اﳌﺸﺎﻫﻴﺮ رﺟﺎل أﻋﻤﺎل ﻳﺠﺬﺑﻮن اﻟﺬواﻗﺔ إﻟﻰ ﻣﻄﺎﻋﻤﻬﻢ اﻟﺨﺎﺻﺔ

أﻳﻀﺎ اﻟﻨﺠﻮماﻟﻌﺮب واﳌﻘﺎﻫﻲ ﳝﻠﻜﻮناﳌﻄﺎﻋﻢ دﻟﻴﻠﻚ إﻟﻰ اﻷﻣﺎﻛﻦ اﻟﱵ ﳝﻠﻜﻬﺎ اﻟﻨﺠﻮم

ﻳﺘﻮﺟﻪ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﳌﺸﺎﻫﻴﺮ إﻟـــﻰ ﻣـﻠـﻜـﻴـﺔ وإدارة ﻣــﻄــﺎﻋــﻢ ﻓﻲ ﻣــﻮاﻗــﻊ ﻣــﺘــﻤــﻴــﺰة. اﻟــﺒــﻌــﺾ ﻣﻨﻬﻢ ﻳﺴﺘﻔﻴﺪ ﻣﻦ ﺷﻬﺮﺗﻪ ﻓﻲ ﻣﺠﺎﻻت اﻟﻔﻦ أو اﻟﺮﻳﺎﺿﺔ أو ﺣﺘﻰ اﻟﻈﻬﻮر ﺗﻠﻔﺰﻳﻮﻧﻴﺎ ﻓـﻲ ﺑـﺮاﻣـﺞ اﻟﻄﺒﺦ ﻣﻦ أﺟــــﻞ ﺗــﻘــﺪﻳــﻢ ﻧـــﻤـــﺎذج ﺟـــﺪﻳـــﺪة ﻣﻦ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻮﺟﻪ ﺑﻌﻀﻬﺎ إﻟﻰ ﻣـﺠـﺎﻻت ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ ﻛﺎﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ أو اﻟﺒﺎﺳﺘﺎ واﻟﺒﻴﺘﺰا.

وﻻ ﻳـﺨـﻔـﻲ ﺑـﻌـﺾ اﳌـﺸـﺎﻫـﻴـﺮ ﻣــــﺠــــﺎل ﻧـــﺸـــﺎﻃـــﻬـــﻢ ﻣـــﺜـــﻞ ﻏــــــﻮردن راﻣـــــﺰي وﺟــﻴــﻤــﻲ أوﻟــﻴــﻔــﺮ اﻟــﻠــﺬﻳــﻦ ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﺎن اﻻﺳــﻢ ﻓـﻲ اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ ﳌﻄﺎﻋﻤﻬﻤﺎ ﻋﻠﻰ أﺳـﺎس اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ واﳌﺬاق وإن ﻛﺎن اﻟﺒﻌﺾ ﻳﻌﺘﺮض ﻋـــﻠـــﻰ اﻷﺳـــــﻌـــــﺎر اﻟـــﺒـــﺎﻫـــﻈـــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺗــﻔــﺮض ﻓـــﻲ ﺑــﻌــﺾ ﻫــــﺬه اﳌــﻮاﻗــﻊ ﺑﺎﳌﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ ﻣﻄﺎﻋﻢ أﺧﺮى.

وﻓــﻴــﻤــﺎ ﻳــﺘــﻮﺟــﻪ أوﻟــﻴــﻔــﺮ إﻟــﻰ ﺗــــﻘــــﺪﻳــــﻢ أﺻــــــﻨــــــﺎف ﺟــــــﺪﻳــــــﺪة ﻣــﻦ ﺣﻤﻴﺔ اﻟﺒﺤﺮ اﳌـﺘـﻮﺳـﻂ وﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓــــﻲ ﺗــــﺪرﻳــــﺐ اﻟــــﺠــــﺪد ﻓــــﻲ ﻣــﺠــﺎل اﳌـﻄـﺎﻋـﻢ وﺗﺸﺠﻴﻊ اﳌــــﺪارس ﻋﻠﻰ ﺗـﻘـﺪﻳـﻢ وﺟــﺒــﺎت ﺻﺤﻴﺔ ﻟﻸﻃﻔﺎل ﳌـﻨـﻊ اﻟـﺴـﻤـﻨـﺔ، ﻓــﺈن راﻣــــﺰي ﻳﻮﺟﻪ اﻫﺘﻤﺎﻣﻪ إﻟﻰ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ واﻟﺪﻳﻜﻮر اﻟﻔﺎﺧﺮ اﻟﺬي اﻛﺘﺴﺐ ﺑﻪ ﺛـــﻼث ﻧــﺠــﻮم ﻣــﻦ ﻣــﻴــﺸــﻼن. وﻟﻜﻦ ﻫـــﺬا اﻟـﺘـﻤـﻴـﺰ ﻳــﺄﺗــﻲ ﺑـﺴـﻌـﺮ ﺑـﺎﻫـﻆ ﺣﻴﺚ ﻻ ﻳﻘﻞ ﺛﻤﻦ اﻟﻮﺟﺒﺔ اﻟﻮاﺣﺪة ﻓـــــﻲ ﻣـــﻄـــﺎﻋـــﻤـــﻪ ﻋـــــﻦ ٠٥ ﺟــﻨــﻴــﻬــﺎ إﺳﺘﺮﻟﻴﻨﻴﺎ )٠٧ دوﻻرا(.

ﻣــــﻦ ﻣـــﺸـــﺎﻫـــﻴـــﺮ ﻟــــﻨــــﺪن أﻳــﻀــﺎ ﻣﺎرﻛﻮ ﺑﻴﺎر واﻳﺖ اﻟﺬي وﺻﻞ إﻟﻰ اﻟــﺸــﻬــﺮة ﻗـﺒـﻞ اﻟـﺠـﻴـﻞ اﻟــﺤــﺎﻟــﻲ ﻣﻦ اﻟﻄﺒﺎﺧﲔ وﻟﻜﻨﻪ ﻣﺎ زال ﻳﻌﻤﻞ ﻣﻦ ﻣﻄﻌﻢ »ﻣﺎرﻛﻮ ﻏﺮﻳﻞ« اﻟﻘﺮﻳﺐ ﻣﻦ ﻣﻠﻌﺐ ﺗﺸﻴﻠﺴﻲ ﻟﻜﺮة اﻟﻘﺪم. وﻫﻮ ﻳـﺨـﻠـﻂ ﻣــﺎ ﺑــﲔ اﳌـﻄـﺒـﺦ اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ

ﻋــــﻨــــﺎوﻳــــﻦ اﻷﻛـــــــﻞ اﻟــﻠــﺒــﻨــﺎﻧــﻲ ﻓـــــــﻲ ﻋــــﺎﺻــــﻤــــﺔ اﻟـــــﻄـــــﻌـــــﺎم ﻟـــﻨـــﺪن ﻛــﺜــﻴــﺮة وﻣــﺘــﻨــﻮﻋــﺔ، ﺗـــﺘـــﺮاوح ﺑﲔ اﳌــــﻄــــﺎﻋــــﻢ اﻟـــﺸـــﻌـــﺒـــﻴـــﺔ واﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ اﻟﻌﺎدﻳﺔ، ﻟﺘﻜﻠﻠﻬﺎ اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻋﺎﻟﻴﺔ اﳌــﺴــﺘــﻮى اﻟــﻮاﻗــﻌــﺔ ﻓـــﻲ اﳌــﻨــﺎﻃــﻖ اﻟـﺮاﻗـﻴـﺔ، واﻟﺴﺒﺐ ﻫـﻮ اﳌـﻮﻗـﻊ ﻓﻲ أﻏــﻠــﻰ اﻷﺣــﻴـــﺎء وﻧــﻮﻋــﻴــﺔ اﻟـﻄـﻌـﺎم واﻟﺨﺪﻣﺔ واﻟﺪﻳﻜﻮر اﻟﺬي ﻳﻀﺎﻫﻲ أﻫــــﻢ اﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ اﻟـــﺤـــﺎﺋـــﺰة »ﻧــﺠــﻮم ﻣﻴﺸﻼن«.

ﻓﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺑﻠﻐﺮﻳﻔﻴﺎ ﺑﻠﻨﺪن ﺗﻮﺟﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﺤﺪودة ﻣﻦ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟــﻠــﺒــﻨــﺎﻧــﻴــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺗــﻘــﻊ ﻓـــﻲ ﺧـﺎﻧـﺔ اﻟﺮﻗﻲ واﻟﺘﻤﻴﺰ، واﻟﻌﻨﻮان اﻷﺟﺪد اﻟــﺬي ﺗﻄﻠﻊ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﻮن واﻟﻌﺮب ﳌـﻮﻋـﺪ اﻓﺘﺘﺎﺣﻪ ﻫــﻮ اﻟــﻔــﺮع اﻷول ﳌﻄﻌﻢ »ﻋﺒﺪ اﻟﻮﻫﺎب« اﳌﻌﺮوف ﻓﻲ ﺑﻴﺮوت ودﺑﻲ واﻟﻘﺎﻫﺮة واﻟﺮﻳﺎض وأﺑﻮﻇﺒﻲ.

وﺗﺰاﻣﻦ ﻣﻮﻋﺪ اﻓﺘﺘﺎح اﳌﻄﻌﻢ ﻣـﻊ اﻟﻌﺎﺻﻔﺔ اﻟﺜﻠﺠﻴﺔ »اﻟﻮﺣﺶ ﻣـﻦ اﻟـﺸـﺮق« اﻟﺘﻲ ﺿﺮﺑﺖ اﻟﺒﻼد وﻏﻄﺖ اﻟﻌﺎﺻﻤﺔ ﺑﻤﻌﻄﻒ أﺑﻴﺾ ﻟﻢ ﻳﺤﻞ دون اﳌﺸﺎرﻛﺔ ﻓﻲ اﻟﺤﺪث اﻷﻫﻢ ﻓﻲ أﺟﻨﺪة اﻟﺬواﻗﺔ.

ﻣــــــﻮﻗــــــﻊ اﳌـــــﻄـــــﻌـــــﻢ ﻓـــــــﻲ ﻗــﻠــﺐ ﻣــــﻨــــﻄــــﻘــــﺔ ﺑــــﻠــــﻐــــﺮﻳــــﻔــــﻴــــﺎ، ﻳـــﺒـــﻌـــﺪ دﻗــﻴــﻘــﺘــﲔ ﻣـــﻦ ﻣــﺤــﻄــﺔ »ﺳـــﻠـــﻮوان

واﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻲ وﻳﻘﺪم ﺗﺠﺮﺑﺔ ﻃﻌﺎم ﺟﻴﺪة.

اﻟـــﺒـــﻌـــﺾ اﻵﺧـــــــﺮ ﻣـــــﻦ ﻧــﺠــﻮم اﻟــﺴــﻴــﻨــﻤــﺎ واﻟــــﺮﻳــــﺎﺿــــﺔ ﻻ ﻳـﻨـﻈـﺮ أﺳﺎﺳﺎ إﻟـﻰ اﻟﻜﺴﺐ اﳌــﺎدي وإﻧﻤﺎ إﻟﻰ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺧﺪﻣﺎت ﺟﻴﺪة. وﻣﻨﻬﻢ ﻣــــﻦ ﻻ ﻳـــﺮﻳـــﺪ اﻻرﺗـــــﺒـــــﺎط اﳌــﺒــﺎﺷــﺮ ﺑﺎﳌﻄﺎﻋﻢ ﺣﻴﺚ ﻳﺪﻳﺮ اﺳﺘﺜﻤﺎراﺗﻬﻢ ﻣﺪراء ﻣﺘﺨﺼﺼﻮن.

ﻣـــــــﻦ اﻟـــــﻔـــــﻨـــــﺎﻧـــــﲔ اﻟــــﻌــــﺎﳌــــﻴــــﲔ اﳌﻌﺮوﻓﲔ ﻋﺮﺑﻴﺎ وﻳﻤﻠﻜﻮن ﻣﻄﺎﻋﻢ ﻓﻲ أﻣﻴﺮﻛﺎ ﻛﻞ ﻣﻦ:

* ﺟــــﻮن ﺑــــﻮن ﺟـــﻮﻓـــﻲ: وﻫــﻮ ﺻﺎﺣﺐ ﺗﺠﺮﺑﺔ ﻓﺮﻳﺪة ﻓﻲ اﻓﺘﺘﺎح ﻣﻄﻌﻤﲔ ﻓﻲ ﻧﻴﻮ ﺟﻴﺮﺳﻲ ﻳﻘﻮﻣﺎن ﻋــﻠــﻰ اﻟـــﺘـــﻄـــﻮع ﻟــﺨــﺪﻣــﺔ اﳌـﺠـﺘـﻤـﻊ اﳌـﺤـﻠـﻲ. وﻳــﺪﻓــﻊ زﺑــﺎﺋــﻦ اﳌﻄﻌﻤﲔ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺐ ﻗﺪراﺗﻬﻢ اﳌﺎﻟﻴﺔ. وﻋﻠﻰ ﺧﻼف ﻋﺮﺑﺎت ﺧﺪﻣﺔ اﻟﻔﻘﺮاء اﻟﺘﻲ ﺗﺸﺘﻬﺮ ﺑﺘﻘﺪﻳﻢ اﻟﺸﻮرﺑﺔ اﻟﺴﺎﺧﻨﺔ ﻟـــﻠـــﻤـــﺤـــﺘـــﺎﺟـــﲔ ﻓــﻲ اﻟــــــــــــﺸــــــــــــﻮارع، ﻓـــــﺈن ﻣﻄﺎﻋﻢ ﺑﻮن ﺟﻮﻓﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﻤﻰ »ﺳﻮل ﺳـــﻜـــﻮﻳـــﺮ« وﻣـــﺘـــﺎﺟـــﺮ »ﻫــــــــﺎرودز« ﻓــﻲ ﻧـﺎﻳـﺘـﺴـﺒـﺮدج. اﳌــﺪﺧــﻞ أﻧـﻴـﻖ، واﳌــــــﻄــــــﻌــــــﻢ ﻣــــﻤــــﻴــــﺰ ﺑـــﻤـــﺴـــﺎﺣـــﺘـــﻪ اﻟﻌﻤﻼﻗﺔ، وﻳﻤﺘﺪ ﻋﻠﻰ ﻃﺎﺑﻘﲔ، وﻳــﺘــﺴــﻊ ﻟـــــــ٠٢١ ﻣـــﻘـــﻌـــﺪا، ﻣــﻮزﻋــﺔ ﺑــﺸــﻜــﻞ ﺟــﻤــﻴــﻞ ﺑـــــﺄﻟـــــﻮان زاﻫـــﻴـــﺔ، ﻓﺒﻌﺾ اﻟﻜﺮاﺳﻲ ﺧﻀﺮاء اﻟﻠﻮن ﻟـــﺘـــﻨـــﺎﺳـــﺐ اﻟـــــــﺠـــــــﺪران اﳌـــﻜـــﺴـــﻮة ﺑﺎﻟﺨﻀﺮة، ﻓﺘﺸﻌﺮ ﻛﺄﻧﻚ ﺗﺠﻠﺲ ﻓــــﻲ اﻟــــــﺨــــــﺎرج، وﻫــــﻨــــﺎك ﻛـــﺮاﺳـــﻲ ﺑــــﺎﻟــــﻠــــﻮن اﻷﺣــــﻤــــﺮ ﺗـــﻌـــﻄـــﻲ دﻓــﺌــﺎ إﺿـــﺎﻓـــﻴـــﺎ ﻟــﻠــﻤــﻜــﺎن اﻟــــــﺬي ﻳـﺘـﻤـﻴـﺰ ﺑـﺴـﻘـﻮﻓـﻴـﺔ ﻋــﺎﻟــﻴــﺔ ﺟــــﺪا، ﺗﺘﺨﻠﻠﻪ ﻓﺠﻮة ﻣـﻦ اﻟـﺰﺟـﺎج ﻳﺘﺴﻠﻞ ﻣﻨﻬﺎ اﻟـــﻨـــﻮر اﻟــﻄــﺒــﻴــﻌــﻲ ﺧــــﻼل اﻟــﻨــﻬــﺎر وﺗـﻢ ﺗﺰﻳﻴﻨﻬﺎ ﺑﻘﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﺨﺸﺐ ﻟـــﺘـــﻤـــﻨـــﺤـــﻚ اﻟــــﺸــــﻌــــﻮر ﺑــــﺄﻧــــﻚ ﻓــﻲ أﺣــﺪ اﻟﺒﻴﻮت اﻟﻘﺪﻳﻤﺔ ﻓـﻲ اﻟﻘﺮى اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ اﳌــﺠــﺪدة. وﻳـﻘـﻒ وراء اﻟــﺪﻳــﻜــﻮر اﻟــﻼﻓــﺖ »ﺟـــــﻮرج ﺗـﺎﺑـﺖ وﺷـــــــﺮﻛـــــــﺎه«، وﺳــــﻌــــﻰ اﳌـــﻬـــﻨـــﺪس وﻓـــﺮﻳـــﻘـــﻪ ﻟــﺨــﻠــﻖ دﻳـــﻜـــﻮر داﺧــﻠــﻲ ﻳﺘﻨﺎﻏﻢ ﻣــﻊ ﺟـﻤـﺎل اﳌﺒﻨﻰ اﳌﻤﻴﺰ ﺑﻠﻮﻧﻪ اﻟﻘﺮﻣﻴﺪي ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج.

اﻟـﻄـﺎﺑـﻖ اﻟـﻌـﻠـﻮي ﻣﻘﺴﻢ إﻟـﻰ ﻗـﺴـﻤـﲔ؛ اﻷول ﻳـﻄـﻞ ﻋـﻠـﻰ ﺷــﺎرع اﻟــــﺮﺋــــﻴــــﺲ »ﺑــــــﻮﻧــــــﺖ ﺳــــﺘــــﺮﻳــــﺖ«، واﻟــــﻘــــﺴــــﻢ اﻟـــﺨـــﻠـــﻔـــﻲ ﻣـــــﻦ اﳌــﻄــﻌــﻢ أﺟـﺎد ﻓﻴﻪ اﳌﻬﻨﺪس ﻟﻌﺒﺔ اﻟﻀﻮء اﻟــﻄــﺒــﻴــﻌــﻲ، ﻓــﺎﺳــﺘــﺒــﺪل ﺑــﺎﻟــﺠــﺪار اﻟﺤﺠﺮي اﻟﺰﺟﺎج ﻟﻴﻮﻫﻤﻚ ﺑﺄﻧﻚ

ﻛﻴﺘﺸﻦ« ﺗﺨﺪم اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ اﻟﻘﺎدرﻳﻦ واﳌـﺤـﺘـﺎﺟـﲔ ﻋـﻠـﻰ ﻗــﺪم اﳌــﺴــﺎواة. وﻳــــﺴــــﺘــــﺨــــﺪم ﺑــــــــﻮن ﺟـــــﻮﻓـــــﻲ ﻓــﻲ ﻣﻄﺎﻋﻤﻪ أﻏـﺬﻳـﺔ ﻣﺼﺪرﻫﺎ ﻣﺤﻠﻲ ﻓـﻲ »ﺣﺪﻳﻘﺔ ﺳـﺮﻳـﺔ« ﻛﻤﺎ ﺗﺴﻤﻰ ﻓﻲ ﻟﻨﺪن.

وﻓــــﻲ وﺳــــﻂ ﻫــــﺬا اﻟــﻄــﺎﺑــﻖ ﺗـــﺠـــﺪ ﻃــــﺎوﻟــــﺔ ﻛـــﺒـــﻴـــﺮة اﻟــﺤــﺠــﻢ ﺗـــﻨـــﺎﺳـــﺐ ﺣـــﺠـــﺰ اﳌـــﺠـــﻤـــﻮﻋـــﺎت، واﻟــﺠــﻤــﻴــﻞ ﻓـــﻲ ﻫــــﺬا اﻟــﻘــﺴــﻢ أﻧــﻪ ﻳــﺘــﻤــﺘــﻊ ﺑـــﺎﻟـــﺨـــﺼـــﻮﺻـــﻴـــﺔ وﻓــﻴــﻪ ﻣﺪﻓﺄة ﻧﺎر.

اﻟـــﻄـــﺎﺑـــﻖ اﻟــﺴــﻔــﻠــﻲ ﻳــﻨــﺎﺳــﺐ اﻟــــﺒــــﺎﺣــــﺜــــﲔ ﻋـــــﻦ اﻟـــﺨـــﺼـــﻮﺻــﻴـــﺔ اﻟـﺘـﺎﻣـﺔ، ﻓﻬﻨﺎك ﻏـﺮﻓـﺔ ﻣﺨﺼﺼﺔ ﻟــﻠــﻌــﺸــﺎءات اﻟــﺨــﺎﺻــﺔ ﻗـﺮﻳـﺒـﺔ ﻣﻦ اﳌﻄﺒﺦ.

اﻓــــﺘــــﺘــــﺢ أول ﻓـــــــﺮع ﻟــــ»ﻋـــﺒـــﺪ ﻻ ﻳـﺘـﻌـﺪى ﺧﻤﺴﺔ أﻣـﻴـﺎل ﻣﻦ ﻣﻮاﻗﻊ اﳌﻄﺎﻋﻢ. * ﺳــﺎﻧــﺪرا ﺑـﻮﻟـﻮك: وﻫــﻲ ﻣﻤﺜﻠﺔ ﻣﺸﻬﻮرة وﺗﻤﻠﻚ ﻣﺨﺒﺰا وﻣﻘﻬﻰ ﻓﻴﻪ رﻛﻦ ﻟﺒﻴﻊ اﻟﻮرود ورﻛـــــــــــﻦ آﺧـــــــــﺮ ﻟــﺒــﻴــﻊ اﳌـــــــــﺄﻛـــــــــﻮﻻت »ﺗـــﻴـــﻚ أواي« ﻓــﻲ أوﺳــﱳ، ﺗــــﻜــــﺴــــﺎس. وﻫــــﻲ ﺗـــﻘـــﺪم اﳌــــﺄﻛــــﻮﻻت اﻟــــﺨــــﻔــــﻴــــﻔــــﺔ ﻣـــﻊ اﻟــــــﻘــــــﻬــــــﻮة ﻣـــﺜـــﻞ اﻟـــــﺒـــــﺴـــــﻜـــــﻮﻳـــــﺖ واﻟـــــــــــﻜـــــــــــﻌـــــــــــﻚ. وﻛــــــــــــــــــﺎﻧــــــــــــــــــﺖ ﺑﻮﻟﻮك ﺗﻤﻠﻚ ﻣـــــــﻄـــــــﻌـــــــﻤـــــــﺎ اﺳـــــﻤـــــﻪ »ﺑـــــﻴـــــﺲ ﺑـــﻴـــﺴـــﺘـــﺮو« وﻟﻜﻨﻬﺎ أﻏﻠﻘﺘﻪ ﻣﻦ أﺟﻞ اﻻﻫﺘﻤﺎم ﺑﺎﳌﻘﻬﻰ اﻟﺠﺪﻳﺪ. * ﺳﻜﺎرﻟﻴﺖ ﻳﻮﻫﺎﻧﺴﻦ: وﻫﻲ ﻣــﻤــﺜــﻠــﺔ ﻣـــﺸـــﻬـــﻮرة أﺧـــــﺮى ﺣــﻮﻟــﺖ اﻫـﺘـﻤـﺎﻣـﻬـﺎ ﻣــﻦ اﻟــﻔــﻦ إﻟـــﻰ اﻓـﺘـﺘـﺎح ﻣﺘﺠﺮ ﻓﻲ ﺑﺎرﻳﺲ ﻟﺒﻴﻊ »اﻟﻔﺸﺎر« أو »ﺑﻮب ﻛﻮرن« ﺑﻤﺬاﻗﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ. ﻣﺼﺪر ﻟﻀﻤﺎن أﺣﻴﺎﻧﺎ اﻟﺬي واﳌﻘﺎﻫﻲ ﺣﺴﲔﻓﻬﻤﻲ اﳌﻄﺎﻋﻢ ﺷﻌﺒﺎن ﻣﻦﻫﺆﻻء اﳌﻐﻨﻲ ﻧﺠﻮماﻟﻌﺮب اﳌﻀﻤﻮن. ﻟﻠﺤﻔﻼت.أﻣﺎ ﺿﻤﺎن إﻧﻪ ﻛﺜﻴﺮﻣﻦ اﻟﻔﻦﻏﻴﺮ وﻣﻜﺎﻧﴼ ﻳﻘﻮلﻋﻨﻪ <ﻳﻤﺘﻠﻚ ﻋﺎﻟﻢ وﻣﻘﻬﻰ ﺑﻌﻴﺪاﻋﻦ ﻣﻄﻌﻤﺎ »ﺷﻌﺒﻮﻻ« ﺗﻀﻢ اﺳﻤﻪ ﻛﻤﺎﻳﺪﻳﺮ ﺑﺪﻳﻞﻟﻠﺪﺧﻞ »ﻗﻬﻮة«، ﻋﻠﻰاﻟﻨﻴﻞ ﺷﻌﺒﻴﺎ ﻣﻘﻬﻰ اﺳﻤﻪ ﺟﻮأﺷﻘﺮ ﻳﻤﻠﻚ ﻋﻮاﻣﺔ ﻓﻬﻮ ﻳﻤﺘﻠﻚ ﻓﻲﺑﻴﺮوت ﺑﻴﺮوت. أﻳﻀﺎ اﻟﺮﺣﻴﻢ ﻋﺒﺪ ﻟﺪﻳﻪﻣﻘﻬﻰ اﻷﺷﺮﻓﻴﺔ، ﻋﺎﻟﻢاﻟﻔﻦ. زﻳﻦ ﻣﻮﻧﻮ ﺑﻴﺮوت. ﻓﻲ راﻏﺐﻋﻼﻣﺔ ﻣﻦﻏﺪراﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲﻣﻠﺤﻢ ﺗﻤﺘﻠﻚ ﻓﻲ ﺷـﺎرع »ﻛﺎزﻳﻨﻮ« ﻓﻲ اﻟﻔﻨﺎن ﻣﻄﻌﻤﺎ اﺳﻤﻪ ﺑﺮاﺳﻴﻨﻐﻮ.ﻛﻤﺎ راﻣـﻲﻋﻴﺎش ٥١ﻋﺎﻣﺎ اﺳﻤﻪ اﺳﻤﻪ»ﻗﻬﻮة اﻟﻔﻨﺎن ﻣﻄﻌﻤﺎﻣﻨﺬ ﻛﺎﻓﻴﻪ«. اﻟﻘﺎﻫﺮة، ﻓﻲ زﻛﺮﻳﺎﻣﻘﻬﻰ وﺗﺪﻳﺮ أﻳﻀﺎﻳﻤﻠﻚ»ﺷﻴﺸﺔ أﻛﺘﻮﺑﺮ، اﺳﻤﻪ ﺣﻠﻤﻲﻣﻘﻬﻰ وﻳﻤﻠﻚﻃﻠﻌﺖ ﻣﺪﻳﻨﺔ٦ »ﺻﺒﺎﻳﺎ«. ﻟﺪﻳﻪﻣﻘﻬﻰ أﺣﻤﺪ اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ. ﻓﻲ اﺳـﻤـﻪ ﺿﺪ وﻳﻤﺘﻠﻚاﳌﻤﺜﻞﻟﻠﻤﺄﻛﻮﻻت ﻟﻸﺳﻤﺎكﻟﻠﻤﺤﺠﺒﺎت ﺗﺄﻣﲔ ﻣﻄﻌﻤﺎ ﻣﻄﻌﻤﺎ وﺛﻴﻘﺔ ﻓﺘﻤﻠﻚ ﻣﺨﺼﺼﺎ ﺑﻤﺜﺎﺑﺔ ﻧﻬﺎلﻋﻨﺒﺮ ﻋﺒﺪه ﻧﺴﺎﺋﻴﺎ واﳌﻘﺎﻫﻲ أﻣـﺎ ﻓﻴﻔﻲ وﺻـﺎﻟـﻮﻧـﺎ ﺑـﻠـﺪي«، اﳌﻄﻌﻢ ﻣﻘﻬﻰ اﻟﻌﺮبأن ﺣـﻨـﺎنﺗــﺮك اﻟﻔﻨﺎﻧﲔ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ وﻳﻌﺘﺒﺮ اﻟﻔﻦ. ﻏﺪر ﻋﺎﻟﻢ اﻟـــــــــﻮﻫـــــــــﺎب« ﻓـــﻲ ﺑـــﻴـــﺮوت ﻋــﺎم ٩٩٩١؛ ﺗــــﺤــــﺪﻳــــﺪا ﻓـــــﻲ ﺷـــــﺎرع »ﻣـــﻮﻧـــﻮ« ﺑــﺎﻷﺷــﺮﻓــﻴــﺔ، وأﻫــــﻢ ﻣﺎ ﻳﻤﻴﺰ اﳌﻄﻌﻢ اﻟﺬي أﺻﺒﺢ ﻣﻦ ﺑﲔ أﻫﻢ ﻋﻨﺎوﻳﻦ اﻷﻛـﻞ ﻓﻲ اﻟﻌﺎﺻﻤﺔ وﺟﺎء ت اﻟﻔﻜﺮة ﻣﻦ زوج ﻳﻮﻫﺎﻧﺴﻦ اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ اﻟـﺬي أوﻛـﻞ ﻣﻬﻤﺔ إدارة اﳌﺘﺠﺮ إﻟﻰ أﺧﺘﻪ، وﻓﻘﺎ ﳌﺼﺎدر ﻣﻦ »ﻳﺎﻫﻮ«.

* ﺟــﻠــﻮرﻳــﺎ اﺳــﺘــﻴــﻔــﺎن: وﻫــﻲ ﻣــﻐــﻨــﻴــﺔ ﻣـــﺸـــﻬـــﻮرة اﺷـــﺘـــﺮﻛـــﺖ ﻣـﻊ زوﺟﻬﺎ إﻳﻤﻠﻴﻮ ﻓﻲ اﻓﺘﺘﺎح ﻣﻄﻌﻢ ﻛﻮﺑﻲ ﻓﻲ ﻣﻴﺎﻣﻲ. وﻫﻲ ﺗﺸﻌﺮ ﺑﺄن ﻫـــﺬا اﳌـﻄـﻌـﻢ ﻳـﻘـﺮﺑـﻬـﺎ ﻣــﻦ ﺑﻴﺌﺘﻬﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ، وﻫﻲ ﺗﻤﻨﺢ زوار ﻣﻄﻌﻢ »اﺳﺘﻴﻔﺎن ﻛﻴﺘﺸﻦ« ﻓﺮص ﻗﻀﺎء ﺑــﻌــﺾ اﻟـــﻮﻗـــﺖ ﻓـــﻲ ﻣـــﻨـــﺎخ ﻛــﻮﺑــﻲ ﻣــﻦ ﺣـﻴـﺚ اﻟــﻮﺟــﺒــﺎت واﳌـﻮﺳـﻴـﻘـﻰ وﺣﺪﻳﺚ اﻟﺬﻛﺮﻳﺎت. ﻣﻐﻨﻴﺎت ﻓﺮﻗﺔ »ﺳﺒﺎﻳﺲ ﻏﻴﺮﻟﺰ« وﺗـﻘـﺪر ﺛﺮوﺗﻬﺎ ﺑﻨﺤﻮ ٠٥ ﻣﻠﻴﻮن دوﻻر، وﻫﻲ ﺗﻤﻠﻚ ﺳﻠﺴﺔ ﻣﻄﺎﻋﻢ »ﺳــــﻴــــﺮاﻓــــﻴــــﻨــــﺎ« ﻓـــــﻲ ﻧــــﻴــــﻮﻳــــﻮرك. وﻣـــﺆﺧـــﺮا اﻓـﺘـﺘـﺤـﺖ ﻓــﺮﻋــﺎ ﺟــﺪﻳــﺪا ﻓﻲ ﻛﺎﻟﻴﻔﻮرﻧﻴﺎ ﻓﻲ ﻣﻮﻗﻊ ﻣﺘﻤﻴﺰ ﺑﻄﺮﻳﻖ »ﺻــﻦ ﺳﻴﺖ ﺑﻮﻟﻴﻔﺎرد«. وﺗـﺸـﻤـﻞ ﻗـﺎﺋـﻤـﺔ اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻓــﻲ ﻫـﺬه اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻣﺄﻛﻮﻻت إﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺒﻴﺘﺰا واﻟﺒﺎﺳﺘﺎ واﳌﺄﻛﻮﻻت اﻟـــﺒـــﺤـــﺮﻳـــﺔ. وﻫـــــﻲ ﺗــﺼــﻒ ﺗــﻨــﺎول اﻟـﻠـﺒـﻨـﺎﻧـﻴـﺔ، ﻧـــــــﻮﻋـــــــﻴـــــــﺔ اﳌــــــــﻜــــــــﻮن، واﻟــــﺨــــﺪﻣــــﺔ، واﺑــــﺘــــﻜــــﺎر اﻷﻃــــﺒــــﺎق اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﻦ اﻟﻌﺼﺮﻳﺔ. واﻟـــــــﻴـــــــﻮم ﻳـــﻌـــﺘـــﻤـــﺪ اﳌـــﻄـــﻌـــﻢ اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم ﻓــــﻲ ﻣــﻄــﺎﻋــﻤــﻬــﺎ ﺑــﺄﻧــﻬــﺎ ﺗﺠﺮﺑﺔ ﻣﺜﻴﺮة.

* روﺑـــﺮت دﻳـﻨـﻴـﺮو: وﻫــﻮ ﻣﻦ ﻣﻤﺜﻠﻲ اﻟﺼﻒ اﻷول ﻓﻲ ﻫﻮﻟﻴﻮود وﻳﻤﻠﻚ إﻣﺒﺮاﻃﻮرﻳﺔ ﻣﻄﺎﻋﻢ ﻗﻮاﻣﻬﺎ ٥٣ ﻣــﻄــﻌــﻤــﺎ ﺗــﻨــﺘــﺸــﺮ ﻓــــﻲ ﺟـﻤـﻴـﻊ أﻧــﺤــﺎء اﻟـﻌـﺎﻟـﻢ ﻣــﻦ ﻧــﻴــﻮﻳــﻮرك إﻟـﻰ ﻫﻮﻧﻮ ﻟﻮﻟﻮ وﻣﻮﺳﻜﻮ وﺑﻮداﺑﺴﺖ. وﻳﻌﻤﻞ دﻳﻨﻴﺮو ﺗﺤﺖ ﻋﺪة أﺳﻤﺎء ﻣﺜﻞ »ﺗﺮﻳﺒﻴﻜﺎ ﻏﺮﻳﻞ« و»ﻟﻮﻛﺎﻧﺪة ﻓﻴﺮدي«، وأﺧﻴﺮا ﺳﻠﺴﻠﺔ ﻣﻄﺎﻋﻢ ﺗــﺤــﻤــﻞ اﺳــــﻢ »ﻧـــﻮﺑـــﻮ« ﺑــﺎﻟــﺘــﻌــﺎون ﻣـــﻊ ﺷــﻴــﻒ ﻳــﺎﺑــﺎﻧــﻲ اﺳـــﻤـــﻪ ﻧــﻮﺑــﻮ ﻣﺎﺗﺴﻮﻫﻴﺴﺎ.

* ﻟﻴﺪي ﻏﺎﻏﺎ: وﺟﺪت ﻃﺮﻳﻘﻬﺎ ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ إﻟﻰ ﻣﺠﺎل اﳌﻄﺎﻋﻢ ﺣﻴﺚ ﻳــﻤــﻠــﻚ واﻟـــــﺪاﻫـــــﺎ ﻣــﻄــﻌــﻢ »ﺟـــــﻮان ﺗــــﺮاﺗــــﻮرﻳــــﺎ« اﻟــــــﺬي ﻳــﻘــﻊ ﻓــــﻲ ﺣـﻲ اﻟــﻐــﺮﺑـــﻲ ﻣـــﻦ ﻧـــﻴـــﻮﻳـــﻮرك ﺑــﺎﻟــﻘــﺮب ﻣــــﻦ ﺳـــﻨـــﺘــــﺮال ﺑـــــــــﺎرك. وﻓــــــﻲ ﻋـــﺎم ٠١٠٢ دﺧــﻠــﺖ ﻏــﺎﻏــﺎ ﺷــﺮﻳــﻜــﺔ ﻓﻲ ﻫــﺬا اﳌﻄﻌﻢ اﻹﻳﻄﺎﻟﻲ اﻟــﺬي ﻳﻘﺪم ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟـﻮﺟـﺒـﺎت اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻣﻊ ﻣـــﺸـــﺮوﺑـــﺎت ﺧـــﺎﺻـــﺔ ﺗــﺤــﻤــﻞ اﺳــﻢ »ﻟــﻴــﺪي ﻏــﺎﻏــﺎ« ﻛـﻮﺳـﻴـﻠـﺔ ﺗﺴﻮﻳﻖ ﻟﻠﻤﻄﻌﻢ. اﻷﺳــــــــــــــﻠــــــــــــــﻮب ﻧــــــﻔــــــﺴــــــﻪ ﻓــــﻲ ﻓـــــﺮﻋـــــﻪ اﻷول ﺑـــﻠـــﻨـــﺪن اﻟــــﺬي ﻳــــــــــــﻌــــــــــــﺪ أول ﻓــــــــــــــــــــﺮع ﺧـــــــــــــــﺎرج اﳌـــﻨـــﻄـــﻘـــﺔ اﻟـــﻌـــﺮﺑـــﻴـــﺔ. ﻓـــﻼﺋـــﺤـــﺔ اﻟــــﻄــــﻌــــﺎم ﻏــﻨــﻴــﺔ ﺟـــــﺪا، وﺗــﻌــﺘــﻤــﺪ ﻋــﻠــﻰ اﳌــﻜــﻮﻧــﺎت ﺟﻴﺪة اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ، وﻳـﻘـﻮم اﻟﻄﺎﻫﻲ اﻟـﺘـﻨـﻔـﻴـﺬي ﻛـﻤـﻴـﻞ ﺑــﻠــﻮط ﺑﻤﻬﻤﺔ إدارة اﳌـﻄـﺒـﺦ واﺑــﺘــﻜــﺎر اﻷﻃــﺒــﺎق اﻟــــﺠــــﺪﻳــــﺪة ﻣــــﻊ اﳌـــﺤـــﺎﻓـــﻈـــﺔ ﻋــﻠــﻰ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ اﻟﺘﻲ اﻋﺘﺎدﻫﺎ

* إﻳـــﻔـــﺎ ﻟـــﻮﻧـــﻐـــﻮرﻳـــﺎ: ﺗـﺨـﻠـﻂ ﻣـﻤـﺜـﻠـﺔ ﻫـــﻮﻟـــﻴـــﻮود ﻓـــﻲ ﻣﻄﻌﻤﻬﺎ »ﺑﻴﺴﻮ« ﻣـﺎ ﺑـﲔ اﳌــﺬاق اﻷﻣﻴﺮﻛﻲ ﻟـــﻠـــﺤـــﻢ اﻟــــﺒــــﻘــــﺮي، وﻫــــــﻲ ﻣــﻄــﺎﻋــﻢ ﺗﺴﻤﻰ »ﺳﺘﻴﻚ ﻫــﺎوس« وﻣـﺎ ﺑﲔ اﳌـــــﺬاق اﻟــﻼﺗــﻴــﻨــﻲ. وﻫــــﻲ ﺑـﺨـﻼف ﻣﺸﺎﻫﻴﺮ آﺧﺮﻳﻦ ﺗﺪﻳﺮ اﳌﻄﻌﻢ ﻓﻲ ﻟـﻮس أﻧﺠﻠﻴﺲ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة وﺗﺨﺘﺎر اﻟﻮﺟﺒﺎت ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻣﻼﺑﺲ اﻟﻌﺎﻣﻠﲔ ﻓﻲ اﳌﻄﻌﻢ.

* راﻳــــــــــﺎن ﻏـــﻮﺳـــﻠـــﻨـــﻎ: وﻫـــﻮ ﻣــــﻦ ﺟـــﻴـــﻞ اﳌـــﻤـــﺜـــﻠـــﲔ اﻟــــﺠــــﺪد ﻓــﻲ ﻫــﻮﻟــﻴــﻮود وﻟـــﻪ ﻛـﺜـﻴـﺮ ﻣــﻦ اﻷﻓـــﻼم اﻟﻨﺎﺟﺤﺔ، واﺧـﺘـﺎر ﻏﻮﺳﻠﻴﻨﻎ أن ﻳـﻜـﻮن ﻣﻄﻌﻤﻪ ﻓــﻲ ﺑﻴﻔﺮﻟﻲ ﻫﻴﻠﺰ ﻋـﻠـﻰ اﻟــﻄــﺮاز اﳌـﻐـﺮﺑـﻲ وأن ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻪ اﺳﻢ »ﻃﺎﺟﻦ«. وﻫﻮ ﻳﺨﻮض ﻫــﺬا اﳌــﺠــﺎل ﺑـﺎﻟـﺘـﻌـﺎون ﻣــﻊ ﺷﻴﻒ ﻣﺤﺘﺮف اﺳﻤﻪ ﺑﻦ ﺑﻴﻨﺎﻣﻮر. وﻫﻮ ﻳـﻌـﺸـﻖ اﻟــﻄــﻌــﺎم اﳌــﻐــﺮﺑــﻲ وﻳــﻘــﻮل إﻧـــــﻪ ﻻ ﻳــﻤــﻞ ﻣـــﻦ ﺗـــﻨـــﺎول اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻓﻲ ﻣﻄﻌﻤﻪ ﻃــﻮال أﻳــﺎم اﻷﺳﺒﻮع. وﺗﻜﺘﻤﻞ ﺗﺠﺮﺑﺔ اﻷﻛﻞ اﳌﻐﺮﺑﻲ ﻓﻲ ﻣـﻄـﻌـﻢ »ﻃــﺎﺟــﻦ« ﺑـﺎﻟـﺸـﻤـﻮع ﻋﻠﻰ اﳌﻮاﺋﺪ واﳌﻘﺎﻋﺪ اﳌﻨﺨﻔﻀﺔ.

* ﺟـــــــــﺎﺳـــــــــﱳ ﺗـــــﻤـــــﺒـــــﺮﻟـــــﻴـــــﻚ: اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ اﻟﺪاﺋﻤﻮن ﻓﻲ اﳌﻄﻌﻢ ﻓﻲ اﻟــﻔــﺮع اﻷول ﺑـﺒـﻴـﺮوت ﻋـﻠـﻰ ﻣـﺪى ٩١ ﻋﺎﻣﺎ.

ﻣﺎ ﻳﻤﻴﺰ أﻃﺒﺎق »ﻋﺒﺪ اﻟﻮﻫﺎب« ﺑﺎﳌﻄﻠﻖ ﻫﻲ اﻷﺻﺎﻟﺔ، واﺳﺘﺨﺪام اﳌـﻜـﻮﻧـﺎت اﻹﺿـﺎﻓـﻴـﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﻀﻔﻲ ﻧﻜﻬﺎت ﻟﺬﻳﺬة، وﻓﻲ اﻟﻔﺮع اﻟﺠﺪﻳﺪ ﺑـــﻠـــﻨـــﺪن، ﻻ ﻳــﺨــﺘــﻠــﻒ اﺛــــﻨــــﺎن ﻋـﻠـﻰ ﻧـﻜـﻬـﺎت اﻷﻃــﺒــﺎق اﻟــﺘــﻲ ﻻ ﺗﺨﺘﻠﻒ ﻋﻦ ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم ﻓﻲ ﻓﺮع ﺑﻴﺮوت.

وﺗـــﺘـــﻤـــﻴـــﺰ اﻷﻃــــــﺒــــــﺎق أﻳـــﻀـــﺎ ﺑــﺼــﻴــﻐــﺔ ﺗــﻘــﺪﻳــﻤــﻬــﺎ وﻃــﺮﻳــﻘــﺘــﻬــﺎ اﻟـــــﺠـــــﺬاﺑـــــﺔ، وﻫــــــــﺬا ﻳــــﺪﻋــــﻢ ﻓـــﻜـــﺮة »اﻟــــــﺨــــــﻠــــــﻂ« أو Fusion اﻟـــﺘـــﻲ وﻫـــــــﻮ ﻳـــﻤـــﻠـــﻚ ﻣـــﻄـــﻌـــﻢ »ﺳـــــﻮﺛـــــﺮن ﻫﻮﺳﺒﺘﺎﻟﺘﻲ« ﻓﻲ ﻧﻴﻮﻳﻮرك ﻣﻨﺬ ﻋــﺎم ٧٠٠٢ وﻳـﻘـﺪم ﻓﻴﻪ ﻧـﻤـﺎذج ﻣﻦ اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ اﳌــﺸــﻮﻳــﺔ واﻟـﺒـﺎرﺑـﻴـﻜـﻴـﻮ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻮد ﻋﻠﻴﻬﺎ أﺛﻨﺎء ﻧﺸﺄﺗﻪ ﻓﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻣﻤﻔﻴﺲ ﺑﻮﻻﻳﺔ ﺗﻴﻨﻴﺴﻲ. وﺑــﻌــﺪ ﻧــﺠــﺎح ﺗــﺠــﺮﺑــﺔ ﻧــﻴــﻮﻳــﻮرك اﻓﺘﺘﺢ ﺗﻤﺒﺮﻟﻴﻚ ﻓﺮﻋﺎ آﺧﺮ ﳌﻄﻌﻤﺔ ﻓـــﻲ ﻛـــــﻮﻟـــــﻮرادو، وﻓـــﻴـــﻪ ﻳـــﻘـــﺪم ﻛـﻞ أﻧﻮاع اﻟﻠﺤﻮم اﳌﺸﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﻮﻻﻳﺎت اﻟﺠﻨﻮﺑﻴﺔ ﻓﻲ أﻣﻴﺮﻛﺎ.

* ﻛﻮﻳﻨﱳ ﺗﺎراﺗﻴﻨﻮ: وﻳﻤﺘﻠﻚ اﳌﺨﺮج اﻟﺸﻬﻴﺮ ﻣﻄﻌﻤﺎ ﻛﻮرﻳﺎ ﻓﻲ ﻧﻴﻮﻳﻮرك اﺳﻤﻪ »دو ﻫﻮا« وﻳﻤﻜﻦ ﻟﺰوار اﳌﻄﻌﻢ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﺒﺎرﺑﻴﻜﻴﻮ ﻋـﻠـﻰ اﳌــﻮاﺋــﺪ أو ﻃـﻠـﺐ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ أﺻــــﻨــــﺎف اﻷﻛــــــﻞ اﻟـــــﻜـــــﻮري. ورﻏــــﻢ اﻟــﺼــﻴــﻐــﺔ اﻟــﻜــﻮرﻳــﺔ ﻟـﻠـﻤـﻄـﻌـﻢ ﻓــﺈن دﻳــﻜــﻮراﺗــﻪ ﺗﺸﻤﻞ ﻟــﻮﺣــﺎت ﻛﺜﻴﺮة ﻣﻦ أﻓﻼم اﳌﺨﺮج.

* روﺑﺮت ردﻓﻮرد: ﻣﻦ اﻷﻓﻼم اﻟﺘﻲ ﻗـﺎم ردﻓــﻮرد ﺑﺒﻄﻮﻟﺘﻬﺎ ﻛﺎن ﻓﻴﻠﻢ »ﻓﻴﺴﺘﻴﻔﺎل« اﻟﺬي اﺷﺘﻬﺮت ﻣﻌﻪ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺑﺎرك ﺳﻴﺘﻲ ﻓﻲ وﻻﻳﺔ ﻳــﻮﺗــﺎه. وﻋـﺮﻓـﺎﻧـﺎ ﺑﺠﻤﻴﻞ اﳌﺪﻳﻨﺔ ﻗﺎم ردﻓﻮرد ﺑﺎﻓﺘﺘﺎح ﻣﻄﻌﻢ »زوم« ﻋﻠﻰ ﻣﻮﻗﻊ ﻣﺤﻄﺔ ﻗﻄﺎرات ﺳﺎﺑﻘﺔ. وﻳﺘﺨﺼﺺ اﳌﻄﻌﻢ ﻓﻲ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ. وﻳﻘﺒﻞ أﻫﻞ اﳌﺪﻳﻨﺔ ﻋﻠﻰ اﳌﻄﻌﻢ ﺑﺼﻔﺔ دورﻳﺔ إﻟﻰ درﺟﺔ أن اﻟﺤﺠﺰ ﻓـﻲ اﳌﻄﻌﻢ ﺿـــﺮوري ﻗﺒﻞ اﻟﺬﻫﺎب ﺑﻌﺪة أﻳﺎم.

* ﻣﺎﻳﻜﻞ ﺟـــﻮردان: وﻫﻮ ﻧﺠﻢ ﻛـﺮة اﻟﺴﻠﺔ اﻷﻣﻴﺮﻛﻲ اﻟــــــﺬي ﻳـــﺪﻳـــﺮ ﻣــﻄــﻌــﻤــﻪ ﻣـﻦ ﻗـــــﻠـــــﺐ ﻣــــﺤــــﻄــــﺔ »ﻏـــــــﺮاﻧـــــــﺪ ﺳــــﻨــــﺘــــﺮال ﺳـــﺘـــﻴـــﺸـــﻦ« ﻓــﻲ ﻧﻴﻮﻳﻮرك. وﻳﻘﺪم اﳌﻄﻌﻢ اﻟـــــــــــﺬي ﻳــــﺤــــﻤــــﻞ اﺳـــــﻢ ﺻــــﺎﺣــــﺒــــﺔ وﺟــــﺒــــﺎت اﻟــــــﻠــــــﺤــــــﻢ اﻟـــــﺒـــــﻘـــــﺮي واﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ واﻟﺤﻠﻮﻳﺎت. وﻳﺼﻒ ﻏـــﻮردن ﻣﻄﻌﻤﻪ ﺑﺄﻧﻪ ﻣﺜﻞ ﺻﺎﺣﺒﻪ ﻓﻲ اﻷﻧﺎﻗﺔ واﻟﺮﻗﻲ واﻟﺬوق اﻟﺮﻓﻴﻊ. ﺗﻌﺘﻤﺪﻫﺎ ﺑﻌﺾ اﳌﻄﺎﺑﺦ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻟﺮﻛﻮب ﻣﻮﺟﺔ اﻟﻌﺼﺮ ﻓﻲ اﻟﻄﻌﺎم وﺟـــﻌـــﻞ اﻷﻃـــــﺒـــــﺎق اﻟــﻜــﻼﺳــﻴــﻜــﻴــﺔ ﺟـﺬاﺑـﺔ أﻛـﺜـﺮ، وﻋـﺼـﺮﻳـﺔ ﻣـﻦ دون اﻟﺘﺨﻠﻲ ﻋﻦ اﻟﻨﻜﻬﺔ اﻟﺤﻘﻴﻘﻴﺔ.

ﺟـﺮﺑـﻨـﺎ ﻓــﻲ »ﻋــﺒــﺪ اﻟــﻮﻫــﺎب - ﻟــﻨــﺪن« اﳌــــﺎزة اﻟــﺘــﻲ ﻛــﺎﻧــﺖ ﻋـﺒـﺎرة ﻋﻦ ﺣﻤﺺ ﺑﻴﺮوﺗﻲ وﺑﺎﺑﺎ ﻏﻨﻮج وﻣـﻌـﺠـﻨـﺎت؛ ﻣﺜﻞ رﻗــﺎﻗــﺎت اﻟﺠﱭ واﻟــﻔــﻄــﺎﺋــﺮ، وﺗـــﻢ ﺗـﻘـﺪﻳـﻢ اﻟـﺘـﺒـﻮﻟـﺔ ﺑـﻄـﺮﻳـﻘـﺔ ﺣــﺪﻳــﺜــﺔ، ﻓــﺘــﻢ اﺳــﺘــﺒــﺪال اﻟــﺒــﺮﻏــﻞ ﺑـﺎﻟـﻜـﻴـﻨـﻮا ﻣــﻊ اﳌﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋــﻠــﻰ اﻟــﺼــﻠــﺼــﺔ ذاﺗـــﻬـــﺎ، وﻛــﺎﻧــﺖ اﻟﻨﺘﻴﺠﺔ ﻧﻜﻬﺔ ﻟﺬﻳﺬة.

أﻣـــﺎ اﻟــﻄــﺒــﻖ اﻟــﺮﺋــﻴــﺴــﻲ ﻓـﻜـﺎن ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ »ﻣﺸﺎوي« ﻣﺸﻜﻠﺔ ﺗﻘﺪم ﻋـﻠـﻰ ﺧـﺸـﺒـﺔ ﻋــﺮﻳــﻀــﺔ، وﻣـﺬاﻗـﻬـﺎ ﺟﻤﻴﻞ. وﳌﺤﺒﻲ اﻷﺳﻤﺎك، ﻓﻬﻨﺎك ﺧﻴﺎر واﺳـﻊ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﺴﻤﻚ ﻣﺜﻞ »ﺳﻲ ﺑﺎس« واﻟﺮوﺑﻴﺎن اﳌﺸﻮي.

وأﻧﺼﺢ ﺑﺘﺮك ﻣﺴﺎﺣﺔ ﻻ ﺑﺄس ﺑــﻬــﺎ ﻓـــﻲ اﳌـــﻌـــﺪة، إﻻ أن اﻷﻃـــﺒـــﺎق اﻟﺤﻠﻮة ﻻ ﺗﻘﺎوم ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ، ﻓﺠﺮﺑﻨﺎ اﻟــﺒــﻘــﻼوة ﺑــﺎﻟــﻘــﺸــﺪة ﻋــﻠــﻰ ﻃـﺮﻳـﻘـﺔ »ﻋﺒﺪ اﻟﻮﻫﺎب«، وﻃﺒﻖ اﻟﻘﺸﺪة ﻣﻊ ﻏﺰل اﻟﺒﻨﺎت اﻟﺬي ﻳﺰﻳﻦ وﺟﻬﻪ ﻣﻊ رﺷﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﺴﺘﻖ اﻟﺤﻠﺒﻲ اﳌﺒﺮوش.

وﺟــــــﻮه اﻟـــﺤـــﻀـــﻮر ﻓـــﻲ ﻟـﻴـﻠـﺔ اﻻﻓــﺘــﺘــﺎح ﻣــﻦ اﻟــﻌــﺮب واﻷﺟــﺎﻧــﺐ ﻛﺎﻧﺖ ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻟﻠﻘﻮل: »إﻧــﻪ ﻋﻨﻮان ﻳﺴﺘﺤﻖ اﻟﺰﻳﺎرة«.

اﳌﻤﺜﻠﺔ ﺳﻜﺎرﻟﻴﺖ ﻳﻮﻫﺎﻧﺴﻮن ﻓﻲ ﻣﻘﻬﺎﻫﺎ اﻟﺬي ﻳﻘﺪم اﻟﻔﻴﺸﺎر ﺑﻨﻜﻬﺎت ﻋﺪﻳﺪة

اﻟﺸﻴﻒ ﻧﻮﺑﻮ ﻣﻊ ﺷﺮﻳﻜﻪ وﺻﺪﻳﻘﻪ اﳌﻤﺜﻞ روﺑﺮت دﻳﻨﻴﺮو