دليل إرشادي لمتعهدي ا عاشة

أنظمة تتبع لوسائل نقل المواد الغذائية في رمضان

حدد الدليل الإرشــادي لأمانة العاصمة المقدســة عدد من الإجراءات والإرشــادات الواجب اتباعها من قبل متعهدي خدمات الإعاشــة لضمان تقديم أفضل الخدمات للمعتمرين وزوار المسجد الحرام خلال شهر رمضان.

موقع التحضير

اشــترط الدليل أن تكون سيارات نقل حبوب الطحين مغطاة ومعزولة عن الشــمس ونظيفة ومجهزة لمثل هذه المواد، وكذلك ســيارات الأغذيــة المبردة فيجب أن تكون مجهزة بجهاز تبريــد مع قياس إلكتروني وبدرجات حرارة مناســبة، فيما تكون سيارات نقل المــواد المجمدة مــزودة بأجهزة التجميــد، وتزويد سيارات الأغذية الســاخنة بمصادر الطاقة المطلوبة، إضافة لتزويد ســيارات نقل المخبوزات والمعجنات بأجهزة تكييف وقارئ رقمي لقراءة درجات الحرارة، مع ضرورة أن تكون جميع وسائل نقل المواد الغذائية نظيفة ومجهزة وتتوفر بها جميع المواصفات الفنية، والتقنيات المطلوبة في مثل هذه الأنشطة، مع تزويدها بأنظمة تتبع لتحديد مواقعهــا وكتابة جميع بيانات موقع التحضير على جانبي السيارة من الخارج، التي تشمل الاسم التجاري للموقع وعنوانه ورقم التواصل، مع ضرورة حمل الأوراق النظامية والرخص لإبرازها عند الحاجة.

مواصفات معتمدة

أوضحت أمانة العاصمة المقدســة، أن اشتراطات ومواصفات وسائل نقل المواد الغذائية، تضمنت العديد من الاشــتراطات لضمان نقل المواد بطرق صحية وآمنة ووصولها إلى المســتهلك بحالة ســليمة وجيدة، سواءً المواد المجمدة أو الباردة أو الحارة أو الجافة، حيث يجب اســتيفاء الاشتراطات الخاصة بوســائل نقل المواد الغذائية حســب المواصفات المعتمدة لدى الهيئة العامة للغذاء والدواء لوســائل النقل، مع توفير جميع المواصفات المطلوبة حســب نوعية الغذاء. وأكدت الأمانة أن الدليل الإرشادي لمتعهدي خدمات الإعاشة سوف يسهم في تفعيل وتعزيز هذا القطاع على مدار العام وفي موســمي العمرة والحج، وذلك من خلال تقديم الاستشارات العلمية والعملية، وتحديد المهام والمسئوليات والاشتراطات التي تسهم في تحسين جودة ونوعية الغذاء المقدم من قبل متعهدي الإعاشة. أن تكون الوسيلة مخصصة لنقل الأغذية من حيث درجات الح ,ارة.

خالية من أي 4وائح غ/0بة وبحالة جيدة لحماية المواد الغذائية من التلوث.

ألاّ يكون قد سبق استخدامها في نقل أي مواد تضر بالصحة العامة.

أن تBود بمقياس درجة ح,ارة يعطي ق,اءة مماDلة لحيز الشحن.

أن تBود بمسجل لدرجة الح,ارة بصفة مستمرة.

Mتم عمليات الف,ز داخل المستودعات وقبل التحميل.

أن يكون هناك فصل تام Nين المنتجات.

أن تكون جميع أسطح وسائل النقل التي تلامس المنتجات مقاومة للتآكل والصدأ.