أﺿﻮاء وﻛﺎﻣﻴﺮا... ﻣﺪارس ﻟﻠﻄﻬﻲ ﺗﺒﺪأ ﺗﻌﻠﻴﻢ ﻣﻬﺎرات »إﻧﺴﺘﻐﺮام«
ﻃﺒﻖ اﳌﻄﻌﻢ اﳌﻌﺪ ﻟﻠﺘﺼﻮﻳﺮ أﺻﺒﺢ ﺟﺰءﴽ ﻣﻦ اﻟﺜﻘﺎﻓﺔ اﻟﺴﺎﺋﺪة
إذا ﺗــﺄﻣــﻠــﺖ اﻟـــﻮرﻗـــﺔ اﻟـﺪﻋـﺎﺋـﻴـﺔ اﳌـﻮﺿـﻮﻋـﺔ ﻋﻠﻰ ﺻـﻮاﻧـﻲ اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻓـــﻲ »ﻣـــﺎرﺗـــﻴـــﻨـــﺎ«، ﻣــﻄــﻌــﻢ اﻟــﺒــﻴــﺘــﺰا اﻟـﺠـﺪﻳـﺪ ﻟﺼﺎﺣﺒﻪ داﻧــﻲ ﻣﻴﻴﺮ ﻓﻲ إﻳــﺴــﺖ ﻓــﻴــﻠــﺪج، ﻓــﺴــﻮف ﺗــﺠــﺪ أﻧــﻪ ﻣــﺼــﻤــﻢ ﺑــﺸــﻜــﻞ ﻳـــﺠـــﺬب اﳌـﻬـﺘـﻤــﲔ ﺑﺎﻟـ»إﻧﺴﺘﻐﺮام«. ﻳﻮﺟﺪ ﻣﺎ ﻳﺼﻔﻪ اﻟــﻄــﺎﻫــﻲ اﻟــﺘــﻨــﻔــﻴــﺬي ﻧــﻴــﻚ أﻧــﺪرﻳــﺮ ﺑــــــ »اﻟـــــﺮﺳـــــﻢ اﻟــــﻨــــﺎﺑــــﺾ ﻟـــﻠـــﺤـــﻴـــﺎة« ﻟــــﻌــــﺒــــﺎرات روﻣــــﺎﻧــــﻴــــﺔ ﻣـــﻌـــﺎﺻـــﺮة، وﺻﻮر أﻛﻮاب ﻣﺸﺮوﺑﺎت، وﺑﻴﺘﺰا، وﻋﻠﻰ اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻷﻳﺴﺮ ﻣﻜﺘﻮب اﺳﻢ اﳌﻄﻌﻢ.
إن ﻛـــﻨـــﺖ ﺗــــﺘــــﺴــــﺎءل ﻋـــــﻦ ﺳــﺮ ﺟـــﻤـــﺎل ﺻــــﻮر ﻓــﻄــﺎﺋــﺮ »ﻣــﺎرﺗــﻴــﻨــﺎ« ﻋﻠﻰ ﻣﻮﻗﻊ اﻟـ »إﻧﺴﺘﻐﺮام«، ﻓﺎﻟﻔﻀﻞ ﻓﻲ ذﻟـﻚ ﻳﻌﻮد إﻟـﻰ ﻧﻈﺎم اﻹﺿــﺎءة اﻟــــــــﺬي ﻳـــﺘـــﻴـــﺢ ﻟـــﻠـــﻌـــﺎﻣـــﻠـــﲔ ﺗــﻌــﺪﻳــﻞ اﻟﻠﻤﺒﺎت ﺑﺸﻜﻞ ﻣـﻔـﺮد، إﻟــﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻇـﻼل ﺿﻮﺋﻴﺔ ﻓﻲ اﳌﺴﺎﺣﺔ اﳌـﺨـﺼـﺼـﺔ ﻟــﺘــﻨــﺎول اﻟــﻄــﻌــﺎم أﻛﺜﺮ دﻓﺌﺎ ﻣﻦ ﺗﻠﻚ اﳌﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﳌﻄﺒﺦ ﻋﻠﻰ ﺣﺪ ﻗﻮل أﻧﺪرﻳﺮ اﻟﺬي أﺿﺎف ﻗـــﺎﺋـــﻼ: »ﻻ ﺗـﺘـﺴـﺒـﺐ اﻹﺿــــــﺎءة ﻓﻲ وﺟــﻮد ﻗــﺪر ﻛﺒﻴﺮ ﻣـﻦ اﻟـﻈـﻼل ﻋﻠﻰ اﻟﺒﻴﺘﺰا«.
ﻋــﻠــﻰ ﺑــﻌــﺪ ﻧــﺤــﻮ ﻣــﻴــﻠــﲔ وﻓــﻲ ﻣـﻜـﺎن ﻳﺘﺴﻢ ﺑـﻘـﺪر ﻣـﻦ اﻻﺿـﻄـﺮاب ﺑــــــﺎﺗــــــﺠــــــﺎه اﻟـــــــﺠـــــــﻨـــــــﻮب، ﻳـــﻌـــﺘـــﻤـــﺪ اﻟﻄﺎﻫﻲ ﻏـﻴـﺮاردو ﻏﻮﻧﺰاﻟﻴﺰ، ﻋﻠﻰ اﻟـ»إﻧﺴﺘﻐﺮام« ﻟﻠﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﺑﻘﺎء ﻣــﻄــﻌــﻤــﻪ اﻷول »ﻻﻟــــﻴــــﺘــــﻮ«، اﻟــــﺬي اﻓــﺘــﺘــﺤــﻪ ﻣـــﻨـــﺬ ﻋـــﺸـــﺮة أﺷـــﻬـــﺮ ﻓـﻲ ﻣـﻨـﻄـﻘـﺔ ﺗــﺸــﺎﻳــﻨــﺎﺗــﺎون. وﻳــﻘــﻮل إن وﺟﺒﺎت اﻟﻐﺪاء اﻟﺨﺎص ﺗﻨﻔﺪ ﻓﻮر ﻃـﻬـﻴـﻬـﺎ إذا ﻧــﺸــﺮ ﺻـــــﻮرة ﻟﻠﻄﺒﻖ اﻟﺠﺪﻳﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﻗﻊ اﻟـ »إﻧﺴﺘﻐﺮام«.
وأﻋــــﻠــــﻦ ﻣـــﻮﻗـــﻊ »إﻧـــﺴـــﺘـــﻐـــﺮام« ﺧﻼل اﻷﺳﺒﻮع اﳌﺎﺿﻲ، وذﻟﻚ ﺑﻌﺪ ﻣﺮور ﺳﺒﻊ ﺳﻨﻮات ﻋﻠﻰ إﻧﺸﺎﺋﻪ، أن ﻋﺪد ﻣﺴﺘﺨﺪﻣﻴﻪ ﻗﺪ وﺻﻞ إﻟﻰ ٠٠٨ ﻣﻠﻴﻮن ﺷﻬﺮﻳﴼ، وأن »ﻃﺒﻖ اﳌﻄﻌﻢ اﳌـــﻌـــﺪ ﻟــﻠــﺘــﺼــﻮﻳــﺮ« أﺻـــﺒـــﺢ ﺟــــﺰءا ﻣﻦ اﻟﺜﻘﺎﻓﺔ اﻟﺴﺎﺋﺪة. اﻟﺼﻮر ذات اﻟـﺠـﻮدة اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ ﺿـﺮورﻳـﺔ ﻟﻨﺠﺎح اﻟـﻄـﺎﻫـﻲ ﻫــﺬه اﻷﻳــــﺎم، وﻻ ﺗـﻘـﻞ ﻓﻲ أﻫﻤﻴﺘﻬﺎ ﻋـﻦ ﻣــﻬــﺎرات اﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻟﻠﺴﻜﲔ.
ﻳـــﻌـــﻠـــﻢ اﻷﺷــــــــﺨــــــــﺎص، اﻟــــﺬﻳــــﻦ ﻳـــــــﺪرﺳـــــــﻮن ﻣـــــــﻬـــــــﺎرات اﺳــــﺘــــﺨــــﺪام اﻟـﺴـﻜـﲔ، ﻫــﺬا اﻷﻣـــﺮ؛ ﻟـﻬـﺬا اﻟﺴﺒﺐ ﺳﻮف ﻳﻘﺪم ﻣﻌﻬﺪ اﻟﻄﻬﻲ اﻷﻣﻴﺮﻛﻲ دورﺗﲔ ﺟﺪﻳﺪﺗﲔ اﺧﺘﻴﺎرﻳﺘﲔ ﻓﻲ ﻣﺎﻳﻮ )أﻳﺎر( ﺗﻢ ﺗﺨﺼﻴﺺ إﺣﺪاﻫﺎ ﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﺗﺼﻮﻳﺮ اﻟﻄﻌﺎم، واﻷﺧﺮى ﻟـﺘـﻌـﻠـﻴـﻢ ﻃــﺮﻳــﻘــﺔ وﺗـﺼـﻤـﻴـﻢ ﺗﻘﺪﻳﻢ أﺻــﻨــﺎف اﻟــﻄــﻌــﺎم، وذﻟـــﻚ ﳌـﺴـﺎﻋـﺪة اﻟـــﻄـــﻠـــﺒـــﺔ ﻟـــﻴـــﺲ ﻓـــﻘـــﻂ ﻓـــــﻲ ﺗــﻨــﻤــﻴــﺔ اﳌـــــﻬـــــﺎرات اﻟـــﺨـــﺎﺻـــﺔ ﺑــﺎﻟــﻄــﺒــﻖ ﺑـﻞ اﳌﻬﺎرات اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﻄﺒﻴﻖ أﻳﻀﴼ.
ﺳـــــــﻮف ﻳـــﺘـــﻌـــﻠـــﻢ اﻟـــﻄـــﻠـــﺒـــﺔ ﻓــﻲ اﻟﺼﻔﻮف اﻟـﺪراﺳـﻴـﺔ ﻛﻴﻔﻴﺔ اﻟﻌﻤﻞ ﻣﻊ اﻟﻜﺎﻣﻴﺮات اﻟﺮﻗﻤﻴﺔ واﻹﺿﺎءة، وﻛﺬﻟﻚ ﻛﻴﻔﻴﺔ ﺗﻜﻮﻳﻦ وﺗﻌﺪﻳﻞ ﻟﻘﻄﺔ، واﻟـﻄـﻬـﻲ ﺑﺸﻜﻞ ﻳﻨﺎﺳﺐ اﻟﻜﺎﻣﻴﺮا اﻟـﺜـﺎﺑـﺘـﺔ، ﻣــﻊ ﻣــﺮاﻋــﺎة اﻟـﻘـﻴـﻢ ذاﺗـﻬـﺎ ﻟــﺘــﻨــﺎول اﻟــﻄــﻌــﺎم وإﺛـــــﺎرة اﻟـﺸـﻌـﻮر ﺑﺄن اﻟﻄﻌﺎم ﺳﻮف ﻳﻜﻮن ﻟﺬﻳﺬا ﻛﻤﺎ ﺗﻮﺿﺢ ﻛﻴﺮﺳﺘﻲ ﺑــﺎوزر، اﻟﺨﺒﻴﺮة ﻓـــﻲ ﻓـــﻦ ﺗـﺼـﻤـﻴـﻢ ﺗــﻘــﺪﻳــﻢ اﻟــﻄــﻌــﺎم، وإﺣــــــﺪى ﺧـــﺮﻳـــﺠـــﺎت اﳌــﻌــﻬــﺪ اﻟــﺘــﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ وﺿﻊ دورات ﺗﺪرﻳﺒﻴﺔ ﺑـــﺎﻟـــﺘـــﻌـــﺎون ﻣــــﻊ ﻓـــﻴـــﻞ ﻣــﺎﻧــﺴــﻔــﻴــﻠــﺪ اﳌﺼﻮر اﻟﻔﻮﺗﻮﻏﺮاﻓﻲ ﻓﻲ اﳌﻌﻬﺪ.
وﻳﺄﻣﻠﻮن أن ﻳﺤﻞ ﻣﺤﻞ اﻷداء اﳌـــﺒـــﺎﻟـــﻎ ﻓـــﻴـــﻪ، اﻟـــــــﺬي ﻳــﻈــﻬــﺮ ﻋـﻠـﻰ ﻣــــﻮاﻗــــﻊ اﻟــــﺘــــﻮاﺻــــﻞ اﻻﺟـــﺘـــﻤـــﺎﻋـــﻲ، ﺻــــﻮر ﺗـﺴـﺘـﻄـﻴـﻊ ﺗــﻮﺻــﻴــﻞ اﻟـﻄـﻌـﻢ واﻟﻨﻜﻬﺔ. وﺗﻌﺘﻘﺪ ﺑﺎوزر أن اﻟﻨﺎس ﻗــﺪ أﺻــﺒــﺤــﻮا ﻻ ﻳــﺸــﻌــﺮون ﺑﻘﻴﻤﺔ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻤﺎ ﻳـﺮوﻧـﻪ، ﺣﻴﺚ ﺗﻮﺿﺢ ﻗـﺎﺋـﻠـﺔ »إﻧـــﻪ ﻳــﺒــﺪو ﻣــﺬﻫــﻼ إﻟـــﻰ ﺣﺪ ﻛــﺒــﻴــﺮ. أﻧــــﺎ أرﻳــــﺪ أن ﻳــﻈــﻞ اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻣﺤﺘﻔﻈﺎ ﺑﻤﻜﺎﻧﺘﻪ«.
رﺑﻤﺎ ﻳﺒﺪأ اﻟﻄﻠﺒﺔ ﺑﺎﳌﻜﻮﻧﺎت ﻧـﻔـﺴـﻬـﺎ اﻟــﺘــﻲ ﻳـﺴـﺘـﺨـﺪﻣـﻮﻧـﻬـﺎ ﻓﻲ ﺻﻒ اﻟﻄﻬﻲ، ﻟﻜﻦ ﻣﻊ اﺗﺒﺎع ﻗﻮاﻋﺪ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻓﻲ ﺻﻒ اﻟﺘﺼﻮﻳﺮ، ﻓﺮﺑﻤﺎ ﻳﺮﻏﺒﻮن ﻓﻲ ﻋﺪم ﻃﻬﻲ اﻟﺪﺟﺎج أو اﻟﺴﻤﻚ ﺟﻴﺪا ﺣﺘﻰ ﻻ ﻳﺒﺪو اﻟﺠﻠﺪ ﻣﻨﻬﻜﴼ، وﻗﺪ ﻳﺘﻢ ﻃﻬﻲ اﻟﺨﻀﺮاوات إﻟﻰ درﺟﺔ ﺣﺮﻗﻬﺎ ﻋﻤﺪا ﺣﺘﻰ ﻳﻈﻬﺮ ﻣـﻠـﻤـﺴـﻬـﺎ واﺿـــﺤـــﴼ. ﻳــــﺮى اﻟـﻄـﻠـﺒـﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎ اﻟﺪﻟﻴﻞ ﻋﻠﻰ أﻫﻤﻴﺔ اﳌﺮﺋﻴﺎت. ﻳـــﺮاﻗـــﺐ ﺟــﻴــﺴــﻮن ﺑــﻮﺗــﺎﻧــﻮﻓــﻴــﺘــﺶ، أﺳﺘﺎذ ﻣﺴﺎﻋﺪ وﻃــﺎه ﺗﻨﻔﻴﺬي ﻓﻲ ﻣﻄﻌﻢ »ﺑــﻮﻛــﻮز« اﻟـﺘـﺎﺑـﻊ ﻟﻠﻤﻌﻬﺪ، ردود أﻓﻌﺎل رواد اﳌﻄﻌﻢ ﻣﻦ ﻣﻄﺒﺨﻪ ذي اﻟـــﺠـــﺪران اﻟــﺰﺟــﺎﺟــﻴــﺔ، وﻳﻔﻌﻞ ﻣﺜﻠﻪ اﻟﻄﻠﺒﺔ اﻟﺬي ﻳﻌﻤﻠﻮن ﺑﻪ. ﻳﻘﺪم اﳌﻄﻌﻢ ﻗﻄﻌﺔ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮوم ﻣﺴﺘﺪﻳﺮة اﻟﺸﻜﻞ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺻﻐﻴﺮ ﻋﻠﻰ أوراق ﻣــﻦ اﻷﻋــﺸــﺎب اﻟــﻄــﺎزﺟــﺔ ﻣــﻊ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﺠﺎف، وﺗﺤﻴﻂ ﺑﺎﻟﻄﺒﻖ ﺳﺤﺎﺑﺔ دوارة ﺗــﻮﺣــﻲ ﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣــﻦ اﻟـﺰﺑـﺎﺋـﻦ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻫﻮاﺗﻔﻬﻢ ﻗﺒﻞ اﻟﺘﻘﺎط اﻟـﺸـﻮﻛـﺔ. ﻳﻘﻮل ﺑﻮﺗﺎﻧﻮﻓﻴﺘﺶ إﻧﻪ ﻃﺒﻖ ﻳﻈﻬﺮ ﺑﺸﻜﻞ راﺋﻊ ﻓﻲ اﻟﺼﻮر و»ﻣﻦ اﳌﺆﻛﺪ« أﻧﻪ ﺳﻮف ﻳﻈﻞ ﻋﻠﻰ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم.
ﻣﻊ ذﻟﻚ ﻫﻨﺎك ﺳﺒﺐ آﺧﺮ ﻹﻗﺎﻣﺔ ﻫﺬﻳﻦ اﻟﺼﻔﲔ اﻟﺪراﺳﻴﲔ. ﻫﺪف أن ﺗﺼﺒﺢ ﻃﺎﻫﻴﺎ ﻓﻲ ﻣﻄﻌﻢ وﺻﺎﺣﺒﻪ ﻫـــــــﺪف ﻣـــــــــــﺮاوغ ﻟـــﻠـــﻐـــﺎﻳـــﺔ ﻧــﺘــﻴــﺠــﺔ اﻟـﺘـﻨـﺎﻓـﺲ ﻋـﻠـﻰ اﻟــﻮﻇــﺎﺋــﻒ اﻟﻌﻠﻴﺎ، واﻟـــﺮﻛـــﻮد ﻓــﻲ ﺳـــﻮق اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ. ﻟــﺬا ﺗﺄﻣﻞ ﻣﻌﺎﻫﺪ، ﻣﺜﻞ »ﻣﻌﻬﺪ اﻟﻄﻬﻲ اﻷﻣﻴﺮﻛﻲ«، أن ﺗﻌﺪ اﻟﻄﻠﺒﺔ ﻟﻨﻄﺎق أﻛــﺒــﺮ ﻣــﻦ اﳌــﻬــﻦ. ﻓــﻲ ﺳـــﻮق اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺤﺎﻟﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﻟﺘﻨﻮع اﳌــﻬــﺎرات أن ﻳـﺤـﺪث ﻓـﺮﻗـﺎ ﻳـﺤـﻮﻟـﻚ ﻣــﻦ ﺷﺨﺺ ﺗﺒﺤﺚ ﻋﻦ ﻋﻤﻞ إﻟﻰ ﺷﺨﺺ ﻋﺎﻣﻞ.
ﺗﻘﻮل دﻳﻨﺴﻲ ﺑﺎوﻳﺮ، ﻋﻤﻴﺪة ﻛــﻠــﻴــﺔ اﻟـــﻔـــﻨـــﻮن اﻟـــﺤـــﺮة ودراﺳــــــﺎت اﻟــﻄــﻌــﺎم اﻟــﺘــﺎﺑــﻌــﺔ ﻟــﻠــﻤــﻌــﻬــﺪ، اﻟـﺘـﻲ ﺗــﺒــﻠــﻎ ﻣــــــﺪة اﻟــــــﺪراﺳــــــﺔ ﺑـــﻬـــﺎ ﺛـــﻼث ﺳــــﻨــــﻮات: »ﻧـــﺤـــﻦ ﻧـــــﺮى اﻫــﺘــﻤــﺎﻣــﺎ ﺿـﺌـﻴـﻼ، ﻟـﻜـﻨـﻪ ﻣــﻄــﺮد ﺑـﺎﻟـﻮﻇـﺎﺋـﻒ اﳌــﺘــﻌــﻠــﻘــﺔ ﺑـــﺎﳌـــﺸـــﺮوﺑـــﺎت، وﺗـﻌـﻠـﻴـﻢ اﻟـــﻄـــﻬـــﻲ واﻟــــﺘــــﻐــــﺬﻳــــﺔ، واﻟـــﺼـــﺤـــﺔ، وإﻋﻼم اﻟﻄﻌﺎم«. وأوﺿﺢ ﻗﺎﺋﻼ إن اﻟﻄﻠﺒﺔ »ﻳﺮﻳﺪون اﻟﺘﺄﻫﻞ ﻟﻠﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺬي ﻗﺪ ﻻ ﻳﺮﻛﺰ ﻋﻠﻰ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﺗـﻘـﺪﻳـﻢ اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻓﺤﺴﺐ، ﻟﻜﻦ ﻗـﺪ ﻳﺸﻤﻞ أﻳﻀﺎ إﺑــﺪاع ﺻﻮر ﻓﻲ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﳌـﺠـﺎﻻت اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ ﺑﺪاﻳﺔ ﺑﺎﳌﻄﺎﻋﻢ وﻣﺮورا ﺑﺎﳌﻨﺼﺎت اﻹﻋــــﻼﻣــــﻴــــﺔ، ووﺻـــــــﻮﻻ إﻟـــــﻰ ﻛـﺘـﺐ اﻟﻄﻬﻲ«.
وأﻛﺪ ﻣﺎﻧﺴﻔﻴﻠﺪ أن اﻟﺼﻔﻮف اﻟﺪراﺳﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺘﻌﻠﻴﻢ ﺗﺼﻮﻳﺮ وﺗﺼﻤﻴﻢ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﻻ ﺗﻘﺘﺼﺮ ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎق اﻟـ »إﻧﺴﺘﻐﺮام« ﻓﺤﺴﺐ، ﻓــــﺘــــﺼــــﻮﻳــــﺮ اﻟـــــﻄـــــﻌـــــﺎم اﻟــﺤــﻘــﻴــﻘــﻲ ﻳــــﺤــــﺘــــﺎج إﻟـــــــــﻰ ﻣــــــــﻬــــــــﺎرات أﻛــــﺜــــﺮ، وﺣﻜﻤﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻘﺪﻳﺮ. ﻋﻠﻰ اﳌﺼﻮر اﻟﻔﻮﺗﻮﻏﺮاﻓﻲ ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟﻮﺿﻊ اﻟﺬي ﻳﻠﺘﻘﻂ ﻣﻨﻪ اﻟﺼﻮرة، واﻵﻧﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻬﺎ، وﻛﺬﻟﻚ اﳌﻨﺎﺷﻒ اﻟﺘﻲ ﺗﻤﻨﺢ ﺷــﻌــﻮرا ﺑـﺎﻟـﻔـﺨـﺎﻣـﺔ. وﺟــﺮب ﻣﺎﻧﺴﻔﻴﻠﺪ ﺧــﻼل ﻣﺤﺎﺿﺮة داﺧـﻞ اﺳﺘﻮدﻳﻮ اﻟﺘﺼﻮﻳﺮ ﺑﺎﳌﻌﻬﺪ اﻟﺘﻘﺎط ﺻـﻮرة ﺗﺠﺮﻳﺒﻴﺔ، وﻓﺤﺺ ﺷﺎﺷﺔ اﻟــﻜــﻮﻣــﺒــﻴــﻮﺗــﺮ اﻟـــﺨـــﺎص ﺑــــﻪ، وﻗـــﺎم ﺑﺘﻌﺪﻳﻞ ﻣﻌﺪات اﻹﺿـــﺎءة، وﺟـﺮب ﻣﺮة أﺧﺮى، ﻟﻜﻨﻪ ﻟﻢ ﻳﺸﻌﺮ ﺑﺎﻟﺮﺿﺎ. ﺟﺎءت ﺑﺎوزر وﻣﻌﻬﺎ ﻣﻠﻘﺎط ﻃﻌﺎم ﻹﻋﺎدة ﺗﺮﺗﻴﺐ ﺑﻌﺾ اﻟﺨﻀﺮاوات، اﻟﺘﻲ ﻃﻬﺘﻬﺎ واﺣﺪة واﺣﺪة وﻟﻴﺲ ﻣﻌﴼ، ﺣﺘﻰ ﺗﻜﻮن ﻣﻌﺪة ﻟﺘﺼﻮﻳﺮﻫﺎ ﻓﻲ ﻟﻘﻄﺔ ﻣﻘﺮﺑﺔ.
وﻻ ﻳــــﻌــــﺪ ﻫــــــــﺬا اﳌــــﻌــــﻬــــﺪ ﻫــﻮ ﻣﻌﻬﺪ اﻟﻄﻬﻲ اﻟﻮﺣﻴﺪ اﻟــﺬي ﻳﻔﻜﺮ ﻓــــﻲ اﻟـــﺠـــﺎﻧـــﺐ اﳌــــﺮﺋــــﻲ ﻣــــﻦ إﻋــــــﺪاد اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم؛ ﻓــﻔــﻲ اﻟـــﺤـــﺮم اﻟــﺮﺋــﻴــﺴــﻲ ﺑﺠﺎﻣﻌﺔ »ﺟﻮﻧﺴﻮن آﻧﺪ وﻳﻠﺰ« ﻓﻲ ﺑـﺮوﻓـﻴـﺪﻧـﺲ ﺑـــﺮود آﻳــﻼﻧــﺪ، ﻳﻮﺟﺪ ﻧـــﺤـــﻮ ٠٧ ﻃـــﺎﻟـــﺒـــﺎ ﻟـــﻔـــﻨـــﻮن اﻟــﻄــﻬــﻲ ﻣﺸﺎرﻛﲔ ﻓﻲ ﻧﺎدي ﺗﺼﻮﻳﺮ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺬي ﺗﻮﺻﻲ ﺑﻪ اﻟﺠﺎﻣﻌﺔ، وﻳﺤﺘﻔﻆ اﻟﻜﺜﻴﺮون ﺑﻤﻠﻔﺎت رﻗﻤﻴﺔ ﻃﻮال ﻣﺪة دراﺳﺘﻬﻢ ﻓﻲ اﻟﺠﺎﻣﻌﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺒﻠﻎ أرﺑﻊ ﺳﻨﻮات.
ﺗــــــﻘــــــﻮل ﺳـــــــــــــﻮزان ﻣـــــــﺎرﺷـــــــﺎل، اﻟـــﻌـــﻤـــﻴـــﺪة اﳌـــﺆﻗـــﺘـــﺔ ﻟــﻜــﻠــﻴــﺔ ﻓــﻨــﻮن اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺠﺎﻣﻌﺔ: »ﻳﻄﻠﻖ ﻃﻠﺒﺘﻨﺎ ﻋــﻠــﻰ اﻷﻣــــﺮ ﻣـﺼـﻄـﻠـﺤـﺎ )ﻃــﺒــﻘــﻴــﺎ(؛ ﻓﻬﻢ ﻓﺨﻮرون ﺑﻌﻤﻠﻬﻢ، وﻳﺮﻏﺒﻮن داﺋـﻤـﺎ ﻓـﻲ ﻋـﺮﺿـﻪ وﻧــﺸــﺮه«، وذﻟـﻚ ﻣـﻦ ﺧــﻼل ﺣﺴﺎﺑﺎﺗﻬﻢ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟـ »إﻧﺴﺘﻐﺮام« واﻟـ »ﻓﻴﺴﺒﻮك«. ﻳــﻤــﻜــﻦ ﻟـﻠـﻄـﻠـﺒـﺔ اﻻﻟـــﺘـــﺤـــﺎق ﺑــــﺪورة ﺗﺪرﻳﺒﻴﺔ اﺧﺘﻴﺎرﻳﺔ ﻓـﻲ اﻟﺘﺼﻮﻳﺮ اﻟـــﻔـــﻮﺗـــﻮﻏـــﺮاﻓـــﻲ ﻓـــﻲ ﺛــــﻼث ﻛــﻠــﻴــﺎت أﺧﺮى ﺑﺎﻟﺠﺎﻣﻌﺔ.
ﻋــﻠــﻰ اﻟـــﺠـــﺎﻧـــﺐ اﻵﺧـــــــﺮ، ﻳــﻘــﺪم ﻣــﻌــﻬــﺪ ﺗــﻌــﻠــﻴــﻢ اﻟــﻄــﻬــﻲ ﻓـــﻲ ﻟـــﻮور ﻣﺎﻧﻬﺎﺗﻦ، دورات ﺗﺪرﻳﺒﻴﺔ اﺧﺘﻴﺎرﻳﺔ ﻓــــﻲ ﺗـــﺼـــﻮﻳـــﺮ اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم وﺗــﺼــﻤــﻴــﻢ ﺗـــﻘـــﺪﻳـــﻤـــﻪ، ﻋـــﻠـــﻰ ﺣــــﺪ ﻗـــــﻮل ﻣــﺎﻳــﻜــﻞ ﻻﻳﺴﻜﻮﻧﻴﺲ، اﳌﺪﻳﺮ اﻹﺑﺪاﻋﻲ ﻓﻲ اﻟﻜﻠﻴﺔ وﻃـﺎﻫـﻲ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت ﺳﺎﺑﻘﺎ ﻓـﻲ »ﻟــﻮ ﺑــﺮﻧــﺎردون«. ﻳﺘﻄﻠﻊ ﻧﺤﻮ ﻧــﺼــﻒ اﻟــﻄــﻠــﺒــﺔ اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻳــﻘــﺎﺑــﻠــﻬــﻢ، ﺑﺤﺴﺐ ﺗــﻘــﺪﻳــﺮه، ﻧـﺤـﻮ اﻟـﻌـﻤـﻞ ﻓﻲ ﻣــﻄــﺎﺑــﺦ اﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ، وﻳــﺘــﻮﻗــﻊ ﻋﻤﻞ اﳌـﺰﻳـﺪ ﻣـﻦ اﻟﺘﻐﻴﻴﺮات ﻓـﻲ اﳌﻨﺎﻫﺞ وﺗﻄﻮﻳﺮﻫﺎ ﺧﻼل ﺳﻨﻮات اﻟﺨﻤﺲ أو اﻟـﻌـﺸـﺮ اﳌـﻘـﺒـﻠـﺔ، ﺑﺤﻴﺚ ﺗـﻮاﻛـﺐ ﻣــﺎ ﻳــﺤــﺪث ﻣــﻦ ﺗـﻐـﻴـﻴـﺮ ﻋــﻠــﻰ أرض اﻟﻮاﻗﻊ.
أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ إﻟﻰ اﻟﺘﻮاﻗﲔ إﻟﻰ أن ﻳﻜﻮن ﻟﺪﻳﻬﻢ ﻣﻄﻌﻤﻬﻢ اﻟﺨﺎص، ﻓــﻴــﻌــﺪ إﺟـــــﺎدة ﻓـــﻦ اﻟــﺘــﺼــﻮﻳــﺮ أﻣـــﺮا ﺿــــﺮورﻳــــﺎ ﺣــﺘــﻰ إذا ﻇـــﻞ ﺗــﻌــﺮﻳــﻒ اﻹﺟﺎدة ﻫﺪﻓﴼ ﻣﺘﺤﺮﻛﴼ.
وﻳـــــﻘـــــﺮ ﻏــــﻮﻧــــﺰاﻟــــﻴــــﺰ ﺑــــﺄﻧــــﻪ ﻗــﺪ ﺳـــﺌـــﻢ اﻟــــﺼــــﻮر اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﻈــﻬــﺮ ﻋـﻠـﻰ اﻟـ»إﻧﺴﺘﻐﺮام«، ﻷن »اﻟﻄﻌﺎم وﺣﺪه ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺼﺒﺢ ﻣــﻤــﻼ«، وﻳﻌﺘﻘﺪ أن اﻟــﻌــﻨــﺼــﺮ اﻷﺳـــﺎﺳـــﻲ ﻓـــﻲ ﺑــﻘــﺎء وﺻﻤﻮد ﻣﻄﻌﻤﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﺎﺣﺔ ﻫﻮ ﻋﺮض ﻣﺎ ﻳﻘﺪﻣﻪ ﻋﻠﻰ اﻟـ »إﻧﺴﺘﻐﺮام« ﺳـــﻮاء ﻛـــﺎن ذﻟـــﻚ ﻣــﻦ ﺧـــﻼل ﺻــﻮرة ﻓــﻮﺗــﻮﻏــﺮاﻓــﻴــﺔ، أو ﻣـﻘـﻄـﻊ ﻣــﺼــﻮر، ﻓﺎﺧﺘﻔﺎء اﻟﺼﻮرة ﺧﻼل ٤٢ ﺳﺎﻋﺔ ﻳﺸﺠﻊ اﻟﻨﺎس ﻋﻠﻰ ﻣﺘﺎﺑﻌﺔ ﻛﻞ ﻣﺎ ﻳﺮد ﻣﻦ ﺻﻮر وﻣﻘﺎﻃﻊ.
وﻳﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ اﻟﺼﻮر اﻟﻮاردة ﻋــﻠــﻰ اﳌـــﻮﻗـــﻊ ﻛــﻠــﻮﺣــﺔ ﻧـــﺸـــﺮات أو ﺑــﻴــﺎﻧــﺎت، ﺣــﻴــﺚ ﻳـﺴـﺘـﺨـﺪﻣـﻬـﺎ ﻓﻲ اﻹﻋـــــــﻼن ﻋــــﻦ اﻷﻃــــﺒــــﺎق اﻟــﺨــﺎﺻــﺔ واﻟـﻔـﻌـﺎﻟـﻴـﺎت، ﻟﻜﻨﻪ ﻳﻌﺘﻤﺪ أﻳﻀﺎ ﻋـــﻠـــﻰ اﻟـــﻘـــﺼـــﺺ ﳌـــﻨـــﺢ ﺷـﺨـﺼـﻴـﺔ اﳌﻄﻌﻢ »ﻛـﻴـﺎﻧـﺎ ﻣـﺮﺋـﻴـﺎ« ﻣــﻦ ﺧﻼل إﻇـــﻬـــﺎر اﻷﺟــــــــﻮاء داﺧــــــﻞ اﳌــﻄــﻌــﻢ. وﻻ ﺗــــﺮﻛــــﺰ اﻟـــﻘـــﺼـــﺺ واﻷﺧــــﺒــــﺎر ﻋﻠﻰ اﻷﻃـﺒـﺎق ﺑﻘﺪر ﻣﺎ ﺗﺮﻛﺰ ﻋﻠﻰ رواد اﳌﻄﻌﻢ، واﻟﺘﺄﻛﻴﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﺪى روﻋــﺘــﻬــﻢ، ﺣـﻴـﺚ ﻳــﻘــﻮل: »أدرك أن اﻟﺘﺼﻮﻳﺮ اﻟﻔﻮﺗﻮﻏﺮاﻓﻲ ﻳﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﻣﻌﺪل زﻳﺎرة اﳌﻄﻌﻢ، ﻟﻜﻨﻨﻲ ﻣﻬﺘﻢ ﺑﺠﻌﻞ اﻟﻨﺎس ﻳﺸﻌﺮون أﻧﻬﻢ ﺟﺰء ﻣﻦ ﺷﻲء. أرﻳﺪ أن ﻳﻜﻮن ﻟﻲ زﺑﺎﺋﻦ داﺋﻤﲔ«.
* ﺧﺪﻣﺔ »ﻧﻴﻮﻳﻮرك ﺗﺎﻳﻤﺰ«