»ﺳﻲ اﻟﻠﻮل«... ﻣﻠﺘﻘﻰ اﻟﻔﻨﺎﻧﲔ وﻣﺤﺒﻲ اﻟﺒﺴﺎﻃﺔ وراﺋﺤﺔ اﻟﻴﻮد
ﻣﻄﻌﻢ أﺳﻤﺎك ﺑﺪاﺧﻞ ﺳﻔﻴﻨﺔ راﺳﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﺎﻃﺊ اﳌﻜﺲ
أﻣــــــﺎم ﻓـــﻨـــﺎر اﳌـــﻜـــﺲ اﻟــﺘــﺎرﻳــﺨــﻲ وﻓــــــﻲ ﺑـــﻘـــﻌـــﺔ ﻫـــــﺎدﺋـــــﺔ ﻋـــﻠـــﻰ ﺷــﺎﻃــﺊ اﻟــﺒــﺤــﺮ اﳌــﺘــﻮﺳــﻂ ﻻ ﺗــــﺰال ﻣﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﻃـﺮازﻫـﺎ اﻟﺒﻜﺮ، ﺧﻀﺖ ﺗﺠﺮﺑﺔ زﻳـﺎرة ﻣﻄﻌﻢ أﺳﻤﺎك ﻏﻴﺮ ﻋﺎدي ﻫﻮ ﻣﻄﻌﻢ »ﻗﻠﻌﺔ ﺳﻲ اﻟﻠﻮل« أو أﺳﻤﺎك »اﻟﻠﻮل«. ﻳﻘﻊ اﳌﻄﻌﻢ ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻣﺎل ﺑﲔ ﻛﺒﺎﺋﻦ اﳌﻜﺲ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺼﻴﺎدﻳﻦ ﻣــﻨــﺬ ﻧــﻬــﺎﻳــﺎت اﻟـــﻘـــﺮن اﻟــــــــ٩١، واﻟــﺘــﻲ ﻛﺎﻧﺖ ﺗﺨﺺ اﻟﻴﻮﻧﺎﻧﻴﲔ واﳌﺎﻟﻄﻴﲔ واﻹﻳـــﻄـــﺎﻟـــﻴـــﲔ اﻟــﻌــﺎﻣــﻠــﲔ ﺑــﺎﻟــﺼــﻴــﺪ. اﳌـــﻄـــﻌـــﻢ ﻋـــــﺒـــــﺎرة ﻋـــــﻦ ﻣـــــﱳ ﺳــﻔــﻴــﻨــﺔ ﺧﺸﺒﻴﺔ ﻋﻤﻼﻗﺔ. وﻫﻮ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﻣﺒﻨﻲ ﺑـﺎﻷﺧـﺸـﺎب وﻣﻄﻠﻲ ﺑـﺎﻟـﻠـﻮن اﻷزرق ﺑـﺘـﺪرﺟـﺎﺗـﻪ. ﺷـﻌـﻮر ﺟﻤﻴﻞ ﻳﺘﻤﻠﻜﻚ وأﻧﺖ ﺑﻬﺬا اﳌﻜﺎن اﻟﺬي ﻳﺘﺴﻢ ﺑﺮوح ﺳـﻜـﻨـﺪرﻳـﺔ ﻣـﺼـﺮﻳـﺔ ﺧـﺎﻟـﺼـﺔ ﺗﺘﺴﻢ ﺑﺎﻟﺒﺴﺎﻃﺔ ﻛﻤﺎ ﻳﻘﺎل »ﻗﻌﺪة ﺑﻠﺪي«.
ﺑــــﻤــــﺠــــﺮد دﺧــــــﻮﻟــــــﻚ ﺳـــﻴـــﺪﺧـــﻠـــﻚ اﻟﻌﺎﻣﻠﻮن ﺑﺎﳌﻄﻌﻢ ﻟﺼﺎﻟﺔ اﻻﺳﺘﻘﺒﺎل اﻟـﺘـﻲ ﺗـــﺰدان ﺑـﻠـﻮﺣـﺎت زﻳـﺘـﻴـﺔ ﻟﻜﺒﺎر اﻟـــﻔـــﻨـــﺎﻧـــﲔ اﳌــــﺼــــﺮﻳــــﲔ واﻟـــﻌـــﺎﳌـــﻴـــﲔ ﻣﻤﻬﻮرة ﺑﺘﻮﻗﻴﻊ اﻟﻔﻨﺎن اﻟﺘﺸﻜﻴﻠﻲ ﻋـــــــــﺎدل ﺑــــﺴــــﻴــــﻮﻧــــﻲ، ﺛـــــﻢ ﺗــﺴــﺘــﻘــﺒــﻠــﻚ أم ﻣـــﻴـــﺎدة ﺻــﺎﺣــﺒــﺔ اﳌــﻄــﻌــﻢ ﺑـﺰﻳـﻬـﺎ اﻟﺸﻌﺒﻲ اﻷﻧﻴﻖ اﻟﺠﻠﺒﺎب اﳌﺰرﻛﺶ، ﻟــﺘــﺸــﻌــﺮ أﻧـــــﻚ ﻓــــﻲ ﺑــﻴــﺖ أﺣـــــﺪ أﻓـــــﺮاد أﺳــﺮﺗــﻚ، ﺗـﺴـﺄﻟـﻚ ﻋــﻦ اﻷﺳــﻤــﺎك اﻟﺘﻲ ﺗـــﺮﻏـــﺐ ﻓـــﻲ ﺗــﻨــﺎوﻟــﻬــﺎ وﺗـﺼـﻄـﺤـﺒـﻚ ﻻﻧﺘﻘﺎء اﻷﺳﻤﺎك وﻓﻮاﻛﻪ اﻟﺒﺤﺮ ﻣﻦ ﺣﺠﺮة ﻣﺨﺼﺼﺔ ﻟﺤﻔﻈﻬﺎ، ﺑﻌﺪﻫﺎ ﻳﻤﻜﻨﻚ اﻻﺳﺘﻤﺘﺎع ﺑﺎﻟﻬﻮاء اﳌﺸﺒﻊ ﺑﺎﻟﻴﻮد اﳌﻨﻌﺶ ﻋﻠﻰ ﻃﺎوﻟﺘﻚ اﳌﻄﻠﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺤﺮ ﻣـﺒـﺎﺷـﺮة أو اﻻﺳﺘﻠﻘﺎء ﻋﻠﻰ أرﻳـﻜـﺔ ﻓـﻲ أﺟـــﻮاء ﻣﺼﺮﻳﺔ، ﻓﻲ اﻟﻄﺎﺑﻖ اﻟﻌﻠﻮي ﻣﻦ ﻗﻠﻌﺔ »اﻟﻠﻮل«.
ﻳﻘﻮم اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ﺑﺎﺧﺘﻴﺎر اﻷﺳﻤﺎك ﺑﺎﻟﻜﻴﻠﻮ، وﻫﻲ أﺳﻌﺎر ﻣﻌﻘﻮﻟﺔ وﻏﻴﺮ ﻣﺒﺎﻟﻎ ﻓﻴﻬﺎ، ﻳﺸﺘﻬﺮ اﳌﻄﻌﻢ ﺑﺎﳌﺬاق اﻟــﺒــﻴــﺘــﻲ اﻟـــﺴـــﻜـــﻨـــﺪري، وﻧـــﺮﺷـــﺢ ﻟـﻚ ﺻﻴﻨﻴﺔ اﻟﺴﻤﻚ ﺑﺎﻟﺒﻄﺎﻃﺲ اﳌﺘﺒﻠﺔ ﺑﺎﻟﺜﻮم واﻟﺒﻬﺎرات ﻣﻊ أرز اﻟﺼﻴﺎدﻳﺔ اﻟﺒﻨﻲ اﻟـﻠـﻮن، ﻛﻤﺎ ﺗﺸﺘﻬﺮ أم ﻣﻴﺎدة ﺑـــﺈﻋـــﺪاد اﻟـﺠـﻤـﺒـﺮي ﺑـﻄـﺮﻳـﻘـﺔ ﻣﻤﻴﺰة ﺗــﺤــﺎﻓــﻆ ﻋــﻠــﻰ ﻧــﻜــﻬــﺘــﻪ ﻣــــﻊ ﺗـﺘـﺒـﻴـﻠـﺔ ﺧــــﺎﺻــــﺔ ﺗــــﻔــــﻮق اﳌــــﻄــــﺎﻋــــﻢ اﻟــﺨــﻤــﺲ ﻧﺠﻮم. أﻳﻀﴼ ﻟﻸﺳﻤﺎك اﳌﺸﻮﻳﺔ ﻣﺬاق ﺷــﻬــﻲ وﻣــﻨــﻬــﺎ اﻟــﺪﻳــﻨــﻴــﺲ واﳌــﻴــﺎس واﻟــﺒــﻮري واﻟـﺒـﻠـﻄـﻲ، أﻣــﺎ اﻟﺴﻠﻄﺎت ﻓﻬﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﳌﺼﺮﻳﺔ »اﻟﺒﻴﺘﻲ« ﺣـﻴـﺚ ﺗـﻘـﺪم اﻟــﺨــﻀــﺮاوات اﻟـﻄـﺎزﺟـﺔ ﻣــﻊ ﻋﺼﻴﺮ اﻟـﻠـﻴـﻤـﻮن واﻟــﺨــﻞ واﳌـﻠـﺢ وﺣﻠﻘﺎت اﻟﺒﺼﻞ.
ﺗـــــﻘـــــﻮم »أم ﻣـــــــﻴـــــــﺎدة« ﺑـــــﺈﻋـــــﺪاد اﻟﻮﺟﺒﺎت واﻹﺷﺮاف ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﻨﻔﺴﻬﺎ ﻳﻮﻣﻴﴼ، وﻋﻦ ﻗﺼﺔ ﻗﻠﻌﺔ »ﺳﻲ اﻟﻠﻮل« ﺗﻘﻮل ﻟـ»اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ« ﺑﻌﺪ ﻧﻔﺲ ﻋـــﻤـــﻴـــﻖ اﺳــــﺘــــﻌــــﺎدت ﻣـــﻌـــﻪ ذﻛــــﺮﻳــــﺎت ﻛﻔﺎﺣﻬﺎ ﻫﻲ وزوﺟـﻬـﺎ اﻟـﺮاﺣـﻞ: »ﻛﻞ ﻫـــــﺬا اﳌــــﻜــــﺎن ﺑـــــﺪأ ﺑـــﻄـــﺎوﻟـــﺔ ﺧـﺸـﺒـﻴـﺔ وواﺑـــــــــــﻮر، ﺑــــﺪأﻧــــﺎ ﻣـــﻨـــﺬ ﻛـــﻨـــﺎ ﻧـﻄـﻬـﻮ اﻟﻄﻌﺎم ﻟﻠﺼﻴﺎدﻳﻦ وزوار اﳌﻜﺲ ﻣﻦ اﻟﺴﻴﺎح واﻟﻔﻨﺎﻧﲔ، وﻣﻊ اﻟﻮﻗﺖ ﺑﺪأ اﳌﻜﺎن ﻳﺘﻮﺳﻊ، أﺣﺮص ﻋﻠﻰ أن ﻳﻜﻮن اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻃــﺎزﺟــﴼ وﻣــﺤــﻀــﺮﴽ ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ وﺑﻌﺪ وﻓﺎة زوﺟﻲ »اﻟﻠﻮل« ﻳﺴﺎﻋﺪﻧﻲ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﺸﻴﻔﺎت واﻟﻌﻤﺎل«.
وﺗـﻀـﻴـﻒ ﺑـﻔـﺨـﺮ: »ﻟـــﺪي زﺑـﺎﺋـﻦ ﻳـﺄﺗـﻮن إﻟــﻲ ﺧﺼﻴﺼﴼ ﻣـﻦ ﻛـﻞ ﻣﻜﺎن وأﺣﻴﺎﻧﴼ ﻳﺄﺗﻲ ﻟﻲ زﺑﺎﺋﻦ ﻣﻦ اﻟﻘﺎﻫﺮة ﻣــــﺨــــﺼــــﻮص وأﻫــــﻤــــﻬــــﻢ ﺣــﺒــﻴــﺒــﺘــﻲ اﻟﻔﻨﺎﻧﺔ ﻋﺒﻠﺔ ﻛﺎﻣﻞ، واﻟﻔﻨﺎﻧﺔ ﻧﺒﻴﻠﺔ ﻋـﺒـﻴـﺪ، واﻟــﻔــﻨــﺎن ﻳـﺤـﻴـﻰ اﻟـﻔـﺨـﺮاﻧـﻲ، وﻛـــﺎن اﻟــﻜــﺎﺗــﺐ اﻟـﻜـﺒـﻴـﺮ أﺳــﺎﻣــﺔ أﻧــﻮر ﻋﻜﺎﺷﺔ زﺑﻮﻧﴼ داﺋﻤﴼ ﻟﺪي وﻳﺤﺐ أن ﻳﺠﻠﺲ ﺳﺎﻋﺎت ﻳﺘﺄﻣﻞ ﺷﺎردﴽ وﻳﻜﺘﺐ أﺣﻴﺎﻧﴼ«.
ﺗــﺼــﻄــﺤــﺒــﻨــﻲ ﻓـــــﻲ ﺟـــــﻮﻟــــﺔ ﻓــﻲ اﻟــﻄــﺎﺑــﻖ اﻟــﻌــﻠــﻮي ﻟـﻠـﻤـﻄـﻌـﻢ وﺗــﻘــﻮل ﺑــﻔــﺨــﺮ: »ﻫــﻨــﺎ ﺗـــﻢ ﺗــﺼــﻮﻳــﺮ ﻣـﺸـﺎﻫـﺪ ﻣﻦ ﻓﻴﻠﻢ )ﻣﻦ ٠٣ ﺳﻨﺔ( ﻛﻤﻨﺰل إﻗﺎﻣﺔ اﻟـﻔـﻨـﺎﻧـﺔ ﻣـﻨـﻰ زﻛـــﻲ، واﻟــﻔــﻨــﺎن أﺣﻤﺪ اﻟـــﺴـــﻘـــﺎ، وأﻳــــﻀــــﴼ ﻣــﺸــﻬــﺪ ﻣــــﻦ ﻓـﻴـﻠـﻢ »اﳌـــﺮأة واﻟــﺴــﺎﻃــﻮر« ﻗﻠﺖ ﻟﻬﺎ أﻳﻀﴼ أﻣــــــﺎم اﳌـــﻄـــﻌـــﻢ ﻛـــــﺎن ﻣـــﻜـــﺎن ﺗــﺼــﻮﻳــﺮ ﻣﺴﻠﺴﻞ »ﻟﻴﻠﺔ اﻟﻘﺒﺾ ﻋﻠﻰ ﻓﺎﻃﻤﺔ« ﺑﻄﻮﻟﺔ ﻓﺮدوس ﻋﺒﺪ اﻟﺤﻤﻴﺪ وﻓﺎروق اﻟﻔﻴﺸﺎوي، ﻗﺎﻟﺖ: »ﻟﻘﺪ ﺗﻢ ﺗﺼﻮﻳﺮه ﻓـﻲ ﻫــﺬا اﻟﺸﺎﻟﻴﻪ اﳌــﻮاﺟــﻪ ﻟﻨﺎ وﻛـﺎن ﻣﻨﺰل واﻟـﺪة زوﺟـﻲ، ﻫﻨﺎك ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻓـــﻼم واﳌﺴﻠﺴﻼت ﺗـﻢ ﺗﺼﻮﻳﺮﻫﺎ ﻫﻨﺎ؛ ﻧﻈﺮﴽ ﻟﺘﻤﻴﺰ اﳌﻜﺎن وﻃﺒﻴﻌﺘﻪ«.
ﺗـﺠـﺮﺑـﺔ ﻣﻄﻌﻢ »اﻟــﻠــﻮل« ﺗﺠﺮﺑﺔ ﺛــــﺮﻳــــﺔ ﻋـــﻠـــﻰ اﳌــــﺴــــﺘــــﻮى اﻹﻧـــﺴـــﺎﻧـــﻲ ﻗـﺒـﻞ أن ﺗــﻜــﻮن ﻣــﺠــﺮد ﺗـﺠـﺮﺑـﺔ »أﻛـﻠـﺔ ﺳﻤﻚ« ﺳﺘﺘﻌﺮف ﺧﻼﻟﻬﺎ ﻋﻠﻰ أﻫﻞ اﻹﺳﻜﻨﺪرﻳﺔ ﺑﺄﺻﺎﻟﺘﻬﻢ وﺷﻬﺎﻣﺘﻬﻢ، ﻃﺒﻴﻌﺔ اﳌـﻜـﺎن اﻟـﻬـﺎدﺋـﺔ وﺗــﻌــﺎون ﻛﻞ أﻫـــﻞ اﳌـﻨـﻄـﻘـﺔ ﻟﺘﻠﺒﻴﺔ أي اﺳﺘﻔﺴﺎر ﻟﻚ.. وﻓﻮق ذﻟﻚ ﺳﺘﺘﻤﻜﻦ ﻣﻦ اﻟﺘﻘﺎط »ﺳﻴﻠﻔﻲ« ﻣﻊ ﻓﻨﺎر اﳌﻜﺲ اﻷﺛﺮي أﺣﺪ أﻫﻢ ﻣﻌﺎﻟﻢ اﻹﺳﻜﻨﺪرﻳﺔ واﻟﺬي ﻳﻌﻮد ﺗﺎرﻳﺨﻪ ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٠٥١ ﻋﺎﻣﴼ.