Căpșunele, gustoase și sănătoase
Căpșuna este unul dintre fructele cu cea mai mare cantitate de antioxidanți. Conține puține calorii, 30 Kcal/100 g (mai puțin decât pepenele verde). De asemenea, nu trebuie uitat conținutul scăzut de proteine, grăsimi, sodiu. Zaharurile sunt cele mai importante nutrimente din căpșună, împreună cu cantități modeste de vitamina C, potasiu și fier, care constituie aproximativ 5% din greutatea ei. Culoarea căpșunelor este dată de pigmenții vegetali cunoscuți sub numele de antocianidine (acționează ca niște antioxidanți puternici, pe lângă efectul lor de reducere a sintezei colesterolului). Un studiu efectuat la Universitatea Tufts din Boston, SUA, a demonstrat că, dintre toate fructele, căpșunele au cea mai mare capacitate antioxidantă, fiind urmate de prune, portocale și struguri. Compoziția fructelor, precum și proprietățile lor antioxidante și alcalinizante le fac să fie indicate mai ales în următoarele cazuri:
Arterioscleroză, datorită bogăției de antioxidanți care neutralizează efectul
1.
radicalilor liberi. Astfel, căpșunele sunt un mijloc eficient pentru evitarea arteriosclerozei (depunerile de colesterol) pe pereții arteriali, care mai târziu se îngroașă și se îngustează. Consumul regulat de căpșune în timpul primăverii și în primele luni ale verii ajută la prevenirea arteriosclerozei și îi stopează dezvoltarea. Căpșunele ar trebui incluse în dieta persoanelor care au suferit un atac de cord sau care au anghină pectorală, precum și în cazurile de circulație deficitară a sângelui în arterele celebrale sau în cele ale membrelor inferioare.
2. În cazurile de exces de acid uric. Căpșunele sunt diuretice, adică cresc producția de urină și facilitează eliminarea acidului uric prin urină, datorită efectului lor alcalinizant. Din acest motiv căpșunele sunt recomandate în cazurile de gută și artrită urică.
3. Constipație. Datorită bogăției de fibră vegetală solubilă, căpșunile facilitează tranzitul intestinal. De asemenea, decongestionează circulația venoasă din sistemul portal (venele din intestine), fiind astfel utile în cazuri de hemoroizi, ascită (fluid în abdomen) și boli ale ficatului, cum ar fi hepatita cronică și ciroza.
4. Cancer. Datorită efectelor lor antioxidante se pot consuma și preventiv dar și de bolnavii de această boală cumplită.
Cât privește semințele de floarea-soarelui, aceste „bomboane agricole” consumate judicios ne ajută în combaterea arteriosclerozei. Sunt un aliment necesar și în întreținerea arterelor. Modesta sămânță de floarea-soarelui este bogată în acid linoleic și
în vitaminele B1 (ca și drojdia de bere) și E (dublu față de cea din migdale). Sunt bogate în magneziu, fier, calciu și fosfor. Consumul regulat de semințe de floarea-soarelui, nesărate, este indicat în următoarele afecțiuni:
• arterioscleroză și foarte desele boli coronariene, datorită conținutului bogat în acid linoleic și vitaminele B1 și E;
• exces de colesterol; uleiul de floarea-soarelui este foarte bun, dar și consumul de semințe ajută semnificativ;
• boli de piele și alte boli înrudite, pentru că tot acidul linoleic și vitamina E îmbunătățesc elasticitatea pielii, protejând celulele de efectele îmbătrânirii. Consumul de semințe de floarea-soarelui este recomandat pentru: eczeme, piele uscată și crăpată, dermatite, întăresc unghiile și părul, reducând numărul de fire albe;
• tulburări nervoase, datorită conținutului bogat în vitamina B1, la fel ca germenii de grâu. Dar și persoanele care suferă de stres, depresie, insomnie, nervozitate vor găsi un real ajutor în aceste modeste semințe;
• diabet, pentru că semințele sunt foarte bine tolerate de diabetici și constituie un aliment care ar trebui neapărat introdus în dieta lor;
• nevoi nutriționale ridicate, adică pentru femeile însărcinate, cele care alăptează, pentru atleți, persoanele anemice, subnutrite sau pentru cele care se recuperează după o boală care le-a slăbit organismul și, în general, pentru oricine are nevoie de o cantitate mai mare de nutrimente;
• tratarea cancerului. Studii epidemiologice și experimentale arată că vitamina E are efect anticancerigen, constituind, de asemenea, un posibil remediu în anumite cazuri ale unor bolnavi de cancer.
Sper să vă ajute aceste sfaturi și să vă bucurați de multă sănătate!