اﻓﺘﺘﺎح ﻣﻄﻌﻢ »ﻓﻠﻮرا إﻧﺪﻳﻜﺎ« ﻓﻲ وﺳﻂ ﻟﻨﺪن
ﻣﺬاق اﳍﻨﺪ ﰲ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻲ
اﺳﺘﻘﺒﻠﺖ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﻛﻴﻨﺰﻳﻨﻐﺘﻮن ﻓﻲ ﻟﻨﺪن ﻋﻨﻮاﻧﺎ ﺟﺪﻳﺪا ﻟـﻠـﻄـﻌـﺎم اﻟــﻬــﻨــﺪي ﻓــﻲ اﻟــﺨــﺎﻣــﺲ ﻋـﺸـﺮ ﻣــﻦ اﻟـﺸـﻬـﺮ اﻟـﺤـﺎﻟـﻲ، وﺑــﻬــﺬا ﻳـﻜـﻮن »ﻓــﻠــﻮرا إﻧــﺪﻳــﻜــﺎ« Flora Indica أﺟـــﺪد ﻋـﻨـﻮان ﻟﻸﻛﻞ اﻟﻬﻨﺪي ﻓﻲ اﻟﻌﺎﺻﻤﺔ اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ اﳌﻌﺮوﻓﺔ ﺑﻤﻄﺒﺨﻬﺎ اﻟﻔﻘﻴﺮ، اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻷﻃﺒﺎق اﻟﻬﻨﺪﻳﺔ ﻟﺪرﺟﺔ أن اﻟﻄﺒﻖ اﻟﻮﻃﻨﻲ ﻫﻨﺪي.
وﻳﺘﻤﻴﺰ ﻓﻠﻮرا إﻧﺪﻳﻜﺎ ﺑﻜﻮﻧﻪ ﻳﻘﺪم اﻷﻃﺒﺎق اﻟﻬﻨﺪﻳﺔ وﻟﻜﻦ ﺑﻘﺎﻟﺐ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻲ، أي ﺳﻴﺤﻮر ﻓﻲ اﻟﻮﺻﻔﺎت وﻳﺪﺧﻞ إﻟﻴﻬﺎ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻻ ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﻓﻲ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻬﻨﺪي، وﺗﻌﺘﻤﺪ اﻷﻃﺒﺎق ﻋﻠﻰ ﻛﺜﻴﺮ ﻣـﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﳌــﻮﺟــﻮدة ﻓـﻲ اﻟﻬﻨﺪ، اﻟـﺘـﻲ ﺳﻴﺘﻢ ﺟﻠﺒﻬﺎ ﻣﻦ ﻣﻮاﻗﻌﻬﺎ اﻷﺻﻠﻴﺔ ﻫﻨﺎك.
وﺳﻴﺘﻢ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻷﻃﺒﺎق ﻣﻦ ﻋﺸﺮات اﻵﻻف ﻣﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﻣﻦ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ واﻟﻬﻨﺪ، وﺳﺎﻋﺪ ﻓﻲ دراﺳﺔ ﺗﻠﻚ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﺧﺒﺮاء ﻣﺜﻞ روﺑﺮت ﻛﻴﺪ ووﻟﻴﻢ روﻛﺴﺒﻮرغ.
وﺗﻠﻚ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﺳﺘﺪﺧﻞ أﻳﻀﺎ إﻟـﻰ ﻻﺋﺤﺔ اﳌﺸﺮوﺑﺎت واﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﺘﻲ ﺳﺘﺤﻀﺮ ﺧﺼﻴﺼﺎ ﻓﻲ اﳌﻄﻌﻢ، وﺗﺤﺪﻳﺪا ﻓﻲ اﻟﻄﺎﺑﻖ اﻟﺴﻔﻠﻲ ﻓﻲ أﺟﻮاء ﺟﻤﻴﻠﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺨﻀﺮة واﻟـﻄـﺒـﻴـﻌـﺔ، واﺳـــﻢ اﳌـﻄـﻌـﻢ ﻳـﻌـﻮد إﻟــﻰ ﻋــﻨــﻮان ﻛـﺘـﺎب »ﻓـﻠـﻮرا إﻧﺪﻳﻜﺎ« اﻟﺬي ﻳﺼﻮر ﻧﺒﺎﺗﺎت ﻫﻨﺪﻳﺔ وﺛﻘﺖ ﻓﻲ ﻫﺬا اﻟﻜﺎﺗﺎﻟﻮغ ﻋﺎم ٥٥٨١ وﺗﻤﺖ إﻋﺎدة ﻧﺸﺮ ﻫﺬا اﻟﻜﺘﺎب أﺧﻴﺮا ﻟﻠﺘﻮﺟﻪ إﻟﻰ ﺷﺮﻳﺤﺔ ﺟﺪﻳﺪة ﻣﻦ ﻣﺤﺒﻲ اﻟﻄﺒﻴﻌﺔ واﻟﻨﺒﺎت ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻋﺼﺮﻳﺔ. وﻳﺘﻤﻴﺰ »ﻓﻠﻮرا إﻧﺪﻳﻜﺎ« ﺑﺪﻳﻜﻮراﺗﻪ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺒﺲ اﻷﻧﻔﺎس، واﻟــﺘــﻲ ﺻﻤﻤﺖ ﺧﺼﻴﺼﺎ ﺑﻮﺻﻔﻬﺎ ﻋــﺮﺑــﻮن ﺷـﻜـﺮ ﻟﻌﻠﻤﺎء اﻟﻨﺒﺎت اﻷوﺳﻜﻮﺗﻠﻨﺪﻳﲔ اﻟﺬﻳﻦ ﺳﺎﻓﺮوا ﻋﺒﺮ اﻹﻣﺒﺮاﻃﻮرﻳﺔ اﻟﻬﻨﺪﻳﺔ ﻓﻲ ﺳﺒﻴﻞ اﻻﺳﺘﻜﺸﺎف ﻓﻲ اﻟﻘﺮن اﻟﺘﺎﺳﻊ ﻋﺸﺮ.
وﻳﻤﺰج اﳌﻄﻌﻢ ﻣﺎ ﺑﲔ اﻟﺤﺪﻳﺚ واﻟﻘﺪﻳﻢ، ﻓﺎﳌﺒﻨﻰ ﻳﻌﻮد إﻟﻰ اﻟﺤﻘﺒﺔ اﻟﻔﻜﺘﻮرﻳﺔ ﻓﻲ ﻛﻴﻨﺰﻳﻨﻐﺘﻮن اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ أرﻗﻰ اﻷﻣﺎﻛﻦ اﻟﺴﻜﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﻟﻨﺪن وﺣﻘﺒﺔ اﻟﻘﺮن اﻟﺘﺎﺳﻊ ﻋﺸﺮ، ﻣﻊ إﺿــﺎﻓــﺔ ﳌـﺴـﺎت ﺟﻤﻴﻠﺔ ﻛﺘﺰﻳﲔ اﻟــﺠــﺪران واﻷﺳــﻘــﻒ ﺑــﻮرود ﺑﻴﻀﺎء ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﺮﺧﺎم.
ﻳﺘﺴﻊ اﳌﻄﻌﻢ ﻟﺴﺒﻌﲔ ﺷﺨﺼﺎ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ٠٣ ﻣﻘﻌﺪا إﺿﺎﻓﻴﺎ ﻓﻲ رﻛﻦ اﻟﻼوﻧﺞ اﳌﺨﺼﺺ ﻟﻠﻤﺸﺮوﺑﺎت واﳌﺄﻛﻮﻻت اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ. واﳌﻄﻌﻢ ﺑﺎﺧﺘﺼﺎر ﻣﺮآة ﳌﺤﺒﻲ اﻟﺤﺪاﺋﻖ وأﻧﺼﺎر ﺣﺪاﺋﻖ »ﻛﻴﻮ« ﻓﻲ ﻟﻨﺪن، وﻫﺪﻓﻪ ﺗﻌﺮﻳﻒ اﻟﻨﺎس ﻋﻠﻰ أﺳﻠﻮب ﺟﺪﻳﺪ ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم.