دﻟﻴﻠﻚ إﻟﻰ ٥ ﻣﻦ ﺑﲔ أﻓﻀﻞ ﻣﻄﺎﻋﻢ إﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲ ﻟﻨﺪن
اﻟﻄﻌﺎم واﳋﺪﻣﺔ واﳌﻨﺎخ اﻟﻌﺎم أﻫﻢ ﻋﻨﺎﺻﺮ اﻟﻨﺠﺎح
ﺗﻨﺘﺸﺮ اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ اﻹﻳـﻄـﺎﻟـﻴـﺔ ﻓــــــﻲ ﻋــــــﻮاﺻــــــﻢ وﻣــــــــــﺪن اﻟـــﻌـــﺎﻟـــﻢ ﻟﺘﻘﺪم ﳌﺴﺎت ﺷﻬﻴﺔ ﻣﻦ اﳌﻄﺒﺦ اﻹﻳــﻄــﺎﻟــﻲ ﺳـــﻮاء ﻛــﺎﻧــﺖ وﺟـﺒـﺎت ﺷﻌﺒﻴﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺒﻴﺘﺰا واﻟﺒﺎﺳﺘﺎ أو أﻃـــﻌـــﻤـــﺔ ﻣــﺘــﺨــﺼــﺼــﺔ ﻣــﺜــﻞ اﻷﺳﻤﺎك واﻟﻠﺤﻮم واﻟﺨﻀﺮاوات ﺑـــﺄﻧـــﻮاﻋـــﻬـــﺎ. وﻓــــﻲ اﳌـــﺎﺿـــﻲ ﻛــﺎن اﻟـــﺘـــﻮﺟـــﻪ ﻟـــﺘـــﻨـــﺎول اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم ﻓـﻲ ﻣﻄﻌﻢ إﻳﻄﺎﻟﻲ ﻳـﺤـﺪث ﻓﻘﻂ ﻓﻲ اﳌـﻨـﺎﺳـﺒـﺎت اﻟﻌﺎﺋﻠﻴﺔ واﻟﻌﻤﻠﻴﺔ وﻟﻜﻦ ﺗﻐﻴﺮ ﻧﻤﻂ اﻟﺤﻴﺎة اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ أوﺟـــــﺪ ﻃــﻠــﺒــﺎ ﻳــﻮﻣــﻴــﺎ ﻋــﻠــﻰ ﻫــﺬه اﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗـــﻮﻓـــﺮ وﺟـــﺒـــﺎت ﺳـــﺮﻳـــﻌـــﺔ وﻟـــــﺬﻳـــــﺬة وﻻ ﺗــﺤــﺘــﺎج ﻟـــﻠـــﻮﻗـــﺖ واﻟــــﺠــــﻬــــﺪ اﻟــــــــﺬي ﻳــﻠــﺰم ﻟﺘﻮﻓﻴﺮﻫﺎ ﻓﻲ اﳌﻨﺰل.
وﻟــــــﻜــــــﻦ ﻣــــــﺠــــــﺮد ﺗـــﺤـــﻀـــﻴـــﺮ اﻟــﻄــﻌــﺎم اﻟــﺴــﺮﻳــﻊ ﻻ ﻳـﻜـﻔـﻲ ﻟﻜﻲ ﻳﻤﻴﺰ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ. ﻓﺒﻌﺾ اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ﻳﻘﻄﻊ ﻣﺴﺎﻓﺎت ﻃﻮﻳﻠﺔ ﳌﺠﺮد ﺗﻨﺎول وﺟﺒﺔ ﻓﻲ ﻣﻄﻌﻤﻪ اﻹﻳــﻄــﺎﻟــﻲ اﳌــﻔــﻀــﻞ. وﻻ ﺗﺘﻤﻴﺰ اﳌـﻄـﺎﻋـﻢ اﻹﻳـﻄـﺎﻟـﻴـﺔ ﺑﺘﺼﻨﻴﻔﺎت ﻧﻘﺎد اﻟﻄﻌﺎم أو ﻧﺠﻤﺎت ﻣﻴﺸﻼن وﺣــﺪﻫــﺎ وإﻧــﻤــﺎ ﺑـﺜـﻼﺛـﺔ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﺣـــﻴـــﻮﻳـــﺔ أﺧـــــــــﺮى ﻫـــــــﻲ: ﻧــﻮﻋــﻴــﺔ اﻟﻄﻌﺎم اﻟــﺬي ﺗﻘﺪﻣﻪ، واﻟﺨﺪﻣﺔ اﳌــﺘــﻤــﻴــﺰة ﻓــــﻲ اﳌــﻄــﻌــﻢ واﳌـــﻨـــﺎخ اﻟﻌﺎم اﻟﺬي ﻳﻤﻴﺰ ﻣﻄﻌﻤﺎ ﻣﻌﻴﻨﺎ ﻋﻦ ﻏﻴﺮه.
وﺗﻌﺒﺮ ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟـﻄـﻌـﺎم، ﻣﻦ ﺣﻴﺚ اﳌﻜﻮﻧﺎت اﻟﻄﺎزﺟﺔ واﻟﻄﻌﻢ اﳌﻤﻴﺰ ﻋﻦ ﺷﺨﺼﻴﺔ اﳌﻄﻌﻢ وﻫﻲ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟـﺘـﻲ ﺗـﺠـﺬب اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ إﻟـــــﻰ اﳌـــﻄـــﻌـــﻢ ﻳـــﻮﻣـــﺎ ﺑـــﻌـــﺪ آﺧــــﺮ. وﻟﺘﻠﺒﻴﺔ ﻫﺬا اﻟﻄﻠﺐ اﳌﺘﻜﺮر ﻻ ﺑﺪ ﻣﻦ ﺗﻨﻮﻳﻊ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺤﻴﺚ ﺗــﺤــﻮي أﻧـــﻮاﻋـــﺎ ﺗـﻠـﺒـﻲ اﻟــﺮﻏــﺒــﺎت اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻠﺰﺑﺎﺋﻦ. وﻻ ﺑﺪ أﻳﻀﺎ ﻣــﻦ وﺟــــﻮد ﺧــﻴــﺎر ﻧــﺒــﺎﺗــﻲ ﳌــﻦ ﻻ ﻳﻔﻀﻞ ﺗﻨﺎول اﻟﻠﺤﻮم ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻲ وﺟﺒﺎت اﻟﻌﺸﺎء. وﻣـﻦ اﳌﻬﻢ اﻻﻋـﺘـﻤـﺎد ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻣﺤﻠﻴﺔ ﻃــــﺎزﺟــــﺔ ﻓــــﻲ أﻋــــــــﺪاد اﻟـــﻮﺟـــﺒـــﺎت اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ وﺗﻮﻓﻴﺮ ﺧﻴﺎر اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻌﻀﻮﻳﺔ ﳌﻦ ﻳﻔﻀﻠﻬﺎ.
وﻳـــﺴـــﺘـــﺨـــﺪم اﻹﻳـــﻄـــﺎﻟـــﻴـــﻮن ﻓــﻲ ﻣﻄﺎﺑﺨﻬﻢ اﻟـﺨـﺎﺻـﺔ أﻓﻀﻞ اﳌـــﻜـــﻮﻧـــﺎت اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﻤــﺜــﻞ ﺗــﺮاﺛــﻬــﻢ اﻟﺜﺮي ﻓﻲ إﻋﺪاد وﺟﺒﺎت ﻣﻤﻴﺰة. وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻤﻄﺎﻋﻢ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻳﺠﺐ أن ﺗﺘﻮﻓﺮ اﻟﻘﺪرة ﻋﻠﻰ إﻋﺪاد وﺟﺒﺎت ذات ﻧﻮﻋﻴﺔ ﻣﺘﻤﻴﺰة ﻓﻲ ﻛـــــــﻞ اﻷوﻗـــــــــــــــﺎت وأﻻ ﻳﺘﻐﻴﺮ اﻟﻄﻌﻢ ﺑﲔ ﻟـﻴـﻠـﺔ وأﺧـــﺮى. ﻓـــــﺎﻟـــــﺰﺑـــــﺎﺋـــــﻦ اﳌــــﻠــــﺘــــﺰﻣــــﻮن ﻳــــﺘــــﻮﻗــــﻌــــﻮن أن ﻳـــــﻜـــــﻮن ﻣــــــﺬاق وﺟـﺒـﺎﺗـﻬـﻢ اﳌـﻔـﻀـﻠـﺔ ﻣـﻄـﺎﺑـﻘـﺎ ﳌﺎ ﺳـــﺒـــﻖ وﺟــــــﺮﺑــــــﻮه ﻓـــــﻲ وﺟـــﺒـــﺎت ﺳﺎﺑﻘﺔ ﻓﻲ اﳌﻄﻌﻢ ﻧﻔﺴﻪ.
أﻣــــــــﺎ اﻟــــــﺨــــــﺪﻣــــــﺔ، ﻓــــﻬــــﻲ ﻣــﻦ اﻟﺠﻮاﻧﺐ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ ﺗﺠﺮﺑﺔ اﻟــﺬﻫــﺎب إﻟــﻰ أي ﻣﻄﻌﻢ وﻳﻤﻜﻦ ﻟـــﻠـــﺨـــﺪﻣـــﺔ اﻟــــﺠــــﻴــــﺪة أن ﺗــﻐــﻄــﻲ أﺣﻴﺎﻧﺎ ﻋﻠﻰ أﺧـﻄـﺎء ﺗﺤﺪث ﻓﻲ اﺧﺘﻴﺎر أو إﻋــﺪاد اﻟﻄﻌﺎم. وﻟﻜﻦ ﻓـﻲ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ اﳌﺘﻤﻴﺰة ﻻ ﻳــﻤــﺜــﻞ اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم وﺣـــــــﺪه أﻫـــﻢ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﻓﻬﻮ أﻣﺮ ﻣﻔﺮوغ ﻣﻨﻪ، وﻟﻜﻦ اﻟﺨﺪﻣﺔ ﻫﻲ ﻣﺎ ﺗﻔﺮق ﺑﲔ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﺠﻴﺪة وﻏﻴﺮﻫﺎ.
وﺗـﻌـﺮﻳـﻒ اﻟـﺨـﺪﻣـﺔ اﳌﺘﻤﻴﺰة ﻫﻲ ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم ﺑـﺮوح ودﻳﺔ وﺑــﺎﺑــﺘــﺴــﺎﻣــﺔ وﺗــﺮﺣــﻴــﺐ وﺣـﺴـﻦ ﺿـــــﻴـــــﺎﻓـــــﺔ، ﻣـــــــﻊ ﻣــــﻌــــﺮﻓــــﺔ ﺗـــﺎﻣـــﺔ ﺑـــﺎﻟـــﻮﺟـــﺒـــﺎت وأﻧــــــــﻮاع اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ واﳌﺸﺮوﺑﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﻘﺪﻣﻬﺎ اﳌﻄﻌﻢ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻤﻜﻦ ﺷﺮﺣﻬﺎ ﺑﺒﺴﺎﻃﺔ ﻟﻠﻀﻴﻒ اﻟــﺬي ﻳﺴﺄل ﻋﻨﻬﺎ. وﻻ ﺑـــﺪ ﻟــﻄــﺎﻗــﻢ اﻟــﺨــﺪﻣــﺔ أن ﻳـﺘـﻤـﺘـﻊ ﺑــﺤــﺴــﺎﺳــﻴــﺔ ﺧــــﺎﺻــــﺔ ﻟـــﺮﻏـــﺒـــﺎت اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻲ اﻟﺘﻮﻗﻴﺖ ﺑﺪاﻳﺔ ﻣﻦ ﺗﻮزﻳﻊ ﻗﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﺛﻢ ﺳﺆال اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ﻋﻦ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﻔﻀﻠﻮﻧﻬﺎ وﻧﻬﺎﻳﺔ ﺑﺘﻮﻗﻴﺖ رﻓﻊ اﻷﻃﺒﺎق ﻣﻦ ﻋﻠﻰ اﳌﺎﺋﺪة.
ﻛــــﺬﻟــــﻚ ﻻ ﺑـــــﺪ ﻣـــــﻦ ﺗــﻮﺟــﻴــﻪ اﻻﻫﺘﻤﺎم ﻧﻔﺴﻪ ﻟﻜﻞ اﳌـﻮاﺋـﺪ ﻓﻲ اﳌــﻄــﻌــﻢ ﺑـﺤـﻴـﺚ ﻻ ﻳـﺸـﻌـﺮ زﺑــﻮن ﺑـــﺄن ﻏــﻴــﺮه ﻣـﻔـﻀـﻞ ﻋــﻨــﻪ. وﻻ ﺑﺪ أن ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ أﻓﺮاد ﻃﺎﻗﻢ اﻟﺨﺪﻣﺔ ﺗـــﻘـــﺪﻳـــﻢ اﻗـــــﺘـــــﺮاﺣـــــﺎت ﺑـــﻮﺟـــﺒـــﺎت ﻣﻌﻴﻨﺔ وأن ﻳﺘﻌﺎﻣﻞ ﺑﻜﻔﺎءة ﻣﻊ ﻓﺮﻳﻖ إﻋﺪاد اﻟﻮﺟﺒﺎت ﻓﻲ اﳌﻄﺒﺦ ﺑﺤﻴﺚ ﺗـﺨـﺮج اﻷﻃــﺒــﺎق اﻟﺸﻬﻴﺔ إﻟﻰ اﻟﺰﺑﻮن ﻓﻮر ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ.
ﻣـــﻦ اﻷﺧـــﻄـــﺎء اﻟــﺸــﺎﺋــﻌــﺔ ﻓﻲ اﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ ﻏـــﻴـــﺮ اﳌـــﻤـــﻴـــﺰة ﺗــﻘــﺪﻳــﻢ اﻟــﻮﺟــﺒــﺎت اﻟــﺨــﻄــﺄ ﻟـﻠـﻤـﻮاﺋـﺪ أو اﻟـــﺘـــﺄﺧـــﺮ ﻓــــﻲ ﺗــﻘــﺪﻳــﻢ اﻟـﻮﺟـﺒـﺎت ﻓﺘﺄﺗﻲ إﻟﻰ اﻟــــــﺰﺑــــــﻮن ﺑــــــــــﺎردة أو ﻋﺪم ﺗﻮﺟﻴﻪ اﻟﻌﻨﺎﻳﺔ اﻟـــﻼزﻣـــﺔ ﳌــﻄــﺎﻟــﺐ اﻟـــﺰﺑـــﻮن ﺣﺘﻰ وﻟــــﻮ ﻛــﺎﻧــﺖ ﺑـﺴـﻴـﻄـﺔ ﻣــﺜــﻞ ﻃﻠﺐ ﺑــﻌــﺾ اﳌــﻠــﺢ أو اﻟـــﺘـــﻮاﺑـــﻞ. وﻓــﻲ ﻫﺬه اﻟﺤﺎﻻت ﻳﺬﻫﺐ اﻟﺰﺑﻮن ﻣﻦ اﳌﻄﻌﻢ وﻟﻴﺲ ﻓﻲ ﺧﺎﻃﺮه اﻟﻌﻮدة إﻟﻴﻪ أﺑﺪا.
ﺛﻢ ﻳﺄﺗﻲ دور اﳌﻨﺎخ أو اﻟﺠﻮ اﻟﻌﺎم ﻟﻠﻤﻄﻌﻢ اﻟﺬي ﻳﺠﻌﻞ ﺗﻨﺎول اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻓــﻴــﻪ ﺗــﺠــﺮﺑــﺔ ﻣــﻤــﻴــﺰة ﻻ ﺗﻨﺴﻰ. وﻫﻨﺎ ﻳﻜﻮن ﻟﻠﺘﻔﺎﺻﻴﻞ اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ دور ﺣﻴﻮي ﻓﻲ ﺗﺤﻮﻳﻞ ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم إﻟﻰ ﺗﺠﺮﺑﺔ ﺳﻌﻴﺪة وﺟـــــﺪﻳـــــﺮة ﺑــــﺎﻟــــﺘــــﻜــــﺮار. ﻓــﺎﳌــﻨــﺎخ اﻟﻬﺎدئ ﻏﻴﺮ اﳌﺰﻋﺞ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻤﻜﻦ ﺗـــﺒـــﺎدل اﻟــﺤــﺪﻳــﺚ أﺛـــﻨـــﺎء اﻟـﻄـﻌـﺎم ﺑــﺼــﻮت ﻣﻨﺨﻔﺾ ﻳـﻀـﻴـﻒ إﻟـﻰ ﺗـﺠـﺮﺑـﺔ ﺗــﻨــﺎول ﻃـﻌـﺎم ﻻ ﺗﻨﺴﻰ. ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﳌﺴﺎﻓﺎت ﺑﲔ اﳌﻮاﺋﺪ ﻣﺤﺴﻮﺑﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﻳﺴﻤﻊ ﻣــﻦ ﻳﺠﻠﺲ ﻋـﻠـﻰ ﻃــﺎوﻟــﺔ ﺣﺪﻳﺚ ﻣﻦ ﻳﺠﻠﺲ ﻋﻠﻰ ﻃﺎوﻟﺔ ﻣﺠﺎورة.
إن ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻲ ﻣﻄﻌﻢ إﻳـﻄـﺎﻟـﻲ ﻳـﺠـﺐ أن ﺗـﻜـﻮن ﺗﺠﺮﺑﺔ اﺟـــﺘـــﻤـــﺎﻋـــﻴـــﺔ ﻓـــــﻲ اﳌـــــﻘـــــﺎم اﻷول
٤ ﺣﺒﺎت ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻔﺮوﻣﺔ ﻣـــﻠـــﻌـــﻘـــﺘـــﺎن ﻛــــﺒــــﻴــــﺮﺗــــﺎن ﻣـــــﻦ ﺻــﻠــﺼــﺔ ﻳﻠﺘﻘﻲ ﻓﻴﻬﺎ اﻷﻫـﻞ أو اﻷﺻﺪﻗﺎء ﺣـــﻮل ﻣــﺎﺋــﺪة اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻓــﻲ ﻣـﻨـﺎخ ﺧــــــﺎل ﻣـــــﻦ اﻟـــﻌـــﺠـــﻠـــﺔ ﻳــــﻜــــﻮن ﻓــﻴــﻪ اﻻﺳﺘﻤﺘﺎع ﺑﺎﻟﺤﺪﻳﺚ ﻣﺼﺎﺣﺒﺎ ﻟﺘﺬوق اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺠﻴﺪ. وﻻ ﻳﺠﺐ أن ﻳــﻔــﺮض اﳌــﻄــﻌــﻢ أي ﻧـــﻮع ﻣﻦ اﳌﻮﺳﻴﻘﻰ أﺛﻨﺎء ﺗﻨﺎول اﻟﻮﺟﺒﺎت ﻷﻧﻪ ﻟﻦ ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ أن ﻳﺮﺿﻲ ﻛﺎﻓﺔ اﻷذواق.
وﻓـــﻲ ﻧــﻬــﺎﻳــﺔ اﻟــﻮﺟــﺒــﺔ ﺗﻠﺠﺄ ﺑﻌﺾ اﳌﻄﺎﻋﻢ إﻟﻰ اﻟﺒﻂء اﻟﺸﺪﻳﺪ ﻓـــﻲ ﺗــﻘــﺪﻳــﻢ اﻟــﻘــﻬــﻮة أو إﺣــﻀــﺎر ﻓـﺎﺗـﻮرة اﻟﺤﺴﺎب، وﻫــﺬا ﻓـﻲ ﺣﺪ ذاﺗـــﻪ ﻗــﺪ ﻳــﻜــﻮن ﻣﺤﺒﻄﺎ ﻟﻠﺰﺑﻮن اﻟـــﺬي اﺳـﺘـﻤـﺘـﻊ ﺑـﻮﺟـﺒـﺘـﻪ وﻳـﺮﻳـﺪ ﻣﻐﺎدرة اﳌﻄﻌﻢ. وﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻓــــﻲ اﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ ﺑـــﻮﺟـــﻪ ﻋـــــﺎم ﻟـﻴـﺲ ﺗـﺠـﺮﺑـﺔ رﺧــﻴــﺼــﺔ، ﻓﺎﻟﺘﻜﻠﻔﺔ ﻓﻲ اﳌــﺘــﻮﺳــﻂ ﺗـﺒـﻠـﻎ ﺛــﻼﺛــﺔ أﺿــﻌــﺎف ﺷﺮاء اﻟﻄﻌﺎم ﻟﺘﻨﺎوﻟﻪ ﻓﻲ اﳌﻨﺰل. وﻟﺬﻟﻚ ﻻ ﺑﺪ أن ﺗﺒﺮر اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻫﺬه اﻟﺘﻜﻠﻔﺔ اﻟﺒﺎﻫﻈﺔ ﻟﻠﺰﺑﺎﺋﻦ ﺑﺘﻮﻓﻴﺮ ﺗـﺠـﺮﺑـﺔ ﻓــﺮﻳــﺪة ﻻ ﺗﻨﺴﻰ ﺑﺤﻴﺚ ﻳـﻔـﻜـﺮ اﻟــﺰﺑــﻮن ﻓــﻲ ﺗــﻜــﺮارﻫــﺎ ﻣـﺮة
ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻳﺴﺨﻦ اﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﺣﺮارة ﻋﺎﻟﻴﺔ وﻳﺼﺐ ﻓﻮق اﻟﻄﺤﲔ وﻧﻔﺮﻛﻪ ﺑﻌﺪ أﺧﺮى.
وﺗـﻨـﺘـﺸـﺮ ﻓــﻲ ﻟــﻨــﺪن اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻹﻳــﻄــﺎﻟــﻴــﺔ أﻛــﺜــﺮ ﻣـــﻦ أي ﻣـﺪﻳـﻨـﺔ أﺧــــﺮى. وﻛــﺎﻟــﻌــﺎدة ﻓــﻲ ﺗﺼﻨﻴﻒ اﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ، ﺗــﺨــﺘــﻠــﻒ اﻟــﺘــﻘــﺪﻳــﺮات ﺑﲔ ﺟﻬﺎت اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ ﺧﺒﺮاء وزﺑﺎﺋﻦ اﳌﻄﺎﻋﻢ واﻹﻋﻼم اﳌﺘﺨﺼﺺ. وﻟﺬﻟﻚ ﻛﺎن اﺧﺘﻴﺎر اﻟﻨﺨﺒﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ أﻓﻀﻞ ﺧﻤﺲ ﻣﻄﺎﻋﻢ إﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲ ﻟﻨﺪن ﻣﺒﻨﻴﺎ ﻋﻠﻰ أﺳﺎس أﺳﻤﺎء اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﺘﻲ ﺗﻜﺮر ذﻛﺮﻫﺎ ﻓﻲ اﳌﻮاﻗﻊ اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ ﺿﻤﻦ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻷﻓﻀﻞ.
وﻫـــﻲ ﻟـﻴـﺴـﺖ ﻣـﺼـﻨـﻔـﺔ ﻋﻠﻰ أﺳـــــﺎس اﻟــﺤــﺠــﻢ أو اﻟــﺸــﻬــﺮة أو اﳌﻮﻗﻊ وإﻧﻤﺎ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﻘﺪم ﻃﻌﺎﻣﺎ إﻳﻄﺎﻟﻴﺎ ﻣﻤﻴﺰا ﺑﺸﻬﺎدة زﺑﺎﺋﻨﻬﺎ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺗﺠﺮﺑﺔ راﺋﻌﺔ ﻓﻲ ﻣﻨﺎخ اﳌﻄﻌﻢ ﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ وﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﺨﺪﻣﺔ ﻓﻴﻪ. وﻫﻲ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺗﺸﻤﻞ ﺗــﺼــﻨــﻴــﻔــﺎت ﻣــﺨــﺘــﻠــﻔــﺔ ﻣـــﻦ أرﻗـــﻰ اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ اﻹﻳــﻄــﺎﻟــﻴــﺔ ﺑــﺎﻹﺿــﺎﻓــﺔ أﻳﻀﺎ إﻟﻰ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﺸﻌﺒﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم اﻟﺒﺎﺳﺘﺎ واﻟﺒﻴﺘﺰا وﺗﺮﺿﻲ ﻣﻌﻈﻢ اﻷذواق ﻣــﻦ دون ﺗﻜﻠﻒ. وﻫـــﻲ ﺗـﺠـﻤـﻊ ﻓـﻴـﻤـﺎ ﺑﻴﻨﻬﺎ ﺻﻔﺔ ﻏــﺎﻟــﺒــﺔ ﻫـــﻲ ﺗــﺠــﺮﺑــﺔ ﻣــﻤــﻴــﺰة ﻓـﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم.
* ﻣــــﻮراﻧــــﻮ :Murano وﻫــﻮ ﻳﻘﻊ ﻓﻲ اﻟﺤﻲ اﻟﻐﺮﺑﻲ وﺣﺎﺻﻞ ﻋــﻠــﻰ ﻧــﺠــﻤــﺔ ﻣــﻴــﺸــﻼن وﻳـﺘـﻤـﻴـﺰ ﺑــــﺪﻳــــﻜــــﻮراﺗــــﻪ ﺑــــﻴــــﻀــــﺎء اﻟــــﻠــــﻮن. وﻳـــﺘـــﻌـــﺎﻣـــﻞ ﻃــــﺎﻗــــﻢ اﻟـــﺨـــﺪﻣـــﺔ ﻣـﻊ اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ وﻛﺄﻧﻬﻢ أﺻﺪﻗﺎء ﻗﺪاﻣﻰ.
ﺟﻴﺪﴽ ﻟﺘﻜﻮن اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺧﻔﻴﻔﺔ، ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺑــﺎﻗــﻲ ﻣــﻜــﻮﻧــﺎت اﻟــﻌــﺠــﻴــﻨــﺔ واﳌــــــﺎء وﻧــﻘــﻮم ﺑﺎﻟﻌﺠﻦ ﺟﻴﺪﴽ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ، وﺗﺘﺮك إﻟﻰ ﺟﻨﺐ إﻟﻰ أن ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ.
ﻧﺤﻤﺺ اﻟﺒﺼﻞ ﻓـﻲ ﻗﻠﻴﻞ ﻣـﻦ اﻟﺰﻳﺖ ﺣــﺘــﻰ ﻳــﺬﺑــﻞ ﺛــﻢ ﻧـﻀـﻴـﻒ اﻟـﻔـﻠـﻔـﻞ اﻷﺧــﻀــﺮ واﻟﺼﻠﺼﺔ وﻳﻘﻠﺐ ﺟﻴﺪﴽ، ﻧﻀﻴﻒ اﻟﻜﻤﻮن واﻟـﻔـﻠـﻔـﻞ اﻷﺳـــﻮد واﳌــﻠــﺢ وﻳــﺘــﺮك ﻋـﻠـﻰ ﻧـﺎر ﻫﺎدﺋﺔ وﻓﻲ اﻟﻨﻬﺎﻳﺔ ﻧﻀﻴﻒ اﻟﺰﻋﺘﺮ.
ﺗـﻔـﺮد اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓـﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ وﺗﻮﺿﻊ اﻟــﺼــﻠــﺼــﺔ ﻓـــﻮﻗـــﻬـــﺎ وﻧــﻐــﻄــﻴــﻬــﺎ ﺑــﺎﻟــﺠــﱭ، وﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ﳌﺪة ﻋﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﺣﺮارة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ. وﻳﺘﺨﺼﺺ اﳌﻄﻌﻢ ﻓـﻲ اﳌﻄﺒﺦ اﻹﻳـﻄـﺎﻟـﻲ واﻷوروﺑــــﻲ اﻟﺤﺪﻳﺚ. وﺗﻢ اﻓﺘﺘﺎح ﻫﺬا اﳌﻄﻌﻢ ﻓﻲ ﻋﺎم ٨٠٠٢ ﺛــﻢ ﺣـﺼـﻞ ﺑـﻌـﺪ اﻻﻓـﺘـﺘـﺎح ﺑﺄرﺑﻌﺔ أﺷﻬﺮ ﻋﻠﻰ ﻧﺠﻤﺔ ﻣﻴﺸﻼن وﺗﻘﺪﻳﺮ ﻣﺘﻤﻴﺰ ﻣﻦ ﻣﺆﺳﺴﺔ »إﻳﻪ إﻳﻪ« اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ. وﺗﻤﻠﻚ اﳌﻄﻌﻢ وﺗﻌﻤﻞ ﻓﻴﻪ اﻟﺸﻴﻒ اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ ذات اﻷﺻــﻮل اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ أﻧﺠﻴﻼ ﻫــﺎرﺗــﻨــﻴــﺖ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﻌــﻠــﻤــﺖ ﻋـﻠـﻰ ﻳــﺪي اﻟﺸﻴﻒ اﳌـﻌـﺮوف ﻏــﻮردون راﻣﺰي وﻟﺪﻳﻬﺎ ﻛﺘﺎﺑﺎن ﻋﻦ اﳌﻄﺒﺦ اﻹﻳﻄﺎﻟﻲ. وﻳﻘﺪم اﳌﻄﻌﻢ اﻟﺨﻴﺎر ﺑﲔ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺜﺎﺑﺘﺔ أو اﻻﺧﺘﻴﺎر ﻣﻦ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻃﻌﺎم ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ. اﳌﻨﺎخ اﻟـــﻌـــﺎم ﻓـــﻲ اﳌــﻄــﻌــﻢ ﻏــﻴــﺮ رﺳــﻤــﻲ ﻣﻊ روح ﻣﺮﺣﺔ. وﺗﻨﻘﺴﻢ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم إﻟﻰ ﺧﻤﺴﺔ أﻗﺴﺎم ﻳﺨﺘﺎر ﻣﻨﻬﺎ اﻟﺰﺑﻮن ﻣﺎ ﻳﺮﻳﺪ ﺑﺎﻟﺘﺮﺗﻴﺐ اﻟﺬي ﻳﻔﻀﻠﻪ.
* ﺑـﻮﻛـﺎ دي ﻟـﻮﺑـﻮ Buca Di :Lupo وﻫـــﻮ ﻳـﻘـﻊ ﻓــﻲ ﻗـﻠـﺐ ﺣﻲ ﺳﻮﻫﻮ ﻓﻲ ﻟﻨﺪن وﻳﻘﺪم وﺟﺒﺎت ﺷـﻌـﺒـﻴـﺔ ﻻ ﺗــﺰﻳــﺪ ﻓـــﻲ اﳌــﺘــﻮﺳــﻂ ﻋﻠﻰ ﺳﻌﺮ ٥٣ ﺟﻨﻴﻬﺎ )٣٤ دوﻻرا( ﻟﻠﻔﺮد. وﻓﺘﺢ اﳌﻄﻌﻢ أﺑﻮاﺑﻪ ﻓﻲ ﻋــﺎم ٨٠٠٢ وﻳـﻌـﻨـﻲ اﺳــﻢ اﳌﻄﻌﻢ »ﻓــﻢ اﻟــﺬﺋــﺐ« ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ، وﻫــﻮ ﺗﻌﺒﻴﺮ إﻳﻄﺎﻟﻲ ﻋـﻦ اﻟﺤﻆ اﻟــﺴــﻌــﻴــﺪ. وﻫـــﻮ ﻳـﺘـﺨـﺼـﺺ ﻓﻲ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﻌﻮد أﺻـــﻠـــﻬـــﺎ إﻟــــــﻰ ﺻــﻘــﻠــﻴــﺔ وإﻗــﻠــﻴــﻢ ﻟــــﻴــــﻐــــﻮرﻳــــﺎ وﻣــــﻨــــﻬــــﺎ اﻟـــﺒـــﺎﺳـــﺘـــﺎ ووﺟـــــــﺒـــــــﺎت اﻷرز »رﻳـــــــﺰوﺗـــــــﻮ« وأﻧﻮاع اﻟﺸﻮرﺑﺔ وأﻧﻮاع إﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻣــﺘــﺨــﺼــﺼــﺔ ﻣـــﺜـــﻞ اﻟــﻠــﻮﺑــﺴــﺘــﺮ واﻟﻠﺤﻮم واﻷﺳـﻤـﺎك. وﻫﻢ ﻳﻘﺪم أﻧﻮاع اﻟﻠﺤﻮم واﻷﺣﻴﺎء اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﻣـﺸـﻮﻳـﺔ أو ﻣـﻘـﻠـﻴـﺔ أو ﻣـﺨـﺒـﻮزة ﻓـــــــﻲ اﻟــــــــﻔــــــــﺮن. وﺗـــــــﺄﺗـــــــﻲ ﺟــﻤــﻴــﻊ اﻟــﻮﺟــﺒــﺎت ﻓــﻲ ﺣـﺠـﻤـﲔ: ﺻﻐﻴﺮ ﺿﻤﻦ اﳌﻘﺒﻼت أو ﻛﺒﻴﺮ ﻛﻮﺟﺒﺔ رﺋــﻴــﺴــﻴــﺔ. وﻫـــﻲ ﺗــﺠــﺮﺑــﺔ ﺗــﻨــﺎول ﻃــﻌــﺎم إﻳــﻄــﺎﻟــﻴــﺔ أﺻــﻠــﻴــﺔ ﺗﺸﺒﻪ اﻟــﺮﺣــﻠــﺔ إﻟـــﻰ اﻟــﺮﻳــﻒ اﻹﻳــﻄــﺎﻟــﻲ. وﻳــﻔــﺘــﺢ اﳌــﻄــﻌــﻢ أﺑـــﻮاﺑـــﻪ ﻳـﻮﻣـﻴـﺎ ﻣــﻦ اﻟــﻈــﻬــﻴــﺮة وﺣــﺘــﻰ اﻟــﻌــﺎﺷــﺮة واﻟﻨﺼﻒ ﻟﻴﻼ.
* زاﻓــــﻴــــﺮاﻧــــﻮ :Zafferano وﻳـﻘـﻊ ﻓـﻲ ﺣـﻲ ﺑﻠﻐﺮاﻓﻴﺎ وﻳﻘﺪم وﺟﺒﺎت إﻳﻄﺎﻟﻴﺔ وﺻﻔﻬﺎ اﻟﻨﻘﺎد ﺑﺄﻧﻬﺎ ﻣﺜﻞ اﻟﻠﻮﺣﺎت اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻓﻲ اﻟـﻄـﻌـﻢ واﻟــﺸــﻜــﻞ. وﻣــﻨــﺬ اﻓﺘﺘﺎح اﳌـﻄـﻌـﻢ ﻗـﺒـﻞ ١٢ ﻋــﺎﻣــﺎ وﻫـــﻮ ﻓﻲ ﺗــﻮﺳــﻊ داﺋـــﻢ ﻻﺳـﺘـﻴـﻌـﺎب اﳌـﺰﻳـﺪ ﻣﻦ اﻹﻗﺒﺎل ﻋﻠﻴﻪ. وﻫﻮ اﻵن ﻳﻀﻢ ﻗﺎﻋﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺎت ﺧﺎﺻﺔ وﻳﺘﻤﻴﺰ ﺑــــــﺠــــــﻮدة اﻟـــــﺨـــــﺪﻣـــــﺔ ﺣــــﺘــــﻰ ﻓــﻲ أوﻗــﺎت اﻟــﺬروة اﻟﺘﻲ ﻳﻜﻮن ﻓﻴﻬﺎ اﳌﻄﻌﻢ ﻣﺰدﺣﻤﺎ. وﻻ ﺗﻘﻞ ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﺤﻠﻮى اﻟﺘﻲ ﻳﻘﺪﻣﻬﺎ اﳌﻄﻌﻢ ﻋﻦ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ وﻟﺬﻟﻚ ﻻ ﻳﻘﻞ اﻹﻗﺒﺎل ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻋﻦ أﻧﻮاع اﻟﻄﻌﺎم واﻟـﺸـﺮاب اﻷﺧــﺮى اﻟﺘﻲ ﻳﻘﺪﻣﻬﺎ زاﻓﻴﺮاﻧﻮ. وﻧﻈﺮا ﻟﺸﻬﺮة اﳌﻄﻌﻢ وﺟــــﻮدة اﻟـﻘـﺎﺋـﻤـﺔ اﻟــﺘــﻲ ﻳﻘﺪﻣﻬﺎ وﺗـﻨـﻮﻋـﻬـﺎ ﻳـﺠـﺐ اﻟـﺤـﺠـﺰ اﳌﺒﻜﺮ ﻟــﺘــﻨــﺎول اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻧــﻈــﺮا ﻟـﻺﻗـﺒـﺎل اﻟﺸﺪﻳﺪ ﻋﻠﻰ اﳌﻄﻌﻢ ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓـــــﻲ ﻓـــﺼـــﻞ اﻟــــﺼــــﻴــــﻒ. وﻳــﻤــﻜــﻦ اﻻﺧﺘﻴﺎر ﺑﲔ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺜﺎﺑﺘﺔ ﻋــﻠــﻰ اﻟــﻘــﺎﺋــﻤــﺔ أو اﻻﺧــﺘــﻴــﺎر ﻣﻦ اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ اﳌـﺘـﻨـﻮﻋـﺔ. وﻳـﺼـﻞ ﺛﻤﻦ اﻟـﻮﺟـﺒـﺔ ﻟـﻠـﻔـﺮد اﻟــﻮاﺣــﺪ ﻓــﻲ ﻫـﺬا اﳌﻄﻌﻢ إﻟﻰ ﻧﺤﻮ ٥٤ ﺟﻨﻴﻬﺎ )٦٥ دوﻻرا(.
* ﻣﻮرا :Mora أﺳﺴﻪ اﻟﺸﻴﻒ اﻹﻳـﻄـﺎﻟـﻲ أﻧــﺪرﻳــﻪ رﻳـﺘـﺎﻧـﻮ اﻟــﺬي ﻳـﺨـﻠـﻂ ﺑــﲔ اﻟــﻔــﻦ واﻟــﻄــﻌــﺎم إﻟـﻰ درﺟــــﺔ أن ﺳـﻘـﻒ اﳌـﻄـﻌـﻢ ﻳﺤﻤﻞ ﻟــﻮﺣــﺎت ﻓﻨﻴﺔ ﻣـﺮﺳـﻮﻣـﺔ ﺑﺎﻟﻴﺪ. وﻫـــﻮ ﻣــﻦ اﻟـﺠـﻴـﻞ اﻟــﺠــﺪﻳــﺪ اﻟــﺬي ﻳﺠﺬب ﺷﺒﺎب ﻟﻨﺪن ﺑﻘﺎﺋﻤﺔ ﻃﻌﺎم ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﺗﺠﻤﻊ ﻣﺎ ﺑﲔ اﳌﻜﻮﻧﺎت اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ واﻷوروﺑﻴﺔ اﻷﺻﻴﻠﺔ. وﻫـــﻮ ﻳـﺘـﺨـﺼـﺺ ﻓـــﻲ اﻷﺳــﻤــﺎك واﻟﻠﺤﻮم وﻳﻄﻬﻴﻬﺎ ﺑﺎﻷﺳﺎﻟﻴﺐ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ. وﻳﺠﺘﻬﺪ اﳌﻄﻌﻢ ﻓﻲ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ أﻓﻀﻞ اﳌﻜﻮﻧﺎت وﻣﻨﻬﺎ ﻧﻮع ﻣﻦ اﻟﻠﺤﻢ اﻟـــﺒـــﻘـــﺮي اﻹﻳــــﻄــــﺎﻟــــﻲ اﻟـــــــﺬي ﻳـﺘـﻢ ﺗـــﻮرﻳـــﺪه إﻟــــﻰ ﻗــﺼــﺮ ﺑـﺎﻛـﻨـﻐـﻬـﺎم ﺑــﺎﻹﺿــﺎﻓــﺔ إﻟـــﻰ ﺑــﻌــﺾ اﳌـﻄـﺎﻋـﻢ اﳌﻤﻴﺰة اﻟﺘﻲ ﺗﻄﻠﺒﻪ. وﻳﻘﻊ اﳌﻄﻌﻢ ﻓﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﻣﺎرﻟﺒﻮن وﺑﺪأ ﻧﺸﺎﻃﻪ ﻓـﻲ ﺻﻴﻒ اﻟـﻌـﺎم اﳌــﺎﺿــﻲ. وﻫﻮ ﻳﺘﺨﺼﺺ ﻓـﻲ اﻟـﻠـﺤـﻮم وأﻧــﻮاع اﻟﺒﺎﺳﺘﺎ وأﻃﺒﺎق اﻟﺪﺟﺎج واﻟﺒﻂ واﻷﺳـــﻤـــﺎك. وﻟـــﻢ ﻳـﺴـﺘـﻐـﺮق ﻫـﺬا اﳌﻄﻌﻢ ﻃﻮﻳﻼ ﻓﻲ اﻻﻧﻀﻤﺎم إﻟﻰ ﻗﺎﺋﻤﺔ أﻓﻀﻞ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲ ﻟﻨﺪن.
* داﻓــﻨــﻴــﺰ :Daphne's وﻫـﻮ ﻣـﻦ أﻗــﺪم اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲ ﻟــﻨــﺪن ﺣـﻴـﺚ ﻳـﺤـﺘـﻔـﻞ ﻫـــﺬا اﻟـﻌـﺎم ﺑﻤﺮور ٢٥ ﻋﺎﻣﺎ ﻋﻠﻰ ﺗﺄﺳﻴﺴﻪ. وﻫــــﻮ ﻳــﺘــﻤــﻴــﺰ ﺑــﺴــﺮﻋــﺔ اﻟــﺨــﺪﻣــﺔ وﺣﺴﻦ اﻟﻀﻴﺎﻓﺔ وﻳﻘﻊ ﻓﻲ ﺣﻲ ﺗﺸﻴﻠﺴﻲ وﻳﺴﺘﻀﻴﻒ أﺣﻴﺎﻧﺎ ﺑـﻌـﺾ اﳌـﺸـﺎﻫـﻴـﺮ اﻟــﺬﻳــﻦ ﻳـﺄﺗـﻮن إﻟـــــﻴـــــﻪ ﺧـــﺼـــﻴـــﺼـــﺎ. اﻟــﺘــﺼــﻤــﻴــﻢ اﻟــﺪاﺧــﻠــﻲ ﻣــﻦ إﺧـــــﺮاج اﳌـﻬـﻨـﺪس ﻣــــﺎرﺗــــﻦ ﺑـــﺮودﻧـــﺴـــﻜـــﻲ وﻳــﻌــﻜــﺲ ﻓــﻴــﻪ أﻟــــﻮان إﻳــﻄــﺎﻟــﻴــﺎ. وﻳـﺤـﺘـﻮي اﳌــــﻄــــﻌــــﻢ ﻋــــﻠــــﻰ ﻏـــــﺮﻓـــــﺔ ﺧـــﺎﺻـــﺔ ﻟــﻠــﻤــﻨــﺎﺳــﺒــﺎت ﺗــﺘــﺴــﻊ ﻟــﻨــﺤــﻮ ٠٤ ﺷـــﺨـــﺼـــﺎ، وﻳـــــﺪﻳـــــﺮه اﻹﻳـــﻄـــﺎﻟـــﻲ ﻏـﺎﺑـﺮﻳـﻴـﻞ إﻳﺴﺒﻮﺳﻴﺘﻮ وﻓـﺮﻳـﻖ ﻣـﺘـﺨـﺼـﺺ ﻳـﺠـﻌـﻞ ﻣـــﻦ ﺗـﺠـﺮﺑـﺔ اﻟـﺬﻫـﺎب إﻟــﻰ اﳌﻄﻌﻢ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻻ ﺗﻨﺴﻰ. وﻫﻮ ﻳﻌﺪ اﳌﻄﻌﻢ اﳌﻔﻀﻞ ﻟﺴﻜﺎن ﺣﻲ ﺗﺸﻴﻠﺴﻲ ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻲ اﻟﺮﻛﻦ اﻟﺰﺟﺎﺟﻲ اﻟـﺬي ﻳﻮﻓﺮ ﺟﻠﺴﺔ داﻓــﺌــﺔ ﻇـﻬـﺮا ﻣــﻊ اﻟـﻀـﻮء اﻟــﻄــﺒــﻴــﻌــﻲ أو أﺷـــﻌـــﺔ اﻟــﺸــﻤــﺲ أﺣـــﻴـــﺎﻧـــﺎ ﻓــــﻲ ﻋــــﺰﻟــــﺔ ﻋــــﻦ ﻃــﻘــﺲ ﻟﻨﺪن اﻟﺒﺎرد. وﻳﻤﻜﻦ اﺻﻄﺤﺎب اﻟـﻌـﺎﺋـﻼت وﺣـﻴـﻮاﻧـﺎﺗـﻬـﺎ اﻷﻟﻴﻔﺔ ﻓﻲ ﻫﺬا اﻟﺮﻛﻦ. وﻫﻮ ﻳﻘﺪم ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻃــﻌــﺎم ﻣـﺘـﻨـﻮﻋـﺔ ﺗﺸﻤﻞ أﺻﻨﺎﻓﺎ ﻏـﻴـﺮ ﻋــﺎدﻳــﺔ ﻣـﺜـﻞ اﻹﺳــﺒــﺮاﻏــﻮس اﳌﺸﻮي واﻷﺧﻄﺒﻮط واﻟﺴﺒﺎﻧﺦ ﺑﺰﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن واﻟﻜﻮﺳﺔ اﳌﻘﻠﻴﺔ. وﺧــــﻼل اﻷﺳـــﺒـــﻮع ﻳــﻘــﺪم اﳌﻄﻌﻢ وﺟﺒﺎت ﺛﺎﺑﺘﺔ ﺑﺴﻌﺮ ٥٫٨٢ ﺟﻨﻴﻪ )٥٣ دوﻻرا( ﺗﺸﻤﻞ ﻣﻘﺒﻼت ﺛﻢ وﺟــﺒــﺔ رﺋـﻴـﺴـﻴـﺔ ﻣــﻦ اﻟــﺪﺟــﺎج أو اﻟﺴﻤﻚ اﳌﺸﻮي أو اﻹﺳﺒﺎﻏﻴﺘﻲ ﺛﻢ ﺣﻠﻮﻳﺎت أو ﻓﻮاﻛﻪ.