3 أﺳﺒﺎب ﻻﻧﺨﻔﺎض ﺑﻼﻏﺎت اﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ

01 ﻋﺪم اﻫﺘﻤﺎم ﻛﻞ ﻣﻦ ﻳﺼﺎب ﺑﺎملﺮض اﻟﺬﻫﺎب إﱃ ﻋﻴﺎدة اﻟﻄﺒﻴﺐ 02 ﻋﺪم ﺗﺒﻠﻴﻎ اﻟﻄﺒﻴﺐ املﻌﺎﻟﺞ ﻋﻦ ﻛﻞ اﻟﺤﺎﻻت ﻟﻠﺠﻬﺎت املﻌﻨﻴﺔ 03 ﻋﺪم اﻟﺘﺸﺨﻴﺺ اﻟﺼﺤﻴﺢ ﻟﺒﻌﺾ ﺣﺎﻻت اﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ. ﺣﺪد ﻣﺪﻳﺮ ﻋﺎم ﺻﺤﺔ اﻟﺒﻴﺌﺔ ﰲ أﻣﺎﻧﺔ اﻷﺣﺴﺎء اﻟﺪﻛﺘﻮر إﺑﺮاﻫﻴﻢ اﻟﺸﺒﻴﺚ 3 أﺳﺒﺎب وراء اﻧﺨﻔﺎض ﺑﻼﻏﺎت اﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ، ﻛﻤﺎ أن ﺣﺠﻢ اﻟﺤﺎﻻت املﺒﻠﻐﺔ ﻟﻠﺠﻬﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻋﺎملﻴﺎ ﻋﻦ ﺣﺎﻻت اﻟﺘﺴﻤﻢ ﻻ ﺗﺘﺠﺎوز 10% ﻣﻦ اﻟﺤﺠﻢ اﻟﺤﻘﻴﻘﻲ ﻟﺤﺎﻻت اﻟﺘﺴﻤﻢ، وﻋﺰا اﻟﺸﺒﻴﺚ وﺟﻮد 7 ﻋﻮاﻣﻞ رﺋﻴﺴﻴﺔ وراء اﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﺬي ﻳﻌﺘﱪ أﺣﺪ اﻷﺳﺒﺎب اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻟﻜﺜري ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض اﻟﺘﻲ ﻣﻦ أﺑﺮزﻫﺎ اﻹﺳﻬﺎل، وﻫﻲ: ﻋﺪم اﻻﻫﺘﻤﺎم ﺑﺎﻟﻨﻈﺎﻓﺔ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ، وﺗﺠﻬﻴﺰ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﻤﺪة ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻗﺒﻞ ﺗﻨﺎوﻟﻪ، وﺣﻔﻆ اﻟﻄﻌﺎم ﰲ ﺟﻮ اﻟﻐﺮﻓﺔ وﻋﺪم ﺣﻔﻈﻪ ﺑﺎﻟﺜﻼﺟﺔ أو إﺑﻘﺎﺋﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎ، وﺗﱪﻳﺪ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺒﻂء ملﺪة ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻗﺒﻞ وﺿﻌﻪ ﰲ اﻟﺜﻼﺟﺔ، وإﻋﺎدة ﺗﺴﺨني اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺪرﺟﺔ ﺣﺮارة ﻏري ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻟﻘﺘﻞ اﻟﺠﺮاﺛﻴﻢ، وﻋﺪم اﻻﻫﺘﻤﺎم ﺑﻄﻬﻲ اﻟﻠﺤﻮم وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﺟﻴﺪا، إﺿﺎﻓﺔ إﱃ ﺗﻠﻮث اﻟﻄﻌﺎم املﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﻄﻌﺎم اﻟﻨﻲء. واﺳﺘﻌﺮض اﻟﺸﺒﻴﺚ 3 أﺧﻄﺎء ﻳﺠﺐ ﺗﺠﻨﺒﻬﺎ وﻫﻲ: إﺧﺮاج املﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ املﺠﻤﺪة وﺗﺮﻛﻬﺎ ﰲ املﻄﺒﺦ ﰲ إﻧﺎء ﻓﻴﻪ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ املﺎء، ووﺿﻊ اﻟﻄﻌﺎم املﺠﻤﺪ ﺗﺤﺖ ﻣﺎء ﺣﺎر، أو وﺿﻊ اﻟﻄﻌﺎم املﺠﻤﺪ ﰲ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ. وذﻛﺮ أن اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﲆ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ وﺗﺮﻛﻴﺰ ﻋﺎل ﻣﻦ اﻟﱪوﺗني ﺗﻜﻮن ﴎﻳﻌﺔ اﻟﻔﺴﺎد، واﻷﻏﺬﻳﺔ ذات اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ املﻨﺨﻔﻀﺔ ﺟﺪاً ﺗﻌﺘﱪ أﻏﺬﻳﺔ ﺑﻄﻴﺌﺔ اﻟﻔﺴﺎد. وأﺷﺎر إﱃ أن ﺣﺎﻻت اﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻲ ﺗﻤﺜﻞ ﻋﺪدا ﻗﻠﻴﻼ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ املﻴﻜﺮوﺑﻲ، ﻻﻓﺘﺎ إﱃ أن اﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻲ ﻳﺤﺪث ﻋﺎدة ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺗﻠﻮث اﻟﻐﺬاء ﺑﺎملﻌﺎدن اﻟﺜﻘﻴﻠﺔ اﻟﺰﺋﺒﻖ واﻟﺮﺻﺎص واملﺒﻴﺪات اﻟﺤﴩﻳﺔ واملﻨﻈﻔﺎت املﻨﺰﻟﻴﺔ واﻷدوﻳﺔ، وﻛﺬﻟﻚ ﻣﺎ ﻳﻨﺘﺞ ﻣﻦ ﺗﻔﺎﻋﻞ اﻷواﻧﻲ ﻣﻊ املﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ املﺤﻔﻮﻇﺔ ﰲ ﻣﻌﻠﺒﺎت وأوان، ﻣﺒﻴﻨﺎ أن اﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ املﻴﻜﺮوﺑﻲ ﺗﺴﺒﺒﻪ اﻟﺒﻜﺘريﻳﺎ واﻟﻔريوﺳﺎت واﻟﻄﻔﻴﻠﻴﺎت واﻟﻔﻄﺮﻳﺎت، وﺗﺒﺪأ أﻋﺮاض اﻟﺘﺴﻤﻢ ﻋﲆ املﺼﺎب ﺑﻌﺪ اﻧﻘﻀﺎء ﻓﱰة اﻟﺤﻀﺎﻧﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺨﺘﻠﻒ ﻣﻦ ﻣﻴﻜﺮوب إﱃ آﺧﺮ. اﻷﺣﺴﺎء: ﻋﺪﻧﺎن اﻟﻐﺰال

)اﻟﻮﻃﻦ( اﻟﺸﺒﻴﺚ ﺧﻼل ﺣﺪﻳﺜﻪ ﻋﻦ اﻟﻐﺬاء