اﻟﺮﻗﺎق اﻟﺴﻮداﻧﻲ وﺟﺒﺔ ﺳﺤﻮر ﺑﻨﻜﻬﺔ »اﻟﻜﻮرن ﻓﻠﻴﻜﺲ«

ﺗﻌﺪه اﻟﻨﺴﺎء ﻗﺒﻞ رﻣﻀﺎن وﻳﺤﺘﻔﲔ ﺑﺘﻘﺪﳝﻪ ﻷﺳﺮﻫﻦ

ﺗﻬﺘﻢ اﻟـﺴـﻴـﺪات ﻓــﻲ اﻟــﺴــﻮدان ﺑـﺎﻟـﻮﺟـﺒـﺎت اﻟـﺮﻣـﻀـﺎﻧـﻴـﺔ اﻫﺘﻤﺎﻣﴼ ﻛــﺒــﻴــﺮﴽ، وﻳــﺘــﻬــﻴــﺄن ﻟـــﻪ ﻣـــﻊ اﻗــﺘــﺮاب اﻟﺸﻬﺮ اﻟﻜﺮﻳﻢ. وﻻ ﻳﻘﺘﺼﺮ اﻻﻫﺘﻤﺎم ﻋـﻠـﻰ وﺟــﺒــﺔ اﻹﻓــﻄــﺎر وﺣــﺪﻫــﺎ، ﺑﻞ أﻳــﻀــﴼ ﻳـﺠـﻬـﺰن ﻟـﻠـﺴـﺤـﻮر وﺟﺒﺎﺗﻪ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﺘــﻤــﻴــﺰ ﺑــﻄــﺒــﻴــﻌــﺔ ﺧـــﺎﺻـــﺔ، ﻳﺸﺘﺮط ﻓﻴﻬﺎ أن ﺗﻜﻮن ﻣﺸﺒﻌﺔ ﻻ ﺗـــﺆدي ﻟﻠﻌﻄﺶ ﻧــﻬــﺎرﴽ، أو ﺗﺴﺒﺐ اﻟﺘﺨﻤﺔ ﺻﺒﻴﺤﺔ ﻳﻮم اﻟﺼﻴﺎم، وﻓﻲ ذات اﻟـﻮﻗـﺖ ﺗﻤﺪ اﻟﺼﺎﺋﻢ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺼﻴﺎم ﻳﻮم ﺣﺎر ﻓﻲ ﺻﻴﻒ ﺑﻠﺪ ﺷﺪﻳﺪ اﻟﺤﺮارة.

وﻳﻌﺪ »اﻟﺮﻗﺎق« وﺟﺒﺔ رﺋﻴﺴﻴﺔ ﻓـــﻲ اﻟــﺴــﺤــﻮر ﻋــﻨــﺪ ﻣــﻌــﻈــﻢ اﻷﺳـــﺮ اﻟﺴﻮداﻧﻴﺔ، ﻓﻬﻮ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ »ﻛﻮرن ﻓﻠﻴﻜﺲ« ﻣﻨﺰﻟﻲ، ﺗﺼﻨﻌﻪ اﻟﺴﻴﺪات ﻓـﻲ ﻣﻄﺎﺑﺨﻬﻦ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ، وﻳﺄﺗﻲ اﺳﻤﻪ »رﻗﺎق« ﻷﻧﻪ ﻳﻜﻮن ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ »رﻗـــﺎﺋـــﻖ« ﻫـﺸـﺔ وﺟــﺎﻓــﺔ ﻣــﻦ دﻗﻴﻖ اﻟﻘﻤﺢ واﻟﺤﻠﻴﺐ واﳌﻨﻜﻬﺎت.

ﺗﻌﺘﺒﺮ اﻟﺴﻴﺪة ﻧـﺎﻫـﺪ ﺗﺠﻬﻴﺰ اﻟﺮﻗﺎق واﺣﺪﴽ ﻣﻦ أﻫﻢ اﻻﺳﺘﻌﺪادات ﻟــﺸــﻬــﺮ رﻣــــﻀــــﺎن، وﻋـــﻠـــﻰ ﺻـﻌـﻮﺑـﺔ ﺗـــﺤـــﻀـــﻴـــﺮه و»ﻋــــــﻮاﺳــــــﺘــــــﻪ«، ﻓــﻬــﻲ ﺗــﺤــﺮص ﻋــﻠــﻰ ﺗـﺠـﻬـﻴـﺰه ﻷﺳـﺮﺗـﻬـﺎ ﻟـــــ»أﻧــــﻬــــﻢ ﻳـــﺤـــﺒـــﻮﻧـــﻪ« ﻛـــﻤـــﺎ ﺗـــﻘـــﻮل، وﺗــﺘــﺎﺑــﻊ: »ﺳــﺤــﻮر ﺑــﻼ رﻗــــﺎق ﻣﺜﻞ ﺻﻴﺎم ﺑﻼ ﺻﻼة«.

وﺣـــﺴـــﺐ ﻧـــﺎﻫـــﺪ ﻓـــــﺈن ﻋـﺠـﻴـﻨـﺔ اﻟــﺮﻗــﺎق ﺗـﺼـﻨـﻊ ﻣــﻦ دﻗــﻴــﻖ اﻟـﻘـﻤـﺢ، واﻟــﻜــﺎﺳــﺘــﺮد، وﻗــﻠــﻴــﻞ ﻣـــﻦ اﻟــﺴــﻜــﺮ، واﻟــﺤــﻠــﻴــﺐ اﳌــﺠــﻔــﻒ، واﻟـﺒـﺎﻳـﻜـﻴـﻨـﻎ ﺑﺎودر، واﳌﺎء، ﺗﻌﺠﻦ ﺟﻤﻴﻌﻬﺎ ﻓﻲ اﻟـــﺨـــﻼط اﻟــﻜــﻬــﺮﺑــﺎﺋــﻲ ﺟــﻴــﺪﴽ ﺣﺘﻰ ﺗــﺘــﺤــﻮل ﻟـﻌـﺠـﻴـﻨـﺔ ﺳــﺎﺋــﻠــﺔ ﺑﻴﻀﺎء »رﻗﻴﻘﺔ«، ﺛﻢ ﺗﺘﺮك ﻗﻠﻴﻼ ﻟﺘﺘﻤﺎﺳﻚ.

وﺗــــــﺄﺧــــــﺬ ﺑــــﻌــــﺪﻫــــﺎ ﺑـــﻤـــﻐـــﺮﻓـــﺔ ﺑﻌﺾ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ وﺗﻨﺜﺮ ﻓﻲ ﻃﺎﺟﲔ ﺧــــﺎص ﻣــﺘــﻌــﺪد اﻷﻏـــــــﺮاض ﻳـﻌـﺮف ﻓﻲ اﻟـﺴـﻮدان ﺑــ»ﺻـﺎج اﻟﻌﻮاﺳﺔ«، ﻓﺘﺨﺮج ﺷﺮﻳﺤﺔ ﺑﻴﻀﺎء ﺛﻢ ﺷﺮﻳﺤﺔ وراء ﺷـﺮﻳـﺤـﺔ، إﻟــﻰ أن ﺗـﺄﺗـﻲ ﻋﻠﻰ ﻛــﻤــﻴــﺔ اﻟــﻌــﺠــﻴــﻨــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺣـﻀـﺮﺗـﻬـﺎ ﺳـﺎﺑـﻘـﴼ، ﺛــﻢ ﺗـﺘـﺮك ﻟﺘﺠﻒ وﺗﺤﻔﻆ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن ﺟﺎف ﻟﺘﺴﺘﺨﺪم ﻻﺣﻘﴼ.

ﺗـــﻘـــﺪم وﺟــﺒــﺔ اﻟـــﺮﻗـــﺎق ﺑــﻌــﺪ أن ﻳــﻀــﺎف إﻟــﻴــﻬــﺎ اﻟــﺤــﻠــﻴــﺐ اﻟـﺴـﺎﺧـﻦ واﻟــﺴــﻜــﺮ، وﺗـﻌـﺘـﺒـﺮ ﻣــﻦ اﻟــﻮﺟــﺒــﺎت اﻟﻠﺬﻳﺬة وﻃﻌﻤﻬﺎ ﻛﻄﻌﻢ »اﻟﻜﻮرن ﻓــﻠــﻴــﻜــﺲ« اﳌـــــﻌـــــﺮوف، ﻳــﺘــﻨــﺎوﻟــﻬــﺎ اﻟـــﻨـــﺎس ﻓـــﻲ اﻟـــﺴـــﺤـــﻮر ﻋــــــﺎدة، وﻻ ﻣــﻨــﺎص ﻣــﻦ ﺗـﻘـﺪﻳـﻤـﻬـﺎ ﻓــﻲ أوﻗـــﺎت أﺧـــﺮى، ﻟﻜﻨﻬﺎ ﻻ ﺗـﻘـﺪم ﻣﻄﻠﻘﴼ ﻣﻊ اﻹﻓﻄﺎر اﻟﺮﻣﻀﺎﻧﻲ.

وﻳـــﺤـــﺘـــﻔـــﻲ اﻷﻃــــــﻔــــــﺎل ﺑــﺸــﻜــﻞ ﺧـــــﺎص ﺑـــــ»اﻟــــﺮﻗــــﺎق« اﳌــﺘــﺒــﻘــﻲ ﻣـﻦ اﻹﻓـــﻄـــﺎر، ﻷﻧــــﻪ ﻓــﻲ اﻟــﻐــﺎﻟــﺐ ﻳـﻜـﻮن وﺟـﺒـﺔ إﻓـﻄـﺎرﻫـﻢ اﻷﺳـﺎﺳـﻴـﺔ أﺛﻨﺎء اﻟﺼﻴﺎم. وﻳﻘﻮل ﻋﻠﻲ )٨ ﺳﻨﻮات(: »أﻧــﺎ أﺣــﺐ رﻣـﻀـﺎن ﻣـﻦ أﺟــﻞ ﺑﺎﻗﻲ اﻟﺮﻗﺎق«، وﻳﻀﻴﻒ: »اﻟﺮﻗﺎق اﻟﺒﺎﺋﺖ اﻟﺠﺪﻳﺪ«. ﻳـــﻌـــﻨـــﻲ ﻣـــــﺎ ﺗـــﺒـــﻘـــﻰ ﻣـــــﻦ ﺳــﺤــﻮر اﻟﺼﺎﺋﻤﲔ – أﻟﺬ ﻣﻦ

وﺑﺤﻜﻢ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻪ، ﻓﺈن اﻟﺮﻗﺎق اﻟـﺴـﻮداﻧـﻲ ﻳــﺰود اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ أﺛـــﻨـــﺎء ﺳـــﺎﻋـــﺎت اﻟـــﻨـــﻬـــﺎر، وﻟــﻜــﻮﻧــﻪ وﺟـﺒـﺔ ﺧﻔﻴﻔﺔ، ﻻ ﻳﺠﻌﻞ اﻟﺼﺎﺋﻢ ﻳـــﺤـــﺲ ﺑــــﺎﻻﻣــــﺘــــﻼء أو اﻟـــﻀـــﻴـــﻖ، إﺿﺎﻓﺔ ﻻﺣﺘﻮاﺋﻪ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﳌﺠﻔﻒ واﻟــــــــﻄــــــــﺎزج ﻣـــﻌـــﴼ، ﻳﺠﻌﻞ ﻣﻨﻪ ﻣﺼﺪرﴽ ﻏﻨﻴﴼ ﻟﻠﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت. وﻳـــــــــــــــــــــﻘـــــــــــــــــــــﻮل ﺧــــــﺒــــــﺮاء اﻟـــﺘـــﻐـــﺬﻳـــﺔ إن وﺟــﺒــﺔ اﻟـﺴـﺤـﻮر ﻣـــــــــــــﻦ اﻟـــــــــﻮﺟـــــــــﺒـــــــــﺎت اﻟـﺮﻣـﻀـﺎﻧـﻴـﺔ اﳌﻬﻤﺔ، ﻷﻧــﻬــﺎ ﺗــﺰود اﻟﺼﺎﺋﻢ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ ﻃﻮال اﻟﻴﻮم، إﺿــــــــــﺎﻓــــــــــﺔ ﻟــــﻜــــﻮﻧــــﻬــــﺎ »ﺷـــــﻌـــــﻴـــــﺮة« ﻧـــﺒـــﻮﻳـــﺔ. وﻳـــــــــﺸـــــــــﺘـــــــــﺮﻃـــــــــﻮن أن ﺗﺘﻀﻤﻦ ﻣــﻮاد اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻣـــــﻦ اﻟــــﻜــــﺮﺑــــﻮﻫــــﻴــــﺪرات واﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت، وﺗﺨﻠﻮ ﻣــــﻦ اﻟـــــﺪﻫـــــﻮن اﻟــﺜــﻘــﻴــﻠــﺔ ﺻـــﻌـــﺒـــﺔ اﻟــــﻬــــﻀــــﻢ، وأن ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺎﺻﺮ اﻟﺼﻮدﻳﻮم واﳌﻠﺢ، اﳌﻬﻤﺔ ﻓﻲ اﻷﺟـﻮاء اﻟﺤﺎرة ﺑــﺸــﻜــﻞ ﻋـــــــﺎم، وأﻻ ﺗــﺴــﺒــﺐ ﺳـــﻮء اﻟـــﻬـــﻀـــﻢ واﻟــــﺘــــﺨــــﻤــــﺔ، واﻟـــﺸـــﻌـــﻮر ﺑــﺎﻟــﻌــﻄــﺶ. و»اﻟــــﺮﻗــــﺎق اﻟــﺴــﻮداﻧــﻲ ﻳـــﻮﻓـــﺮ ﻛـــﻞ ﻫــــﺬا ﺑــﻜــﻠــﻔــﺔ ﻣــﻌــﻘــﻮﻟــﺔ«، ﺧﺎﺻﺔ ﻣﻊ ﻣﻮﺟﺎت اﻟﻐﻼء اﻟﻄﺎﺣﻦ اﻟﺘﻲ ﺗﺸﻬﺪﻫﺎ اﻟﺒﻼد. وﻻ ﻳـﻌـﺮف ﻣـﻦ أﻳــﻦ أﺗــﺖ ﻓﻜﺮة ﺻﻨﺎﻋﺔ وﺟﺒﺔ اﻟﺮﻗﺎق، ﻟﻜﻦ اﻟﺒﻌﺾ ﻳــﺮﺟــﻊ ﻣـﻨـﺸـﺄﻫـﺎ إﻟـــﻰ اﻟــﺤــﻀــﺎرات اﻟﺴﻮداﻧﻴﺔ اﻟﻘﺪﻳﻤﺔ واﻟﻨﻮﺑﻴﺔ ﻋﻠﻰ وﺟـــﻪ اﻟــﺨــﺼــﻮص، ﻷﻧــﻬــﺎ ﺗـﺮﺗـﺒـﻂ ﺑـــﺎﳌـــﺠـــﻤـــﻮﻋـــﺎت اﻟــــﺘــــﻲ ﺗــﺴــﺘــﺨــﺪم »اﻟــﻘــﻤــﺢ« ﻛـــﻐـــﺬاء، ﻛــﻤــﺎ أﻧـــﻬـــﺎ ﻏﻴﺮ ﻣـﻌـﺮوﻓـﺔ ﻓــﻲ ﺑـﻌـﺾ أﻧــﺤــﺎء اﻟـﺒـﻼد اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﻌــﺘــﻤــﺪ ﻋــﻠــﻰ اﻟــــــﺬرة ﻛــﻐــﺬاء رﺋﻴﺴﻲ، ﻟﻜﻨﻬﺎ اﻧﺘﻘﻠﺖ إﻟﻰ ﺣﻮاﺿﺮ اﻟﺒﻼد ﻛﺎﻓﺔ، ﺑﻞ وﺑﻌﺾ أرﻳﺎﻓﻬﺎ.

رﻗﺎق ﺳﻮداﻧﻲ وﺟﺒﺔ ﺳﺤﻮر رﻣﻀﺎن