»ﻛﺒﺪة اﻟﺼﺎج« ﺗﺮاث ﺣﺠﺎزي ﺗﺤﻴﻴﻪ اﻟﻠﻴﺎﻟﻲ اﻟﺮﻣﻀﺎﻧﻴﺔ
ﺗﻜﻠﻔﺔ اﻟﺒﺴﻄﺔ ﺗﺼﻞ إﻟﻰ ٠١ آﻻف رﻳﺎل
ﻋــﻠــﻰ وﻗــــﻊ »ﻛـــﺒـــﺪة ﺣـﺎﺷـﻲ ﻋـــﻠـــﻰ اﳌــــﺎﺷــــﻲ« ﻳــــﻨــــﺎدي ﻃـــﻼل اﻟــﺤــﻜــﻤــﻲ اﻟــﺸــﻬــﻴــﺮ ﺑـــﺄﺑـــﻮ ﻓﻬﺪ زﺑﺎﺋﻨﻪ اﻟـﺬﻳـﻦ ﻳـﺘـﻮاﻓـﺪون ﻋﻠﻰ ﺑﺴﻄﺘﻪ اﻟﺸﻬﻴﺮة اﻟﺘﻲ ﻳﻨﺼﺒﻬﺎ ﻓﻲ ﻛﻞ رﻣﻀﺎن ﻟﻴﺘﺬوﻗﻮا ﻛﺒﺪﺗﻪ اﻟﺘﻲ ﻳﻄﺒﺨﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺎج، ﻓﻲ ﻣﺸﻬﺪ ﻳﺤﺎﻛﻲ ﻟﻴﺎﻟﻲ رﻣﻀﺎن اﻟﻘﺪﻳﻤﺔ ﻓﻲ اﻟﺤﺠﺎز.
وﻛــﺒــﺪة اﻟــﺼــﺎج ﻫــﻲ ﺗــﺮاث ﻧـﻬــﺞ ﻋـﻠـﻴـﻪ أﻫـــﻞ اﻟــﺤــﺠــﺎز ﻣﻨﺬ ﻋــﻘــﻮد ﻃــﻮﻳــﻠــﺔ ﻣـــﻦ اﻟـــﺰﻣـــﻦ ﻳﺘﻢ إﺣـــﻴـــﺎؤه ﻓـــﻲ ﻟــﻴــﺎﻟــﻲ رﻣــﻀــﺎن، ﺣــﻴــﺚ ﺗـﻈـﻬـﺮ ﺑــﺴــﻄــﺎت اﻟـﻜـﺒـﺪة ﻓــــﻲ اﻷﺣـــــﻴـــــﺎء وﻋــــﻠــــﻰ أرﺻـــﻔـــﺔ اﻟﻄﺮﻗﺎت ﻟﺒﻴﻊ ﻛﺒﺪة اﻟﺼﺎج ﻣﻦ اﻟﻐﻨﻢ واﻟـﺠـﻤـﺎل، وﻳﻔﻀﻞ أﻫﻞ ﻣﻜﺔ أﻛﻞ اﻟﻜﺒﺪة ﺑﻌﺪ اﻹﻓﻄﺎر، ﻻ ﺳﻴﻤﺎ ﻓﻲ اﻷوﻗﺎت ﺑﲔ اﻹﻓﻄﺎر واﻟﺴﺤﻮر.
ﻳﻘﻮل ﻃﻼل اﻟﺤﻜﻤﻲ: »ﻣﻨﺬ ﺳــــﻨــــﻮات ﻃــﻮﻳــﻠــﺔ وأﻧــــــﺎ أراﻓـــــﻖ واﻟــــﺪي ﻓــﻲ ﻣـﻬـﻨـﺔ ﺑـﻴـﻊ اﻟـﻜـﺒـﺪة ﻓـــــﻲ رﻣـــــﻀـــــﺎن، وﻗــــــﺪ ﺗــﺸــﺮﺑــﺖ ﻣﻨﻪ أﺳــﺮار اﳌﻬﻨﺔ، ﻻ ﺳﻴﻤﺎ أن اﻟﻘﺎﻋﺪة اﻟﻜﺒﻴﺮة اﻟﺘﻲ ﺗﺮﻛﻬﺎ ﻟﻲ واﻟــﺪي ﻣـﻦ اﻟﻌﻤﻼء ﺳﺎﻋﺪﺗﻨﻲ ﻓــــﻲ اﻟـــﻌـــﻤـــﻞ ﺳـــﻨـــﻮﻳـــﴼ ﻓــــﻲ ﻫـــﺬه اﻟﺒﺴﻄﺔ«.
وﻳـــــــﻀـــــــﻴـــــــﻒ أﺑـــــــــــــﻮ ﻓـــــﻬـــــﺪ: »ﻣﻮﻗﻌﻨﺎ ﻣـﻌـﺮوف وﻟــﻢ ﻧﻐﻴﺮه ﻣـــــﻦ ﺳـــــﻨـــــﻮات ﻃــــﻮﻳــــﻠــــﺔ، ﻓــﻴــﺘــﻢ اﻻﺳـــــﺘـــــﻌـــــﺪاد ﻣـــﺒـــﻜـــﺮﴽ ﻹﻧـــﺸـــﺎء اﻟﺒﺴﻄﺔ وﺗﺮﺗﻴﺐ ﻣﺴﺘﻠﺰﻣﺎﺗﻬﺎ، واﺳﺘﺨﺮاج اﻟﺘﺼﺎرﻳﺢ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟـﻬـﺎ، وﻣــﻦ أﻫــﻢ اﻟﺘﺮﺗﻴﺒﺎت ﻫﻮ اﻟﺘﻨﺴﻴﻖ اﳌــﺘــﻮاﺻــﻞ ﻣــﻊ ﺑﺎﻋﺔ اﻟـﺠـﻤـﺎل ﻟـﺘـﺄﻣـﲔ اﻟـﻜـﺒـﺪة ﻃــﻮال ﺷﻬﺮ رﻣﻀﺎن، أﻣﺎ ﺑﺎﻋﺔ اﻷﻏﻨﺎم ﻓﺎﻟﺘﻨﺴﻴﻖ ﻣﻌﻬﻢ ﺳﻬﻞ، وذﻟﻚ ﻟــﻮﻓــﺮﺗــﻬــﺎ ووﺟــــﻮدﻫــــﺎ ﻓـــﻲ أي وﻗﺖ«.
وﻧـــــــــﻮه اﻟـــﺤـــﻜـــﻤـــﻲ ﺑـــﺄﻧـــﻬـــﻢ ﻳـﺸـﺘـﺮون ﻛﻴﻠﻮ اﻟـﻜـﺒـﺪة ﺑﻤﺒﻠﻎ ﻳﺘﺮاوح ﻣﻦ ٠٨ إﻟﻰ ٠٢١ رﻳﺎﻻ، إذا ﻛــﺎﻧــﺖ »ﺣــــﺎﺷــــﻲ«، أﻣــــﺎ إذا ﻛـــﺎﻧـــﺖ ﻛـــﺒـــﺪة اﻟــﻐــﻨــﻢ ﻓـﺴـﻌـﺮﻫـﺎ ﺛﺎﺑﺖ وﻫﻮ ٠٥ رﻳﺎﻻ ﻟﻠﻜﻴﻠﻮ، أﻣﺎ ﺳﻌﺮ اﻟﺼﺤﻦ ﻓﻲ ﺑﺴﻄﺘﻪ ﻓﻼ ﻳﺘﺠﺎوز ٠١ رﻳــﺎﻻت ﻟﻠﺤﺎﺷﻲ، و٨ رﻳﺎل ﻟﻠﻐﻨﻢ.
وﻋﻦ ﺗﻜﺎﻟﻴﻒ ﺑﺴﻄﺔ اﻟﻜﺒﺪة ﻳﻘﻮل أﺑﻮ ﻓﻬﺪ: »اﻟﺘﻜﺎﻟﻴﻒ ﻋﺎدة ﻻ ﺗﺘﺠﺎوز ٠١ آﻻف رﻳﺎل، وذﻟﻚ ﻧــﻈــﻴــﺮ رﺳــــــﻮم اﻟــﺘــﺼــﺮﻳــﺢ ﻣـﻦ اﻟﺒﻠﺪﻳﺔ، وﻗﻴﻤﺔ اﻟﺒﻀﺎﻋﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﻜﺒﺪة واﳌﺸﺮوﺑﺎت اﻟــــﻐــــﺎزﻳــــﺔ واﳌـــــﻴـــــﺎه اﳌـــﻌـــﺪﻧـــﻴـــﺔ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟـﻰ رواﺗــﺐ اﻟﻌﻤﺎﻟﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﻣﻌﻲ ﻃـﻮال اﻟﺸﻬﺮ ﻓﻲ ﺗﻠﺒﻴﺔ ﻃﻠﺒﺎت اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ«.
وأﺑـــﺎن اﻟﺤﻜﻤﻲ أن ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻃــﺒــﺦ ﻛــﺒــﺪة اﻟـــﺼـــﺎج ﺑـﺴـﻴـﻄـﺔ، وﻟـــﻜـــﻦ ﻫـــﻨـــﺎك ﻣـــﻦ ﺗـــﻜـــﻮن ﻟــﺪﻳــﻪ ﺑــــــــﻬــــــــﺎرات ﺧــــــﺎﺻــــــﺔ ﻳــﻀــﻌــﻬــﺎ ﻋـــﻠـــﻰ اﻟـــﻜـــﺒـــﺪة أﺛــــﻨــــﺎء ﻃـﺒـﺨـﻬـﺎ ﻋــﻠــﻰ اﻟــــﺼــــﺎج، ﻓــﻜــﺒــﺪة اﻟــﻐــﻨــﻢ ﺗـﺘـﻢ إﺿــﺎﻓــﺔ اﻟـﻄـﻤـﺎﻃـﻢ ﻋﻠﻴﻬﺎ، ﺑـﺎﻹﺿـﺎﻓـﺔ إﻟــﻰ اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺳــﻮد واﻷﺧــــﻀــــﺮ وﻛــــﺬﻟــــﻚ اﻟـــﻜـــﺰﺑـــﺮة، أﻣـــﺎ ﻛــﺒــﺪة اﻟــﺤــﺎﺷــﻲ )اﻟــﺠــﻤــﻞ( ﻓﻐﺎﻟﺒﻴﺔ ﻣﻦ ﻳﺄﻛﻠﻬﺎ ﻳﻔﻀﻞ أن ﻳــﺘــﻢ ﻃـﻬـﻴـﻬـﺎ ﻋــﻠــﻰ اﻟــﺼــﺎج ﻣﻦ دون إﺿــﺎﻓــﺎت، ﻷن ﻟـﺬﺗـﻬـﺎ ﻓﻲ أﻛــﻠــﻬــﺎ ﻫـــﻜـــﺬا، وﻟـــﻜـــﻦ اﻟــﺒــﻌــﺾ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ. وﻫـــﻢ ﻗـﻠـﺔ - ﻳـﻄـﻠـﺒـﻮن أن ﻳﺘﻢ ﻃﻬﻴﻬﺎ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ
وأﺧـــــــــﻴـــــــــﺮﴽ ﺑــــــــــــﺪأت أﻣـــــﺎﻧـــــﺔ اﻟــــــﻌــــــﺎﺻــــــﻤــــــﺔ اﳌـــــــﻘـــــــﺪﺳـــــــﺔ ﻓـــﻲ اﻟــﺴــﻨــﻮات اﻷﺧـــﻴـــﺮة ﻣـــﻦ ﺧــﻼل إدارة ﺻﺤﺔ اﻟﺒﻴﺌﺔ ﻓﻲ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﻋﻤﻞ ﺗﻠﻚ اﻟﺒﺴﻄﺎت اﻟﺸﻌﺒﻴﺔ، ﺣﻴﺚ وﺿﻌﺖ ﻟﻬﺎ اﺷﺘﺮاﻃﺎت ﻻﺳﺘﺨﺮاج اﻟﺘﺼﺎرﻳﺢ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻬﺎ، وﻫــﻲ اﺷـﺘـﺮاﻃـﺎت ﺻﺤﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﺪرﺟﺔ اﻷوﻟﻰ واﺷﺘﺮاﻃﺎت ﺗﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﺴﻼﻣﺔ، ووﻓـﺮت ﻟﻬﺎ ﻓﺮﻗﴼ ﻣﻴﺪاﻧﻴﺔ ﺗﻌﻤﻞ ﻃﻮال أﻳﺎم ﺷـﻬـﺮ رﻣــﻀــﺎن ﳌـﺘـﺎﺑـﻌـﺔ اﻟــﺘــﺰام ﺗﻠﻚ اﻟﺒﺴﻄﺎت ﻓﻲ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ واﻟﺴﻼﻣﺔ، وﺑﺤﺴﺐ أﺣــــــــﺪ اﻟــــﻌــــﺎﻣــــﻠــــﲔ ﻓــــــﻲ اﻟــــﻔــــﺮق اﳌﻴﺪاﻧﻴﺔ أﻛـﺪ أن ﻫﻨﺎك اﻟﺘﺰاﻣﴼ ﻛﺒﻴﺮﴽ ﻣﻦ ﻏﺎﻟﺒﻴﺔ ﺗﻠﻚ اﻟﺒﺴﻄﺎت وﻟــﻢ ﻳﻨﻒ ﻋــﺪم إﻳـﻘـﺎع ﻋﻘﻮﺑﺎت ﻋﻠﻰ ﻣﺨﺎﻟﻔﲔ، ﻣﺆﻛﺪﴽ أن ﻫﻨﺎك ﺑــﻌــﻀــﴼ ﻣـــﻦ اﳌـــﺨـــﺎﻟـــﻔـــﺎت وﻳــﺘــﻢ ﻓﺮض ﻏﺮاﻣﺎت ﻣﺎﻟﻴﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ.