Somon picant cu sos de muștar și gnocchi de broccoli

cu sos roz de muștar Dijon și gnocchi cu broccoli

Ador aromele marine proaspete, gustoase și cu iz sărat. Peștele face parte dintre deliciile verii, așa că am pregătit o rețetă simplă cu somon. Acest pește face spectacol în farfurie prin gust și culoare. Tenta ușor acrișoară și înțepătoare a muștarului Dijon cu coacăze negre aduce prospețime preparatului, iar gnocchi pufoși și delicați desăvârșesc totul.

Ingrediente

200 g file de somon sare 1 linguriță cu sos iute

Pentru sos: 2 linguri de muștar Dijon cu cremă de coacăze negre 50 ml smântână de gătit

Pentru gnocchi: 2 linguri piure de cartofi 1 buchețel de broccoli făină cât cuprinde sare piper roz

Pentru servire: mix de salată

Timp preparare: 1 oră Complexitate: ușoară Buget: mediu

MOD DE PREPARARE

1. Se unge somonul cu sos picant, apoi se condimentează cu sare. Se pune la fript pe plita încinsă.

2. Se prepară gnocchi: se amestecă piureul cu broccoli fiert, răcit rapid în apă cu gheață și pasat, apoi cu sare, piper roz și făină cât cuprinde pentru a obține un aluat pe care îl putem modela sub formă de rulou subțire. Tăiem bucățele pe care le modelăm cu furculița. Se lasă pentru câteva minute să se usuce, după care le punem la fiert în apă cu sare și un strop de ulei. Când se ridică la suprafață, sunt gata și se pot scoate la scurs.

3. Se prepară înainte de servire și sosul: se încălzește smântâna, se adaugă muștarul cu boabe și cremă de coacăze, apoi se lasă să dea în câteva clocote.

4. Se servește somonul rumenit cu sos, gnocchi și mix de salată.

Poftă bună!