate lua cele mai eficiente măsuri? Producătorii locali, adică prima verigă a lanțului de consum, sunt prinși între sărăcia lor și exigențele pieței. Consumatorul final, cafegiul nostru contemporan, poate interveni prin selectivitate, dar aceasta implică o educație durabilă. Cele mai eficiente măsuri se dovedesc a fi cele pe care le iau marile companii, care pot influența mersul pieței și îi pot susține pe cultivatorii locali astfel încât să păstreze diversitatea soiurilor de cafea, să se axeze pe culturile de cafea la umbră, care păstrează ecosistemul intact și favorizează în același timp calitatea cafelei. Marile companii care se gândesc la viitor preiau acum cu succes și misiunea de a căuta soluții tehnologice care să nu secătuiască zonele producătoare de importantele rezerve de apă folosite acum în procesul de prelucrare a boabelor de cafea crude.