رﺣﻠﺔ ﺳﻴﺮﻳﻦ ﻋﺒﺪ اﻟﻨﻮر ﻣﻊ اﻟﻄﻌﺎم ﺗﺨﺘﺼﺮﻫﺎ ﻓﻲ »اﻟﺘﺒﻮﻟﺔ واﻟﺒﻄﺎﻃﺎ اﳌﻘﻠﻴﺔ واﻟﺴﻮﺷﻲ«

ﺳــﻴــﺮﻳــﻦ ﻋــﺒــﺪ اﻟـــﻨـــﻮر ﻣـﻤـﺜـﻠـﺔ وﻣــﻐــﻨــﻴــﺔ ﻟــﺒــﻨــﺎﻧــﻴــﺔ ﺣﻘﻘﺖ ﻧﺠﺎﺣﺎت واﺳﻌﺔ ﻓﻲ ﻋﺎﻟﻢ اﻟﺘﻤﺜﻴﻞ اﻟﺴﻴﻨﻤﺎﺋﻲ واﻟﺘﻠﻔﺰﻳﻮﻧﻲ، ﻛﻤﺎ ﻓﺘﺤﺖ ﺑــﺎب اﻻﻧـﺘـﺸـﺎر اﻟﻌﺮﺑﻲ أﻣــﺎم زﻣﻼﺋﻬﺎ ﻓـﻲ ﻟﺒﻨﺎن ﺑﻌﺪ دورﻫــﺎ اﻟﺒﻄﻮﻟﻲ ﻓﻲ ﻣﺴﻠﺴﻞ »روﺑــﻲ«. ﺣﻔﺮت أدوارﻫــﺎ ﻓـــﻲ ذاﻛــــــﺮة اﳌــﺸــﺎﻫــﺪ اﻟــﻌــﺮﺑــﻲ ﻣـــﻦ ﺧــــﻼل ﻣــﺴــﻠــﺴــﻼت أﺧـــﺮى »ﻟﻌﺒﺔ اﳌـــﻮت« و»ﺳــــﺎرة« و»ﻗــﻨــﺎدﻳــﻞ اﻟـﻌـﺸـﺎق« وﻏـﻴـﺮﻫـﺎ. ﳌﻊ ﺑﺮﻳﻘﻬﺎ ﺳﻴﻨﻤﺎﺋﻴﺎ ﻓﻜﺎن ﻟﻬﺎ ﺗﺠﺎرب ﻋﺪة ﻓﻲ أﻓـﻼم ﺣﺼﺪت ﺷﻌﺒﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻓﻲ ﻣﺼﺮ وﻟﺒﻨﺎن ووﻗﻔﺖ إﻟـﻰ ﺟﺎﻧﺐ اﻟﺮاﺣﻞ ﻋﻤﺮ اﻟﺸﺮﻳﻒ ﻓﻲ »اﳌﺴﺎﻓﺮ« وإﻟـﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﻣﺤﻤﺪ ﻫﻨﻴﺪي ﻓﻲ »رﻣﻀﺎن أﺑﻮ اﻟﻌﻠﻤﲔ ﺣﻤﻮدة« وﺣﻠﺖ ﺿﻴﻔﺔ ﺷﺮف ﻋﻠﻰ ﻓﻴﻠﻢ »دﺧـــﺎن ﺑـﻼ ﻧـــﺎر«. أﻃﻠﻘﺖ أﻟـﺒـﻮﻣـﺎت ﻏﻨﺎﺋﻴﺔ ﺛـﻼﺛـﺔ »ﻟﻴﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﻠﻴﺎﻟﻲ« و»ﻋﻠﻴﻚ ﻋﻴﻮﻧﻲ« و»ﻟﻴﺎﻟﻲ اﻟﺤﺐ«، أﻣﺎ أﺣﺪث أﻋﻤﺎﻟﻬﺎ اﻟﻐﻨﺎﺋﻴﺔ ﻓﻬﻮ »إذا ﺑﺪك ﻳﺎﻧﻲ«. < ﻣﺎ ﻃﺒﻘﻚ اﳌﻔﻀﻞ؟ - اﻟﺘﺒﻮﻟﺔ ﻣﻊ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ اﳌﻘﻠﻴﺔ ﻫﻲ ﻣﻦ أﻃﺒﺎﻗﻲ اﳌﻔﻀﻠﺔ. < ﻣﺎ ﻣﻄﻌﻤﻚ اﳌﻔﻀﻞ ﻓﻲ ﺑﻠﺪك ﻟﺒﻨﺎن؟ - أﺧـــﺘـــﺎر داﺋـــﻤـــﺎ اﳌــﻄــﻌــﻢ اﻟــــﺬي ﻳــﻘــﺪم اﻟــﻄــﻌــﺎم اﻟــﻴــﺎﺑــﺎﻧــﻲ »ﺳــﻮﺷــﻲ« وﻫــﻨــﺎك ﻋــﺪد ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﻓــﻲ ﻟـﺒـﻨـﺎن وﻟـﻴــﺲ ﻟـﺪي واﺣﺪ ﻣﻌﲔ. < ﻣﺎذا ﺗﺄﻛﻠﲔ أﺛﻨﺎء اﻟﺴﻔﺮ؟ - أﺑـﺤـﺚ داﺋـﻤـﺎ ﻋـﻦ اﳌـﻄـﺎﻋـﻢ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ ﻓـﻲ اﻟـﺒـﻼد اﻟﺘﻲ أزورﻫﺎ وﻣﺆﺧﺮا ﻛﻨﺖ ﻓﻲ اﻟﻨﻤﺴﺎ وﺗﻨﺎوﻟﺖ اﻟﻄﻌﺎم ﻟﺪى أﺣﺪ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﲔ اﻟﺬي اﻓﺘﺘﺢ ﻣﻄﻌﻤﺎ ﻫﻨﺎك ﻳﻘﺪم اﳌﺎزة اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ اﻟﺘﻲ أﻋﺸﻘﻬﺎ. < ﻣﺎ ﻣﻄﺒﺨﻚ اﳌﻔﻀﻞ؟ اﻟـ»ﺳﻮﺷﻲ«. اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﻳﺄﺗﻲ ﻓﻲ اﻟﻄﻠﻴﻌﺔ وﻳﻠﻴﻪ ﻣﺒﺎﺷﺮة اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻲ وأﻃﺒﺎق - ﻣﻄﻌﻢ ﺧﺎص ﻓﻲ ﺗﻘﺪﻳﻢ أﻃﺒﺎق اﻟﺴﻤﻚ وﺛﻤﺎر اﻟﺒﺤﺮ. - أﻓﻀﻞ اﻟﺴﻤﻚ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ﻓﺄﻋﺘﺒﺮه ﻋﻨﺼﺮا ﻏﺬاﺋﻴﺎ ﻧﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﺗﻨﺎوﻟﻪ وﻟﻮ ﻣﺮة واﺣﺪة ﻓﻲ اﻷﺳﺒﻮع ﻟﻔﻮاﺋﺪه اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻜﺜﻴﺮة. < ﻛﻴﻒ ﻫﻲ ﻋﻼﻗﺘﻚ ﺑﺎﳌﻄﺒﺦ؟ - ﻋـﻼﻗـﺘـﻲ ﺑـﺎﳌـﻄـﺒـﺦ ﻣــﻤــﺘــﺎزة ﻓــﺄﻧــﺎ أﺟـــﺪ ﻣـﺘـﻌـﺔ ﻓﻲ ﻣﻤﺎرﺳﺔ ﻫﻮاﻳﺔ اﻟﻄﻬﻲ وﻏﺎﻟﺒﺎ ﻣﺎ أﺣﺐ ﺗﺤﻀﻴﺮ أﻃﺒﺎق إﻳﻄﺎﻟﻴﺔ وﺳﻠﻄﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ. < ﻫﻞ ﺗﻔﻀﻠﲔ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت أو اﳌﻮاﻟﺢ؟ - أﻓﻀﻞ اﳌﻮاﻟﺢ ﺑﺸﻜﻞ أﻛﺒﺮ وﻛﺬﻟﻚ اﳌﺬاق اﻟﺤﺎﻣﺾ وﻫــــﻮ ﻣـــﺎ أﺳــﺘــﻄــﻴــﻊ ﺟــﻤــﻌــﻪ ﻓـــﻲ ﻓــﺎﻛــﻬــﺔ »اﻟـــﺠـــﻨـــﺎرك« اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ اﳌﻌﺮوﻓﺔ ﻓﺄﻏﻤﺴﻬﺎ ﺑﺎﳌﻠﺢ وأﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﺑﻨﻬﻢ.

- ﻻ أﺣـﺐ ﺑﺘﺎﺗﺎ ﻃﻌﻢ اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻟـﺤـﺎر وﻫـﻮ اﻷﻣـﺮ اﻟﺬي أﺧﺘﻠﻒ ﻓﻴﻪ ﻣﻊ زوﺟﻲ ﻓﺮﻳﺪ ﻷﻧﻪ ﻳﺤﺒﻪ ﻛﺜﻴﺮا ﺑﻌﻜﺴﻲ ﺗﻤﺎﻣﺎ. < ﻛﻴﻒ ﻫﻲ ﻋﻼﻗﺘﻚ ﺑـ»إﺗﻴﻜﻴﺖ اﻟﻄﻌﺎم«؟ - أﻛـــﺜـــﺮ ﻣـــﺎ ﻳــﻬــﻤــﻨــﻲ ﻓـــﻲ ﻋــﻤــﻠــﻴــﺔ اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻫﻮ اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ﺑﺸﻜﻞ أﺳـﺎﺳـﻲ وﻓﻴﻤﺎ ﻳﺨﺺ »إﺗﻴﻜﻴﺖ اﻟـﻄـﻌـﺎم« ﻓـﺄﻧـﺎ ﻻ أﺣـﺒـﺬﻫـﺎ أﺛـﻨــﺎء ﺗـﻨـﺎوﻟـﻲ اﻟﺴﻤﻚ ﻣﺜﻼ، إذ أﻓﻀﻞ أن أﻛﻠﻪ ﺑﻴﺪي وﻟﻴﺲ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﺔ واﻟﺴﻜﲔ، وﻛﺬﻟﻚ ﻃﺒﻖ »اﻟﻔﺘﻮش« إذ اﺳﺘﻤﺘﻊ ﻓﻲ ﺗﻨﺎوﻟﻪ ﻣﻊ اﻟﺨﺒﺰ اﳌﻘﺮﻣﺶ ﺑﻴﺪي أﻳﻀﺎ.

- أي ﻃﺒﻖ ﻳﺤﻤﻞ ﻋﻨﻮان »داﻳﺖ« أو »ﻻﻳﺖ« ﻓﺄﻧﺎ ﻻ أﺣﺐ ﺑﺘﺎﺗﺎ ﻫﺬا اﻟﻨﻮع ﻣﻦ اﻷﻃﺒﺎق وأﻓﻀﻞ ﺗﻨﺎول اﻟﻌﺎدﻳﺔ ﻣﻨﻬﺎ.

- ﻻ أﺑﺪا ﻓﺄﻧﺎ أﺣﺐ ﺟﻤﻴﻊ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم.