اﻟﻨﻤﺴﺎوﻳﻮن ﻳﺤﺘﻔﻠﻮن ﺑﺎﻟﻌﻴﺪ ﺑﻤﺤﺒﻮﺑﺘﻬﻢ اﻟﻐﺎﻟﻴﺔ
ﺑﺴﺒﺐ ﻋﺸﻘﻬﻢ اﻟﺸﻴﻜﻮﻻﺗﻪ ﺧﺼﺼﻮا ﳍﺎ ﻣﺘﺤﻔﴼ
ﻳـــــﻌـــــﺸـــــﻖ اﻟـــــﻨـــــﻤـــــﺴـــــﺎوﻳـــــﻮن اﻟــــﺸــــﻴــــﻜــــﻮﻻﺗــــﻪ ﻟــــــﺪرﺟــــــﺔ أﻧـــﻬـــﻢ ﺧــﺼــﺼــﻮا ﻟــﻬــﺎ ﻣــﺘــﺤــﻔــﺎ ﻳـﺤـﻜـﻲ ﻗﺼﺘﻬﺎ ﺑﺪءا ﻣﻦ زراﻋﺔ اﻟﻜﺎﻛﺎو ﺑﺎﻟﻐﺎﺑﺎت اﻻﺳﺘﻮاﺋﻴﺔ.
ﻳــﺤــﻜــﻲ اﳌــﺘــﺤــﻒ ﺑــﺎﻟــﺼــﻮت واﻟـــﺼـــﻮرة ﻛــﻴــﻒ ﺗــﺤــﺘــﺎج ﺛــﻤــﺎر أﺷﺠﺎر اﻟﻜﺎﻛﺎو ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻳـــﺠـــﻴـــﺪﻫـــﺎ اﳌــــــــﺰارﻋــــــــﻮن اﻟــــﺬﻳــــﻦ ﻳﺘﻨﺎﻗﻠﻮﻧﻬﺎ ﺟﻴﻼ ﺑﻌﺪ ﺟﻴﻞ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﻞ إﻟـﻰ ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻟﺸﻴﻜﻮﻻﺗﻪ اﻟــﺘــﻲ ﺗــﺴــﺘــﺨــﺪم آﻟـــﻴـــﺎت ﺣـﺪﻳـﺜـﺔ وﺿـﺨـﻤـﺔ وﻣـﺘـﻨـﻮﻋـﺔ ﻓـﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟـــﺘـــﺤـــﻤـــﻴـــﺺ، وﻣــــــﻦ ﺛـــــﻢ ﺗــﻘــﺸــﺮ وﺗﺴﺨﻦ اﻟﺒﺬور اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺒﺮ إﻟﻰ ﻣــﻌــﺎﻣــﻞ ﺗـﻔـﺼـﻞ ﻣـﻨـﺘـﺠـﺎﺗـﻬـﺎ ﻣﻦ زﺑﺪة ﻛﺎﻛﺎو إﻟﻰ ﺑﻮدرة ﻳﺘﻔﻨﻮن ﻓـــــﻲ ﺗــﺼــﻨــﻴــﻌــﻬــﺎ ﺣــــﻠــــﻮﻳــــﺎت أو ﺑﻴﻌﻬﺎ ﻟﺘﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﻗﻮام ﻣﺨﺘﻠﻒ اﳌﺼﻨﻮﻋﺎت ﻣﻦ ﻛﻴﻚ وﺑﺴﻜﻮﻳﺖ وﻣﺜﻠﺠﺎت وﻏﻴﺮﻫﺎ.
رﻏــــــﻢ ذﻟــــــﻚ اﻟــــﺤــــﺐ ﻳــﺘــﺨــﻠــﻰ ﻛــﺜــﻴــﺮ ﻣـــﻦ اﻟــﻨــﻤــﺴــﺎوﻳــﲔ ﻃـﻴـﻠـﺔ ﻓـﺘـﺮة ﺻﻴﺎﻣﻬﻢ ﻋـﻦ ﻣﻌﺒﻮدﺗﻬﻢ »اﻟــــــﺸــــــﻴــــــﻜــــــﻮﻻﺗــــــﻪ« أو ﺣــــﻠــــﻮى اﻵﻟــــﻬــــﺔ ﻛـــﻤـــﺎ ﻳـــﺪﻟـــﻠـــﻮﻧـــﻬـــﺎ، وﻣـــﻦ
ﻳــﻌــﻮدون إﻟــﻴــﻬــﺎ، وﻫـــﻢ أﻛـﺜـﺮ ﺷــﻮﻗــﺎ وﺷــﻐــﻔــﺎ ﻣــﻊ ﺻﺒﻴﺤﺔ ﻳـــــﻮم »أﺣــــــﺪ اﻟـــﻔـــﺼـــﺢ«، ﺣـﻴـﺚ ﻳﻠﺘﻬﻤﻮﻧﻬﺎ ﺑــــــﻤــــــﺨــــــﺘــــــﻠــــــﻒ أﺷــــﻜــــﺎﻟــــﻬــــﺎ وﻣــــــﺨــــــﺒــــــﻮزاﺗــــــﻬــــــﺎ ووﺻـــﻔـــﺎﺗـــﻬـــﺎ، ﻓــﻴــﻤــﺎ ﻳــﺴــﺘــﻤــﺘــﻊ اﻟــﺼــﻐــﺎر ﺑـﺎﻟـﺤـﻠـﻮى ﻋـﻠـﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﺣـــﻤـــﻼن وأراﻧـــــــﺐ ﻳــﺘــﺒــﺎدﻟــﻮﻧــﻬــﺎ ﻫﺪاﻳﺎ.
وﺗـﻔـﻴـﺾ اﳌــﺤــﺎل اﻟـﺘـﺠـﺎرﻳـﺔ ﺑـﻤـﺨـﺘـﻠـﻒ أﻧــــﻮاع اﻟــﺸــﻴــﻜــﻮﻻﺗــﻪ، وﺗـــــﺘـــــﻮﻓـــــﺮ ﻟــــﻬــــﺎ ﻛــــــﺬﻟــــــﻚ ﻣـــﺤـــﺎل ﻣـــﺨـــﺼـــﺼـــﺔ ﻻ ﺗـــﺒـــﻴـــﻊ ﻏـــﻴـــﺮﻫـــﺎ، ﻛـﻤـﺎ ﺗﻔﺘﺨﺮ ﻓــﻨــﺎدق وﻣــﻘــﺎه ﺑﻤﺎ ﺗــﺼــﻨــﻌــﻪ ﻣــﺤــﻠــﻴــﺎ ﻣــــﻦ ﺗـــﻮرﺗـــﺎت وأﻓـﺨـﻤـﻬـﺎ ﺗـﻮرﺗــﺔ »زاﺧـــﺮ« اﻟﺘﻲ ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﺸﻴﻜﻮﻻﺗﻪ ﺳﻮداء ﺑﻠﻐﺖ أﻫﻤﻴﺘﻬﺎ إﻟﻰ ﺗﺴﺒﺒﻬﺎ ﻓﻲ ﻧﺰاع ﺧـــﺎﺿـــﻪ أﺷـــﻬـــﺮ ﻣــﻘــﻬــﻰ وأﺷــﻬــﺮ ﻓــﻨــﺪق، ﻟـﻴـﺜـﺒـﺖ أن وﺻـﻔـﺘـﻪ ﻫﻲ اﻷﺻــــــــﻞ وﻫـــــــﻲ اﻟــــﺘــــﻲ ﺗـــﺬوﻗـــﻬـــﺎ اﻷﺑﺎﻃﺮة.
وﺗﻘﻮم اﻟﻨﺴﺎء ﻓﺘﺮة اﻷﻋﻴﺎد ﺑﺒﺬل ﺟﻬﺪ ﻓﻲ ﺗﻄﻌﻴﻢ ﻣﻮاﺋﺪﻫﻦ ﺑـﺤـﻠـﻮﻳـﺎت ﻣــﻦ اﻟـﺸـﻴـﻜـﻮﻻﺗـﻪ ﻣﻦ ﺻــﻨــﻊ أﻳـــﺎدﻳـــﻬـــﻦ، ﻣــﺴــﺘــﻌــﻴــﻨــﺎت ﺑــــــﻮﺻــــــﻔــــــﺎت ﻋـــــﺎﺋـــــﻠـــــﻴـــــﺔ ﺳــــﺮﻳــــﺔ ﻳـــﺘـــﺒـــﺎدﻟـــﻨـــﻬـــﺎ ﺟـــﻴـــﻼ ﺑـــﻌـــﺪ ﺟــﻴــﻞ ﻣﻨﻬﺎ:
ﻣﺎﻛﺮون اﻟﺸﻴﻜﻮﻻﺗﻪ وﺟﻮز اﳍﻨﺪ
اﳌﻘﺎدﻳﺮ: ﺑﻴﺎض ٤ ﺑﻴﻀﺎت. ٠٥١ ﻏﺮام ﺳﻜﺮ ﻋﺎدي. ٥٢٢ ﻏﺮام ﺟﻮز ﻫﻨﺪ ﻣﻄﺤﻮن. ٠٠٢ ﻏﺮام ﺷﻴﻜﻮﻻﺗﻪ ﺳﻮداء. ﻣــﻠــﻌــﻘــﺘــﺎن ﻛــﺒــﺮﻳــﺎن ﻣﻦ اﻟﻌﺴﻞ. رﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻠﺢ. ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ: ﻳــﺨــﻠــﻂ ﺑـــﻴـــﺎض اﻟــﺒــﻴــﺾ ﻣـﻊ اﻟﺴﻜﺮ واﳌﻠﺢ واﻟﻌﺴﻞ و٠٠٢ ﻏﺮام ﻣــﻦ ﺟـــﻮز اﻟــﻬــﻨــﺪ ﻓــﻲ ﻗـــﺪر ﺳﻤﻴﻚ اﻟﻘﺎع، وﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻫﺎدﺋﺔ ﻣﻊ ﺗﺤﺮﻳﻚ
ﻣﺴﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺤﺮق
اﳌـــﻜـــﻮﻧـــﺎت.ﻳـــﺴـــﺘـــﻤـــﺮ اﻟـــﺘـــﺤـــﺮﻳـــﻚ ﺣـــﺘـــﻰ ﻳـــــــﺬوب اﻟــﺴــﻜــﺮ وﻳـــﺼـــﺒـــﺢ اﻟـــﺨـــﻠـــﻴـــﻂ ﻣــﺘــﺠــﺎﻧــﺴــﺎ وﻏﻠﻴﻈﺎ. ﻧﺒﻌﺪه ﻋﻦ اﻟﻨﺎر وﻧﻀﻴﻒ ٠٠١ ﻏــــــﺮام ﻣـــﻦ اﻟــﺸــﻴــﻜــﻮﻻﺗــﻪ ﻣـﻊ ﺗﻘﻠﻴﺐ ﻟﺘﺬوب ﺑﺤﺮارﺗﻪ.
ﻳـﺘـﺮك اﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟـﺎﻧـﺒـﺎ ﻟﻴﺒﺮد وﻳـﺴـﻬـﻞ ﺗﺸﻜﻴﻠﻪ دواﺋـــﺮ ﺻﻐﻴﺮة ﺑﺤﺠﻢ اﳌﺎﻛﺮون اﳌﻌﺮوف.
ﻧـــﺨـــﺒـــﺰ اﳌـــــــﺎﻛـــــــﺮون ﻓـــــﻲ ﻓــــﺮن ﻣـﺘـﻮﺳـﻂ اﻟـــــــــــــﺤـــــــــــــﺮارة ﻟـــﻨـــﺤـــﻮ ٥١ - ٠٢ دﻗﻴﻘﺔ ﺛﻢ ﻧﺘﺮﻛﻬﺎ إﻟﻰ أن ﺗﺒﺮد. ﻧــﺬوب ﺑﺎﻗﻲ اﻟﺸﻴﻜﻮﻻﺗﻪ ﻓﻲ ﺣـﻤـﺎم ﻣـﺎﺋـﻲ، وﻣــﻦ ﺛـﻢ ﻧﻐﻠﻒ ﺑﻬﺎ اﳌـــﺎﻛـــﺮون، وﻧـﺰﻳـﻨـﻬـﺎ ﺑـﺒـﺎﻗـﻲ ﺟـﻮز اﻟﻬﻨﺪ.
ﻣﲑاﻧﻎ ﻣﻊ آﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ وﺷﺮاﺋﺢ اﻟﺸﻴﻜﻮﻻﺗﻪ اﳌﻘﺎدﻳﺮ: ﺑﻴﺎض ﺑﻴﻀﺘﲔ.
رﺑﻊ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ. ﻛﻴﺲ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ. ﺷـــــــﺮاﺋـــــــﺢ ﻣـــــــﻦ ﺷـــﻴـــﻜـــﻮﻻﺗـــﻪ ﺑﻴﻀﺎء وﺳﻮداء. ﺷﺮاﺋﺢ ﻣﻦ اﳌﻮز. ﻛـــــــﻮﺑـــــــﺎن ﻣـــــــﻦ آﻳـــــــــﺲ ﻛــــﺮﻳــــﻢ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ. اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ: ﻳـــــﻀـــــﺮب ﺑـــــﻴـــــﺎض اﻟـــﺒـــﻴـــﺾ واﳌــــــﻠــــــﺢ ﺟــــــﻴــــــﺪا، وﻳــﺴــﺘــﺤــﺴــﻦ اﻻﺳﺘﻌﺎﻧﺔ ﺑﺎﳌﻀﺮب اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ. ﻧــﻀــﻴــﻒ اﻟــﻔــﺎﻧــﻴــﻠــﻴــﺎ ﺛــــﻢ اﻟــﺴــﻜــﺮ ﺗـــﺪرﻳـــﺠـــﻴـــﺎ ﻣــــﻊ اﻻﺳــــﺘــــﻤــــﺮار ﻓـﻲ اﻟــــﻀــــﺮب ﺣـــﺘـــﻰ ﻳــﺼــﻴــﺮ اﻟـــﻘـــﻮام ﻏﻠﻴﻈﺎ وﻻﻣﻌﺎ.
ﻧﺼﺐ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻮق ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓـــــــﺮن ﻣــــﻔــــﺮوﺷــــﺔ ﺑــــــــﻮرق زﺑـــــــﺪة، وﻧﺨﺒﺰه ﻓﻲ ﻓـﺮن ﺑﺪرﺟﺔ ﺣـﺮارة ٠٤١ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﳌﺪة ٠٣ دﻗﻴﻘﺔ.
ﺑﻌﺪ أن ﻳﺒﺮد اﳌﻴﺮاﻧﻎ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﺗــﻜــﺴــﺮ إﻟــــﻰ ﻗــﻄــﻊ ﺻــﻐــﻴــﺮة ﻏﻴﺮ ﻣــــﺘــــﺴــــﺎوﻳــــﺔ، ﻳــــﻀــــﺎف ﺑــﻌــﻀــﻬــﺎ ﻟــــﻶﻳــــﺲ ﻛــــﺮﻳــــﻢ ﺑـــﻌـــﺪ ﺻـــﺒـــﻪ ﻓــﻲ ﻛﺎﺳﺎت. ﺗﺠﻤﻞ اﻟﻜﺎﺳﺎت ﺑﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﳌﻴﺮاﻧﻎ وﺷﺮاﺋﺢ اﻟﺸﻴﻜﻮﻻﺗﻪ واﳌـــــــــــــﻮز، ﻛــــﻤــــﺎ ﻳـــﻤـــﻜـــﻦ إﺿــــﺎﻓــــﺔ ﺷﻴﻜﻮﻻﺗﻪ ذاﺋﺒﺔ أو ﻛﺮاﻣﻴﻞ.
ﻛﻴﻚ اﻟﻼﻓﺎ أو اﻟﺸﻴﻜﻮﻻﺗﻪ اﻟﺬاﺋﺒﺔ
اﳌﻘﺎدﻳﺮ: ٠٦ ﻏﺮام دﻗﻴﻖ أو ﺛﻠﺚ ﻛﻮب. ٠٠١ ﻏﺮام زﺑﺪة أو ٧ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة. ٠٥ ﻏﺮام ﺳﻜﺮ أو رﺑﻊ ﻛﻮب. ٠٠١ ﻏــــــــــــﺮام ﺷــــﻴــــﻜــــﻮﻻﺗــــﻪ ﺳـــــﻮداء ﺑــﻨــﺴــﺒــﺔ ٠٧ ﻓـــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ ﻛﺎﻛﺎو. ٣ ﺑﻴﻀﺎت. ﻣــﻠــﻌــﻘــﺔ ﻃــﻌــﺎم ﻓــﺎﻧــﻴــﻠــﻴــﺎ أو ﻛﻴﺲ ﻣﻦ اﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ اﻟﺒﻮدرة.
ﻗــﻠــﻴــﻞ ﻣــــﻦ اﻟــــﺰﺑــــﺪ وﺑـــــﻮدرة اﻟﻜﺎﻛﺎو ﻟﺘﺒﻄﲔ اﻟﻘﻮاﻟﺐ. اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ: ﻧﺪﻫﻦ ﻗﻮاﻟﺐ ﻓﻮﻧﺪو ﺑﺎﻟﺰﺑﺪ اﻟــﺴــﺎﺋــﻞ ﺟــﻴــﺪا، وﺗــــﺮش ﺗـﻤـﺎﻣـﺎ ﺑﺒﻮدرة اﻟﻜﺎﻛﺎو وﻧﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺰاﺋﺪ. إذاﺑـــــــــــﺔ اﻟــــﺸــــﻴــــﻜــــﻮﻻﺗــــﻪ ﻓــﻲ ﺣــــــــﻤــــــــﺎم ﻣــــــــﺎﺋــــــــﻲ ﺛـــﻢ ﺗﻀﺎف اﻟـﺰﺑـﺪة ﻣﻊ ﺗﻘﻠﻴﺒﻬﻤﺎ .
ﻳـــﻀـــﺮب اﻟـــﺒـــﻴـــﺾ واﻟــﺴــﻜــﺮ واﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ، ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻗﻮاﻣﻪ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺎ ﻓﺎﺗﺢ اﻟﻠﻮن.
ﻳـــــﻀـــــﺎف ﺧــــﻠــــﻴــــﻂ اﻟـــﺒـــﻴـــﺾ ﻟﺨﻠﻴﻂ اﻟﺸﻴﻜﻮﻻﺗﻪ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻓـﻲ اﺗـﺠـﺎه واﺣــﺪ ﻟﻠﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﻬﻮاء.
ﻳـــﻨـــﺨـــﻞ اﻟــــﺪﻗــــﻴــــﻖ وﻳـــﻀـــﺎف ﻟـﻠـﺨـﻠـﻴـﻂ اﻟــﺴــﺎﺑــﻖ ﻣــﻊ اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻓﻲ ذات اﻻﺗﺠﺎه.
ﻧﻤﻸ اﻟﻘﻮاﻟﺐ ﺣﺘﻰ اﻟﺜﻠﺜﲔ وﺗـــــﺤـــــﻔـــــﻆ ﺑـــــﺎﻟـــــﺜـــــﻼﺟـــــﺔ ﻟـــﻨـــﺤـــﻮ ﺳﺎﻋﺘﲔ.
وﻗــﺒــﻞ ﺗـﻘـﺪﻳـﻤـﻬـﺎ ﺗـﺨـﺒـﺰ ﻓـﻲ ﻓﺮن ﺳﺎﺧﻦ ﺑﺪرﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٩١ ﻣــﺌــﻮﻳــﺔ ﳌــﺪة ١١ إﻟــﻰ ٣١ دﻗـﻴـﻘـﺔ ﻻ أﻛـــﺜـــﺮ، واﻟــــﻬــــﺪف أن ﺗــﻨــﻀــﺞ اﻷﻃـــــــﺮاف وﺗـــﻈـــﻞ اﻟــﺸــﻴــﻜــﻮﻻﺗــﻪ ﺳﺎﺋﻠﺔ ﺑﺎﻟﺪاﺧﻞ.