Cum protejezi ficatul și bila
Sistemul digestiv este un „motor“extrem de complex, care înglobează multe organe și un traiect intestinal lung de câţiva metri. O dietă inadecvată și un stil de viaţă haotic îl pot îmbolnăvi, cu urmări destul de grave.
Ficatul și colecistul (vezicula biliară sau fierea, cum i se mai spune în popor), joacă un rol extrem de important în procesul de digerare și asimiliare a alimentelor și nu numai. De exemplu, primul dintre ele este indispensabil pentru filtrarea tuturor substanţelor toxice care pătrund în organism, rinichii fiind, la rândul lor, însărcinaţi cu eliminarea reziduurilor prin intermediul urinei.
CUM LUCREAZĂ FIECARE
Odată ajuns în stomac, bolul alimentar intră într-un complex proces de prelucare. Începe secreţia de sucuri gastrice și acizi care descompun alimentele, iar sub acţiunea unor enzime, are loc distrugerea eventualilor germeni care populează hrana în mod natural. Odată descompuse și absorbite în sânge prin intermediul stomacului, substanţele nutritive intră pe „mâna“ficatului, care le filtrează cum știe el mai bine, îndepărtând toxinele. În plus, ficatul mai are și rolul de a produce bilă, o secreţie importantă în procesul digestiei, pe care, printr-un canal, o depozitează în vezica biliară, de unde este vărsată în stomac atunci când acolo ajunge bolul alimentar. Această substanţă are rolul de a descompune grăsimile.
CÂND FICATUL SUFERĂ
Adoptarea unui stil alimentar bogat în grăsimi va pune mare presiune pe ficat și îi
va îngreuna munca. La fel de periculos este și consumul exagerat de zahăr, una dintre ocupaţiile ficatului fiind aceea de a-l transforma în grăsime, urmând ca excesul să se depună acolo unde nu trebuie, chiar și pe ficat. De aici și steatoza hepatică sau „ficatul gras“, cum i se mai spune, o afecţiune care distruge celulele acestui organ și care, lăsată de izbeliște, îi va perturba dramatic funcţiile. De la început trebuie spus că o dietă nesănătoasă va pune presiune și pe colecist, care nu va mai face faţă unei avalanșe de alimente grase. De aici crizele de bilă, cum le spunem în limbaj popular, sau indigestiile cu care mulţi se confruntă când consumă prea multă mâncare grasă la o singură masă, când fac asocieri nefericite de alimente sau beau prea mult alcool.
CE E DE FĂCUT
→ În primul rând, pentru a te bucura de o digestie fără probleme, va trebui să respecţi orarul meselor. O alimentaţie haotică și o cantitate mare de hrană la o singură masă vor duce la apariţia indigestiilor și a crampelor abdominale.
→ Hrana excesiv procesată industrial, grăsimile și dulciurile, dar mai ales alcoolul trebuie consumate cu moderaţie. Carnea prăjită, smântâna, cașcavalul, brânza și iaurtul cu procent mare de grăsime, ouăle prăjite, murăturile, maioneza, mezelurile, untura, sosurile pot declanșa crize de bilă și vor îmbolnăvi, în timp, ficatul. → Benefice pentru ficat și bilă sunt legumele crude sau fierte, fructele, în special citricele, supele, sucul de morcov, carnea slabă, brânza de vaci, peștele slab, grăsimile vegetale. În cazul crizelor de bilă, trebuie să observi ce le provoacă și să elimini din meniu alimentele respective.