إذا أردت اﻟﺘﺮﻛﻴﺰ... رﻛﺰ ﻋﻠﻰ ﻫﺬه اﳌﺄﻛﻮﻻت

ﻣﻦ ﺑﻴﻨﻬﺎ اﻷﻓﻮﻛﺎدو واﳉﻮز

ﻋﺎدة ﻣﺎ ﻳﺮﺑﻂ اﻟﻨﺎس ﺑﲔ ﻓﻮاﺋﺪ اﻟﻄﻌﺎم وﻣﻀﺎره ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻘﻂ، إﻻ أن ﻟــﻠــﻄــﻌــﺎم ﺗــﺄﺛــﻴــﺮﴽ ﻛــﺒــﻴــﺮﴽ ﻋﻠﻰ اﻟــﺪﻣــﺎغ، وﻗــﺪرة اﻟـﻔـﺮد ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺮﻛﻴﺰ واﻟــﺘــﺬﻛــﺮ. وﻛــﻤــﺎ ﻫــﻮ ﻣـــﻌـــﺮوف، ﻓــﺈن اﻟﺠﺴﻢ ﻳﻔﺮز ﻋــﺎدة ﻣــﻮاد ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﺗﻌﺮف ﺑﺎﻟـ »ﺳﻴﺘﻮﻛﻴﻨﺎت« اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﻴﺔ، ﻟـﺘـﺤـﻔـﻴـﺰ ﺟــﻬــﺎز اﳌــﻨــﺎﻋــﺔ وﻣــﺤــﺎرﺑــﺔ اﻹﺟﻬﺎد وﺣﻤﺎﻳﺔ وإﺻـﻼح اﻟﺠﺴﻢ. ﻛﻤﺎ أن اﻷﻣﻌﺎء ﺗﺴﺎﻋﺪﻧﺎ ﻋﻠﻰ إﺑﻘﺎء ﻗﺪراﺗﻨﺎ اﳌﻨﺎﻋﻴﺔ واﻻﻟﺘﻬﺎﺑﻴﺔ ﺗﺤﺖ اﻟﺴﻴﻄﺮة. ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ذﻟﻚ، ﺗﺆﺛﺮ اﻟــﻬــﺮﻣــﻮﻧــﺎت اﻟــﺘــﻲ ﺗــﻔــﺮزﻫــﺎ اﻷﻣــﻌــﺎء وﺗـــﺪﺧـــﻞ اﻟـــﺪﻣـــﺎغ ﻋــﻠــﻰ ﻗـــــﺪرة اﻟــﻔــﺮد اﻹدراﻛــــــﻴــــــﺔ، ﻣـــﺜـــﻞ ﻓـــﻬـــﻢ اﳌــﻌــﻠــﻮﻣــﺎت اﻟﺠﺪﻳﺪة وﻣﻌﺎﻟﺠﺘﻬﺎ واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺮﻛﻴﺰ.

وﻟﻬﺬا ﻣﻦ ﺷﺄن اﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌﻔﻴﺪة ﻟﻠﻤﻌﺪة واﻷﻣــﻌــﺎء واﻟــﺪﻣــﺎغ ﺣﻤﺎﻳﺔ اﻻﺛﻨﲔ، وﻟﺤﻤﺎﻳﺔ اﻻﺛﻨﲔ، ﺧﺼﻮﺻﴼ اﻟﺪﻣﺎغ، ﻻ ﺑﺪ ﻣﻦ أﻃﻌﻤﺔ ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﳌﻮاد اﳌــﻀــﺎدة ﻟـﻸﻛـﺴـﺪة، واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌــﻌــﺎدن واﻟــﺪﻫــﻮن اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ إﻣــﺪاد اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ، وﺣﻤﺎﻳﺔ اﻟﻌﻘﻞ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض.

وﻣــﻦ ﻫــﺬه اﻷﻃـﻌـﻤـﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﻔﻴﺪ اﻟـــــﺪﻣـــــﺎغ واﻟــــــﻘــــــﺪرة ﻋـــﻠـــﻰ اﻟــﺘــﺮﻛــﻴــﺰ واﻟﺘﺬﻛﺮ:

رﻏــﻢ ﻓــﻮاﺋــﺪه اﻟـﺠـﻤـﺔ، ﻳﻌﺘﺮض ﻛـﺜـﻴـﺮ ﻣــﻦ اﻟــﻨــﺎس ﻋــﻠــﻰ اﻷﻓـــﻮﻛـــﺎدو ﺑﺴﺒﺐ ﻣﺎ ﻳﺤﺘﻮﻳﻪ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن، إﻻ أن ﻫﺬه اﻟﺪﻫﻮن دﻫﻮن ﻏﻴﺮ ﻣﺸﺒﻌﺔ وﻣـــﻔـــﻴـــﺪة ﻟــﻠــﺠــﺴــﻢ، ﺗـــﺴـــﺎﻋـــﺪ ﻋـﻠـﻰ ﺗــﻌــﺪﻳــﻞ ﻣــﺴــﺘــﻮى اﻟــﺴــﻜــﺮ ﻓـــﻲ اﻟـــﺪم وﺗﺤﺴﲔ اﻟﺒﺸﺮة.

وﻫــﺬه اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻫﻲ واﺣــﺪة ﻣﻦ اﻷﻛﺜﺮ أﻧﻮاع اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻓﺎﺋﺪة ﻟﻠﺼﺤﺔ، إذ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﲔ ك، وﺣﻤﺾ اﻟــﻔــﻮﻟــﻴــﻚ، وﻋــﻠــﻰ أﻋــﻠــﻰ ﻧــﺴــﺒــﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت، وأﻗﻞ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ، ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﻐﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ أﻧﻮاع اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ، ﻣﻤﺎ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﻊ ﺗﺠﻠﻂ اﻟﺪم ﻓﻲ اﻟﺪﻣﺎغ، وﺗﺨﻔﻴﺾ ﻣﺴﺘﻮى ﺿﻐﻂ اﻟــﺪم، وﺗﺤﺴﲔ اﻟﻮﻇﻴﻔﺔ اﻹدراﻛـﻴـﺔ واﻟﺬاﻛﺮة واﻟﺘﺮﻛﻴﺰ ﺑﺸﻜﻞ ﺧﺎص.

اﻟـﺘـﻮت واﺣــﺪ ﻣـﻦ أﻛـﺜـﺮ أﻧــﻮاع اﻟـﻔـﺎﻛـﻬـﺔ ﻓــﺎﺋــﺪة ﻟﻠﺠﺴﻢ واﻟـﻌـﻘـﻞ. وﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﻌﺮوف، ﻓﺈن اﻟﺘﻮت ﻏﻨﻲ ﺑــﺎﻟــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ اﳌـــﻀـــﺎدة ﻟــﻸﻛــﺴــﺪة، وﻋـــــﻠـــــﻰ رأﺳــــــﻬــــــﺎ ﻓـــﻴـــﺘـــﺎﻣـــﲔ ﺳــﻲ وﻓﻴﺘﺎﻣﲔ ك واﻷﻟــﻴــﺎف وﺣﺎﻣﺾ اﻟﻐﺎل، وﻟﺬﻟﻚ ﻳﺤﻤﻲ اﻟﺘﻮت اﻟﺪﻣﺎغ ﻣــــﻦ اﻻﻧــــﺤــــﻄــــﺎط واﻟــــﺘــــﻮﺗــــﺮ. وﻗـــﺪ أﺷــﺎرت آﺧﺮ اﻟﺘﺠﺎرب اﻟﻄﺒﻴﺔ ﻓﻲ وﻻﻳـﺔ ﻛﺎﻟﻴﻔﻮرﻧﻴﺎ إﻟﻰ أﻧﻪ ﻳﺤﻤﻲ اﻟﺪﻣﺎغ ﻣﻦ اﻷﻛﺴﺪة، أو ﺑﻜﻼم أدق اﻹﺟﻬﺎد اﻟﺘﺄﻛﺴﺪي، وﻳﺨﻔﻒ ﻣﻦ آﺛﺎر ﻛﺒﺮ اﻟﺴﻦ وأﻣﺮاض أﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ واﻟــــــــﺨــــــــﺮف. ﻛــــﻤــــﺎ أﺷــــــــــــﺎرت ﻫــــﺬه اﻟـــﺪراﺳـــﺎت إﻟـــﻰ أن ﺗــﻨــﺎول اﻟـﺘـﻮت ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﻮاﺻﻞ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻗﺪرة اﻟﻔﺮد ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻌﻠﻢ.

ﻻ ﻳﺨﺘﻠﻒ اﺛـﻨـﺎن ﻫــﺬه اﻷﻳــﺎم ﻋـﻠـﻰ ﻓــﺎﺋــﺪة اﻟـﺸـﻤـﻨـﺪر اﻟــﺠـﻤــﺔ، إذ ﺗﺠﺪه ﻫﺬه اﻷﻳﺎم ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ اﳌﺮاﻛﺰ اﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ، وإﻟــﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻃــﺒــﺎق اﻟــﺘــﻲ ﺗـﻘـﺪﻣـﻬـﺎ اﳌـﻄـﺎﻋـﻢ، ﺧﺼﻮﺻﴼ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﺘﺮﻛﻴﺔ. وﻳﻘﻮل ﺧﺒﺮاء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ إن اﻟﺸﻤﻨﺪر ﻏﻨﻲ ﺑــﺎﳌــﻮاد اﳌــﻀــﺎدة ﻟــﻸﻛــﺴــﺪة، اﻟﺘﻲ ﺗــﺤــﻤــﻲ ﻣــــﻦ أﻣـــــــــﺮاض اﻟـــﺴـــﺮﻃـــﺎن وﺗﻨﻈﻒ اﻟـــﺪم، وﻫــﻮ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻻﻟــﺘــﻬــﺎﺑــﺎت، واﻷﻫـــﻢ ﻣﻦ ذﻟـــــﻚ ﺗــﺴــﻬــﻴــﻞ ﺟــــﺮﻳــــﺎن اﻟــــــﺪم إﻟـــﻰ اﻟﺪﻣﺎغ، ﻣﻤﺎ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺴﲔ اﻷداء اﻟـﺬﻫـﻨـﻲ وﻣــﻌــﺪﻻت اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻟﺪى اﻟﻔﺮد.

ﻳـــﻌـــﺘـــﺒـــﺮ

ﻣـــــــــﺮق

اﻟـــــﻌـــــﻈـــــﻢ ﻣــﻦ اﻷﻏــــــﺬﻳــــــﺔ اﳌـــﺜـــﺎﻟـــﻴـــﺔ اﻟــــﺘــــﻲ ﺗــﻔــﻴــﺪ اﻟﺠﺴﻢ واﻟﺪﻣﺎغ ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺖ ذاﺗﻪ. ﻓﻬﺬا اﳌــﺮق ﻏﻨﻲ ﺑـﺎﻟــ»ﻛـﻮﻻﺟـﲔ«، اﻟﺬي ﻳﺤﺪ ﻣﻦ اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت اﳌﻌﻮﻳﺔ، وﺑــــﺎﻷﺣــــﻤــــﺎض اﻷﻣـــﻴـــﻨـــﻴـــﺔ )ﻣــﺜــﻞ اﻟﺒﺮوﻟﲔ واﻟﺠﻠﻴﺴﲔ( اﻟﺘﻲ ﺗﺒﻘﻲ ﻋــﻠــﻰ ﺟــﻬــﺎز اﳌــﻨــﺎﻋــﺔ ﻓـــﻲ اﻟـﺠـﺴـﻢ ﻳﻌﻤﻞ ﺑﺸﻜﻞ ﺻـﺤـﻴـﺢ، وﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋـﻠـﻰ ﺗﺤﺴﲔ اﻟــﺬاﻛــﺮة. وﻗــﺪ درج اﻟﻘﺪﻣﺎء ﻋﻠﻰ اﺳﺘﺨﺪام ﻣﺮق اﻟﻌﻈﻢ ﻟـﻜـﺜـﻴـﺮ ﻣـــﻦ اﻷﻣـــــــﺮاض، وﺗـﺤـﺴـﲔ ﺻــﺤــﺔ اﳌــﻔــﺎﺻــﻞ، واﻟــﺘــﻐــﻠــﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ.

ﻳـــــﺨـــــﺎف اﻟــــــﻨــــــﺎس ﻋـــــــــﺎدة ﻣــﻦ ﺗــﻨــﺎول اﻟــﺒــﻴــﺾ ﺑـﺴـﺒـﺐ ﻣـﺤـﺘـﻮى اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻓﻴﻪ، ﻟﻜﻦ اﻟﺨﺒﺮاء ﻳﺆﻛﺪون داﺋﻤﴼ أن ﺗﻨﺎول اﻟﺒﻴﺾ ﻻ ﻳﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻋﻨﺪ اﻷﻓﺮاد اﻟﺬي ﻳﺘﻤﺘﻌﻮن ﺑﺼﺤﺔ ﺟﻴﺪة، ﺑﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻜﺲ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳــﺴــﺎﻋــﺪ اﻟــﺠــﺴــﻢ ﻋــﻠــﻰ اﻟــﺤــﺼــﻮل ﻋـــﻠـــﻰ ﻣــــﻌــــﺪل ﺟـــﻴـــﺪ ﻣــﻦ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول. ﻛـــــﻤـــــﺎ أن اﻟـــــﺒـــــﻴـــــﺾ ﻏـــــﻨـــــﻲ ﺟـــــﺪﴽ ﺑـــﺎﻟـــﺒـــﺮوﺗـــﻴـــﻨـــﺎت. وﻣـــﻬـــﻤـــﺎ ﻳــﻜــﻦ، ﻓـــــﺈن ﺻـــﻔـــﺎر اﻟـــﺒـــﻴـــﺾ ﻏـــﻨـــﻲ ﺟـــﺪﴽ ﺑــﺎﻟـــ»ﻛــﻮﻟــﲔ«، ﻣــﻤــﺎ ﻳــﺴــﺎﻋــﺪ ﻋﻠﻰ ﻧـﻤـﻮ دﻣــــﺎغ اﻟـﺠـﻨــﲔ ﻋـﻨـﺪ اﻟـﻨـﺴـﺎء اﻟﺤﻮاﻣﻞ، ﻛﻤﺎ أﻧﻪ ﻳﺤﻠﻞ أو ﻳﻔﻜﻚ ﻣــــــﺎدة »اﻟــــﺒــــﻴــــﺜــــﺎن«، وﻫـــــﻲ اﳌـــــﺎدة اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﺞ اﻟﻬﺮﻣﻮﻧﺎت اﳌﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺴﻌﺎدة.

اﻟــﺴــﻤــﻚ ﺑـﺸـﻜـﻞ ﻋــــﺎم، وﺳـﻤـﻚ اﻟﺴﻠﻤﻮن وﺳﻤﻚ اﻟﺴﺮدﻳﻦ واﻟﺮﻧﻐﺔ ﺑــﺸــﻜــﻞ ﺧـــــﺎص، ﻣـــﻦ اﻟــﺤــﻴــﻮاﻧــﺎت اﻟـﺒـﺤـﺮﻳـﺔ اﻟـﻐـﻨـﻴـﺔ ﺟــﺪﴽ ﺑﺄﺣﻤﺎض أوﻣﻴﻐﺎ ٣ اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ، اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺿﺮورﻳﺔ ﻟﻮﻇﺎﺋﻒ اﻟﺪﻣﺎغ.

وﺗــﺸــﻴــﺮ اﻟـــﺪراﺳـــﺎت اﻷﺧــﻴــﺮة إﻟــﻰ أن اﻟﺴﻠﻤﻮن ﻳﺴﺎﻋﺪ اﻟـﺪﻣـﺎغ ﻋـــﻠـــﻰ اﻟـــﻌـــﻤـــﻞ ﺑـــﻄـــﺮﻳـــﻘـــﺔ ﺳــﻠــﺴــﺔ، وﺗﺤﺴﲔ اﻟــﺬاﻛــﺮة. ﻛﻤﺎ أن ﺗﻨﺎول اﻟﺴﻠﻤﻮن ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻨﺘﻈﻢ ﻗﺪ ﻳﺴﺎﻋﺪ اﻷﻃــــﻔــــﺎل اﳌـــﺼـــﺎﺑـــﲔ ﺑـــﻤـــﺎ ﻳــﻌــﺮف ﺑـ »ﻗﺼﻮر اﻻﻧﺘﺒﺎه وﻓﺮط اﻟﺤﺮﻛﺔ« ،(ADHD) وﻳــﻤــﻜــﻦ اﻷﻃـــﻔـــﺎل ﻣﻦ اﻟــــﺘــــﺮﻛــــﻴــــﺰ. أﺿـــــــﻒ إﻟـــــــﻰ ذﻟـــــــﻚ أن ﻣـــﻦ ﺷـــــﺄن اﻷﺣــــﻤــــﺎض اﻷﺳــﻴــﺪﻳــﺔ ﻛﺎﻷوﻣﻴﻐﺎ ٣ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻀﻢ ﻣــــــــــﻮاد ﻣــــــﻀــــــﺎدة ﻟــــﻼﻟــــﺘــــﻬــــﺎﺑــــﺎت، واﻟــــﻮﻗــــﺎﻳــــﺔ ﻣــــﻦ اﻟـــﺴـــﺮﻃـــﺎن وﻗــﺘــﻞ اﻷورام اﻟـــﺴـــﺮﻃـــﺎﻧـــﻴـــﺔ. وﻳــﻨــﺼــﺢ اﻷﻃــﺒــﺎء ﻋـــﺎدة ﺑـﺘـﻨـﺎول اﻟﺴﻠﻤﻮن ﻣﺮﺗﲔ أو ٣ ﻣﺮات ﻓﻲ اﻷﺳﺒﻮع.

ﻳــﺆﻛــﺪ ﺧــﺒــﺮاء اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ، ﻣــﺮة ﺗـﻠـﻮ اﻷﺧــــﺮى، أن اﻟــﺠــﻮز ﻣــﻦ أﻫـﻢ اﳌﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﻔﻴﺪة ﻟﻠﺪﻣﺎغ، إذا ﻣــﺎ ﺗــﻢ ﺗـﻨـﺎوﻟـﻪ ﻳﻮﻣﻴﴼ وﺑﺎﻧﺘﻈﺎم، ﺣﻴﺚ إﻧﻪ ﻳﺤﺴﻦ اﻟﺼﺤﺔ اﳌﻌﺮﻓﻴﺔ، وﻣﻦ ﺷﺄن اﳌﻮاد اﳌﻀﺎدة ﻟﻸﻛﺴﺪة واﻟـــﻔـــﻴـــﺘـــﺎﻣـــﻴـــﻨـــﺎت واﳌـــــﻌـــــﺎدن ﻓـﻴـﻪ ﺗـﺤـﺴـﲔ اﻟـﻴـﻘـﻈـﺔ اﻟـﻌـﻘـﻠـﻴـﺔ أﻳـﻀـﴼ. ﻛــﻤــﺎ أن ﻓـﻴـﺘـﺎﻣـﲔ »إﻳــــﻪ« ﻳــﻘــﻲ ﻣﻦ

ﻣﺮض أﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ.