Биз­нес-ужин. Пакт за сто­лом.

ХОЗЯЕВА И ГО­СТИ НА ТАК НА­ЗЫ­ВА­Е­МЫХ УЖИНАХ ИЛИ БИЗ­НЕС-ЛАНЧАХ ДОЛЖ­НЫ УЧИ­ТЫ­ВАТЬ НЕКО­ТО­РЫЕ ТОН­КО­СТИ И ЭЛЕМЕНТАРНЫЕ ДЕТАЛИ, ЧТО­БЫ ВСТРЕ­ЧА СТА­ЛА УСПЕШНОЙ

Excelencias Turisticas Ruso - - Содержание - ТЕКСТ: МЕЖ­ДУ­НА­РОД­НЫЙ ШЕФ-ПОВАР ХОРХЕ МЕНДЕС РОДРИГЕС-АРЕНСИБИА Ь ФОТО: ФЕРВАЛЬ И АРХИВЫ ЭК­СЕ­ЛЕН­СИ­АС

Ста­ро как Би­б­лия, что еда яв­ля­ет­ся квинт­эс­сен­ци­ей, и нуж­но при­ло­жить уси­лия в об­ще­нии, что­бы до­стичь до­го­во­рен­но­стей. Раз­де­лить стол с го­стя­ми по­мо­га­ет луч­ше узнать друг дру­га, и са­ма суть при­гла­ше­ния на ужин все­гда поз­во­лит, хо­тя бы на па­ру ча­сов, от­ло­жить в сто­ро­ну проблемы, снять на­пря­жен­ность и по­го­во­рить о том, о чем вы дей­стви­тель­но хо­ти­те по­бе­се­до­вать.

Ко­ро­че го­во­ря, пред­ла­га­ем неко­то­рые из этих су­ще­ствен­ных фак­то­ров и де­та­лей, ко­то­рые на­до учи­ты­вать во вре­мя та­ких встреч:

1

Из­вест­но, что обыч­но хо­зя­и­ну от­во­дит­ся за­да­ча уста­нав­ли­вать нор­мы об­ще­ния до и во вре­мя еды, ко­гда на­ме­ре­ние встре­чи со­сто­ит в том, что­бы убе­дить в со­вер­ше­нии сдел­ки или до­го­вор­ных обя­за­тельств, то во вре­мя биз­не­су­жи­на умест­но урав­нять эти пра­ви­ла для од­ной и дру­гой сто­ро­ны.

2 Пред­ло­жить го­стю (го­стям) да­ту ужи­на сле­ду­ет не ра­нее чем за пять дней. А за день до это­го, веж­ли­во на­пом­нить о при­гла­ше­нии.

3

Вы­бе­ри­те ре­сто­ран уже из­вест­ный для при­гла­ша­ю­щей сто­ро­ны, где есть все усло­вия для уеди­не­ния, с при­ят­ной ат­мо­сфе­рой, от­лич­ным ка­че­ством блюд и про­дук­тов и вы­со­ким уров­нем об­слу­жи­ва­ния кли­ен­тов. Все­гда де­лай­те пред­ва­ри­тель­ное ре­зер­ви­ро­ва­ние. Не де­лай­те “но­вый” или “ори­ги­нал” вы­бор, ори­ен­ти­ру­ясь на мод­ные ре­сто­ра­ны, ес­ли не име­е­те уве­рен­но­сти, что они по-на­сто­я­ще­му со­от­вет­ству­ют ре­кла­ме и в са­мом де­ле яв­ля­ют­ся хо­ро­ши­ми.

4

Оце­ни­те за­ра­нее усло­вия в ре­сто­ране, что­бы по­ра­до­вать го­стей. Не­за­мет­но по­пы­тай­тесь узнать, ка­кие блю­да пред­по­чи­та­ет гость, име­ет ли огра­ни­че­ния в пи­та­нии. То же са­мое сде­лай­те в от­но­ше­нии упо­треб­ле­ния ал­ко­голь­ных на­пит­ков. Все­гда при­хо­ди­те пер­вым к ме­сту встре­чи, что­бы лич­но при­нять го­стя (го­стей).

5

Все вре­мя ужи­на сле­ду­ет со­блю­дать хо­ро­шие ма­не­ры, не впа­дая в жест­кие рам­ки эти­ке­та, од­на­ко не иг­но­ри­ро­вать, что, в слу­чае при­гла­ше­ния несколь­ких го­стей, с раз­лич­ны­ми ро­ля­ми, раз­ных иерар­хий, свя­зей, раз­но­го воз­рас­та и по­ла, все-та­ки ос­нов­ные рам­ки про­то­ко­ла долж­ны со­блю­дать­ся. Это ка­са­ет­ся, в част­но­сти, при раз­ме­ще­нии го­стей за сто­лом. Же­ла­тель­но, ес­ли поз­во­ля­ют усло­вия, ис­поль­зо­вать круг­лые сто­лы, ко­то­рые об­лег­ча­ют раз­ме­ще­ние при­гла­шен­ных и по­мо­га­ют со­зда­нию об­ста­нов­ки боль­шей спон­тан­но­сти.

6

Ес­ли вы не за­ра­нее не за­ка­за­ли ме­ню, то все­гда, в первую оче­редь, предо­ставь­те сво­бо­ду го­стям вы­брать блю­да, что­бы они опре­де­ли­ли, что хо­тят ку­шать. Ука­жи­те, ка­кие непо­сред­ствен­но услу­ги предо­став­ля­ет ре­сто­ран. Ес­ли по­про­сят ре­ко­мен­до­вать блю­да, то на­зы­вай­те только из­вест­ные вам блю­да и на­пит­ки. Хо­зя­ин ужи­на де­ла­ет свой за­каз та­ким об­ра­зом, что­бы он был по­до­бра­ны по возможности близ­ким к за­ка­зам го­стей: по со­ста­ву, объ­е­му, ка­че­ству и ко­ли­че­ству про­дук­тов и на­пит­ков, а так­же при­мер­ной це­ны.

7

Хо­зя­и­ну или при­гла­ша­ю­ще­му сле­ду­ет све­сти к ми­ни­му­му воз­мож­ность го­во­рить о се­бе, за ис­клю­че­ни­ем то­го, что­бы про­ком­мен­ти­ро­вать скром­ные неболь­шие ис­то­рии. Для то­го что­бы го­сти ве­ли се­бя непри­нуж­ден­но и

Во вре­мя еды не от­вле­кай­тесь к мо­биль­ным те­ле­фо­нам, пред­по­чти­тель­но их от­клю­чить.

по­ка­за­ли се­бя, сде­лай­те так, что­бы они чув­ство­ва­ли се­бя са­мы­ми важ­ны­ми на встре­че.

8

Во вре­мя еды не от­вле­кай­тесь к мо­биль­ным те­ле­фо­нам, пред­по­чти­тель­но их от­клю­чить. 9

Пред­ло­жить кон­крет­ные це­ли биз­не­са, ваш ин­те­рес или со­от­вет­ству­ю­щие детали бу­ду­щей

Пред­ло­жить го­стю (го­стям) да­ту ужи­на сле­ду­ет не ра­нее чем за пять дней. А за день до это­го, веж­ли­во на­пом­нить о при­гла­ше­нии.

до­го­во­рен­но­сти - НИ­КО­ГДА ДО де­сер­та, хо­тя вы можете скром­но пред­ста­вить неко­то­рые детали, при­сту­пив к пер­во­му блю­ду. Ес­ли поз­во­ля­ет вре­мя, пред­ло­жи­те по окон­ча­нии со­про­во­дить бе­се­ду ча­шеч­кой ко­фе, лег­ки­ми на­пит­ка­ми или си­га­ра­ми. Не ку­ри­те, ес­ли ко­му-то из го­стей эта при­выч­ка не нра­вит­ся или про­сто они не про­яв­ля­ют ин­те­ре­са к ку­ре­нию. 10

Да­мам не ре­ко­мен­ду­ет­ся по­прав­лять ма­ки­яж и при­чес­ку за сто­лом. Ес­ли нуж­но это сде­лать, то, и за­кан­чи­вая встре­чу, по­про­си­те раз­ре­ше­ния прой­ти в туа­лет.

11

Не “тор­го­вать­ся” при опла­те сче­та за ужин. Ча­сто это вос­при­ни­ма­ет­ся как нечто те­ат­раль­ное. Так­же не опла­чи­вай­те счет офи­ци­ан­ту на­пря­мую, и, ме­нее то­го, в при­сут­ствии го­стей. До­го­во­ри­тесь об опла­те рас­хо­дов за­ра­нее с ад­ми­ни­стра­ци­ей ре­сто­ра­на, что­бы сде­лать это в част­ном и при­ват­ном по­ряд­ке, но ни­ко­гда в при­сут­ствии го­стей. 12

В кон­це обе­да/ужи­на ре­ко­мен­ду­ет­ся, что­бы хо­зя­ин по­ин­те­ре­со­вал­ся в про­стом и непри­нуж­ден­ном тоне, удо­вле­тво­ре­ны ли го­сти, что ста­нет на­ме­ком на за­вер­ше­ние встре­чи, с воз­мож­но­стью пред­ло­жить дру­гие ме­ро­при­я­тия, про­гул­ки и т.д.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.