اﻷﺳﻤﺎك واﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﺗﻌﺰز ﺻﺤﺔ اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ

ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻃﺒﻴﺔ ﺗﺸﺪد ﻋﻠﻰ أﻫﻤﻴﺔ ﺗﻨﺎوﳍﺎ

ﺿــــﻤــــﻦ ﻧــــﺼــــﺎﺋــــﺢ اﻟـــﺘـــﻐـــﺬﻳـــﺔ اﻟــﺼــﺤــﻴــﺔ ﻟــﻠــﺤــﻔــﺎظ ﻋــﻠــﻰ ﺻـﺤـﺔ اﻟـــﻘـــﻠـــﺐ ﻟــــــﺪى ﻛـــــﻞ ﻣـــــﻦ اﳌـــﺼـــﺎﺑـــﲔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ، وﻛﺬﻟﻚ اﻷﺻﺤﺎء اﻟﺒﺎﺣﺜﲔ ﻋﻦ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻨﻬﺎ، أﻓﺎدت راﺑﻄﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ American) (Heart Association ﺑﺄن ﺛﻤﺔ أدﻟﺔ ﻋـﻠـﻤـﻴـﺔ ﻣــﺘــﺰاﻳــﺪة ﻟــﺪﻋــﻢ ﻧﺼﻴﺤﺔ اﻟﻨﺎس أن ﻳﺠﻌﻠﻮا ﻟﺘﻨﺎول اﻷﺳﻤﺎك واﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﻣﻜﺎﻧﴼ أوﺳﻊ ﻓــــﻲ ﺗــﺸــﻜــﻴــﻠــﺔ ﻏـــﺬاﺋـــﻬـــﻢ اﻟــﻴــﻮﻣــﻲ. وﺗﺘﺒﻨﻰ » راﺑﻄﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ « ﺑﺎﻟﻌﻤﻮم ﻣﻨﺬ ﻣﺪة ﻃﻮﻳﻠﺔ، اﻟﻨﺼﺢ ﺑﺘﻨﺎول اﻹﻧﺴﺎن ﻟﻠﺤﻮم اﻷﺳﻤﺎك، ﺧﺼﻮﺻﴼ اﻷﺳﻤﺎك اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ، ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ﻣﺮﺗﲔ ﻓﻲ اﻷﺳﺒﻮع، ﻟﻠﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﻟﻘﻠﺐ، وﻟﻜﻦ ﺿﻤﻦ ﻣﺎ ﺗﻢ ﻧﺸﺮه ﻓﻲ ﻋﺪد ٧١ ﻣﺎﻳﻮ )أﻳﺎر( ﻣــــﻦ ﻣــﺠــﻠــﺔ » اﻟـــــــــــﺪورة اﻟـــﺪﻣـــﻮﻳـــﺔ« (Circulation)، ﻟﺴﺎن ﺣﺎل »راﺑﻄﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ«، ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺗﻀﻴﻒ أرﺑﻌﺔ أﻣـﻮر ﺣـﻮل ﻛﻴﻔﻴﺔ ﻧﻴﻞ ﺗﻠﻚ اﻟﺠﺪوى اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ ﻟﺘﻨﺎول اﻷﺳﻤﺎك واﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ.

أوﻟــﻬــﺎ، ﻫــﻮ اﻟـﺘـﺄﻛـﻴـﺪ ﻋـﻠـﻰ أن ﺗــﻠــﻚ اﻟــﻨــﺼــﻴــﺤــﺔ اﻟــﻄــﺒــﻴــﺔ اﻟــﻌــﺎﻣــﺔ أﺻﺒﺤﺖ اﻟﻴﻮم ﺗﺴﺘﻨﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﺰﻳﺪ ﻣـــﻦ اﻷدﻟــــــﺔ اﻟــﻌــﻠــﻤــﻴــﺔ، وذﻟـــــﻚ ﺑﻌﺪ ﺻﺪور ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ اﻟﺠﺪﻳﺪة ﺧــﻼل اﻟﺴﻨﻮات اﻟﻘﻠﻴﻠﺔ اﳌﺎﺿﻴﺔ، اﻟﺘﻲ ﺑﻤﺤﺼﻠﺘﻬﺎ ارﺗﻔﻊ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻘﻨﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﺔ ﺑﺄن ﺗــﻨــﺎول اﻷﺳــﻤــﺎك ﻳـﺴـﺎﻋـﺪ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ . وﻋﻠﻰ وﺟﻪ اﻟﺘﺤﺪﻳﺪ، ذﻛﺮت »راﺑﻄﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ« أن ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺎﻟﻐﲔ اﻟﺴﻌﻲ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﺣﺼﺘﲔ ﻏـﺬاﺋـﻴـﺘـﲔ ﻣــﻦ اﻷﺳـﻤـﺎك ﻓــﻲ ﻛــﻞ أﺳــﺒــﻮع ﻋـﻠـﻰ أﻗـــﻞ ﺗـﻘـﺪﻳـﺮ، ﻛﻞ ﺣﺼﺔ ﻣﻨﻬﺎ ﺑـﻮزن ﻧﺤﻮ ﺛﻼث أوﻧـــــــﺼـــــــﺎت وﻧـــــﺼـــــﻒ اﻷوﻧـــــﺼـــــﺔ )اﻷوﻧـــــــﺼـــــــﺔ ﺗــــــﻌــــــﺎدل ٨٢ ﻏــــﺮاﻣــــﴼ ﺗــﻘــﺮﻳــﺒــﴼ.( وأن أﻓــﻀــﻞ اﻟــﺨــﻴــﺎرات ﻓـﻲ ﻫــﺬا اﻟـﺸـﺄن ﻫـﻮ اﻟـﺤـﺮص ﻋﻠﻰ ﺗــﻨــﺎول اﻷﺳــﻤــﺎك اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺄﺣﻤﺎض »أوﻣﻴﻐﺎ - ٣« اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ .(Fatty Acids ٣ - Omega)

وﻗﺎﻟﺖ اﻟﺮاﺑﻄﺔ ﻓﻲ دراﺳﺘﻬﺎ اﻟــﺤــﺪﻳــﺜــﺔ: »ﻧــﺴــﺘــﻨــﺘــﺞ أن ﺗــﻨــﺎول وﺟــﺒــﺔ أو وﺟــﺒــﺘــﲔ ﻣــﻦ اﻷﺳــﻤــﺎك واﳌــﺄﻛــﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ اﻷﺧـــﺮى ﻓﻲ اﻷﺳﺒﻮع ﻳﺤﺪ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻌﺠﺰ اﻟﻘﻠﺐ اﻻﺣﺘﻘﺎﻧﻲ (Congestive Heart Failure) ، وﻣﻦ أﻣــــﺮاض ﺷــﺮاﻳــﲔ اﻟـﻘـﻠـﺐ اﻟﺘﺎﺟﻴﺔ ، (Coronary Heart Disease) وﻣـﻦ اﻟﺴﻜﺘﺔ اﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ Ischemic ((Stroke، وﻣـــــــﻦ ﻣـــــــﻮت اﻟــﻘــﻠــﺐ اﳌﻔﺎﺟﺊ (Sudden Cardiac Death) ، ﺧــﺼــﻮﺻــﴼ ﻋــﻨــﺪﻣــﺎ ﻳــﺤــﻞ ﺗــﻨــﺎول اﻷﺳــــﻤــــﺎك واﳌـــــﺄﻛـــــﻮﻻت اﻟــﺒــﺤــﺮﻳــﺔ ﻣﺤﻞ ﺗﻨﺎول اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻷﻗـﻞ درﺟﺔ ﻣـﻦ اﻟﻨﺎﺣﻴﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ. وأﺿـﺎﻓـﺖ ﻗــﺎﺋــﻠــﺔ إن ﺗـــﻨـــﺎول وﺟـــﺒـــﺔ واﺣــــﺪة ﻓـﻲ اﻷﺳــﺒــﻮع ﻣـﻦ ﻟـﺤـﻮم اﻷﺳـﻤـﺎك اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ، ﻣﺜﻞ ﺗﻨﺎول أرﺑﻊ أوﻧﺼﺎت ﻣﻦ ﺳﻤﻚ اﻟﺴﻠﻤﻮن، ﻳﻘﺪم ﻟﻠﺠﺴﻢ اﻟﻜﻤﻴﺔ اﳌـﻨـﺼـﻮح ﺑـﻬـﺎ ﻣــﻦ دﻫــﻮن »أوﻣـﻴـﻐـﺎ - ٣«، اﻟـﺘـﻲ ﻫــﻲ ﺑﻤﻘﺪار ٠٥٢ ﻣﻠﻴﻐﺮاﻣﴼ ﻓﻲ اﻟﻴﻮم، وﻟﻜﻦ ﻗﺪ ﻳﺘﻄﻠﺐ اﻷﻣـﺮ ﺗﻨﺎول ﻋﺪة وﺟﺒﺎت ﻓﻲ اﻷﺳﺒﻮع ﻣﻦ ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻷﺳﻤﺎك اﻷﻗﻞ اﺣﺘﻮاء ﻋﻠﻰ ﺗﻠﻚ اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن اﻟﺼﺤﻴﺔ، ﺑﻐﻴﺔ اﻟﻮﺻﻮل إﻟﻰ ﺗﺰوﻳﺪ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﺣﺘﻴﺎﺟﻪ ﻣﻦ ﻛﻤﻴﺔ دﻫﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ - ٣.«

واﻷﻣــﺮ اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟــﺬي أﺿﺎﻓﺘﻪ » راﺑﻄﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ « ﻫﻮ أن ﺗﻠﻚ اﻟﻨﺼﻴﺤﺔ اﻟﻄﺒﻴﺔ ﺑﺘﻨﺎول اﻷﺳﻤﺎك ﺑﺎﻟﻌﻤﻮم، واﻷﺳﻤﺎك اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ ﻣﻨﻬﺎ ﻋﻠﻰ وﺟﻪ اﻟﺨﺼﻮص، ﻻ ﻳﻘﺘﺼﺮ ﻋـــﻠـــﻰ ﺗـــــﻨـــــﺎول ﻧـــﻮﻋـــﻴـــﺔ اﻷﺳــــﻤــــﺎك اﻟــﺒــﺤــﺮﻳــﺔ اﻟــﻄــﺒــﻴــﻌــﻴــﺔ، ﺑـــﻞ ﻳﺸﻤﻞ ﺗـﻨـﺎول ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻷﺳـﻤـﺎك اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ إﻧــﺘــﺎﺟــﻬــﺎ ﻓــــﻲ ﻣـــــــﺰارع )أﺣــــــﻮاض ﺗﺮﺑﻴﺔ( اﻷﺳـﻤـﺎك. وﻗﺎﻟﺖ اﻟﺮاﺑﻄﺔ ﻓﻲ دراﺳﺘﻬﺎ اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ اﻟﺠﺪﻳﺪة إن »ﻣــﻦ اﳌـﻬـﻢ ﻣﻼﺣﻈﺔ أن ﺗﻮﺻﻴﺎت )راﺑﻄﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ( ﺑﺘﻨﺎول ﻧــﺤــﻮ ٠٥٢ ﻣــﻠــﻴــﻐــﺮاﻣــﴼ ﻓـــﻲ اﻟــﻴــﻮم ﻣــﻦ دﻫــــﻮن )أوﻣــﻴــﻐــﺎ - ٣(، ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻠﺒﻴﺘﻬﺎ ﺑﺘﻨﺎول اﻷﺳـﻤـﺎك ﻣﺮﺗﲔ ﻓﻲ اﻷﺳـﺒـﻮع، ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟـﻚ ﺗﻨﺎول اﻷﺳﻤﺎك اﳌﺮﺑﺎة ﻓﻲ اﻷﺣﻮاض.«

اﻷﻣﺮ اﻟﺜﺎﻟﺚ اﻟﺬي أﻛﺪت ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻨﺼﻴﺤﺔ اﻟﻄﺒﻴﺔ ﻟـ »راﺑﻄﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣـــﻴـــﺮﻛـــﻴـــﺔ« ﻫـــﻮ ﺗــﺠــﻨــﺐ ﺗــﻨــﺎول اﻷﺳــﻤــﺎك اﳌﻘﻠﻴﺔ Fish – ((Fried ﺑﺎﻟﺬات، وﻗﺎﻟﺖ : » أﺛﺒﺘﺖ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ أن ﻋﺸﺎق ﺗﻨﺎول اﻷﺳﻤﺎك اﳌﻘﻠﻴﺔ ﻫﻢ أﻛﺜﺮ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑــﻀــﻌــﻒ اﻟـــﻘـــﻠـــﺐ.« وﻟــــــﺬا ﺣــــﺬرت »راﺑـﻄـﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ« ﻣﻦ أن ﺗــﻠــﻚ اﻟـــﺠـــﺪوى اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ ﻟـﺘـﻨـﺎول اﻷﺳــــــﻤــــــﺎك ﻻ ﺗـــﺘـــﺤـــﻘـــﻖ ﻟــﻠــﺠــﺴــﻢ ﺑﺘﻨﺎول ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻷﺳـﻤـﺎك اﳌﻘﻠﻴﺔ، وذﻛـــــﺮت ﻓـــﻲ دراﺳــﺘــﻬــﺎ اﻟـﺤـﺪﻳـﺜـﺔ ﻫـﺬه أن ﻧﺘﺎﺋﺞ دراﺳﺘﲔ ﻃﺒﻴﺘﲔ ﺳﺎﺑﻘﺘﲔ، ﺷﻤﻠﺘﺎ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٠٩ أﻟﻒ ﺷــﺨــﺺ ﻓـــﻲ اﻟـــﻮﻻﻳـــﺎت اﳌــﺘــﺤــﺪة، أﻓــــــــﺎدت ﺑـــــﺄن اﻷﺷـــــﺨـــــﺎص اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻳـﺘـﻨـﺎوﻟـﻮن اﻷﺳــﻤــﺎك اﳌـﻘـﻠـﻴـﺔ ﻣـﺮة ﻓﻲ اﻷﺳﺒﻮع ﻋﻠﻰ أﻗﻞ ﺗﻘﺪﻳﺮ، ﻫﻢ أﻋﻠﻰ ﻋﺮﺿﺔ، وﺑﻨﺴﺒﺔ ﺗﺼﻞ إﻟﻰ ٨٤ ﻓــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ، ﻟـﻺﺻـﺎﺑـﺔ ﺑﻀﻌﻒ اﻟــﻘــﻠــﺐ ﻣــﻘــﺎرﻧــﺔ ﺑــﻤــﻦ ﻳــﺘــﻨــﺎوﻟــﻮن ﻓـﻲ اﻟــﻨــﺎدر ﺗﻠﻚ اﻷﺳــﻤــﺎك اﳌﻘﻠﻴﺔ. وﻗـﺎﻟـﺖ اﻟﺮاﺑﻄﺔ ﺑﻌﺒﺎرة ﺻﺮﻳﺤﺔ ﻓــــﻲ ﻣــﺤــﺼــﻠــﺔ ﻧــﺘــﺎﺋــﺞ دراﺳــﺘــﻬــﺎ اﻟــــﺤــــﺪﻳــــﺜــــﺔ : » ﻫــــــﻨــــــﺎك ﻣــﺠــﻤــﻮﻋــﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻷدﻟــﺔ ﺗﺪﻋﻢ اﻟﺘﻮﺻﻴﺔ ﺑــــﺘــــﻨــــﺎول اﳌـــــــﺄﻛـــــــﻮﻻت اﻟـــﺒـــﺤـــﺮﻳـــﺔ ﻏـﻴـﺮ اﳌـﻘـﻠـﻴـﺔ، ﺧـﺼـﻮﺻـﴼ اﻷﻧــــﻮاع اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﺣﻤﺎض )أوﻣﻴﻐﺎ - ٣( اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ .«

واﻷﻣﺮ اﻟﺮاﺑﻊ اﻟﺬي أﻓﺎدت ﺑﻪ ﻫــﺬه اﻟــﺪراﺳــﺔ اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﻟــ »راﺑـﻄـﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ« ﻫﻮ ﺑﺨﺼﻮص اﻷﺷــــــﺨــــــﺎص اﻟـــــﺬﻳـــــﻦ ﻻ ﻳـــــــﻮدون ﺗــﻨــﺎول اﻷﺳــﻤــﺎك ﻟـﻠـﺤـﺼـﻮل ﻋﻠﻰ دﻫــﻮن »أوﻣـﻴـﻐـﺎ - ٣« اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ، وﻳـــﻔـــﻀـــﻠـــﻮن ﺗــــﻨــــﺎول ﻛـــﺒـــﺴـــﻮﻻت ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻋـﻮﺿـﴼ ﻋــﻦ ذﻟــﻚ. ووﻓـﻘـﴼ ﳌـﺎ ﻗﺎﻟﺘﻪ اﻟـﺮاﺑـﻄـﺔ اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ ﻓـــــــﺈن ﻫـــــــﺬا ﻻ ﻳـــﻨـــﺼـــﺢ ﺑـــــﻪ ﻃــﺒــﻴــﴼ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣـﻦ اﻹﺻــﺎﺑــﺔ ﺑـﺎﻷﻣـﺮاض اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ ﻷﻧﻪ ﻻ ﺗﻮﺟﺪ أدﻟﺔ ﻋﻠﻤﻴﺔ ﺣﺘﻰ اﻟﻴﻮم ﺗﺪﻋﻢ ﺟﺪوى ذﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﻟﻘﻠﺐ .

وﻋـــﻠـــﻖ اﻟـــﺒـــﺮوﻓـــﺴـــﻮر إﻳــﺮﻳــﻚ رﻳﻤﻲ، اﻟﻄﺒﻴﺐ ﻓﻲ ﻛﻠﻴﺔ ﻫﺎرﻓﺎرد ﻟـﻠـﻄـﺐ ورﺋــﻴــﺲ ﻓــﺮﻳــﻖ اﻟﺒﺎﺣﺜﲔ ﻓــﻲ إﻋـــﺪاد ﻫــﺬا اﻟﺘﻘﺮﻳﺮ اﻟﺤﺪﻳﺚ ﻟـــــ » راﺑــــﻄــــﺔ اﻟـــﻘـــﻠـــﺐ اﻷﻣـــﻴـــﺮﻛـــﻴـــﺔ « ، ﺑــــﺎﻟــــﻘــــﻮل : » أﺛــــﺒــــﺘــــﺖ اﻟــــــﺪراﺳــــــﺎت اﻟــﻌــﻠــﻤــﻴــﺔ أﻳـــﻀـــﴼ اﻵﺛـــــــﺎر اﳌــﻔــﻴــﺪة ﻷﻛــﻞ اﳌــﺄﻛــﻮﻻت اﻟـﺒـﺤـﺮﻳـﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺄﺣﻤﺎض )أوﻣﻴﻐﺎ - ٣( اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ، ﺧـﺼـﻮﺻـﴼ ﻋـﻨـﺪﻣـﺎ ﻳـﺘـﻢ ﺗـﻨـﺎوﻟـﻬـﺎ ﺑــــﺪﻻ ﻣـــﻦ ﺗـــﻨـــﺎول اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ اﻷﻗـــﻞ ﺟﺪوى ﺻﺤﻴﴼ، ﻣﺜﻞ اﻟﻠﺤﻮم اﻟﺘﻲ ﺗﻜﻮن ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ واﳌﺘﺴﺒﺒﺔ ﺑـﺎﻧـﺴـﺪاد اﻟـﺸـﺮاﻳـﲔ.« وﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل، ووﻓﻖ ﻣﺎ ﺗﻢ ﻋﺮﺿﻪ ﻓﻲ ﻫﺬه اﻟﺪراﺳﺔ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ، ﻓــﺈن ﻧﺘﺎﺋﺞ دراﺳـﺘـﲔ أﻣﻴﺮﻛﻴﺘﲔ ﻛــﺒــﻴــﺮﺗــﲔ أﻇـــﻬـــﺮت أن اﺳــﺘــﺒــﺪال ٣ ﻓـــﻲ اﳌـــﺎﺋـــﺔ ﻓــﻘــﻂ ﻣـــﻦ اﻟــﺴــﻌــﺮات اﻟـــﺤـــﺮارﻳـــﺔ ﻟــﻠــﻄــﻌــﺎم اﻟــﻴــﻮﻣــﻲ ﻣﻦ ﺑﺮوﺗﲔ اﻟﻠﺤﻮم اﳌﻌﺎﻟﺠﺔ ﺻﻨﺎﻋﻴﴼ (Processed Meat) ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﲔ ﻣﻦ اﳌــــﺄﻛــــﻮﻻت اﻟــﺒــﺤــﺮﻳــﺔ ﻳـــــﺆدي إﻟــﻰ ﺧــﻔــﺾ اﺣــﺘــﻤــﺎﻻت ﺧــﻄــﺮ اﻟــﻮﻓــﺎة ﺑﺴﺒﺐ ﻣﻀﺎﻋﻔﺎت أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ أو اﻟــﺴــﻜــﺘــﺔ اﻟـــﺪﻣـــﺎﻏـــﻴـــﺔ ﺑـﻨـﺴـﺒـﺔ ﺗﺘﺠﺎوز ٠٣ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ.

وﻗــﺎﻟــﺖ ﺳـﻮﻧـﻴـﺎ أﻧـﺠـﻴـﻠـﻴـﻮن، وﻫﻲ أﺧﺼﺎﺋﻴﺔ ﺗﻐﺬﻳﺔ واﳌﺘﺤﺪﺛﺔ ﺑﺎﺳﻢ أﻛﺎدﻳﻤﻴﺔ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺤﻤﻴﺔ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ، إن اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ اﻟـــﺮﺋـــﻴـــﺴـــﻴـــﺔ ﻓــــﻲ »أوﻣــــﻴــــﻐــــﺎ - ٣« ﺑـــﺎﻷﺳـــﻤـــﺎك ﻫـــﻲ ﻧــﻮﻋــﻴــﺔ «EPA» وﻧـــــﻮﻋـــــﻴـــــﺔ «DHA»، وﻧـــﻮﻋـــﻴـــﺔ دﻫـــــﻮن ﻟــﻬــﺎ ﺧــﺼــﺎﺋــﺺ ﻣــﻀــﺎدة ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎت، وﻫﻮ ﻣﺎ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﺨﻔﻴﻒ ﺣـﺪة اﻟﺘﺼﻠﺐ واﻟﻀﻴﻖ ﻓﻲ اﻟﺸﺮاﻳﲔ اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ، وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺗــﺨــﻔــﻴــﻒ اﺣــــﺘــــﻤــــﺎﻻت اﻹﺻــــﺎﺑــــﺔ ﺑـــــﻨـــــﻮﺑـــــﺎت اﻟــــﺠــــﻠــــﻄــــﺔ اﻟـــﻘـــﻠـــﺒـــﻴـــﺔ. وأﺿـــﺎﻓـــﺖ أن دﻫــــﻮن »أوﻣــﻴــﻐــﺎ - ٣« ﺗﻔﻴﺪ أﺑﻌﺪ ﻣﻦ ذﻟﻚ ﻋﺒﺮ ﺟﻌﻞ اﻟـﺪم أﻗﻞ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﺘﺨﺜﺮ اﻟﺘﺠﻠﻂ، ﻛﻤﺎ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓـﻲ ﺧﻔﺾ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺪﻫﻮن اﻟﺜﻼﺛﻴﺔ (Triglycerides) ﻓﻲ اﻟﺪم .

وأﺿــــــﺎﻓــــــﺖ »راﺑــــــﻄــــــﺔ اﻟــﻘــﻠــﺐ اﻷﻣــــﻴــــﺮﻛــــﻴــــﺔ« ﻗـــﺎﺋـــﻠـــﺔ إن ﺗـــﻨـــﺎول اﻷﺳــــﻤــــﺎك ﻗـــﺪ ﻳــﻔــﻴــﺪ اﻷﺷـــﺨـــﺎص اﻟﺬﻳﻦ ﻟﺪﻳﻬﻢ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﻣﺸﺎﻛﻞ ﻓﻲ اﻟـﻘـﻠـﺐ، ووﺟــــﺪت دراﺳــــﺔ أﺟـﺮﻳـﺖ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎﺟﲔ ﻣﻦ اﻟﻨﻮﺑﺎت اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ أن أوﻟﺌﻚ اﻟﺬﻳﻦ ﻃﻠﺐ ﻣﻨﻬﻢ ﺗﻨﺎول اﻟﺴﻤﻚ ﻣﺮﺗﲔ أﺳﺒﻮﻋﻴﴼ، إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺗﻠﻘﻲ اﻟﺮﻋﺎﻳﺔ اﻟﻄﺒﻴﺔ اﳌﻌﺘﺎدة ﻟﺘﻠﻚ اﻟﺤﺎﻻت اﳌﺮﺿﻴﺔ، ﻛﺎﻧﻮا أﻗﻞ ﻋـــﺮﺿـــﺔ ﻟـــﻠـــﻮﻓـــﺎة ﺑــﻨــﺴــﺒــﺔ ٧٢ ﻓـﻲ اﳌـــﺎﺋـــﺔ ﺧـــﻼل اﻟــﻌــﺎﻣــﲔ اﻟــﺘــﺎﻟــﻴــﲔ، ﺑﺎﳌﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ أوﻟﺌﻚ اﻟﺬﻳﻦ ﺗﻠﻘﻮا اﻟﺮﻋﺎﻳﺔ اﻟﻄﺒﻴﺔ اﳌﻌﺘﺎدة ﻓﻘﻂ ﻟﺘﻠﻚ اﻟﺤﺎﻻت اﳌﺮﺿﻴﺔ .