ﻣﻠﺢ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ اﻟﺴﺮﻳﻌﺔ أﻛﺜﺮ ٥ ﻣﺮات ﻣﻦ »ﺑﻴﻎ ﻣﺎك«

ﺣـــــــــــــﺬر ﺣــــــﻤــــــﻠــــــﺔ ﻟــــﺒــــﺎﺣــــﺜــــﲔ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﲔ ﻣﻦ أن اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺼﻴﻨﻲ ﻳﺠﺐ أن ﻳﺄﺗﻲ ﻣﻌﻪ ﺗﺤﺬﻳﺮ ﺻﺤﻲ، ﺑـــﻌـــﺪ أن ﻛــﺸــﻔــﺖ أﺑــــﺤــــﺎث ﻋــــﻦ أن ﺑﻌﺾ اﻷﻃﺒﺎق ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﻠﺢ ﻳﺴﺎوي ﺧﻤﺲ ﻣﺮات اﻟﺬي ﻳﻮﺟﺪ ﻓﻲ وﺟﺒﺔ »ﺑﻴﻎ ﻣــﺎك« ﻓﻲ ﻣﻄﺎﻋﻢ ﻣﺎﻛﺪوﻧﺎﻟﺪز.

وﻛـــﺎﻧـــﺖ ﻗـــﺪ أﻇـــﻬـــﺮت ﺗـﺤـﻠـﻴـﻞ ﻗــــﻮاﺋــــﻢ اﻟـــﻮﺟـــﺒـــﺎت اﻟـــﺠـــﺎﻫـــﺰة ﻓـﻲ اﻟـﺤـﻲ اﻟﺼﻴﻨﻲ ﺑـﻮﺳـﻂ ﻟـﻨـﺪن، أن ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ ﻣﻊ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ اﻟـــﺴـــﻮداء ﻫــﻮ أﺳــــﻮأ ﺷــــﻲء، ﺣﻴﺚ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٦ ﻏﺮاﻣﺎت ﻣﻦ اﳌﻠﺢ ﻟﻜﻞ وﺟﺒﺔ، أي ﻣﺎ ﻳﻌﺎدل ﻣـــﺠـــﻤـــﻮع اﳌـــــﻮﺻـــــﻰ ﺑـــــﻪ اﻟـــﻴـــﻮﻣـــﻲ ﻟــﻠــﺒــﺎﻟــﻐــﲔ... وﻋــﻨــﺪﻣــﺎ ﻳــﺨــﺪم ﻣﻊ اﻟـــﺒـــﻴـــﺾ اﳌـــﻘـــﻠـــﻲ واﻷرز، اﻟـــــﺬي ﻳﺤﺘﻮي أﻳﻀﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻳﺼﻞ إﻟﻰ ٥ ﻏــــﺮاﻣــــﺎت ﻣـــﻦ اﳌـــﻠـــﺢ ﻟــﻜــﻞ ﺟـــﺰء، ﻟﻴﺮﺗﻔﻊ اﳌﺤﺘﻮى اﻟﻜﻠﻲ ﻟﻠﻤﻠﺢ إﻟﻰ ٥٫١١ ﻏﺮام، أو ﺿﻌﻒ اﻟﺤﺪ اﻟﻴﻮﻣﻲ اﳌﻮﺻﻰ ﺑﻪ.

وﻋﻠﻰ اﻟﻨﻘﻴﺾ ﻣﻦ ذﻟـﻚ، ﻓﺈن وﺟــﺒــﺔ ﻣــﺎﻛــﺪوﻧــﺎﻟــﺪز »ﺑــﻴــﻎ ﻣـــﺎك« ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ٣٫٢ ﻏــﺮام ﻣﻦ اﳌﻠﺢ، اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﺰال ﺛﻠﺚ اﳌﺴﺘﻮى اﻟﺼﺤﻲ اﳌﻮﺻﻰ ﺑﻪ.

ﺗﻀﻤﻦ اﻟﺘﻘﺮﻳﺮ، اﻟﺬي أﻋﺪﺗﻪ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ اﳌﻠﺢ، أﺧﺒﺎرا ﺟــــﻴــــﺪة ﳌــﺤــﺒــﻲ اﻟـــــﺪﺟـــــﺎج اﻟــﺤــﻠــﻮ واﻟــﺤــﺎﻣــﺾ، اﻟـــﺬي وﺟـــﺪ أﻧـــﻪ أﻗـﻞ اﻷﻃﺒﺎق ﻣﻠﻮﺣﺔ، ﺣﻴﺚ ﻳﺒﻠﻎ ﻧﺤﻮ ٣٫٢ ﻏﺮام ﻣﻦ اﳌﻠﺢ ﻟﻜﻞ ﺟﺰء.

وﻗــﺪ ارﺗــﺒــﻂ ﺗــﻨــﺎول ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﳌــــﻠــــﺢ ﺑـــــﻈـــــﺮوف ﺻـــﺤـــﻴـــﺔ ﺳــﻴــﺌــﺔ ﺑـﻤـﺎ ﻓــﻲ ذﻟــﻚ أﻣــــﺮاض اﻟـﻘـﻠـﺐ. ﻓﻲ ﻣـــﺤـــﺎوﻟـــﺔ ﳌــﻜــﺎﻓــﺤــﺔ اﻹﻓـــــــــﺮاط ﻓـﻲ اﻻﺳـــﺘـــﻬـــﻼك، وﺿــﻌــﺖ اﻟــﺤــﻜــﻮﻣــﺔ أﻫــﺪاﻓــﺎ ﻟﻠﺤﺪ ﻣــﻦ اﳌـﻠـﺢ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﳌﻨﺘﺠﻲ اﻷﻏﺬﻳﺔ، إﻻ أﻧﻬﺎ ﻟﻦ ﺗﻤﺘﺪ إﻟﻰ وﺟﺒﺎت ﺻﻐﻴﺮة.

وﻧـﻈـﺮ اﻟـﺒـﺎﺣـﺜـﻮن أﻳـﻀـﺎ ﻓﻲ وﺟــــﺒــــﺎت ﺟــــﺎﻫــــﺰة ﻓــــﻲ اﻟــﺴــﻮﺑــﺮ ﻣـــــﺎرﻛـــــﺖ ووﺟــــــــــــﺪوا أن اﻟــﻄــﺒــﻖ اﻟـــﺼـــﻴـــﻨـــﻲ اﻷﻛـــــﺜـــــﺮ ﻣـــﻠـــﻮﺣـــﺔ ﻫــﻮ أرز ﻋـﻠـﻰ اﻟـﻄـﺮﻳـﻘـﺔ اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﺨﺴﻴﺲ، اﻟــﺬي ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ٤٫٤ ﻏﺮام ﻣﻦ اﳌﻠﺢ ﻟﻜﻞ ﻋﻠﺒﺔ. ﻛﻤﺎ ﻧــﺼــﺢ اﻟـــﺒـــﺎﺣـــﺜـــﻮن اﳌـﺴـﺘـﻬـﻠـﻜـﲔ ﺑـــﺘـــﻮﺧـــﻲ اﻟـــــﺤـــــﺬر ﻋـــﻨـــﺪ إﺿـــﺎﻓـــﺔ ﺻــﻠــﺼــﺔ اﻟــﺼــﻮﻳــﺎ إﻟــــﻰ وﺟــﺒــﺎت اﻟــﻄــﻌــﺎم، ﻷﻧــﻬــﺎ أﻛــﺜــﺮ ﻣــﻦ ﺧﻤﺲ ﻣﺮات ﻣﻠﺤﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﻴﺎه اﻟﺒﺤﺮ.

ﻓﻲ ﻋﺎم ٦١٠٢ ﺗﺤﻤﻠﺖ اﻟﺼﺤﺔ اﻟــﻌــﺎﻣــﺔ ﻓـــﻲ إﻧــﺠــﻠــﺘــﺮا ﻣــﺴـﺆوﻟــﻴــﺔ أﻫــــﺪاف ﺧــﻔــﺾ اﳌــﻠــﺢ ﻓــﻲ اﳌﻤﻠﻜﺔ اﳌــﺘــﺤــﺪة، وﻟـﻜـﻦ ﻣـﻨـﺬ ذﻟــﻚ اﻟـﺤـﲔ، ﺗﺰﻋﻢ ﺷﺮﻛﺔ Action on Salt أﻧﻪ »ﺗﻢ اﺗﺨﺎذ إﺟﺮاء ﻗﻠﻴﻞ«. وﻟﻢ ﺗﻨﺸﺮ ﺑﻌﺪ ﺗـﻘـﺮﻳـﺮا ﻋـﻤـﺎ إذا ﻛـﺎﻧـﺖ اﳌﺠﻤﻮﻋﺔ ﺣﻘﻘﺖ أﻫـﺪاﻓـﻬـﺎ ﻣـﻦ ﺗﻘﻠﻴﻞ اﳌﻠﺢ، اﻟﺘﻲ ﻣﻦ اﳌﻘﺮر أن ﻳﺘﻢ اﻟﻮﻓﺎء ﺑﻬﺎ ﺑﺤﻠﻮل ﻧﻬﺎﻳﺔ ﻋﺎم ٧١٠٢.