ﻓﻠﻴﻔﻠﺔ ﺣﻠﻮة ﻣﺤﺸﻮة ﺑﺎﻟﻘﺮﻳﺪس
ﻓﻠﻴﻔﻠﺔ أرﺑﻊ ﻗﻄﻊ ﻣﻌﺠﻮن اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ )ﻣﻠﻌﻘﺘﺎن ﻛﺒﻴﺮﺗﺎن( ﻣﻜﻌﺐ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﺪﺟﺎج ﻛﻤﻮن )رﺷﺔ( ﻣﻠﺢ )رﺷﺔ( ﻓﻠﻔﻞ)رﺷﺔ( ﻧﺼﻒ ﻛﻴﻠﻮ ﻗﺮﻳﺪس ﻣﻨﺰوع اﻟﻘﺸﺮ ﻧﺼﻒ ﻛﺒﺎﻳﺔ أرز زﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ ﺑﺼﻠﺔ واﺣﺪة ﻣﺎء ﻟﻠﻄﻬﻲ )ﻛﺒﺎﻳﺔ( ٤ ﺣﺒﺎت ﻃﻤﺎﻃﻢ ﺗــﻘــﺺ اﻟـﻔـﻠـﻴـﻠـﻔـﺔ اﻟــﺤــﻠــﻮة ﻣـــﻦ اﻟــﺠــﺰء اﻷﻋﻠﻰ ﻣﻨﻬﺎ وﺗﻨﺰع ﻣﻨﻬﺎ اﻟﺒﺬور. ﻧﺘﺨﻠﺺ ﻣــﻦ اﻟــﺒــﺬور وﻧﻀﻌﻬﺎ ﻓــﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﺤﺮارة اﻟﻔﺮن وﺗﺘﺮك ﺟﺎﻧﺒﴼ.
ﻓـــﻲ ﻗــــﺪر ﻣــﺘــﻮﺳــﻂ اﻟــﺤــﺠــﻢ، ﻳــﺴــﺨــﻦ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ وﻳﻄﻬﻰ اﻟﺒﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﺮارة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﳌــﺪة ٥ - ٦ دﻗـﺎﺋـﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺷﻔﺎﻓﴼ. ﻳﻀﺎف ﻣﻌﺠﻮن اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ وﻳﻄﻬﻰ اﳌﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﺧﻔﻴﻔﺔ ﳌﺪة دﻗﻴﻘﺔ.
ﺗـــﻀـــﺎف اﻟــﻄــﻤــﺎﻃــﻢ، وﻣـــﺮﻗـــﺔ اﻟــﺪﺟــﺎج ﻣـــﺎﺟــﻲ، واﳌــــــﺎء، واﻟــﻔــﻠــﻔــﻞ اﻟـــﺤـــﺎر وﺑــــﻮدرة اﻟــﻜــﻤــﻮن واﻟــﻔــﻠــﻔــﻞ اﻷﺳـــــﻮد وﻋــــﻮد اﻟـﻘـﺮﻓـﺔ وﻣـﻌـﺠـﻮن اﻟـﻄـﻤـﺎﻃـﻢ واﻟــﻘــﺮﻳــﺪس وﺗﻄﻬﻰ اﳌﻜﻮﻧﺎت ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ اﳌﺴﺘﻤﺮ ﳌـﺪة ٣ - ٤ دﻗـﺎﺋـﻖ أو ﺣﺘﻰ ﻳﻤﻴﻞ ﻟــﻮن اﻟـﻘـﺮﻳـﺪس إﻟﻰ اﻟﺰﻫﺮي.
ﻳــﻀــﺎف اﻷرز ﻣــﻊ اﻟــﺘــﺤــﺮﻳــﻚ ﺑــﻬــﺪوء. ﻳﺘﺮك ﻟﻴﻐﻠﻲ وﻳﻄﺒﺦ ﻋﻠﻰ ﺣﺮارة ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﳌﺪة ٥١ دﻗﻴﻘﺔ أو ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺺ اﻷرز أﻏﻠﺒﻴﺔ اﻟﺴﺎﺋﻞ وﻟﻜﻦ ﻻ ﻳﺘﺮك ﻟﻴﺴﺘﻮي ﻛﻠﻴﴼ.
ﻳـﻘـﺴـﻢ ﻣـﺰﻳـﺞ اﻷرز اﳌـﺒـﻠـﻞ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎوي وﻳــﺤــﺸــﻰ ﻛــــﻞ ﻗــــﺮن ﻓـﻠـﻴـﻔـﻠـﺔ دون اﻹﻓـــــﺮاط ﺑﻤﻠﺌﻬﺎ.
ﺗـــﻐـــﻄـــﻰ اﻟــﻔــﻠــﻴــﻔــﻠــﺔ اﳌـــﺤـــﺸـــﻮة ﺑــﻮرﻗــﺔ أﳌﻨﻴﻮم وﺗﻄﻬﻰ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ﻋﻠﻰ ﺣﺮارة ٥٧١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﳌﺪة ٠٣ دﻗﻴﻘﺔ.