دﻳﺎﻧﺎ ﺣﺪاد: أﺣﺐ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻌﺮﺑﻲ... وأﺳﺘﻌﲔ ﺑـ »ﻳﻮﺗﻴﻮب« ﻓﻲ اﻟﻮﺻﻔﺎت اﻟﺠﺪﻳﺪة
ﻗﺎﻟﺖ ﻟـ : ﺗﻌﻠﻤﺖ اﻟﻄﻬﻲ ﻣﻦ واﻟﺪﰐ... وأﻋﺰم أﺻﺪﻗﺎﺋﻲ ﰲ ﻣﻨﺰﻟﻲ
ﻗﺎﻟﺖ اﻟﻔﻨﺎﻧﺔ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ دﻳﺎﻧﺎ ﺣﺪاد إﻧﻬﺎ ﺗﻔﻀﻞ »اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻌﺮﺑﻲ« ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم، ﻟـﻜـﻦ اﻷﻛـــﻞ اﻟـﺒـﻴـﺘـﻲ ﻳـﺤـﺘـﻞ ﻣـﻜـﺎﻧـﺔ ﻟﺪﻳﻬﺎ ﻷن ﺑﻪ »ﻧـﻔـﺲ ﺧــﺎص« ﻋﻤﺎ ﺳــﻮاه، ﻻﻓﺘﺔ إﻟﻰ أﻧﻬﺎ ﺗﺤﺐ دﺧـﻮل اﳌﻄﺒﺦ، وﺗﻤﺎرس اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺠﺪارة، وﺗﺠﺮب وﺻﻔﺎت ﺟﺪﻳﺪة. وﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺴﺘﻌﺼﻲ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺷــﻲء، ﺗﻠﺠﺄ إﻟـــــﻰ ﻣــﻘــﺎﻃــﻊ »ﻳــــﻮﺗــــﻴــــﻮب«، ﻣــﺴــﺘــﺪرﻛــﺔ: »أﺗﻘﻨﺖ ﻃﻬﻲ اﻟﻄﻌﺎم اﻹﻣــﺎراﺗــﻲ ﺑﻔﻀﻞ زواﺟﻲ اﻷول«.
وﺗــﻀــﻴــﻒ دﻳــــﺎﻧــــﺎ، ﻓــــﻲ ﺣـــﺪﻳـــﺚ إﻟــﻰ »اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ«، أﻧﻬﺎ ﺗﺘﺠﻨﺐ اﳌﺄﻛﻮﻻت اﻹﻳــﻄــﺎﻟــﻴــﺔ ﻗــــﺪر اﻹﻣــــﻜــــﺎن، ﻟــﻜــﻨــﻬــﺎ ﺗﺤﺐ ﺗﻨﺎول اﻟﺒﺎﻳﻼ اﻹﺳﺒﺎﻧﻲ، واﻷرز اﻟﺒﺮﻳﺎﻧﻲ اﻟﻬﻨﺪي.. وإﻟﻰ ﻧﺺ اﻟﺤﻮار: < ﻣﺎ ﻃﺒﻘﻚ اﳌﻔﻀﻞ؟ - أﻋــﺸــﻖ اﻷﻛـــﻞ ﺑﺸﺘﻰ أﻧــﻮاﻋــﻪ، ﻣﻦ ﻣــﺨــﺘــﻠــﻒ اﳌـــﻄـــﺎﺑـــﺦ اﻟـــﻌـــﺮﺑـــﻴـــﺔ، وأﻓـــﻀـــﻞ داﺋﻤﴼ اﻟﻴﺨﻨﺎت ﻣﻊ اﻷرز، ﻟﺬا أﺣﺐ اﻷﻛﻞ اﻟــﻠــﺒــﻨــﺎﻧــﻲ، واﻷﻛـــــــﻼت اﻟــﺨــﻠــﻴــﺠــﻴــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﻬﺬه اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ.
< وﻫــﻞ ﻟـﺪﻳـﻚ ﻣﻄﺎﻋﻢ ﻣﻔﻀﻠﺔ ﻓـﻲ ﺑﻠﺪك ﺗﺬﻫﺒﲔ إﻟﻴﻬﺎ؟
- ﻟــﻴــﺲ ﻟــــﺪي ﻣـﻄـﻌـﻢ ﻣــﻔــﻀــﻞ، ﻓـﺄﻧـﺎ ﻻ أﺣــﺐ اﻷﻛــﻞ ﻓـﻲ اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻋﻤﻮﻣﴼ، ﻷﻧﻲ أﻃـــﻬـــﻲ ﺟــﻤــﻴــﻊ اﻷﻃــﻌـــﻤــﺔ ﻓـﻲ ﻣـﻨـﺰﻟـﻲ، وأﺷــﻌــﺮ داﺋـﻤـﴼ أن اﻟــﻄــﻌــﺎم اﳌــﻨــﺰﻟــﻲ ﺑﻪ »ﻧـــــﻔـــــﺲ« ﻣــﺨــﺘــﻠــﻒ ﻋـﻦ ﻏﻴﺮه.
< وﻣــﺎذا ﺗﺘﻨﺎوﻟﲔ ﻣﻦ أﻃﻌﻤﻪ ﺧﻼل أﺳﻔﺎرك؟
- ﺣﺴﺐ اﻟﺒﻠﺪ اﻟﺬي أزوره.. ﻟﻮ أول ﻣﺮة، أﺣﺐ ﺗﺬوق ﺷﻲء ﻣﺸﻬﻮرة ﺑﻪ، ﻓــﺄﻧــﺎ أﻋــــﺮف ﻃـﺒـﻴـﻌـﺔ أﻛــﻞ ﻏـﺎﻟـﺒـﻴـﺔ اﻟــــــﺪول. وﻓـــﻲ ﻛﻞ اﻷﺣﻮال، ﻻ أﻓﻀﻞ اﻷﻛﻼت اﻟﺜﻘﻴﻠﺔ، ﻓﺄﻧﺎ أﺗﺤﺮك ﻛﺜﻴﺮﴽ ﻓﻲ أﺳﻔﺎري. < وﻣﺎ ﻣﻄﺒﺨﻚ اﳌﻔﻀﻞ؟ - ﺑﺎﻟﻄﺒﻊ، أﺣﺐ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ، واﻟﻌﺮﺑﻲ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم، واﻟﺼﻴﻨﻲ أﻳﻀﴼ، ﻟﻜﻦ ﻻ أﺣﺐ اﻹﻳﻄﺎﻟﻲ.
< ﻫﻞ ﻫﻨﺎك ﻣﻄﺎﻋﻢ زرﺗﻬﺎ أﺧﻴﺮﴽ؟
- ﻧـــﻌـــﻢ، ﻛــــﺎن ﻓـــﻲ دوﻟـــﺔ اﻹﻣـــــــــــﺎرات، وﻳــــﻘــــﺪم اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻓــــﻲ ﺑـــﻮﻓـــﻴـــﻪ ﻣـــﻔـــﺘـــﻮح، ﺣـﻴـﺚ اﻟﺨﻴﺎرات ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ، واﻟﺒﺪاﺋﻞ اﳌﺘﺎﺣﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺎﺳﺐ اﻟﺠﻤﻴﻊ.
< ﻣﺎ اﳌﻄﻌﻢ اﻟﺬي ﺗﺴﺘﻀﻴﻔﲔ ﻓﻴﻪ أﺻﺪﻗﺎءك؟
- ﻻ أﻓـــــــــﻀـــــــــﻞ دﻋـــــــــــﻮة أﺻﺪﻗﺎﺋﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﻌﺎم ﺧﺎرج ﻣـــﻨـــﺰﻟـــﻲ. ﻓــﻔــﻲ اﻟـــﺒـــﻴـــﺖ، ﺗــﻜــﻮن اﻷﺟـــــﻮاء ﺣـﻤـﻴـﻤـﻴـﺔ، ﺑــﻌــﻴــﺪﴽ ﻋﻦ ﺟﻮ اﳌﻄﺎﻋﻢ... وﻛﻞ اﻣﺮأة ﺗﺤﺐ اﻹﻃـــــــــــﺮاء ﻣـــــﻦ ﺿـــﻴـــﻮﻓـــﻬـــﺎ ﻋــﻠــﻰ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻃﻬﻴﻬﺎ. < ﻫﻞ ﺗﻔﻀﻠﲔ اﻟﺴﻤﻚ أم اﻟﻠﺤﻢ أم اﻟﺪﺟﺎج؟
واﻟﻠﺤﻢ. أﻓــــﻀــــﻞ اﻷﺳــــــﻤــــــﺎك، ﺛــــﻢ اﻟــــﺪﺟــــﺎج < وﻣﺎ ﻋﻼﻗﺘﻚ ﻣﻊ اﳌﻄﺒﺦ؟ - أﻋـﺸــﻖ اﻟـﻄـﻬـﻲ، وﻗــﺪ ﺗﻌﻠﻤﺘﻪ ﻣﻦ واﻟﺪﺗﻲ، رﺣﻤﻬﺎ اﻟﻠﻪ، ﺛﻢ ﺗﺮاﻛﻤﺖ ﺧﺒﺮﺗﻲ ﺑﺎﳌﻄﺒﺦ، وأﺣﺐ ﻛﺜﻴﺮﴽ أن أﻃﻬﻮ ﻟﺒﻨﺎﺗﻲ. وﻓـــــﻲ ﺑــــﺪاﻳــــﺔ زواﺟـــــــــﻲ، رزﻗـــــــﺖ ﺑــﺎﺑــﻨــﺘــﻲ ﺻــــﻮﻓــــﻲ، وﻣــــــﻦ أﺟـــﻠـــﻬـــﺎ ﺗــﻌــﻠــﻤــﺖ ﻃــﻬــﻲ اﻷﻛﻼت، ﺛﻢ أﺗﻘﻨﺖ اﳌﻄﺒﺦ اﻹﻣﺎراﺗﻲ ﻛﻮن زوﺟـــﻲ اﻷول ﻣـﻨـﻬـﺎ. وﺑــﻮﺟــﻪ ﻋـــﺎم، أﺣـﺐ اﻟــــﺪﺧــــﻮل ﻟــﻠــﻤــﻄــﺒــﺦ، وﺗــﺠــﺮﺑــﺔ وﺻــﻔــﺎت ﺟﺪﻳﺪة، ﺑﻞ أدﺧﻞ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﻗﻊ »ﻳﻮﺗﻴﻮب«، وأﺣﺐ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﳌﻠﻮﺧﻴﺔ، وأﺣﺐ أن ﺗﺄﻛﻞ ﺑﻨﺎﺗﻲ ﻣﻦ ﻳﺪي. < ﻫﻞ ﺗﻔﻀﻠﲔ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت أم اﳌﻮاﻟﺢ؟ - ﺣﺎﻟﻴﴼ، أﻗـﻠـﻞ اﻟﺴﻜﺮ واﳌــﻮاﻟــﺢ ﻷن زﻳﺎدﺗﻬﻤﺎ ﺿﺎرة ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ، ﻟـــــــــــﺬا أﺣــــــــــــــــﺎول ﺗـــﺠـــﻨـــﺒـــﻬـــﻢ )اﺣــــﺬروا اﻷﺑـﻴـﻀـﲔ(، ﻟﻜﻦ إذا ﺟــﺎء ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻟﻲ ﺗﻨﺎول ﺷﻲء ﺣﻠﻮ، أﺗﻨﺎول اﻟﻌﺴﻞ أو ﻗﻄﻌﺔ ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﻪ. < ﻣــﺎ اﻟــﻄــﺒــﻖ أو اﳌــﻜــﻮن اﻟﺬي ﺗﻜﺮﻫﲔ ﻣﺬاﻗﻪ؟ - ﻻ أﺣــــــــــﺐ اﻷﻛـــــــﻞ اﻹﻳﻄﺎﻟﻲ. وﻋﻨﺪ ذﻫﺎﺑﻲ إﻟﻰ ﻫﻨﺎك، أﻛﺘﻔﻲ ﺑﺘﻨﺎول ﺷــﻮرﺑــﺔ أو رﻳـــﺰوﺗـــﻮ ﻣﻊ ﺳـــــﻲ ﻓــــــــﻮود أو ﺳــﻠــﻄــﺔ ﺟﱭ اﻟﺒﺎﻓﺎﻟﻮ، وأﺣﻴﺎﻧﴼ اﺿــﻄــﺮ إﻟـــﻰ أﻛـــﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﺻــﻐــﻴــﺮة ﻣـــﻦ اﻟــﺒــﻴــﺘــﺰا، وﻟـــﻜـــﻦ ﻻ ﺑـــﺪ أن ﺗــﻜــﻮن ﻣﺤﻤﺼﺔ ﺟﺪﴽ.
- اﻫﺘﻢ ﺑﺘﺤﻀﻴﺮ اﻟﻄﺎوﻟﺔ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮن ﻟـــــــــــــﺪي ﺿـــــﻴـــــﻮف. ﻟـــﻜـــﻦ ﻓــــﻲ أﻣــــﻮر أﺳـــﺎﺳـــﻴـــﺔ ﻻ ﺗﺤﺘﺎج إﻟﻰ اﻹﺗﻴﻜﻴﺖ، ﻻ أﺣﺐ اﻟﺘﻘﻴﺪ ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم، ﻏﻴﺮ أﻧــﻪ ﻻ ﺑـﺪ ﻣـﻦ ﻣـﺮاﻋـﺎة وﺟﻮد اﻵﺧﺮﻳﻦ واﺣﺘﺮاﻣﻬﻢ. أﻣـﺎ ﻣﻊ ﺑﻨﺎﺗﻲ، رﺑﻤﺎ آﻛـﻞ ﺑﻴﺪي ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻴﻌﺘﻲ، ﻓﺈﺗﻴﻜﻴﺖ اﻟﻄﻌﺎم ﻳﺮﺟﻊ ﻟﻘﻨﺎﻋﺔ اﻟﺸﺨﺺ وراﺣﺘﻪ.
- آﻛــﻞ اﻟــﺸــﻲء اﻟـــﺬي وﻋـــﺎﻣـــﺔ، أﺗــﺠــﻨــﺐ اﳌـــﺄﻛـــﻮﻻت اﻹﻳــﻄــﺎﻟــﻴــﺔ، وأﺣﺐ اﻷﻃﺒﺎق اﳌﺤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﻮي اﻷرز. ﻓﻔﻲ إﺳﺒﺎﻧﻴﺎ، أﺣﺒﺒﺖ اﻟﺒﺎﻳﻼ. وﻓﻲ اﻟﻬﻨﺪ، أﻃﻠﺐ أرز ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ. وﻓـﻲ اﻟﺼﲔ، اﻟﺸﻲء ﻧـﻔـﺴـﻪ. ﻟـﻜـﻦ إذا ﻛـﻨـﺖ ﻣﺘﻮﺟﻬﺔ إﻟــﻰ ﺑﻠﺪ ﺟﺪﻳﺪة، أﻃﻠﺐ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺬي ﻳﺸﺘﻬﺮون ﺑﻪ. ﻓﻤﺜﻼ، ﻛﻨﺖ ﺑﻮﻻﻳﺔ ﺟﻮرﺟﻴﺎ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ، ﻃﻠﺒﺖ ﺧﺒﺰﴽ ﺷﻬﻴﺮﴽ ﻣﻌﺮوﻓﴼ ﻋﻨﻬﻢ ﻛﻄﺒﻖ أﺳﺎﺳﻲ. وإذا أﺣﺒﺒﺖ ﻃﺒﻘﴼ ﺟﺪﻳﺪﴽ، أﻃﻠﺒﻪ ﻣﺮة أﺧﺮى.