تحذيرات ومخاوف من المواد الغذائية المعدلة وراثيا
حذر المختص في مجال العلوم الهندســية في هندسة الغذاء وليد السعيد، المســتهلكين من تناول المنتجات الغذائية التي تحتوي على مواد غذائية معدلة وراثيا، مشيرا إلى أن الهدف من التعديل الوراثي على المــواد الغذائية هو هدف تجاري لزيادة كمية إنتــاج المحصول الزراعي، أو إنتــاج محاصيل زراعية تســتخدم كأعلاف للحيوانات فتســاعد على تسمينها بفترة قصيرة أو بهدف زيادة ما تنتجــه هذه الحيوانات من حليب وبيض وغيره.
التعديل الوراثي
أوضح الســعيد أن عملية التعديل الوراثي تتم عن طريق تغيــير في المادة الوراثية للكائن الحــي بتدخل بشري بطرق لا تحــدث في الظروف الطبيعية، عــن طريق تعديل التركيب الوراثي الــذي يحدده الحامض النووي، وأن أي غذاء تعرض لهذا التعديل يعتبر غذاء معدلا وراثيا، أي مصنّع وغير طبيعي، سواء أكان خاصا بالإنسان أو الحيوان (أعلاف).
تأثيرات ومخاوف
قال المهنــدس »إن هذا التغيير الذي يحــدث على التركيبة الطبيعية للكائن الحي يؤثر على عمل الدورات الكيمو حيوية، بالتالي تثبيط أو تنشــيط عمل هرمون أو إنزيم معين، تدور حوله المخاوف أن ينتقل ذلك التأثير إلى الإنسان إذا تناول أغذية معدلة وراثيا أو غذاء أنتج من حيوان تغذى على أعلاف تحتوي على أغذية معدلة وراثيا«.
معلومات شحيحة
أشار السعيد إلى أشهر الأغذية المعدلة وراثيا (الكانولا، فول الصويا، القطن، والذرة الصفراء)، مبينا أن المعلومات المقدمة من الشركات المنتجة لهذه الأغذية شــحيحة وليست واضحة، والدراســات التي أجريت على ذلك غير دقيقــة، لعدم توفر المعلومات الكافيــة، ولم تثبت حتى الآن مأمونية هذه الأغذية، ووضعت الهيئات والمنظمات ذات العلاقة القوانين والتشريعات الصارمة على هذه الأغذية، فألزمت الهيئة العامة للغذاء والدواء الســعودية بأن يحتوي المنتج المعدل وراثيا على بطاقة تكون ظاهرة وواضحة وبلون مختلف، تبين أن هذه الأغذية أو بعض مكوناتها معدلة وراثيا.
استفسارات
تساءل المختص بالهندســة الغذائية ماذا عن الأغذية التي تنتج من حيوانات تتغذى على أعلاف تحتوي على أغذية معدلة وراثيا، كمنتجات المواشي من أغنام وأبقار أو دواجن أو أسماك، هذه المنتجات سواء أكانت لحوما أو منتجات ألبان مختلفة أو بيض، وللأســف لا يتم توضيح ذلك على هذه المنتجات، مبينا أن إنتاج الأبقار من الحليب في الســعودية عام 1981م للبقرة الواحدة كان 10 لترات يوميا، وبعد إدخال أغذية كفول الصويا والذرة الصفراء وبذرة القطن، أصبحت تنتج في وقتنا الحاضر ما يزيد عن 35 لترا لكل يوم بزيادة أكثر من 250 .%
التوضيح للمستهلك
أبان السعيد أن المنتج الغذائي النهائي من حيوان تغذى على أعلاف معدلة وراثيا، يجب أن يوضح عليه ذلك للمستهلك، وألا يقتصر التوضيح فقط على الأغذيــة التي تم التعديل الوراثي عليها مبــاشرة، وذلك لأن المخاوف تكمن في انتقال هذا التأثير إلى الإنســان، كما وجد في فول الصويا المعدل وراثيا أثر على هرمون الذكورة التستوستيرون.