ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ ﺗﺘﺮاﺟﻊ ﻋﻦ ﺷﺮب اﻟﺸﺎي أﻣﺎم اﻟﻘﻬﻮة
ﻣﻄﺎﻋﻢ ﻟﻨﺪن ﺗﻘﺪم ﻗﻮاﺋﻢ ﻃﻌﺎم ﺧﺎﺻﺔ ﻣﺼﺤﻮﺑﺔ ﺑﺎﻟﺸﺎي
وﻗــــــــﺖ ﺗــــــﻨــــــﺎول اﻟــــــﺸــــــﺎي ﻣــﻦ اﻟﻄﻘﻮس اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺑﺪأت ﺗﻨﺪﺛﺮ، ﻟﺘﺘﺮاﺟﻊ اﻟﻔﻜﺮة اﻟﺮاﺳﺨﺔ ﺣﻮل اﻋﺘﺒﺎر ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ أﻣﺔ ﺷﺎرﺑﻲ اﻟﺸﺎي ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺸﺒﺎب.
ﺣﺘﻰ ﻣﻊ اﻟﻠﱭ واﻟﺴﻜﺮ، ﻳﻨﻈﺮ اﻟـﺸـﺒـﺎب ﺑــﺼــﻮرة ﻣـﺘـﺰاﻳـﺪة ﻟﺸﺎي اﻹﻓـﻄـﺎر اﻟﺘﻘﻠﻴﺪي ﻋﻠﻰ أﻧـﻪ ﻣﻤﻞ، ﻓـــﻲ ﺣـــﲔ ﻳـﻌـﺘـﺒـﺮ ﺷـــﺎي اﻷﻋــﺸــﺎب واﻟﻔﻮاﻛﻪ أﻛﺜﺮ ﺻﺤﺔ. وﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣـــﻦ أن ﺷـــﺎرﺑـــﻲ اﻟـــﺸـــﺎي ﻣـــﺎ زاﻟـــﻮا ﻳـﻤـﺜـﻠـﻮن أﻏـﻠـﺒـﻴــﺔ ﻓــﻲ ﺑـﺮﻳـﻄـﺎﻧـﻴـﺎ، ﺗﺸﻖ اﻟﻘﻬﻮة ﻃﺮﻳﻘﻬﺎ ﺳﺮﻳﻌﺎ ﺑﲔ اﳌﻮاﻃﻨﲔ. وﻗﻄﺎع اﻟﺸﺎي ﻋﻠﻰ ﻋﻠﻢ ﺑﺼﻮرﺗﻪ اﳌﺘﺪاﻋﻴﺔ، ﺣﻴﺚ إن ﻣﻌﺪل ﺗﻨﺎول اﻟﺸﺎي ﻳﺸﻬﺪ ﺗﺮاﺟﻌﺎ ﻣﻨﺬ ﻓﺘﺮة ﻃﻮﻳﻠﺔ. وﻓـﻲ اﻟﻔﺘﺮة ﻣﺎ ﺑﲔ ٤٧٩١ و٤١٠٢، ﺗــﺮاﺟــﻊ ﻣــﻌــﺪل ﻣﺎ ﺗﻨﺎوﻟﻪ اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﻮن ﻣـﻦ اﻟﺸﺎي ﺑــــﺄﻛــــﺜــــﺮ ﻣــــــﻦ اﻟــــﻨــــﺼــــﻒ، ﺑــﺤــﺴــﺐ ﻫﻴﺌﺔ اﻹذاﻋﺔ اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ. وﻳﻘﻮل رﻳــــﺘــــﺸـــــﺎرد ﻛـــﺎﻧـــﻴـــﺲ ﻣـــــﻦ ﺷـــﺮﻛـــﺔ ﻣــﻴــﻨــﺘــﻴــﻞ ﻷﺑــــﺤــــﺎث اﻟــــﺴــــﻮق: »ﻣـــﺎ زال اﻻﺳـﺘـﻬـﻼك ﻳﺸﻬﺪ ﺗـﺮاﺟـﻌـﺎ«. وﻓـﻲ اﻟﻔﺘﺮة ﻣﺎ ﺑﲔ ٣١٠٢ و٥١٠٢ ﺗــﺮاﺟــﻌــﺖ ﻣـﺒـﻴـﻌـﺎت أﻛــﻴــﺎس ﺷـﺎي اﻹﻓــــﻄــــﺎر ﺑــﻨــﺴــﺒــﺔ ٤١ ﻓـــﻲ اﳌـــﺎﺋـــﺔ، وﺗﺮاﺟﻊ اﻻﺳﺘﻬﻼك ﺑﻨﺴﺒﺔ ٦ ﻓﻲ اﳌـﺎﺋـﺔ أﺧـــﺮى. وﻓــﻲ اﻟـﻮﻗـﺖ ﻧﻔﺴﻪ، ﻳﺘﺠﻪ اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﻮن ﺑﺼﻮرة أﻛﺒﺮ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﻘﻬﻮة، وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﳌﻮاﻃﻨﲔ، أﺻﺒﺢ ﺗﻨﺎول ﻛﻮب ﻣـــﻦ اﻟــﻘــﻬــﻮة ﻓـــﻲ اﻟــﻄــﺮﻳــﻖ ﻟﻠﻌﻤﻞ ﻣــﻦ اﻟـﻄـﻘـﻮس اﻟـﻴـﻮﻣـﻴـﺔ. وﺑﻤﺠﺮد وﺻــﻮﻟــﻬــﻢ ﳌـﻜـﺎﺗـﺒـﻬـﻢ ﻳـــﺒـــﺪأون ﻓﻲ ﺗــﻨــﺎول اﻟــﺸــﺎي. اﳌــﺸــﺮوﺑــﺎن ﻟﻴﺴﺎ ﻣـﺘـﻨـﺎﻓـﺮﻳـﻦ، وﻳــﻘــﻮل ﺑــﺎﺣــﺜــﻮن ﻓﻲ اﻟﺴﻮق إن ﻛﺜﻴﺮا ﻣﻦ اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﲔ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن اﳌﺸﺮوﺑﲔ. وﻟﻜﻦ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ اﻷﻣــﺮ ﺑﺎﻟﺸﺎي، ﻓــﺈن ﻫﻨﺎك ﻓﺠﻮة ﻣﺘﺰاﻳﺪة ﺑﲔ اﻷﺟﻴﺎل.
ﻓﺎﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﻮن ﻣﻤﻦ ﻳﺒﻠﻐﻮن ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٠٥ ﻋﺎﻣﺎ ﻳﺤﺒﻮن ﺗﻨﺎول ﻛﻮب ﻣﻦ اﻟﺸﺎي، وﻫﻮ ﺟﺰء ﻳﻮﻣﻲ ﻣﻦ ﺣﻴﺎﺗﻬﻢ، وﻫﻢ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن ﻣـــــﻦ ﺧـــﻤـــﺴـــﺔ ﻟـــﺴـــﺘـــﺔ أﻛـــــــــــﻮاب ﻓــﻲ اﳌﺘﻮﺳﻂ ﻳﻮﻣﻴﺎ. اﻟﺸﺒﺎب ﻟﻴﺴﻮا ﺑﻤﺜﻞ ﻫــﺬا اﻟـﺤـﺮص اﻟﺸﺪﻳﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎول اﻟﺸﺎي. ﺗﻘﻮل أﻟﻴﺲ ﻫﻴﻨﺰ، اﻟــﺘــﻲ ﺗﻨﺘﻤﻲ ﻟﻠﻔﺌﺔ اﻟـﻌـﻤـﺮﻳـﺔ ﻣﻦ ٥٢ إﻟـــﻰ ٤٣: »ﻻ أﺣـــﺐ ﻣــــﺬاق ﻫــﺬا اﻟﺸﻲء«.
وﻣــﺜــﻞ ﻛــﺜــﻴــﺮﻳــﻦ ﻓـــﻲ ﺟـﻴـﻠـﻬـﺎ، ﺗــﻔــﻀــﻞ أﻟــﻴــﺲ اﻟـــﺸـــﺎي اﻷﺧــﻀــﺮ. وﻳﻘﻮل ﻛﺎﻧﻴﺲ: »ﻣﺒﻴﻌﺎت اﻟﺸﺎي اﻷﺧــــﻀــــﺮ زادت ﺑــﻨــﺴــﺒــﺔ ٩٣ ﻓـﻲ اﳌـــﺎﺋـــﺔ ﻓـــﻲ اﻟــﻔــﺘــﺮة ﻣـــﺎ ﺑـــﲔ ٣١٠٢ و٥١٠٢«. ﻛــﻤــﺎ ارﺗــﻔــﻌــﺖ ﻣﺒﻴﻌﺎت ﺷﺎي اﻷﻋﺸﺎب واﻟﻔﻮاﻛﻪ. وأﺿﺎف ﻛﺎﻧﻴﺲ: »ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﻟﺬﻟﻚ، ﻳﺘﻨﺎول اﻟﺸﺒﺎب ﻣﺰﻳﺪا ﻣﻦ اﳌﻴﺎه«.
وﻳـﺘـﻮﻗـﻊ اﳌﺤﻠﻠﻮن اﺳﺘﻤﺮار ﺗـــﺮاﺟـــﻊ ﻣــﺒــﻴــﻌــﺎت ﺷــــﺎي اﻹﻓـــﻄـــﺎر اﻹﻧـﺠـﻠـﻴـﺰي، ﻣــﻊ ﺗــﺰاﻳــﺪ اﺳﺘﻬﻼك اﻟﻘﻬﻮة. وﺧﻼل اﻟﻌﺎم اﳌﺎﺿﻲ، ﺗﻢ ﺑــﻴــﻊ ٠٩ أﻟـــﻒ ﻃــﻦ ﻣــﻦ اﻟــﺸــﺎي ﻓﻲ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ، ﻓﻲ ﺣﲔ ﺗﻢ ﺑﻴﻊ ٨٧ أﻟﻒ ﻃﻦ ﻣﻦ اﻟﻘﻬﻮة، وذﻟـﻚ ﺑﺤﺴﺐ ﻣﺎ ﻗﺎﻟﺘﻪ ﺷﺮﻛﺔ ﻳﻮروﻣﻮﻧﺘﺮ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻷﺑﺤﺎث اﻟﺴﻮق.
وﺗـﻘـﻮل ﻓﻴﻮﻟﻴﺘﺎ ﺳـﻜـﻮﻻ، ﻣﻦ ﺷﺮﻛﺔ ﻳﻮروﻣﻮﻧﺘﺮ إﻧﺘﺮﻧﺎﺷﻴﻮﻧﺎل، إﻧـــﻪ ﻣـــﻦ اﳌــﺘــﻮﻗــﻊ أن ﺗـﻀـﻴـﻖ ﻫــﺬه اﻟﻔﺠﻮة ﻋﻠﻰ ﻣﺪار اﻷﻋﻮام اﻟﻘﻠﻴﻠﺔ اﳌﻘﺒﻠﺔ. وﻳﻤﺜﻞ اﻟـﺘـﺮاﺟـﻊ اﻟﺒﻄﻲء ﻟﻠﺸﺎي ﻣﺼﺪر أﺳﻰ ﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﲔ.
واﻵن أﺻــﺒــﺢ اﻟــﺤــﻔــﺎظ ﻋﻠﻰ ﻛـﻮب ﺷـﺎي ﺑﻌﺪ اﻟﻈﻬﺮ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪي أﻣـــﺮا ﺗﻬﺘﻢ ﺑــﻪ اﻟــﻔــﻨــﺎدق اﻟـﻔـﺎﺧـﺮة، ﺑﻴﻨﻤﺎ ﻛﺎﻧﺖ ﻛﻞ أﺳﺮة ﻣﻦ اﻟﻄﺒﻘﺔ اﳌﺘﻮﺳﻄﺔ أو اﻟﺮاﻗﻴﺔ ﻓﻲ اﳌﺎﺿﻲ ﺗﺠﺘﻤﻊ ﺑﺼﻮرة روﺗﻴﻨﻴﺔ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت واﻟﻜﻌﻚ واﻟﺸﺎي ﺑــﻌــﺪ اﻟـــﻈـــﻬـــﺮ. وﻳــــﻘــــﻮل رﻳــﺘــﺸــﺎرد ﻣﻮرﻳﺲ، ٢٧ ﻋﺎﻣﺎ: »اﻟﺠﻤﻴﻊ ﻳﺮﻳﺪ أن ﻳـــﺄﻛـــﻞ ﺑــــﺼــــﻮرة ﺻــﺤــﻴــﺔ ﻫــﺬه اﻷﻳﺎم«، ﻣﺬﻛﺮا ﺑـ»ﺳﻴﺪات اﻟﺸﺎي« اﻟﻼﺗﻲ ﻛﻦ ﻳﺪﻓﻌﻦ ﻋﺮﺑﺎت اﻟﺸﺎي ﻓﻲ أﻧﺤﺎء اﳌﻜﺎﺗﺐ ﻓﻲ ﺳﺒﻌﻴﻨﺎت اﻟﻘﺮن اﳌﺎﺿﻲ. وﻟﻜﻦ ﻣﺤﺒﻲ اﻟﺸﺎي ﻟـــﻦ ﻳــﺘــﺨــﻠــﻮا ﻋـــﻦ ذﻟـــــﻚ ﺑــﺴــﻬــﻮﻟــﺔ. ﻓـﺒـﻌـﺾ اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ ﻓــﻲ ﻟــﻨــﺪن ﺗـﻘـﺪم ﻗـــﻮاﺋـــﻢ ﻃــﻌــﺎم ﺧــﺎﺻــﺔ ﻣـﺼـﺤـﻮﺑـﺔ ﺑــﺎﻟــﺸــﺎي، ﻛــﻤــﺎ ﻳــﻮﻇــﻒ ﻣـﻄـﻌـﻤـﺎن أﺷﺨﺎﺻﺎ ﻣﻬﻤﺘﻬﻢ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﺸﺎي، وذﻟـــــــــﻚ ﺑـــﺤـــﺴـــﺐ راﺑـــــﻄـــــﺔ اﻟـــﺸـــﺎي وﻣﻨﻘﻮع اﻷﻋﺸﺎب ﻓﻲ إﻧﺠﻠﺘﺮا.
وﻓــــﻲ ﺣـــﻲ ﺗــﻮﺗــﻴــﻨــﺞ ﺑــﻠــﻨــﺪن، اﻓﺘﺘﺢ أﻟﻴﻜﺲ ﻫﻮﻻﻧﺪ أول »ﺣﺎﻧﺔ ﻟﻠﺸﺎي« ﻓﻲ اﻟﻌﺎﺻﻤﺔ اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ. وﻳﻘﻮل ﻫﻮﻻﻧﺪ: »ﻫﻨﺎك ﺟﻮ ﺣﺎﻧﺔ، وﻟــﻜــﻦ ﺑـــﺪﻻ ﻣــﻦ زﺟـــﺎﺟـــﺎت اﻟـﺒـﻴـﺮة ﻧﻘﺪم اﻟﺸﺎي«. وﺗﻘﺪم ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﻛﻮﻛﺘﻴﻼت ﺷﺎي ﻣﺜﻞ إﻳـﺮل ﺟﺮاي وﺗــﻮﻧــﻴــﻚ، وﻳــﺒــﺪو أن اﳌﺴﺘﻬﻠﻜﲔ ﻣﺘﺤﻤﺴﻮن ﻟﻬﺬه اﻟﻔﻜﺮة، وﻳﻘﻮل ﺳﺎﺋﺢ إﻳﻄﺎﻟﻲ »إﻧﻬﺎ ﻓﻜﺮة راﺋﻌﺔ«.
وﻣﻨﺬ ﻋﺪة أﻋـﻮام اﻵن، ﻫﻨﺎك ﻣــﺰرﻋــﺘــﺎن ﻟـﻠـﺸـﺎي ﻧـﺎﺟـﺤـﺘـﺎن ﻓﻲ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ. ﻓﻔﻲ ﻣـﻨـﺎخ ﻛــﻮرﻧــﻮول اﳌــــــﻌــــــﺘــــــﺪل، ﻓـــــــﻲ ﺟــــــﻨــــــﻮب ﻏـــﺮﺑـــﻲ إﻧﺠﻠﺘﺮا، ﺗﻘﻮم ﻣﺰرﻋﺔ ﺗﺮﻳﺠﻮﺛﻨﺎن ﺑﺰراﻋﺔ ﺷﺠﻴﺮات ﺷﺎي ﻣﺴﺘﻮردة ﻣﻦ اﻟﺼﲔ. ﻛﻤﺎ أن اﻟﺸﺎي اﻟـﻮارد ﻣـــﻦ ﻣـــﺰرﻋـــﺔ ﻓـــﻲ اﺳــﻜــﻮﺗــﻠــﻨــﺪا ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺪﻳﻤﻪ ﻓــﻲ ﺑــﺎﳌــﻮرال، ﻣﻘﺮ إﻗﺎﻣﺔ اﳌﻠﻜﺔ إﻟﻴﺰاﺑﻴﺚ اﻟﺼﻴﻔﻲ.
وﻳـــــﻘـــــﻮل ﺟـــﻴـــﻤـــﻲ راﺳــــــــﻞ ﻣــﻦ ﺷﺮﻛﺔ ووي ﺗﻲ، اﻟﺘﻲ ﺗﺪﻳﺮ ﻣﺰرﻋﺔ داﻟــﺮﻳــﻮش ﻓــﻲ ﺑﻴﺮﺛﺸﺎﻳﺮ »ﻗـﻄـﺎع اﻟﺸﺎي ﻣﺜﻞ ﻗﻄﺎع اﻟﻨﺒﻴﺬ، ﻟﻪ ﻋﻼﻗﺔ ﺑﺎﻷرض واﻻرﺗﻔﺎﻋﺎت«.
وﻟﻜﻦ اﻟﺸﺎي اﻟﺬي ﺗﺘﻢ زراﻋﺘﻪ ﻓﻲ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ أﻛﺜﺮ ﺗﻜﻠﻔﺔ ﺑﺎﳌﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻟﺸﺎي اﻟــﺬي ﻳﺘﻢ اﺳـﺘـﻴـﺮاده ﻣﻦ اﻟﺼﲔ واﻟﻬﻨﺪ.