ﻋﻠﻤﺎء ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﻮن ﻳﻜﺘﺸﻔﻮن ﺧﻼﻳﺎ ﻓﻲ اﻟﺪﻣﺎغ ﺗﺘﺤﻜﻢ ﺑﺎﻟﺸﻬﻴﺔ

ﻓﻲ ﺣﺪث ﻋﻠﻤﻲ ﺑﺎرز ﻗﺪ ﻳﻤﻬﺪ اﻟــﻄــﺮﻳــﻖ ﻟــﻠــﻘــﻀــﺎء ﻋــﻠــﻰ اﻟـﺴـﻤـﻨـﺔ، ﻗــﺎل ﺑـﺎﺣـﺜـﻮن ﻓــﻲ ﺟـﺎﻣـﻌـﺔ »وارك« اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ، إن اﻛﺘﺸﺎﻓﻬﻢ ﻟﺨﻼﻳﺎ ﺗـﺘـﺤـﻜـﻢ ﻓــﻲ اﻟـﺸـﻬـﻴـﺔ ﻓــﻲ اﻟــﺪﻣــﺎغ، رﺑــﻤــﺎ ﺳـﺘـﻘـﻮد إﻟـــﻰ ﺛـــﻮرة ﻓــﻲ ﻧﻈﻢ اﻟﺤﻤﻴﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ.

وﻗـــــــــــــــــﺎل ﻧــــــــﻴــــــــﻜــــــــﻮﻻس دﻳــــــــــﻞ، اﻟﺒﺮوﻓﺴﻮر ﻓﻲ ﻋﻠﻮم اﻷﻋﺼﺎب ﻓﻲ ﻗﺴﻢ ﻋـﻠـﻮم اﻟـﺤـﻴـﺎة ﺑﺎﻟﺠﺎﻣﻌﺔ، إن ﻓﺮﻳﻘﻪ اﻛﺘﺸﻒ ﻷول ﻣـﺮة أن ﺧﻼﻳﺎ ﺗﺎﻧﻴﺴﻴﺖ (tanycytes) - اﻟﺘﻲ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺟﺰء اﻟﺪﻣﺎغ اﳌﺘﺤﻜﻢ ﺑﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ - ﻫـــﻲ اﻟــﺘــﻲ ﺗــﺘــﻌــﺮف ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﻸﻃﻌﻤﺔ، وﻫﻲ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﺨــﺒــﺮ اﳌــــﺦ ﻣــﺒــﺎﺷــﺮة ﺑــﻨــﻮع اﻟﻐﺬاء اﻟﺬي ﻳﺘﻨﺎوﻟﻪ اﻹﻧﺴﺎن.

ووﻓﻘﺎ ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺠﺪﻳﺪ اﳌﻨﺸﻮر ﻓﻲ ﻣﺠﻠﺔ »ﻣﻮﻟﻴﻜﻮﻻر ﻣﻴﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺰم« اﳌﻌﻨﻴﺔ ﺑﺪراﺳﺎت اﻟﺘﻤﺜﻴﻞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻋـــﻠـــﻰ اﳌـــﺴـــﺘـــﻮى اﻟـــﺠـــﺰﻳـــﺌـــﻲ، ﻓـــﺈن ﻫـــــﺬه اﻟـــﺨـــﻼﻳـــﺎ ﺗــﺴــﺘــﺸــﻌــﺮ وﺟــــﻮد اﻷﺣـﻤـﺎض اﻷﻣﻴﻨﻴﺔ اﳌـﻮﺟـﻮدة ﻓﻲ اﻟﻐﺬاء، وذﻟﻚ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﺴﺘﻘﺒﻼت اﻟﻄﻌﻢ ﻧﻔﺴﻬﺎ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ اﻷﺣـﻤـﺎض اﻷﻣﻴﻨﻴﺔ ﺿﻤﻦ ﺣﺎﺳﺔ اﻟﺘﺬوق اﳌﺴﻤﺎة »أوﻣﺎﻣﻲ«، أي ﻃﻌﻢ اﻟﻠﺬة. وﺗﻮﺟﺪ ﺗﻠﻚ اﳌﺴﺘﻘﺒﻼت ﻓﻲ ﺑﺮاﻋﻢ اﻟﺘﺬوق ﻓﻲ اﻟﻠﺴﺎن.

وﻫﻨﺎك ﻧﻮﻋﺎن ﻣﻦ اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣـــﻴـــﻨـــﻴـــﺔ ﻳـــﺘـــﻔـــﺎﻋـــﻼن أﻛــــﺜــــﺮ ﻣــﻦ ﻏﻴﺮﻫﻤﺎ ﻣﻊ ﻫﺬه اﻟﺨﻼﻳﺎ، وﻳﺪﻓﻌﺎن إﻟــــــﻰ ﺷــــﻌــــﻮر اﻹﻧـــــﺴـــــﺎن ﺑــﺎﻟــﺸــﺒــﻊ، وﻫــﻤــﺎ »اﻷرﻏــﻴــﻨــﲔ« و»اﻟـﻠـﻴـﺴـﲔ«. وﻳــــﺘــــﻮﻓــــﺮ ﻫــــــــﺬان اﻟـــﺤـــﻤـــﻀـــﺎن ﻓــﻲ ﻗـﻄـﻌـﺔ »اﻟــﺴــﺘــﻴــﻚ« اﻟــﺒــﻘــﺮي، وﻫــﻲ ﺷـﺮﻳـﺤـﺔ ﻣــﻦ ﻟـﺤـﻢ ﺧــﺎﺻــﺮة اﻟﺒﻘﺮ، وﻓـــــﻲ اﻟـــــﺪﺟـــــﺎج وﺳـــﻤـــﻚ اﳌـــﺎﻛـــﺮﻳـــﻞ واﻟـﺒـﺮﻗـﻮق واﻷﻓــﻮﻛــﺎدو واﳌﺸﻤﺶ واﻟـﻌـﺪس واﻟـﻠـﻮز، وﻟــﺬا ﻓـﺈن ﺗﻨﺎول ﻫﺬه اﻷﻏﺬﻳﺔ ﺳﻴﺆدي إﻟﻰ ﺗﻨﺸﻴﻂ ﻫـــﺬه اﻟــﺨــﻼﻳــﺎ واﻧــﺤــﺴــﺎر اﻟـﺸـﻌـﻮر ﺑﺎﻟﺠﻮع.

وﻗــــــﺎل دﻳــــــﻞ، إن »ﻣــﺴــﺘــﻮﻳــﺎت اﻷﺣـﻤـﺎض اﻷﻣﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ اﻟــﺪم وﻓﻲ اﻟﺪﻣﺎغ ﺑﻌﺪ ﺗﻨﺎول وﺟﺒﺔ ﻏﺬاﺋﻴﺔ، ﻫــــﻲ ﻣــــﺆﺷــــﺮات ﻣــﻬــﻤــﺔ ﺗـــﺪﻓـــﻊ إﻟــﻰ اﻟــﺸــﻌــﻮر ﺑــﺎﻟــﺸــﺒــﻊ«. وأﺿــــــﺎف أن اﻟـــﻌـــﺜـــﻮر ﻋـــﻠـــﻰ ﺧـــﻼﻳـــﺎ ﺗــﺎﻧــﻴــﺴــﻴــﺖ اﳌــﻮﺟــﻮدة ﻓــﻲ ﻣـﺮﻛـﺰ اﻟــﺪﻣــﺎغ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺤﻜﻢ ﺑــﻮزن اﻹﻧـﺴـﺎن وﺗﺴﺘﻄﻴﻊ اﻹﺣـــــــــﺴـــــــــﺎس ﻓـــــــــــــﻮرا ﺑـــــﺎﻟـــــﻮﺟـــــﻮد اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣﻴﻨﻴﺔ، ﻳﻤﺜﻞ ﺗﻄﻮرا ﻣﻠﻤﻮﺳﺎ ﻹﻳـﺠـﺎد وﺳـﺎﺋـﻞ ﻟﻠﺘﺤﻜﻢ ﺑﺎﻟﻮزن ﻓﻲ إﻃﺎر ﺻﺤﻲ.