ﻣﻜﻮﻧﺎت اﳌﻜﺴﺮات وﻓﻮاﺋﺪﻫﺎ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻘﻠﺐ

< ﺗﻌﻤﻞ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﺑﺠﻬﺪ ﺳﻨﻮي أو ﻣﺘﻜﺮر ﻃﻮال اﻟﻌﺎم ﻋﻠﻰ اﻧﺘﻘﺎء اﳌﻌﺎدن واﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻷﺧــﺮى ﻣﻦ اﻟﺘﺮﺑﺔ، ﻟﺘﻌﻤﻞ ﻃــﻮال اﻟـﻮﻗـﺖ ﻋﻠﻰ إﻧـﺘـﺎج اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻟــﺒــﺮوﺗــﻴــﻨــﺎت واﻟـــﺪﻫـــﻮن واﻟـﺴـﻜـﺮﻳـﺎت واﳌﻮاد اﳌﻀﺎدة ﻟﻸﻛﺴﺪة واﻷﻟﻴﺎف، ﺛﻢ ﺗﻘﻮم ﺑﺘﺮﻛﻴﺰ ﻛـﻞ ذﻟــﻚ ﺑﻨﺴﺐ ﻣﺘﻮازﻧﺔ ﻓﻲ اﳌﻜﺴﺮات، ﻣﻤﺎ ﻳﺠﻌﻠﻬﺎ ﻛﺒﺴﻮﻟﺔ ذات ﻗﻴﻤﺔ ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ وذات ﻓﻮاﺋﺪ ﺻﺤﻴﺔ ﻣﺘﻌﺪدة ﻟﻨﻤﻮ وﻟﺴﻼﻣﺔ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ وﻣﻨﻊ إﺻﺎﺑﺘﻬﺎ ﺑﺎﻷﻣﺮاض.

وﻗــﺒــﻞ ﻧــﺘــﺎﺋــﺞ ﻫـــﺬه اﻟــــﺪراﺳــــﺔ، ﻛــﺎن اﻟﺘﺮﻛﻴﺰ اﻟﻄﺒﻲ ﻓـﻲ اﻟﻨﺼﻴﺤﺔ ﺑﺘﻨﺎول اﳌــﻜــﺴــﺮات ﻳـﻘـﺘـﺼـﺮ ﻋــﻠــﻰ ﺟـــﺪواﻫـــﺎ ﻓﻲ ﺧــﻔــﺾ ﻧـﺴـﺒـﺔ اﻟــﻜــﻮﻟــﺴــﺘــﺮول اﻟـﺨـﻔـﻴـﻒ ﻓﻲ اﻟـﺪم ،LDL وﻫﻮ ﻧﻮع اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﻟﻀﺎر ﺑﺎﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ، وذﻟﻚ ﻋﺒﺮ ﻋــﺪة آﻟــﻴــﺎت. وأﻫــﻢ ﺗﻠﻚ اﻵﻟــﻴــﺎت أن ﺗـﻨـﺎول اﳌـﻜـﺴـﺮات ﻳـﻤـﺪ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﻨﻮﻋﻴﺔ اﻟـﺪﻫـﻮن ﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺪ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻓــﻲ ﺟــﻮدﺗــﻬــﺎ اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ، واﻟــﺘــﻲ ﻳــﺆدي ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ إﻟــﻰ ﺧﻔﺾ اﻟـﻜـﻮﻟـﺴـﺘـﺮول ﻓﻲ اﻟـﺪم. واﻵﻟﻴﺔ اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ اﺣﺘﻮاء اﳌﻜﺴﺮات ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﻓﺎﻳﺘﻮﺳﺘﻴﺮول اﳌﺴﺎﻋﺪة ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ اﻣﺘﺼﺎص اﻷﻣﻌﺎء ﻟﻠﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﳌــــﻮﺟــــﻮد ﻓــﻴــﻤــﺎ ﻧــﺘــﻨــﺎوﻟــﻪ ﻣـــﻦ أﻃــﻌــﻤــﺔ ﺣـﻴـﻮاﻧـﻴـﺔ اﳌــﺼــﺪر. واﻵﻟــﻴــﺔ اﻟـﺜـﺎﻟـﺜـﺔ أن أﻧﻮاع اﳌﻜﺴﺮات ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ، وﻫﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ اﻣﺘﺼﺎص اﻷﻣﻌﺎء ﻟﻠﻜﻮﻟﺴﺘﺮول وإﺑﻄﺎء اﻣﺘﺼﺎص اﻷﻣﻌﺎء ﻟﻠﺴﻜﺮﻳﺎت. واﻵﻟﻴﺔ اﻟﺮاﺑﻌﺔ اﺣﺘﻮاء اﳌﻜﺴﺮات ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ اﳌﻌﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ذات اﻟـﺘـﺄﺛـﻴـﺮات اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻹﻳـﺠـﺎﺑـﻴـﺔ ﻟﻠﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ.

وﻟــــــﺬا ﻗـــــﺎل اﻟـــﺪﻛـــﺘـــﻮر ﻓــــﺮﻳــــﺰر: »ﻛــﻞ ﻣـﺎ ﻳﺘﻄﻠﺒﻪ اﻷﻣــﺮ ﻫـﻮ ﺗـﻨـﺎول ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ وواﺳﻌﺔ ﻣﻦ أﻧــﻮاع اﳌﻜﺴﺮات، ﺗــﺆﻛــﻞ ﺑــﻜــﻤــﻴــﺎت ﺻــﻐــﻴــﺮة ﻛـــﻞ ﻳــــﻮم، أي ﺑـﻌـﺪد ﺣـﺒـﺎت ﻳــﺘــﺮاوح ﺑــﲔ ٠١ و٤١ ﻣﻦ ﺧــﻠــﻴــﻂ اﳌــــﻜــــﺴــــﺮات، ﺳــﺘــﺨــﻔــﺾ ﻧـﺴـﺒـﺔ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﻟﺨﻔﻴﻒ اﻟﻀﺎر ﻓﻲ اﻟﺪم؛ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﻟﺴﻴﺊ«. وأﺿﺎف: »وﻟﻜﻦ ﻫﺬه اﻟﺪراﺳﺔ أﻇﻬﺮت ﺑﻌﺪﴽ آﺧﺮ ﻟﻔﻮاﺋﺪ ﺗﻨﺎول اﳌﻜﺴﺮات ﺑﻤﺎ ﻻ ﻋﻼﻗﺔ ﻟﻪ ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن واﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول، ﺑﻞ ﻫﻲ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت اﻟﺘﻲ ﺗـﺠـﻌـﻞ اﳌــﻜــﺴــﺮات ﻏـــﺬاء ﺻـﺤـﻴـﴼ أﻳـﻀـﴼ، وﻫــﺬا ﻳﻨﻄﺒﻖ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺎﻟﻐﲔ واﻟﺼﻐﺎر ﻓﻲ اﻟﺴﻦ. إن اﳌﻬﻢ ﺑﺤﻖ ﻫﻮ ﻣﺎ ﻧﺄﻛﻠﻪ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺛﻴﻨﺎت واﻷرﺑﻌﻴﻨﺎت واﻟﺨﻤﺴﻴﻨﺎت ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ«.

وأﺿـﺎف اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن أن ﺣﺮص اﳌﺮء ﻋﻠﻰ ﺗــﻨــﺎول أﻃﻌﻤﺔ ﻣﺜﻞ اﻟــﻠــﻮز وﺑــﺬور اﻟـﻘـﺮع واﻟﻔﺴﺘﻖ واﻟــﺠــﻮز وﺑـــﺬور دوار اﻟــﺸــﻤــﺲ، اﻟـﻐـﻨـﻴـﺔ ﻛـﻠـﻬـﺎ ﺑــﺎﻟــﺪﻫــﻮن ﻏﻴﺮ اﳌــﺸــﺒــﻌــﺔ وﺑـــﺎﻟـــﺒـــﺮوﺗـــﻴـــﻨـــﺎت اﻟــﺼــﺤــﻴــﺔ، ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ اﻟﺘﺄﺛﻴﺮات اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺴﻠﺒﻴﺔ ﻟﻸﻃﻌﻤﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ اﳌـﺤـﺘـﻮى ﻣــﻦ اﻟـﺪﻫـﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ ﻛﺎﻟﻠﺤﻮم اﻟﺤﻤﺮاء وﻣﺸﺘﻘﺎت اﻷﻟﺒﺎن ﻛﺎﻣﻠﺔ اﻟﺪﺳﻢ.