»اﻟﻄﻬﺎة اﳌﻨﺰﻟﻴﻮن« ﻳﻐﺰون اﳍﻨﺪ
ﻣﻦ أﺷﻬﺮ اﻟﺸﺮﻛﺎت اﳌﺒﺘﻜﺮة ﻟﻠﻔﻜﺮة »ﺳﺎﻳﱪ ﺷﻴﻒ« و»ﺗﺎﻳﲏ أول ﻫﻮم ﻣﻴﺪ«
ﻳﺸﻬﺪ ﻣـﺠـﺎل اﻟــﻐــﺬاء ﻓــﻲ اﻟﻬﻨﺪ ﺗـﺤـﻮﻻ ﻛﺒﻴﺮا ﻣـﻊ زﻳـــﺎدة اﻟﻄﻠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺼﺤﻲ اﳌﻄﻬﻲ ﻓـﻲ اﳌـﻨـﺰل. ﻫــﺬا اﻟـﺘـﻌـﻄـﺶ إﻟــﻰ أﺻــﻨــﺎف اﻟﻄﻌﺎم اﻟـــﺘـــﻘـــﻠـــﻴـــﺪي، ﻣــــﻦ دونّ اﻟــﺘــﺨــﻠــﻲ ﻋـﻦ اﻟــﺠــﻮدة واﻟـﻨـﻈـﺎﻓـﺔ، أدى إﻟــﻰ ﻇﻬﻮر ﺟﻨﻮد ﺟﺪد ﻣﻦ ﻣﺘﺬوﻗﻲ اﻟﻄﻌﺎم، وﻫﻢ اﻟﻄﻬﺎة اﻟﻬﻮاة ذوو اﻷرواح اﳌﺘﻘﺪة.
ﻳـــﻘـــﺪم اﻟـــﻄـــﻬـــﺎة اﻟـــﻬـــﻨـــﻮد اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻳـــــﻠـــــﺒـــــﻮن ﻣــــﺠــــﻤــــﻮﻋــــﺔ ﻣــــﺘــــﻨــــﻮﻋــــﺔ ﻣــﻦ اﺣـﺘـﻴـﺎﺟـﺎت اﻟــﻐــﺬاء، ﺑﻴﻨﻤﺎ ﻳﻌﻤﻠﻮن ﻓﻲ ﻏـﺮف ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم أو اﳌﻄﺎﺑﺦ، أﻃﺒﺎﻗﺎ ﻣﻐﺬﻳﺔ ﻛﻤﻄﺎﺑﺦ ﻏﻴﺮ ﻣﻌﺮوﻓﺔ. ﻳــﺨــﺘــﻠــﻒ ﻃـــﻬـــﺎة اﳌـــــﻨـــــﺎزل ﻋــــﻦ ﻃــﻬــﺎة اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻓﻲ اﺧﺘﻴﺎرﻫﻢ ﳌﻜﺎن اﻟﻌﻤﻞ، وﺗـﺨـﺼـﺼـﻬـﻢ ﻓـــﻲ ﻣــﻄــﺎﺑــﺦ ﻣــﺤــﺪدة. وﻳـﻤـﻜـﻨـﻬـﻢ اﺳــﺘــﻀــﺎﻓــﺔ ﻓــﻌــﺎﻟــﻴــﺎت ﻓﻲ ﻣﻨﺎزﻟﻬﻢ، أو ﻓﻲ ﻣﺴﺎﺣﺔ اﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ، وﻳـــــﺸـــــﺎرﻛـــــﻮن أﻳــــﻀــــﺎ ﻓـــــﻲ ﻓــﻌــﺎﻟــﻴــﺎت اﻟــﻄــﻌــﺎم، ﺑــﻞ وﻳـﻨـﻈـﻤـﻮن ﻣـﻬـﺮﺟـﺎﻧـﺎت ﻃــــــﻌــــــﺎم ﻣـــﺘـــﺨـــﺼـــﺼـــﺔ ﺑــــﺎﳌــــﻄــــﺎﻋــــﻢ. وﺳﺎﻋﺪت ﻣﻨﺎﻓﺬ ﺗﻮﺻﻴﻞ اﻟﻄﻌﺎم ﻋﻦ ﻃـﺮﻳـﻖ اﻹﻧـﺘـﺮﻧـﺖ، وﻣــﻮاﻗــﻊ اﻟﺘﻮاﺻﻞ اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻲ ﻓﻲ اﻧﺘﺸﺎر ﻫﺬا اﳌﺠﺎل.
ﻣﻮاﻗﻊ ﻋﻠﻰ اﻹﻧﱰﻧﺖ
ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻣﻮاﻗﻊ ﻣﺜﻞ »ﻫﻮﻻﺷﻴﻒ«، أو »ﺗﺎﻳﻨﻲ أول ﻫﻮم ﻣﻴﺪ«، أو »زوﺑﺮ ﻣــﻴــﻞ« أو »ﺳــﺎﻳــﺒــﺮ ﺷـــﻴـــﻒ«، اﻟــﻄــﻬــﺎة اﳌﻨﺰﻟﻴﲔ ﻓﻲ اﻟـﻮﺻـﻮل إﻟـﻰ ﻣﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻟــﻌــﻤــﻼء؛ ﻛــﺬﻟــﻚ ﺗـﺴـﺎﻋـﺪﻫـﻢ ﻣﻨﺼﺎت ﻣـــﺜـــﻞ »ﻳــــﻮﻣــــﻴــــﺪ« ﻓــــﻲ ﺑـــﻴـــﻊ اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ اﻟﻄﺎزﺟﺔ.
ﻟﻢ ﻳﺒﺪ اﻟﻄﻌﺎم اﳌﻄﻬﻮ ﻓﻲ اﳌﻨﺰل ﻗﺒﻞ ذﻟﻚ ﻣﺸﺠﻌﺎ ﻛﻤﺸﺮوع ﻋﻤﻞ، وﻟﻜﻦ ﻣــﻮﻗــﻊ »ﺳــﺎﻳــﺒــﺮ ﺷــﻴــﻒ«، وﻣﺆﺳﺴﺘﻪ ﻧـــﻴـــﻬـــﺎ ﺑــــــــﻮري أدرﻛـــــــــﺎ اﻟــــﺤــــﺎﺟــــﺔ إﻟـــﻰ اﻷﻃـﺒـﺎق اﳌﻨﺰﻟﻴﺔ، ﺣـﲔ ﻗﺎﺑﻠﺖ ﺑـﻮري ﺻـــﺪﻓـــﺔ، ﻣــﺤــﺘــﺮﻓــﲔ وﻃــﻠــﺒــﺔ ﻳـﺸـﻜـﻮن ﻛﺜﻴﺮا ﻣﻦ ﻗﻠﺔ اﻟﺨﻴﺎرات ﻓﻲ اﻟﻄﻌﺎم. وﻗــﺪ دﻓﻌﻬﺎ ذﻟــﻚ وﻓﺮﻳﻘﻬﺎ إﻟــﻰ ﺟﻤﻊ اﻟﻄﻬﺎة اﳌﻨﺰﻟﻴﲔ ﻟﺘﻘﺪﻳﻢ اﳌـﺬاق اﻟﺬي ﻳﺴﺘﻤﺘﻌﻮن ﺑﻪ ﻓﻲ اﳌﻨﺰل.
ﺗــﻘــﻮل إﻧــﻐــﺎﻟــﻲ، ﻃـﺎﻫــﻴــﺔ ﻣﻨﺰﻟﻴﺔ ﺗﺒﻠﻎ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ ٥٣ ﺳﻨﺔ، وﺗﻌﻤﻞ ﻣﻊ »ﺳﺎﻳﺒﺮ ﺷـﻴـﻒ«، إن اﳌـﻮﻗـﻊ ﺳﺎﻋﺪﻫﺎ ﻛــﺜــﻴــﺮا ﻓــﻲ اﻛــﺘــﺸــﺎف ﺣــﺒــﻬــﺎ ﻟﻠﻄﻬﻲ. وﺗـــﻮﺿـــﺢ ﻗــﺎﺋــﻠــﺔ: »ﻟــﻘــﺪ ﺗـــﻄـــﻮرت ﻣﻊ )ﺳـــﺎﻳـــﺒـــﺮ ﺷــــﻴــــﻒ(، وﻛــــﺎﻧــــﺖ اﻟــﺮﺣــﻠــﺔ راﺋــــﻌــــﺔ. ﻟــﻄــﺎﳌــﺎ ﻛــﻨــﺖ أﺣـــــﺐ اﻟــﻄــﻬــﻲ، وﻗــــﺪ ﺟـﻌـﻠـﻨـﻲ ﻫــــﺬا اﳌـــﻮﻗـــﻊ أﻛـﺘـﺸـﻴـﻒ إﻣﻜﺎﻧﻴﺎﺗﻲ، وﻳﻔﺨﺮ أﻃﻔﺎﻟﻲ ﻛﺜﻴﺮا ﺑﻲ وﻫﻢ ﻳﺨﺒﺮون أﺻﺪﻗﺎء ﻫﻢ أن واﻟﺪﺗﻬﻢ ﻃﺎﻫﻴﺔ ﻣﻨﺰﻟﻴﺔ«.
وﺗــــــــﻘــــــــﻮل ﺑــــــــــــــــﻮري، اﻟــــﺮﺋــــﻴــــﺴــــﺔ اﻟﺘﻨﻔﻴﺬﻳﺔ ﻟـﺸـﺮﻛـﺔ »ﺳـﺎﻳـﺒـﺮ ﺷـﻴـﻒ«، وﻣــﻘــﺮﻫــﺎ ﻏـــﻮرﻏـــﺎون: »ﻧــﺤــﻦ ﻧـﺴـﺎﻋـﺪ اﻟــــﻄــــﻬــــﺎة اﳌـــﻨـــﺰﻟـــﻴـــﲔ ﻓـــــﻲ اﻟــﺘــﺴــﻮﻳــﻖ واﻟــــﺘــــﻌــــﺒــــﺌــــﺔ، وﻧــــــﻘــــــﺪم ﻟــــﻬــــﻢ اﻟــــﺪﻋــــﻢ اﻟـﻠـﻮﺟـﻴـﺴـﺘـﻲ ﻟﻴﺘﻔﺮﻏﻮا ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ اﻟــﻄــﻌــﺎم«. أﻣــﺎ ﺷـــﻌـــﺎر ﻏــﺎﻟــﺒــﻴــﺔ اﻟــﻄــﻬــﺎة ﻓﻬﻮ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺬي ﻳﺤﻤﻞ ﻣﺬاق وروح اﳌﻨﺰل.
وﺗـــﻔـــﻴـــﺪ ﺳــــــــــﺎوراب ﺳــﺎﻛــﺴــﻴــﻨــﺎ، رﺋﻴﺴﺔ »ﻫﻮﻻﺷﻴﻒ« ﻟﻠﻄﻬﺎة اﳌﻨﺰﻟﻴﲔ: »ﻗﺪ ﺗﻜﻮن اﻷﻃﺒﺎق ﻓﻲ اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻏﻨﻴﺔ، ﺑﻴﺪ أن أﻛﺜﺮ اﻟﻨﺎس ﻳﻔﻀﻠﻮن اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ. ﻟﻘﺪ ﻣﻨﻌﻨﺎ اﺳﺘﺨﺪام اﻷﻟﻮان اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ، وﻻ ﻳﺤﺘﻮي اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺬي ﻧﻘﺪﻣﻪ ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﺣﺎﻓﻈﺔ، وﻧﺴﺘﺨﺪم أﻧــــﻮاع اﻟــﺰﻳــﻮت اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ واﳌــﻜــﻮﻧــﺎت اﻟـﻄـﺎزﺟـﺔ. وﻣـﻦ اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﳌﻬﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺳــــﺎﻋــــﺪت ﻋــﻠــﻰ اﻧـــﺘـــﺸـــﺎر ﻫـــــﺬا اﻟــﻨــﻮع ﻣــﻦ اﻟـﻄـﻬـﻲ، ﻫــﻲ ﻣــﺤــﺪودﻳــﺔ أﺻـﻨـﺎف اﻷﻃــﺒــﺎق اﻟــﺘــﻲ ﺗـﻘـﺪﻣـﻬـﺎ اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ، ﻓﻲ ﺣﲔ أﻧﻨﺎ ﻧﻘﺪم أﻧﻮاﻋﺎ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻨﻬﺎ ﻣﻦ دون اﻟﺘﻘﻴﺪ ﺑﻤﻄﺒﺦ واﺣﺪ«.
ﻧـــﺎﻳـــﻨـــﺎ ﺳـــــــﻮري ﺑـــــــﺪأت ﻣـــﺸـــﺮوع ﻣـﻄـﺒـﺦ ﻧــﺎﻳــﻨــﺎ ﺑــﻌــﺪ ﻋــﻘــﻮد ﻣــﻦ إﻣــﺘــﺎع أﺳﺮﺗﻬﺎ واﻷﺻﺪﻗﺎء ﺑﻄﻬﻴﻬﺎ. وﺗﻘﺪم وﺟﺒﺔ ﻏﺪاء ﻣﻦ اﻟﻜﺎري، واﻟﺨﻀﺮاوات واﻷرز وﺧــﺒــﺰ اﻟــﺸــﺒــﺎﺗــﻲ واﻟــﺴــﻼﻃــﺔ وﻏــﻴــﺮﻫــﺎ، ﻣــﻘــﺎﺑــﻞ ٠٥١ روﺑـــﻴـــﺔ ﻓـﻘـﻂ. إﻧﻬﺎ واﺣﺪة ﻣﻦ أﺷﻬﺮ اﻟﻄﻬﺎة اﳌﻨﺰﻟﻴﲔ ﺑـــﲔ اﳌــﺘــﺰوﺟــﲔ اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻳــﻌــﻤــﻠــﻮن ﻓﻲ ﻏﻮرﻏﺎون ﺑﻀﻮاﺣﻲ دﻟﻬﻲ. ﻓﻴﻤﺎ ﺗﻘﻮل ﺷﺎرﻳﻦ ﺑﻬﺎﺗﻲ، أﺣـﺪ ﻣﺆﺳﺴﻲ ﻣﻮﻗﻊ »ذا ﻫـﺎﻳـﻒ« ﻟﻠﻄﻌﺎم: »ﻳﺸﻌﺮ اﻟﻨﺎس ﺑــﺎﻟــﻔــﻀــﻮل ﳌــﻌــﺮﻓــﺔ ﻣــﻜــﻮﻧــﺎت اﻟـﻄـﺒـﻖ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ اﻻﻛﺘﻔﺎء ﺑﻄﻠﺒﻪ ﻓﻲ اﳌﻄﻌﻢ. إﻧﻬﻢ ﻳﺴﺎﻓﺮون أﻛﺜﺮ ﻫـﺬه اﻷﻳــﺎم ﻣﻤﺎ ﻳﺠﻌﻠﻬﻢ ﻣﻨﻔﺘﺤﲔ ﻋـﻠـﻰ ﺗـﺠـﺮﺑـﺔ ﻛﻞ ﺷـﻲء. ﻟﺪى اﻟﻄﻬﺎة اﳌﻨﺰﻟﻴﲔ ﻗﺼﺺ ﻣﻤﺘﻌﺔ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺮوى«.
ﻣﺠﻬﻮد وﺷﻐﻒ
ﻟـــﻴـــﺲ اﻟـــﺸـــﻐـــﻒ وﺣـــﺠـــﻢ اﻟــﻌــﻤــﻞ ﻓـــــــــــــﻘـــــــــــــﻂ ﻣــــــﺎ ﻳﻤﻴﺰ اﻟﻄﻬﺎة اﳌﻨﺰﻟﻴﲔ ﻋﻦ ﻏــﻴــﺮﻫــﻢ، إﻧــﻤــﺎ أﻳــﻀــﺎ اﳌــﺠــﻬــﻮد اﻟــﺬي ﻳﺒﺬﻟﻮﻧﻪ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻃﻌﺎم ﺗﻘﻠﻴﺪي. ﺗﺤﺼﻞ ﻏﻴﺘﻴﻜﺎ ﺳﺎﻳﻜﻴﺎ، ﻣﻦ ﻣﻮﻣﺒﺎي واﳌﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻲ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻘﺒﻠﻲ، ﻋﻠﻰ أﻛـﺜـﺮ ﻣـﻜـﻮﻧـﺎت اﻟـﻄـﻌـﺎم اﻟــﺬي ﺗﻄﻬﻮه ﻣـــﻦ اﻟـــﻮﻻﻳـــﺎت اﻟــﺴــﺒــﻊ. وﺗـــﺪﻓـــﻊ ﻧﺤﻮ ٠٥٣ روﺑﻴﺔ ﻟﻠﻜﻴﻠﻮ ﻟﺘﻮرﻳﺪ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻣـﺜـﻞ ﻟـﺤـﻢ اﻟــﺤــﻤــﺎم، وأوراق اﻟـﺠـﻮت، ودﻳـــــﺪان اﻟــﻘــﺰ، وﻟــﺤــﻢ اﻟــﺒــﻂ اﻟــﻄــﺎزج، واﻷرز، وﺣﺘﻰ ﺑﺬور اﻟﺨﺮدل اﻷﺧﻀﺮ، ﺣﻴﺚ ﻳﻜﻮن ﻟﻬﺎ ﻣﺬاق ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻋﻦ أي ﻣﻜﺎن آﺧﺮ. وﺗﻘﻮل: »أﺑﺤﺚ ﻋﻦ ﺷﺨﺺ ﻛﺜﻴﺮ اﻟﺤﺮﻛﺔ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ اﳌﻜﻮﻧﺎت اﻟﻄﺎزﺟﺔ«.
ﻳـﺸـﺘـﺮي ﺳـﺎﻧـﺠـﺎي راﻧــﻴــﺎ، وﻫـﻮ واﺣﺪ ﻣﻦ ﻣﺸﺎﻫﻴﺮ اﻟﻄﻬﺎة، اﳌﻜﻮﻧﺎت اﻟﻄﺎزﺟﺔ ﻟﻮﺟﺒﺔ »وازوان« اﳌﻜﻮﻧﺔ ﻣﻦ ﻋﺪة أﻃﺒﺎق ﻣﻦ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻜﺸﻤﻴﺮي، ﻣﻦ إﻗﻠﻴﻢ ﻛﺸﻤﻴﺮ. ﻛﺬﻟﻚ ﻳﺸﺘﺮي اﻟﺰﻋﻔﺮان واﻟﺒﻬﺎرات اﳌﺘﻨﻮﻋﺔ، وﺣﺘﻰ اﻟﺴﺒﺎﻧﺦ اﻟـﻜـﺸـﻤـﻴـﺮﻳـﺔ اﻟــﺸــﻬــﻴــﺮة ﻣـــﻦ ﻛـﺸـﻤـﻴـﺮ. وﻗـﺪ ﺑـﺪأت ﻗﺼﺘﻪ ﻣﻊ اﻟﻄﻬﻲ اﳌﻨﺰﻟﻲ ﺣﲔ دﺷﻦ ﻣﻮﻗﻊ »ﻣﻴﻼﺑﻴﻠﻴﺘﻲ« اﻟﺬي اﺳﺘﻬﺪف ﺗﻌﺮﻳﻒ اﻟﻨﺎس ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ أﻧـــﺤـــﺎء اﻟـــﻌـــﺎﻟـــﻢ ﺑــﺜــﻘــﺎﻓــﺔ وﻣــﻮﺳــﻴــﻘــﻰ وﻣــﻄــﺒــﺦ إﻗــﻠــﻴــﻢ ﻛــﺸــﻤــﻴــﺮ. وﺳـــﺮﻋـــﺎن ﻣﺎ ﺑـﺪأ ﻳﺘﻠﻘﻰ اﻟﻄﻠﺒﺎت ﻣﻦ اﻟﻌﻤﻼء. وﻗﺎل: »ﻟﻘﺪ ﻗﺒﻠﺖ ﻃﻠﺒﺎ واﺣﺪا ﻹﻋﺪاد ﻃﻌﺎم ﻛﺸﻤﻴﺮي ﳌﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻜﻮﻧﺔ ﻣﻦ ٠٢ ﻓﺮدا، واﻋﺘﻘﺪت أن اﻷﻣﺮ ﺳﻴﺘﻮﻗﻒ ﻋﻨﺪ ﻫﺬا اﻟﺤﺪ، ﻟﻜﻨﻨﻲ ﻓﻮﺟﺌﺖ ﺑﺴﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻄﻠﺒﺎت ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ«.
رﺋﻴﺲ ﻧﻔﺴﻪ
ﻣـــــﻦ اﳌــــﻤــــﻴــــﺰات اﻷﺧــــــــــﺮى اﻟـــﺘـــﻲ ﻳﺘﻤﺘﻊ ﺑﻬﺎ اﻟـﻄـﻬـﺎة اﳌـﻨـﺰﻟـﻴـﻮن أﻧﻬﻢ رؤﺳـﺎء أﻧﻔﺴﻬﻢ. وﺗﺴﺘﻄﻴﻊ ﻏﻴﺘﻴﻜﺎ اﻟــﺘــﻲ أﺻــﺒــﺤــﺖ أﻣـــﺎ اﻟـــﻌـــﺎم اﳌــﺎﺿــﻲ، اﺧﺘﻴﺎر ﺣﺠﻢ اﻟﻌﻤﻞ وﻣﻜﺎﻧﻪ ووﻗﺘﻪ ﺑﻤﺎ ﻳﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ وﺿﻌﻬﺎ. وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺗــﺴــﺘــﻄــﻴــﻊ ﻧـــﻴـــﺸـــﺎ اﻟــــﺘــــﻲ ﺗـــﻌـــﻤـــﻞ ﻣــﻊ »ﻣــﺎﺳــﺎﻻﺑــﻮﻛــﺲ« أن ﺗﺨﺒﺰ ﻟﻠﻌﻤﻼء ﺣﲔ ﻳﻜﻮن ﻟﺪﻳﻬﺎ وﻗﺖ ﻓﺮاغ. وﻳﻤﻜﻦ ﻟﻨﻴﺸﺎ اﳌﺸﺎرﻛﺔ ﻓﻲ ﻣﻌﺎرض اﻟﻄﻌﺎم، واﺳﺘﻌﺮاض ﻣﻬﺎراﺗﻬﺎ إذا ﻣﺎ أرادت ذﻟﻚ.
اﳌﻄﺒﺦ اﳌﺘﺨﺼﺺ
ﺑــﻌــﻴــﺪا ﻋـــﻦ ﺻـــﻔـــﻮف اﻻﻧــﺘــﻈــﺎر اﻟــﻄــﻮﻳــﻠــﺔ وﺣــﺠــﺰ اﻟــــﻄــــﺎوﻻت، ﻳــﻘــﺪم اﻟﻄﻬﺎة اﳌﻨﺰﻟﻴﲔ ﻃﻌﺎﻣﺎ ﻟﺬﻳﺬا ﻣﻌﺪا ﻓﻲ اﳌﻨﺰل وﻣﺴﺘﻬﻠﻤﺎ ﻣﻦ اﻟﻮﺻﻔﺎت اﻟـــﻘـــﺪﻳـــﻤـــﺔ. ﻻ ﺗــــﻌــــﺪ ﻫـــــﺬه اﻟـــﻮﺟـــﺒـــﺎت ﺑـﺤـﺐ ﻓـﺤـﺴـﺐ، ﺑــﻞ أﻳــﻀــﺎ ﺑـﺸـﻐـﻒ ﻻ ﻳﻨﻔﺪ ﺗﺠﺎه اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﻮﺻﻔﺎت اﻟﻘﺪﻳﻤﺔ، وإﻋﺎدة إﺣﻴﺎﺋﻬﺎ.
وﳌــــــﺎﻣــــــﺎ أﻛــــــــﺎ ﻧـــﺠـــﻤـــﺔ أدﺑــــــــــﻮﻻر ﻣﻄﺒﺨﻬﺎ اﻟـﺨـﺎص اﻟــﺬي ﻳﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ ﻣﺬاﻗﺎت اﳌﻮﺑﻼ ﺑﻮﻻﻳﺔ ﻛﻴﺮﻻ. وﻫﻲ أم ﻟﺜﻼﺛﺔ أﻃﻔﺎل. ﺑﺪأت اﻟﻌﻤﻞ ﻃﺎﻫﻴﺔ ﻣـــﻦ اﳌـــﻨـــﺰل ﺑــﻌــﺪ ﻃــﻠــﺒــﺎت ﻛــﺜــﻴــﺮة ﻣﻦ زﻣـﻼء اﺑﻨﺘﻬﺎ، وﻓﻲ ذﻟﻚ ﺗﻘﻮل: »ﻟﻘﺪ اﻋﺘﺪت ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻄﻌﺎم ﻻﺑﻨﺘﻲ، وﺑﺪأ زﻣﻼؤﻫﺎ ﻳﻄﻠﺒﻮن ﻣﻨﻲ أن أﻃﻬﻮ ﻟﻬﻢ أﻳــﻀــﴼ«. ﻓـﻮاﻓـﻘـﺖ، وﺑـــﺪأت ﺑﺘﺤﻀﻴﺮ اﻷﻃﺒﺎق ﻓﻲ أوﻗﺎت ﻓﺮاﻏﻬﺎ؛ ﻟﺘﺘﺤﻮل إﻟﻰ ﻃﺎﻫﻴﺔ ﻣﻨﺰﻟﻴﺔ.
وﺗﻘﺪم أﻧﺎﻧﻴﺎ ﺑﺎﻧﻴﺮﺟﻲ أﺻﻨﺎﻓﺎ ﺗـــﻘـــﻠـــﻴـــﺪﻳـــﺔ ﻣـــــﻦ اﻟــــﻄــــﻌــــﺎم اﻹﺛـــﻴـــﻮﺑـــﻲ ﻣــــﻦ ﻣـــﻨـــﺰﻟـــﻬـــﺎ. وﻻ ﻳــﺨــﻠــﻮ أي ﻃـﺒـﻖ ﻣـــﻦ إﻳــﻨــﺠــﻴــﺮا وﻫــــﻲ ﻛــﻌــﻜــﺔ ﺧـﻤـﻴـﺮﻳـﺔ أﺳـﻔـﻨـﺠـﻴـﺔ، ﺗـﻘـﻠـﻴـﺪﻳـﺔ ﻣـﺼـﻨـﻮﻋـﺔ ﻣﻦ دﻗﻴﻖ اﻟﺘﻒ، وﺗﻌﺘﺒﺮ اﻟﻄﺒﻖ اﻟﻮﻃﻨﻲ ﻓـــﻲ إﺛــﻴــﻮﺑــﻴــﺎ وإرﻳــــﺘــــﺮﻳــــﺎ. وﺗــﻮﺿــﺢ أﻧﺎﻧﻴﺎ أن اﻹﺛﻴﻮﺑﻴﲔ ﻳﺤﺒﻮن اﻻﻧﺘﻘﺎل إﻟﻰ اﻟﻄﺒﻖ اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻮر، ﻟﺬا اﺑــﺘــﻜــﺮت ﻗـﻠـﻴـﻼ ﺑﺘﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﻟﻠﺤﻤﺺ ﺑﻨﻜﻬﺔ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺒﻴﺮي ﺑﻴﺮي اﻟﺸﻬﻴﺔ ﻣﻊ اﳌﻘﺮﻣﺸﺎت اﳌﺘﻨﻮﻋﺔ واﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ واﻟـﻜـﺮﻳـﻤـﺔ. ﻛـﺬﻟـﻚ ﺗـﻌـﺪ ﻛﺎﻧﺒﻴﻪ اﻟــﺬرة اﻟــﺤــﻠــﻮة وﻣــﻘــﺒـﻼت اﻟــﺪﺟــﺎج اﻟـﻠـﺬﻳـﺬة ﻓﻲ أﻛﻮاب ﻣﻦ اﻟﺨﺒﺰ اﳌﻘﺪﻣﺔ ﻓﻲ إﻧﺎء ﺧﺰﻓﻲ. وﺗﻮﺿﺢ أﻧﺎﻧﻴﺎ ﻗﺎﺋﻠﺔ: »ﻳﻤﻞ اﻟﻨﺎس ﻣﻦ ﺗﻨﺎول ﻧﻮع اﻟﻄﻌﺎم ﻧﻔﺴﻪ، وﻣــﻦ أﺟـــﻮاء اﳌـﻄـﺎﻋـﻢ. إﻧـﻬـﻢ ﻳـﺮﻳـﺪون ﺗﺠﺮﺑﺔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ«.
ﻃﺮﻳﻖ اﻻﺣﱰاف
اﺗــــﺨــــﺬ ﺑـــﻌـــﺾ ﻫـــــــﺆﻻء اﻟـــﻄـــﻬـــﺎة ﻃﺮﻳﻖ اﻻﺣــﺘــﺮاف. ﻣـﻦ أﻛﺒﺮ اﻷﺳﻤﺎء اﻟﺘﻲ ﻇﻬﺮت ﻛﺎن اﺳﻢ ﻣﻮﻧﺎف ﻛﺎﺑﺎدﻳﺎ، اﳌﻮﻇﻒ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻓﻲ »ﻏﻮﻏﻞ«، وواﻟﺪﺗﻪ ﻧﻔﻴﺴﻪ ﻛﺎﺑﺎدﻳﺎ، اﻟﻠﺬﻳﻦ دﺷﻨﺎ »ﻣﻄﺒﺦ ﺑﻮﻫﺮي« ﻓﻲ ﻣﻨﺰﻟﻬﻤﺎ. وﺗﻌﺪ ﻧﻔﻴﺴﻪ ﻛـﻞ ﻳــﻮم ﺧﻤﻴﺲ اﻟـﺒـﻬـﺎرات اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑـﻔـﺨـﺬ اﻟــﻀــﺄن اﻟــﺘــﻲ ﺗــﻨــﻘــﻊ وﺗـﻄـﻬـﻰ ﻋﻠﻰ ﻧــﺎر ﻫـﺎدﺋـﺔ ﻋﻠﻰ ﻣــﺪى اﻟﻴﻮﻣﲔ اﳌﻘﺒﻠﲔ؛ وﺑﺤﻠﻮل ﻳﻮم اﻟﺴﺒﺖ ﻳﻜﻮن اﻟـﻔـﺨـﺬ ﺟــﺎﻫــﺰا ﻟـﻠـﺘـﻘـﺪﻳـﻢ ﻟــــ٥١ ﺿﻴﻔﺎ ﻗـــﺪﻣـــﻮا ﻣـــﻦ أﺟــــﻞ ﺗـــﻨـــﺎول اﻟـــﻐـــﺪاء ﻓﻲ »ﻣﻄﺒﺦ ﺑﻮﻫﺮي« ﻓﻲ ﻣﻨﺰل آل ﻛﺎﺑﺎدﻳﺎ ﻓﻲ ﺣﻲ ﻛﻮﻻﺑﺎ اﻟﺼﻐﻴﺮ ﻓﻲ ﻣﻮﻣﺒﺎي.
وﻳــﺪﻓــﻊ اﻟــــﺰوار ﻧـﺤـﻮ ٠٣ دوﻻرا ﻣــﻘــﺎﺑــﻞ اﻻﺳــﺘــﻤــﺘــﺎع ﺑــﻮﺟــﺒــﺔ أﺻـﻠـﻴـﺔ ﺗـــﺸـــﻤـــﻞ أﺻــــﻨــــﺎﻓــــﺎ ﻣـــﺜـــﻞ ﺳــﻤــﺒــﻮﺳــﻚ »ﻛـــﻴـــﻤـــﺎ« اﻟـــــﻀـــــﺄن، وﻫـــــﻲ ﻣــﻌــﺠــﻨــﺎت ﻣﻘﻠﻴﺔ ﻣﺤﺸﻮة ﺑﻠﺤﻢ اﻟﻀﺄن اﳌﻔﺮي اﳌﺪﺧﻦ، واﻟﺒﺼﻞ اﻷﺧﻀﺮ، واﻟﻜﺰﺑﺮة، وﺗﻘﺪم ﺑﺎﻟﻠﻴﻤﻮن، وﺻﻠﺼﺔ ﺗﺸﺎﺗﻨﻲ اﻟــﻨــﻌــﻨــﻊ، أو روﺷــــﺖ اﻟـــﺪﺟـــﺎج، وﻫــﻮ ﻃﺒﻖ ﻣﻦ اﻟﺪﺟﺎج اﳌﻄﻬﻲ ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ اﳌﻘﻠﻲ، وﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ ﺑﺎﻟﻠﱭ اﻟﺮاﺋﺐ، وﻳﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﺒﻴﺾ اﳌﺴﻠﻮق واﻟﺒﻄﺎﻃﺎ اﳌﻘﻠﻴﺔ. ﻛـﻞ ﻫــﺬه اﻷﻃــﺒــﺎق ﻣـﻦ إﻋــﺪاد ﻧﻔﻴﺴﺔ.
ﺗــﻘــﻮل ﻧـﻔـﻴـﺴـﺔ: »ﻳــﺼــﺮ ﻣــﻮﻧــﺎف ﻋﻠﻰ ﻋﺪم اﻟﺘﻮﺳﻊ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﻴﺮ«. ﻟﺬا ﺗﺠﺮي اﻷﺳﺮة ﻓﺤﺼﺎ ﻟﺨﻠﻔﻴﺔ اﻷﻓﺮاد اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻳـــﺄﺗـــﻮن إﻟــــﻰ اﳌــــﻨــــﺰل، وﻛــﺬﻟــﻚ ﺗـــﺠـــﺮي ﺣــــــﻮارا ﻣـــﻮﺟـــﺰا ﻣــﻌــﻬــﻢ ﻋﻠﻰ اﻹﻧﺘﺮﻧﺖ ﻗﺒﻞ ﺣﺠﺰ ﻣﻘﻌﺪﻫﻢ. ﻓﻴﻤﺎ ﻳـﻀـﻴـﻒ ﻣـــﻮﻧـــﺎف: »ﻻ ﻳـﻤـﻜـﻨـﻚ ﺣﺠﺰ ﻣﻜﺎن ﻓﻲ ﻣﻄﺒﺨﻨﺎ، ﺑﻞ ﻋﻠﻴﻚ اﻟﺘﻘﺪم ﺑﻄﻠﺐ إﻟﻴﻨﺎ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻴﻪ«.
ﺗـــﺨـــﻠـــﺖ ﻏــﻴــﺘــﻴــﻜــﺎ ﺳــﺎﻳــﻜــﻴــﺎ ﻋـﻦ ﻋﻤﻠﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ، ﺑﻌﺪ ٣١ ﺳــﻨــﺔ، ﻟــﺘــﺪﻳــﺮ ﻋـﻤـﻠـﻬـﺎ اﻟــﺨــﺎص اﻟــﺬي أﻃﻠﻘﺖ ﻋﻠﻴﻪ اﺳﻢ »ﻏﻴﺘﻴﻜﺎز ﺑﺎﻛﻐﻮر« ﺣــﻴــﺚ ﺗـــﻌـــﺪ ﻃــﻌــﺎﻣــﺎ ﻗــﺒــﻠــﻴــﺎ ﺳــﺎﻣــﻴــﴼ، وﺗـﻘـﺪﻣـﻪ إﻟــﻰ ﻣــﻦ ﺗﺼﻔﻬﻢ ﺑـ»ﻣﺤﺒﻲ اﻟﻄﻌﺎم اﳌﺘﻄﻮرﻳﻦ«.
إن ﻫﺬا اﻟﺰﻣﻦ ﻫﻮ اﻟﺰﻣﻦ اﳌﻨﺎﺳﺐ ﻟـﺘـﻜـﻮن ﻃـﺎﻫـﻴـﺎ ﻣـﻨـﺰﻟـﻴـﴼ؛ وﻫـــﻮ ﻛﺬﻟﻚ أﻧــﺴــﺐ وﻗـــﺖ ﻟـﻠـﻌـﻤـﻼء اﻟــﺬﻳــﻦ أﺻـﺒـﺢ ﻣﺘﺎﺣﺎ ﻟﻬﻢ ﻓﺮﺻﺔ اﻻﺳﺘﻤﺘﺎع ﺑﺄﻃﺒﺎق ﺳــﺎﺧــﻨــﺔ ﺻــﺤــﻴــﺔ وﻟــــﺬﻳــــﺬة ﻣـــﻦ دون اﻟﺤﺎﺟﺔ إﻟﻰ دﺧﻮل اﳌﻄﺒﺦ.