اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﻠﻮث

أوﺿﺢ اﻟﺘﻘﺮﻳﺮ أن »اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﻠﻮث ﻋﺎﻣﻞ أﺳــﺎﳼ ﰲ ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟﻄﻌﺎم، ﻓﻬﻨﺎك ﻣﺒﺎدئ ﻟﻄﺎﻫﻴﻪ وﻣﻘﺪﻣﻪ، ﺑﻞ وﻃﺮﻳﻘﺔ أﻛﻠﻪ، ﺑﻞ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻟﻠﻤﺴــﺎﻓﺔ ﺑﻴﻨﻚ وﺑﻴﻨﻪ »ﻻ ﺗﻠﻤﺲ«، وﰲ ﻫﺬا اﻟﻌﺮف اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﻌﺎدﻳﺔ املﺴــﻠﻮﻗﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن ﺗﺴﻤﻰ ،uta وﺗﻌﺘﱪ ﻏــري ﻣﺜﺎﻟﻴﺔ، واﻷﻃﻌﻤﺔ املﻘﻠﻴــﺔ tindi أو اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ ﺗﻌﺘﱪ Pukka أي ﻣﺜﺎﻟﻴﺔ، ﻓﻘﺪ ﺗﻢ ﺗﻄﻬريﻫﺎ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪة اﻟﺸــﻌﺒﻴﺔ ،ghee ﻟﺬﻟﻚ ﻫﻲ ﺧﻴﺎر اﻟﻌﺎﻣــﺔ، وﻛﺬﻟﻚ ﻣﻦ املﻬﻢ ﻫﻮﻳﺔ اﻟﻄﺒﺎخ اﻟﺬي ﻳﻄﺒــﺦ ﻟﻔﺮد ﻣﻌني، ﻷن اﻟﻄﺒﺎﺧني ﻳﻠﻤﺴــﻮن اﻟﻘﺪور واﻷوﻋﻴﺔ واﻟﻄﻌﺎم ﻧﻔﺴﻪ، ﻓﻌﻨﺪﻣﺎ ﻳﻘﻮم اﻟﱪﻫﻤﻲ ﺑﺘﻘﺪﻳﻢ وﻟﻴﻤﺔ وﻳﺮﻏﺒﻮن ﺑﺤﻀﻮر أﻛﱪ ﻋﺪد ﻣﻤﻜﻦ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس، ﻓﺈﻧﻪ ﻳﺨﺘﺎر ﻃﻌﺎم Pukka املﺜﺎﱄ وﻳﻄﺒﺨﻪ ﺑﻨﻔﺴﻪ«، ﻣﺸريا إﱃ وﺟﻮد أﻃﻌﻤﺔ ﻳﺠﺐ ﺗﺠﻨﺐ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻣﻊ اﻟﻐﺮﺑﺎء. وأﺿﺎف أن »اﻷﻛﻞ اﻟﻴﻮﻣﻲ اﻷﻛﺜﺮ اﻋﺘﻴﺎًدا ﰲ اﻟﻬﻨﺪ ﻫﻮ اﻷرز املﺴﻠﻮق اﻟﺬي ﻳﺼﺎﺣﺐ أﺷــﺪ ﻣﺨﺎﻃﺮ اﻟﺘﻠﻮث، وﺗﻨﺎوﻟﻪ ﺑﺎﺳــﺘﺨﺪام اﻟﻴﺪ ﺧﻄﺮ، ﻷن اﻷﺻﺎﺑﻊ واﻟﺼﺤﻮن اﻟﻮرﻗﻴﺔ ﺳﻴﺘﻢ ﻣﻼﻣﺴــﺘﻬﺎ ﺑﺎﻟﺘﺄﻛﻴﺪ ﺑﺎﻟﻴﺪ املﻤﻠﻮءة ﺑﺎﻟﻠﻌﺎب، واﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺼﺤﻴﺤﺔ أﺧﺬ اﻟﻄﻌﺎم إﱃ اﻟﻔﻢ وﺗﻨﺎول ﻛﻤﻴﺔ ﺑﺴﻴﻄﺔ ﻣﻦ أﻋﻼه، وﺿﻐﻄﻪ ﺑﺎﻷﺻﺎﺑﻊ«.