اﻷﺗﺮج ... أﻏﺮب أﻧﻮاع اﻟﺤﻤﻀﻴﺎت وأﻗﺪﻣﻬﺎ
ﻣﻦ ﻣﺎﺋﺪة اﳌﻠﻮك إﻟﻰ ﻇﻞ اﻟﱪﺗﻘﺎل واﳊﺎﻣﺾ
ﻓـــﺎﻛـــﻬـــﺔ اﻷﺗـــــــــﺮج ﻣـــــﻦ أﻧــــــﻮاع اﻟــﻔــﺎﻛــﻬــﺔ اﻟــﻐــﺮﻳــﺒــﺔ واﻟــــﻨــــﺎدرة؛ إذ ﻳـــﺼـــﻌـــﺐ اﻟــــﻌــــﺜــــﻮر ﻋـــﻠـــﻴـــﻬـــﺎ ﻫـــﺬه اﻷﻳــﺎم ﻓﻲ اﻷﺳــﻮاق اﻟﻌﺎدﻳﺔ رﻏﻢ أﻫــﻤــﻴــﺘــﻬــﺎ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ واﻟــﺼــﺤــﻴــﺔ واﻟﺠﻤﺎﻟﻴﺔ اﻟﺘﺰﻳﻴﻨﻴﺔ وﺗﺎرﻳﺨﻬﺎ اﻟــــﺤــــﺎﻓــــﻞ ﻣــــﻨــــﺬ ﻗـــــﺪﻳـــــﻢ اﻟـــــﺰﻣـــــﺎن. وأﺻـــﺒـــﺤـــﺖ ﻣـــﻦ ﻓــﺎﻛــﻬــﺔ اﳌــﺎﺿــﻲ واﺣــــﺘــــﻞ ﻣــﻜــﺎﻧــﻬــﺎ أﺧـــﻮاﺗـــﻬـــﺎ ﻣـﻦ اﻟـﺤـﺎﻣـﺾ واﻟـﺒـﺮﺗـﻘـﺎل، رﻏــﻢ أﻧﻬﺎ ﻛﺎﻧﺖ ﻣﻦ ﻣﻮاﺋﺪ اﳌﻠﻮك واﻷﻣﺮاء. وﻻ ﻋﺠﺐ؛ إذ إن اﻟﻨﺎس ﻻ ﻳﻤﻜﻨﻬﻢ ﻃـﺒـﺦ اﻷﺗـــﺮج أو اﻻﺳــﺘــﻔــﺎدة ﻣﻨﻪ إﻻ ﻣﺮﺑﻰ ودواء ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﺎ ﳌﻌﺎﻟﺠﺔ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض.
اﻷﺗـــــــــــــــــــﺮج ﻣــــــــــﻦ ﻣــــﺠــــﻤــــﻮﻋــــﺔ اﻟــﺤــﻤــﻀــﻴــﺎت اﻟــﺘــﻲ ﺗــﻨــﺘــﻤــﻲ إﻟــﻰ اﻟــﻔــﺼــﻴــﻠــﺔ اﻟــــﺴــــﺬاﺑــــﻴــــﺔ. وﻫـــﻨـــﺎك ﺟـــﺪل داﺋـــﻢ ﺣـــﻮل أﺻــﻮﻟــﻪ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم، ﻓﺎﻟﺒﻌﺾ ﻳﻘﻮل: إن ﻣﻮﻃﻨﻪ اﻷﺻﻠﻲ ﻳﻌﻮد إﻟﻰ ﺟﻨﻮب ﺷﺮﻗﻲ آﺳــﻴــﺎ، ﺣﻴﺚ ﻳـﻮﺟـﺪ ﺑﻜﺜﺮة ﻧﺒﺘﺔ ﺑــﺮﻳــﺔ، وﻗــﺪ اﻧـﺘـﻘـﻞ ﻣــﻦ ﻫـﻨـﺎك إﻟـﻰ ﻣـﻨـﻄـﻘـﺔ ﺣـــﻮض اﻟــﺒــﺤــﺮ اﻷﺑــﻴــﺾ اﳌﺘﻮﺳﻂ اﻟﺘﻲ أﺻﺒﺤﺖ ﻣﻮﻃﻨﻪ اﻟـﺜـﺎﻧـﻲ. وﻳـﻘـﺎل أﻳـﻀـﺎ إن ﻣﻮﻃﻦ اﻷﺗــــﺮج ﻫــﻮ اﻟــﻬــﻨــﺪ، وﺑـﺎﻟـﺘـﺤـﺪﻳـﺪ ﻋـــﻠـــﻰ ﺣــــﺪودﻫــــﺎ ﻣــــﻊ ﺑــــﻮرﻣــــﺎ ﻓـﻲ ودﻳــــﺎن ﺟــﺒــﺎل اﻟــﻬــﻤــﻼﻳــﺎ. وﻳــﻘــﺎل أﻳـــﻀـــﺎ إن اﻷﺗـــــــﺮج ﻛــــﺎن ﻣــﺘــﻮﻓــﺮا ﻓﻲ اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌﺮﺑﻲ أﻳــﺎم ﺧﻠﻴﻔﺔ أرﺳـــــــﻄـــــــﻮ ﻃـــــﺎﻟـــــﻴـــــﺲ وﻣـــﺼـــﻨـــﻒ اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﺎت اﻷول ﺛــﺎوﻓــﺮﺳــﻄــﻮس اﻟـــــﻘـــــﺮن اﻟــــــﺮاﺑــــــﻊ ﻗــــﺒــــﻞ اﳌــــﻴــــﻼد، وﻣـــﻦ ﻫــﻨــﺎك اﻧـﺘـﺸـﺮ ﻓــﻲ ﺑـﻼد اﳌﺘﻮﺳﻂ.
وﻫﻨﺎك ﻧﻈﺮﻳﺔ أﺧﺮى ﺗــــــﻘــــــﻮل: إن أﻟـــﻜـــﺴـــﻨـــﺪر اﳌــــﻘــــﺪوﻧــــﻲ وﺟـــﻴـــﻮﺷـــﻪ ﻫـــــــــﻮ اﳌـــــــــــﺴـــــــــــﺆول ﻋـــﻦ اﻧــﺘــﺸــﺎر اﻟــﻔــﺎﻛــﻬــﺔ اﳌــﻤــﻴــﺰة ﻧـﺤـﻮ اﻟــﻐــﺮب، ﺣـﻴـﺚ ﺟـﻠـﺒـﻬـﺎ ﻣـﻌـﻪ ﺑﻌﺪ ﻏﺰوه ﺑﺎﻛﺴﺘﺎن اﻟﺘﻲ ﻛﺎﻧﺖ ﺟﺰءا ﻣﻦ ﺑﻼد ﻓﺎرس أﻳﺎﻣﻪ. وﻋﻠﻰ ذﻟﻚ ﻳـﻜـﻮن اﻷﺗـــﺮج ﻣـﻦ ﺑﺎﻛﺴﺘﺎن ﻗﺒﻞ أن ﻳﺼﻞ إﻟﻰ اﳌﺘﻮﺳﻂ وأوروﺑﺎ، وﺑﺎﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻣﻘﺪوﻧﻴﺎ وإﻳﻄﺎﻟﻴﺎ.
وﻳــــﺆﻛــــﺪ اﻟـــﺒـــﻌـــﺾ أن ﻣـﺼـﺮ اﻟـــﻔـــﺮﻋـــﻮﻧـــﻴـــﺔ ﻋـــﺮﻓـــﺘـــﻪ ﻣـــﻨـــﺬ أﻳــــﺎم اﻟـــــﻔـــــﺮﻋـــــﻮن اﻟـــﻌـــﻈـــﻴـــﻢ ﺗــﺤــﺘــﻤــﺲ اﻟــﺜــﺎﻟــﺚ ﻗــﺒــﻞ ٠٠٠٣ ﺳـــﻨـــﺔ؛ إذ ﻻ ﺗﺰال رﺳﻮﻣﻪ ﻋﻠﻰ ﺣﻴﻄﺎن ﺣﺪاﺋﻖ ﻣﻌﺒﺪ اﻟﻜﺮﻧﻚ اﻟﺸﻬﻴﺮ.
وﻋـــﻠـــﻰ اﻷرﺟــــــــﺢ أن اﻷﺗـــــﺮج ﺟﺎء ﻣﻦ ﺻﻮب اﻟﻬﻨﺪ وﺑﺎﻛﺴﺘﺎن وﻣـــﻦ ﺑـــﻼد ﻓـــــﺎرس؛ وﻟــﻬــﺬا ﻋـﺮﻓـﻪ اﻟﻌﺮب ﻗﺪﻳﻤﺎ أﻳﻀﺎ »وﺗﻐﻨﻰ ﺑﻪ ﺷﻌﺮاؤﻫﻢ ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﻌﺼﻮر، ﻣﻨﻬﻢ اﺑﻦ اﻟﺮوﻣﻲ اﻟـﺬي ﻗﺎل ﻓﻴﻪ ﻓـــﻲ ﻣـــﻌـــﺮض اﻟـــﺤـــﺪﻳـــﺚ ﻋـــﻦ أﺣــﺪ ﻣـــﻤـــﺪوﺣـــﻴـــﻪ: ﻛــــﻞ اﻟــــﺨــــﻼل اﻟــﺘــﻲ ﻓﻴﻜﻢ ﻣﺤﺎﺳﻨﻜﻢ ﺗﺸﺎﺑﻬﺖ ﻣﻨﻜﻢ اﻷﺧــﻼق واﻟﺨﻠﻖ - ﻛﺄﻧﻜﻢ ﺷﺠﺮ اﻷﺗــــﺮج ﻃـــﺎب ﻣـﻌـﴼ ﺣــﺎﻣــﻼ وﻧـــﻮرﴽ وﻃﺎب اﻟﻌﻮد واﻟﻮرق.
ﻣــﻬــﻤــﺎ ﻛـــﺎﻧـــﺖ أﺻــــﻮﻟــــﻪ، ﻓـﻬـﻮ ﻧـــﺒـــﺎت ﻣــﺤــﺐ ﻟـــﻠـــﺤـــﺮارة واﳌـــــﺎء، وﻳــــﻜــــﺮه اﻟـــــﺒـــــﺮد؛ وﻟــــﺬﻟــــﻚ وﺟـــﺪ ﻓــــﻲ اﳌـــﺘـــﻮﺳـــﻂ ﻣــﻨــﺎﺧــﻪ اﳌﻨﺎﺳﺐ.
وﻋــــــــــــــــﺎدة ﻣــــﺎ ﻳـﺼـﻞ ارﺗـﻔـﺎع ﺷﺠﺮة اﻷﺗــﺮج إﻟﻰ ٥ أﻣﺘﺎر ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ، وﻫﻲ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻳﺼﻔﻬﺎ اﻟﺒﻌﺾ »ﻧــــــﺎﻋــــــﻤــــــﺔ اﻷﻏـــــــﺼـــــــﺎن واﻷوراق، أزﻫـــــﺎرﻫـــــﺎ ﺑﻴﻀﺎء وﺛﻤﺮﺗﻬﺎ ﺗﺸﺒﻪ اﻟﻠﻴﻤﻮﻧﺔ، إﻻ أﻧﻬﺎ أﻛﺒﺮ ﺑﻜﺜﻴﺮ ذات ﻟــﻮن أﺻﻔﺮ )ﻳــــــــﻤــــــــﻴــــــــﻞ إﻟــــــــﻰ اﻟـﺒـﺮﺗـﻘـﺎﻟـﻲ ﻋـــــــــﻨـــــــــﺪ
وﻳــﻄــﻠــﻖ ﻋـﻠـﻴـﻪ ﺑـﺎﻹﻧـﺠـﻠـﻴـﺰي اﺳــــﻢ ﺳــﻴــﺘــﺮون – ،citron وﻫــﻮ ﻣـــــﺘـــــﺪرج ﻣـــــﻦ اﻻﺳــــــــﻢ اﻟـــﻼﺗـــﻴـــﻨـــﻲ ﺳﻴﺘﺮوس - citrus )ﺣﻤﻀﻴﺎت( اﻟــــﺬي ﻳـﻌـﺘـﺒـﺮ أﻳــﻀــﺎ اﺳـــﻢ ﺟﻨﺲ اﻟــﻔــﺎﻛــﻬــﺔ ﻧــﻔــﺴــﻬــﺎ. وﻳــﻄــﻠــﻖ ﻋـﻠـﻰ اﻷﺗــﺮج ﺑﺎﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ اﺳــﻢ ﺳﻴﺪرو - ،cedro وﻓـــــــــﻲ اﻟــــﻴــــﻮﻧــــﺎﻧــــﻴــــﺔ ﻧﺎﻟﻴﻄﻴﻮس، أي ﺗﺮﻳﺎق اﻟﺴﻤﻮم، وﻓــــــﻲ اﻟـــﻴـــﺎﺑـــﺎﻧـــﻴـــﺔ ﺑــــﻮﺷــــﻮﻛــــﺎن - Bushukan ﻟــﻠــﺪﻻﻟــﺔ ﻋــﻠــﻰ اﻟــﻨــﻮع اﻟـــــﺬي ﻳــﺸــﺒــﻪ اﻷﺻــــﺎﺑــــﻊ، أﺣــﻴــﺎﻧــﺎ ﻳــــﻄــــﻠــــﻖ ﻋــــﻠــــﻴــــﻪ اﺳــــــــﻢ اﻟـــﻠـــﻴـــﻤـــﻮن اﻟﻔﺮدوﺳﻲ.
ﻟﻔﺎﻛﻬﺔ اﻷﺗﺮج أﺳﻤﺎء ﻛﺜﻴﺮة وﻳــﺴــﻤــﻰ ﻓـــﻲ اﻟــﻠــﻐــﺔ اﻟـﻔـﺼـﺤـﻰ: »أﺗﺮج وأﺗﺮﺟﺔ وأﺗﺮﻧﺠﺔ وﻣﺘﻚ، وﻫﻮ اﻟﻠﻔﻆ اﻟﺬي ذﻛﺮ ﻓﻲ ﺳﻮرة ﻳﻮﺳﻒ وﻳﻌﺮف ﻓﻲ اﻟﺸﺎم ﺑﺎﺳﻢ ﻛﺒﺎد )ﺑﺎﻟﻀﻢ( أو ﻛﺒﺎد )ﺑﺎﻟﻔﺘﺢ( وﺗﺮﻧﺞ، وﻛﺬا ﻓﻲ اﻹﻣﺎرات وﻟﻜﻦ اﻟــﻐــﺎﻟــﺒــﻴــﺔ ﺗـﺴـﻤـﻴـﻬـﺎ ﺷـــﺨـــﺎخ أو إﺷـــﺨـــﺎخ، وﻓـــﻲ ﻣــﺼــﺮ واﻟــﻌــﺮاق )أﺗﺮج( ﻛﻤﺎ ﻳﺴﻤﻰ ﺗﻔﺎح اﻟﻌﺠﻢ وﺗﻔﺎح ﻣﺎﻫﻲ وﻟﻴﻤﻮن اﻟﻴﻬﻮد؛ ﻷﻧــﻬــﻢ ﻳﺤﻤﻠﻮﻧﻪ ﻓــﻲ أﻋـﻴـﺎدﻫـﻢ. وﻋـــــﻨـــــﺪ ﻋـــــﺎﻣـــــﺔ اﻟــﻔــﻠــﺴــﻄــﻴــﻨــﻴــﲔ واﻟـــــﺴـــــﻮرﻳـــــﲔ ﻳـــﺴـــﻤـــﻰ ﺑـــﻮﻣـــﻠـــﻲ أو ﺑــﻮﻣــﻠــﺔ، وﻳــﺴــﻤــﻰ ﻓــﻲ ﻟـﺒـﻨـﺎن ﻣﻮﻣﻠﻲ«. وﻓﻲ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻪ اﺳﻢ ﺗﺮﻧﺞ أﻳﻀﺎ واﻟﺘﻨﻮرج ﺑــــﺎﻷﻣــــﺎزﻳــــﻐــــﻴــــﺔ. وﻻ ﻋـــﺠـــﺐ أن اﻷﺗـــــﺮج ﻻ ﻳــــﺰال ﻣـــﻦ أﻫـــﻢ أﻧـــﻮاع اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ اﻟﺸﺘﻮﻳﺔ ﻓـﻲ ﻣﺤﺎﻓﻈﺔ اﻷﺣــﺴــﺎء ﻓـﻲ اﻟـﺴـﻌـﻮدﻳـﺔ، ﺣﻴﺚ ﻳـﻬـﺪﻳـﻬـﺎ اﻟــﻨــﺎس إﻟـــﻰ ﺟـﻴـﺮاﻧـﻬـﻢ وأﺻــــﺪﻗــــﺎﺋــــﻬــــﻢ ﻛــﺘــﻘــﻠــﻴــﺪ ﻗـــﺪﻳـــﻢ. وﻋﻠﻰ اﻷرﺟﺢ، أن اﻟﻌﺮب أﺧﺬوا اﻻﺳﻤﲔ ﺗﺮﻧﺞ وﻧﺮﻧﺞ )اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل اﳌـــــــﺮ( ﻣــــﻦ اﻟــــﻔــــﺎرﺳــــﻴــــﺔ، وأدﺧـــــﻞ اﻟــــﻌــــﺮب ﻫــــــﺬه اﻟـــﺘـــﺴـــﻤـــﻴـــﺎت إﻟـــﻰ إﺳﺒﺎﻧﻴﺎ واﻟﺒﺮﺗﻐﺎل ﺑﺪاﻳﺔ اﻟﻘﺮن اﻟﺜﺎﻣﻦ. وﻳـﻘـﺎل: إن اﺳـﻢ اﻟﻨﺮﻧﺞ ﻫـــــﻮ ﻣــــﺼــــﺪر اﺳـــــــﻢ اﻟــــﺒــــﺮﺗــــﻘــــﺎل: »أوراﻧﺞ«.orange
ﻳـﻌـﺘـﺒـﺮ ﻣــﻦ أﻧـــــﻮاع اﻟـﻔـﺎﻛـﻬـﺔ اﳌﻘﺪﺳﺔ ﻋﻨﺪ اﻟﻴﻬﻮد؛ وﻟﺬا ﻳﺰور اﻟﻴﻬﻮد ﺑﻠﺪة أﺻﺎدص ﺑﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﺗﺎروداﻧﺖ ﺟﻨﻮب ﻏﺮﺑﻲ اﳌﻐﺮب، ﺣــﻴــﺚ ﻣــــــﺰارع اﻷﺗـــــــﺮج، ﻛـــﻞ ﻋــﺎم ﻻﺳـــﺘـــﺨـــﺪاﻣـــﻬـــﺎ ﻓـــــﻲ ﻃــﻘــﻮﺳــﻬــﻢ اﻟﺪﻳﻨﻴﺔ.
وﻳــﻌــﺘــﺒــﺮ اﻷﺗـــــــﺮج اﳌـــﻮﺟـــﻮد ﻓـــﻲ ﻣــﺪﻳــﻨــﺔ أﺻـــــﺎدص اﳌـﻐـﺮﺑـﻴـﺔ أﺟﻮد اﻷﻧﻮاع ﻓﻲ اﻟﻌﺎﳌﻲ، وﻷﻧﻪ ﻟـــﻢ ﻳــﻄــﻌــﻢ وﻳــﻄــﻠــﻖ ﻋــﻠــﻰ أﺟـــﻮد أﻧــــﻮاﻋــــﻪ »اﻟــــﻌــــﺮوﺳــــﺔ« »وﺗــﺼــﻞ ﻗـﻴـﻤـﺔ اﻟــﻜــﻴــﻠــﻮﻏــﺮام اﻟــﻮاﺣــﺪ إﻟـﻰ ٠٠١ دوﻻر«.
ﺗـــــﺤـــــﺘـــــﻮي ﻗــــــﺸــــــﻮر ﻓـــﺎﻛـــﻬـــﺔ اﻷﺗﺮج ﻋﻠﻰ »زﻳﺖ ﻃﻴﺎر واﳌﻜﻮن اﻟـــﺮﺋـــﻴـــﺴـــﻲ ﻟـــﻴـــﻤـــﻮﻧـــﲔ، واﻟــــــﺬي ﻳـﺸـﻜـﻞ ﻧـﺴـﺒـﺔ ٠٩ ﻓــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ ﻣﻦ ﻣــﺤــﺘــﻮﻳــﺎت اﻟــــﺰﻳــــﺖ، وﺗــﺤــﺘــﻮي اﻟــــﻘــــﺸــــﻮر ﻋــــﻠــــﻰ ﻓــــﻼﻓــــﻮﻧــــﻴــــﺪات وﻛـﻮﻣـﺎرﻳـﻨـﺰ وﺗـﺮﺑـﻴـﻨـﺎت ﺛﻼﺛﻴﺔ وﻓـــﻴـــﺘـــﺎﻣـــﲔ )ﺳـــــــﻲ( وﻛــــﺎروﺗــــﲔ وﻣﻮاد ﺑﻜﺘﻴﻨﻴﺔ«.
ﻳـــﻜـــﺜـــﺮ اﺳـــــﺘـــــﺨـــــﺪام اﻷﺗـــــــﺮج ﻟﻔﻮاﺋﺪه اﻟﻄﺒﻴﺔ وﻟﻌﻼج اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض. وﺗﺸﻴﺮ اﳌﻮﺳﻮﻋﺔ اﻟـــﺤـــﺮة إﻟــــﻰ أﻧــــﻪ ﻳــﺴــﺘــﺨــﺪم ﻓـﻲ اﻟﻄﺐ اﻟﺤﺪﻳﺚ ﺑﺼﻔﺘﻪ ﻋﻨﺼﺮا ﻣــﻦ ﻋـﻨـﺎﺻـﺮ ﻓـﺘـﺢ اﻟـﺸـﻬـﻴـﺔ، ﻛﻤﺎ ﻫـــﻮ اﻟـــﺤـــﺎل ﻣـــﻊ اﻟــﻔــﻠــﻔــﻞ اﻟــﺤــﺎر، وﻣﺴﺎﻋﺪا ﻋﻠﻰ اﻟﻬﻀﻢ »وﻣﻨﺒﻬﺎ ﻟـــﻠـــﺠـــﻬـــﺎز اﻟـــﻬـــﻀـــﻤـــﻲ وﻣـــﻄـــﻬـــﺮا وﻣـــﻀـــﺎدا ﻟــﻠــﻔــﻴــﺮوﺳــﺎت وﻗــﺎﺗــﻼ ﻟﻠﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ وﻣﺨﻔﻀﺎ ﻟﻠﺤﻤﻰ« وﻫــﻮ أﻳـﻀـﺎ ﻣــﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﺘﻲ ﺗـــﺪﻋـــﻢ ﺟـــﻬـــﺎز اﳌــﻨــﺎﻋــﺔ وﺗــﻌــﺪﻳــﻞ ﺿﻐﻂ اﻟﺪم، وﻳﺤﺎرب اﻹﻧﻔﻠﻮﻧﺰا واﻟــــﻨــــﺰﻻت اﻟـــﺒـــﺮدﻳـــﺔ، وﻳــﺴــﺎﻋــﺪ اﻟﺤﻨﺠﺮة واﻟﺼﺪر ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻌﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﳌﻴﻜﺮوﺑﺎت.
اﳌـﻨـﺎﻓـﻊ اﻟﻜﺜﻴﺮة ﻓـﻲ اﻷﺗــﺮج ﻣـﺮﻛـﺒـﺔ ﻣــﻦ أرﺑــﻌــﺔ ﻋـﻨـﺎﺻـﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻗﺴﻤﻬﺎ اﻷﻃﺒﺎء اﻟﻌﺮب ﻗﺪﻳﻤﺎ: ﻗــﺸــﺮ، وﻟــﺤــﻢ، وﺣــﻤــﺾ، وﺑـــﺬر، وﻟﻜﻞ واﺣﺪ ﻣﻨﻬﺎ ﻣﺰاج ﻳﺨﺼﻪ.
وﻗـــﺪﻳـــﻤـــﺎ ﺗـــﻘـــﻮل اﻟــﻘــﺼــﺔ إن »ﺑﻌﺾ اﳌﻠﻮك اﻷﻛﺎﺳﺮة ﺳﺠﻨﻮا ﺑﻌﺾ اﻷﻃﺒﺎء، وأﻣﺮوا أﻻ ﻳﻘﺪم ﻟـﻬـﻢ ﻣــﻦ اﻷﻛـــﻞ إﻻ اﻟـﺨـﺒـﺰ وإدام واﺣﺪ، ﻓﺎﺧﺘﺎروا اﻷﺗﺮج وﺳﺌﻠﻮا ﻋﻦ ذﻟﻚ ﻓﻘﺎﻟﻮا »ﻷﻧﻪ ﻓﻲ اﻟﻌﺎﺟﻞ رﻳﺤﺎن وﻣﻨﻈﺮه ﻣﻔﺮح، وﻗﺸﺮه ﻃــﻴــﺐ اﻟــﺮاﺋــﺤــﺔ، وﻟــﺤــﻤــﻪ ﻓـﺎﻛـﻬـﺔ وﺣــﻤــﻀــﻪ إدام، وﺣــﺒــﻪ ﺗــﺮﻳــﺎق، وﻓﻴﻪ دﻫﻦ«.
وﺟـــــــــــﺎء ذﻛـــــــــﺮ اﻷﺗـــــــــــــﺮج ﻓــﻲ ﻣـــﺪوﻧـــﺎت ﺛــﺎوﻓــﺮﺳــﻄــﻮس ﺣــﻮل اﻟـــﻨـــﺒـــﺎﺗـــﺎت: »ﻓـــــﻲ اﻟــــﺸــــﺮق وﻓـــﻲ اﻟــﺠــﻨــﻮب ﻫــﻨــﺎك ﻧـــﺒـــﺎﺗـــﺎت... ﻓﻲ ﻣﺎدﻳﺎ وﻓـﺎرس ﻫﻨﺎك اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ أﻧﻮاع اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ، وﻣﻨﻬﺎ ﻣﺎ ﻳﻄﻠﻖ ﻋـﻠـﻴـﻪ اﺳــﻢ ﻣــﺎدﻳــﺎن أو اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ اﻟــــﻔــــﺎرﺳــــﻴــــﺔ. ﻟـــﻠـــﺸـــﺠـــﺮة أوراق ﻣﺸﺎﺑﻬﺔ ﺟــﺪا وﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻷوراق اﻟـﻘـﻄـﻠـﺐ )ﺷــﺠــﻴــﺮة ﻗــﺎﺗــﻞ أﺑــﻴــﻪ(، ﻟــﻜــﻦ ﻟــﻬــﺎ ﺷــﻮﻛــﺎ ﻣــﺜــﻞ اﻷﺟـــﺎص اﻟــﺒــﺮي... اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻻ ﺗﺄﻛﻞ وﻫﻲ ذات راﺋﺤﺔ ﻋﻄﺮة، وﺗﻮﺿﻊ ﺑﲔ اﻟــﺜــﻴــﺎب ﳌــﻨــﻊ اﻟــﻌــﺚ ﻣـــﻦ أﻛــﻠــﻬــﺎ، وﻫـــــﻲ أﻳـــﻀـــﺎ ﻣـــﻔـــﻴـــﺪة ﻓــــﻲ ﺣـــﺎل ﺷﺮب اﻟﻔﺮد ﺳﻤﺎ ﻗﺎﺗﻼ... ﺗﺰﻋﺞ اﳌﻌﺪة ﻓﻴﺘﻢ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺴﻢ، ﻛﻤﺎ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺴﲔ راﺋﺤﺔ اﻟﻨﻔﺲ .... .«
ﻣﺮﺑﻰ اﻟﻜﺒﺎد )اﻷﺗﺮج( اﳊﻠﱯ
ﺟـــــــﺎء ﻓـــــﻲ ﻣـــﻨـــﺘـــﺪﻳـــﺎت »ﻟـــــﻚ« اﻟﻨﺴﺎﺋﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﺒﻜﺔ اﻹﻧﺘﺮﻧﺖ، أن ﻫــﺬا اﻟـﻨـﻮع ﻣـﻦ اﳌـﺮﺑـﻴـﺎت ﻟﻴﺲ ﻣـــﻦ اﻟـــﻨـــﻮع اﻟــــﺬي ﻳــﺴــﺘــﺨــﺪم ﻋﻠﻰ اﻟــــﻔــــﻄــــﻮر، ﺑـــــﻞ ﺗـــﻌـــﺘـــﻤـــﺪه »رﺑــــــﺎت اﻟـــﺒـــﻴـــﻮت اﻟــﺤــﻠــﺒــﻴــﺎت ﺻــﻨــﻔــﺎ ﻣـﻦ أﺻـــﻨـــﺎف اﻟــﻀــﻴــﺎﻓــﺔ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗـﻔـﺨـﺮ رﺑـــــــــــﺎت اﻟـــــﺒـــــﻴـــــﻮت ﺑـــﺘـــﻘـــﺪﻳـــﻤـــﻬـــﺎ، وﺣــﺘــﻰ ﺗﺘﺒﺎﻫﻰ ﺑـﻤـﻘـﺪرﺗـﻬـﺎ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ ﺑﻨﻔﺴﻬﺎ دون اﻟﻠﺠﻮء إﻟــﻰ ﺷـﺮاﺋـﻬـﺎ ﻣــﻦ اﻷﺳـــــﻮاق«. ﻛﻤﺎ ﻳﺤﺼﻞ ﻣﻊ ﻣﺮﺑﻰ اﻟﻨﺎرﻧﺞ وﻣﺮﺑﻰ اﻟــــﻘــــﺮع وﻣــــﺮﺑــــﻰ اﻟــــﺠــــﻮز وﻣـــﺮﺑـــﻰ اﻟﺒﺎذﻧﺠﺎن ﻓﻲ ﺣﻠﺐ.
ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻣﺮﺑﻰ اﻟﻜﺒﺎد ﻟﻴﺴﺖ ﺳﻬﻠﺔ، وﻟﻜﻦ ﻳﻤﻜﻦ اﻟﻌﺜﻮر ﻋـــﻠـــﻰ وﺻــﻔــﺘــﻬــﺎ اﻟــﺤــﻠــﺒــﻴــﺔ ﻋـﻠـﻰ ﺷﺒﻜﺔ اﻹﻧﺘﺮﻧﺖ، وﺗﺘﻀﻤﻦ ﻋﺎدة اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺤﺎﻣﺾ واﻟﻘﺸﺮة اﻟــﺨــﺎرﺟــﻴــﺔ واﻟــﺤــﻔــﺎظ ﻋــﻠــﻰ ﻗﻄﻊ اﻟـــﻠـــﺐ ﻟــﺘــﻜــﻮن اﳌـــــــﺎدة اﻷﺳــﺎﺳــﻴــﺔ ﻟﻠﻤﺮﺑﻰ اﻟـــﺬي ﻳﻌﺘﺒﺮ أﺣــﺪ أﺟــﻮد أﻧﻮاع اﳌﺮﺑﻰ ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ.