ﻣﻄﺎﻋﻢ ﺗﻐﺮم زﺑﺎﺋﻨﻬﺎ ﻟﻌﺪم إﻧﻬﺎﺋﻬﻢ وﺟﺒﺘﻬﻢ

»ﺗﻨﺎول ﻃﺒﻘﻚ ﻛﺎﻣﻼ«.. ﻋﺒﺎرة ﺗـﻜـﺮرت ﻛﺜﻴﺮا ﺧــﻼل ﻓﺘﺮة اﻟﺼﻐﺮ. واﻵن، ﺗﺘﺒﻨﺎﻫﺎ ﺑﻌﺾ اﳌﻄﺎﻋﻢ، وﻟﻜﻦ ﺑــﺪﻻ ﻣــﻦ اﻻﺿــﻄــﺮار ﻟﻠﺠﻠﻮس إﻟـﻰ اﻟﻄﺎوﻟﺔ ﺣﺘﻰ إﻧﻬﺎء اﻟﻄﺒﻖ ﺑﺄﻛﻤﻠﻪ ﻛﺸﻜﻞ ﻣــﻦ أﺷــﻜــﺎل اﻟــﻌــﻘــﺎب، ﺳـﻮف ﻳﻀﻄﺮ رواد اﳌﻄﻌﻢ ﻟـﺪﻓـﻊ ﻏـﺮاﻣـﺔ. وأﺣــــﺪ أﺻــﺤــﺎب ﻫـــﺬه اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ ﻫﻮ ﺟﻮﻳﻮ ﻟﻮان اﻟﺬي ﻳﻐﺮم اﻷﺷﺨﺎص اﻟـــــﺬﻳـــــﻦ ﻻ ﻳـــﻨـــﻬـــﻮن أﻃـــﺒـــﺎﻗـــﻬـــﻢ ﻓــﻲ ﻣﻄﻌﻤﻪ »ﺗﻴﺴﺖ ٠٢١«، ﻓﻲ ﺟﻨﻮب ﻏﺮﺑﻲ أﳌﺎﻧﻴﺎ. ورﻏﻢ أن اﳌﻄﻌﻢ ﻟﻴﺲ »ﺑــﻮﻓــﻴــﻬــﺎ ﻣــﻔــﺘــﻮﺣــﺎ«، ﻓــﺈﻧــﻪ ﻳﺴﻤﺢ ﻟـﻠـﺰﺑـﺎﺋـﻦ ﺑــﺘــﻨــﺎول ﻣــﺎ ﻳــﺸــﺎءون ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎم ﺧﻼل ٠٢١ دﻗﻴﻘﺔ. وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺰﺑﺎﺋﻦ اﻟـﺬﻳـﻦ ﻳﻄﻠﺒﻮن أﻛـﺜـﺮ ﻣﻤﺎ ﻳﺴﺘﻄﻴﻌﻮن إﻧﻬﺎؤه، ﻳﺪﻓﻌﻮن ﻏﺮاﻣﺔ ﻓﻮق اﻟﻔﺎﺗﻮرة.

ﻳﻘﻮل ﻟﻮان )٠٤ ﻋﺎﻣﺎ(: »ﺑﺼﻔﺘﻚ ﻣﺎﻟﻚ ﻣﻄﻌﻢ، ﻓﺄﻧﺖ ﻻ ﺗﺮﻳﺪ ﺑﺎﻟﻄﺒﻊ أن ﺗﻐﻀﺐ زﺑﺎﺋﻨﻚ، وﻟﻜﻦ ﺑﻌﻀﻬﻢ ﻳﺴﺘﻐﻠﻮن ﺧﻴﺎر )ﻛﻞ ﻣﺎ ﺗﺮﻳﺪ أﻛﻠﻪ(«. وﻳﻌﻤﻞ ﻟﻮان ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻣﻨﺬ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٠٢ ﻋﺎﻣﺎ، وﻫﻮ ﻳﻌﻠﻢ ﺟﻴﺪا ﻛــﻤــﻴــﺔ اﻟــﻄــﻌــﺎم اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﺘــﺒــﻘــﻰ ﻓــﻮق اﻷﻃﺒﺎق ﻓﻲ اﻟﺒﻮﻓﻴﻪ.

وﻳـﻘـﻮل ﺷﺘﻴﻔﺎﻧﻲ ﻫﻴﻜﻞ اﻟـﺬي ﻳﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﺟﻤﻌﻴﺔ اﻟﻔﻨﺎدق واﳌﻄﺎﻋﻢ اﻷﳌـﺎﻧـﻴـﺔ )دﻳــﻬــﻮﺟــﺎ(: »ﻳـــﺪرس ﻋﺪد ﻣﺘﺰاﻳﺪ ﻣﻦ أﺻﺤﺎب اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻃﺮق ﺧﻔﺾ ﻛﻤﻴﺔ اﻟـﻔـﺎﻗـﺪ ﻣــﻦ اﻟـﻄـﻌـﺎم«. وﺗــﻮﺟــﺪ اﻟــﻐــﺮاﻣــﺔ ﻋـﻠـﻰ اﻟـﺒـﻘـﺎﻳـﺎ ﻓﻲ اﻷﻏــــﻠــــﺐ ﻓــــﻲ اﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ اﻵﺳـــﻴـــﻮﻳـــﺔ، ﺑﺴﺒﺐ ﺣﻘﻴﻘﺔ ﺑـﺴـﻴـﻄـﺔ، ﻫــﻲ أﻧﻬﻢ أﻛﺜﺮ اﺣﺘﻤﺎﻻ ﻟﺘﻘﺪﻳﻢ اﻟﺒﻮﻓﻴﻪ. ﻓﻬﻞ ﺳﻨﻀﻄﺮ ﻗﺮﻳﺒﺎ أن ﻧﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ إﻧﻬﺎء أﻃﺒﺎﻗﻨﺎ أﻳﻨﻤﺎ أﻛﻠﻨﺎ ﻓـﻲ اﻟـﺨـﺎرج؟ ﻳــﻘــﻮل ﻫـﻴـﻜـﻞ: »ﻟــﻢ ﻧــﻼﺣــﻆ اﺗﺠﺎﻫﺎ ﻧـﺤـﻮ ﺗـﻐـﺮﻳـﻢ اﻟــﺰﺑــﺎﺋــﻦ ﻟــﻌــﺪم إﻧـﻬـﺎء وﺟــﺒــﺎﺗــﻬــﻢ، وﻟــﻜــﻦ ﻣـــﻮﺿـــﻮع ﻓــﺎﻗــﺪ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ﺑﺪأ ﻳﺄﺧﺬ أﻫﻤﻴﺔ أﻛﺒﺮ ﻓﻲ اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ«.