»أوك ﻏﺮﻳﻞ«... ﺗﻮﻟﻴﻔﺔ اﻟﺸﺮﻗﻲ واﻟﻐﺮﺑﻲ ﻋﻠﻰ ﺷﺎﻃﺊ اﻟﻨﻴﻞ

ﻳﻘﻒ وراء ﻓﻜﺮﺗﻪ »ﺟﻮ ﺑﺮزا« اﻟﺬي ﺟﺬب اﻟﺬواﻗﺔ ﺑﺄﺳﻠﻮﺑﻪ اﻟﻌﺼﺮي

ﻳﺤﺘﻞ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﻣﻜﺎﻧﺔ ﻋﻈﻴﻤﺔ ﻟﺪى اﳌﺼﺮﻳﲔ، ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﺎ ﻳﻘﺪﻣﻪ ﻣﻦ أﻃﺒﺎق ﺷﻬﻴﺔ، وﻣﻘﺒﻼت ﻻ ﺗﻘﺎوم، وﻳﻌﺰز ﻫﺬا اﻟﺤﺐ ﻣﻄﻌﻢ »أوك ﻏــﺮﻳــﻞ« Oak Grill اﻟــــﺬي ﻳـﺘـﺨـﺬ ﻣﻦ ﻓﻨﺪق »ﻛــﻮﻧــﺮاد« ﻋﻠﻰ ﻧﻴﻞ اﻟﻘﺎﻫﺮة، ﻣـــﻘـــﺮﴽ ﻟـــــﻪ، ﻟــﻴــﺒــﻬــﺮ رواده ﺑـــﻤـــﺎ »ﻟـــﺬ وﻃـﺎب« ﻣﻦ أﻃﻌﻤﺔ ﻣﺒﺘﻜﺮة، ﻟﺘﺘﺴﻊ ﻗﺎﻋﺪة ﺟﻤﻬﻮره وﻳﺼﺒﺢ ﻣﻦ اﻷﻣﺎﻛﻦ اﳌﻔﻀﻠﺔ ﻟﺪى ﺟﻨﺴﻴﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺗﺄﺗﻲ إﻟﻰ اﻟﺒﻼد.

ﻓـﻤـﻊ أول زﻳـــﺎرة ﻟـــــ»أوك ﻏـﺮﻳـﻞ« ﺳﺘﻠﺤﻆ أن اﻷﻃﺒﺎق اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﺗﻘﺪم ﻣﻊ ﳌﺴﺔ ﻋﺼﺮﻳﺔ، ﻗﺪ ﺗﻜﻮن أوروﺑﻴﺔ أو ﻣﺼﺮﻳﺔ، ﻟﻜﻨﻬﺎ ﺗﺼﺐ ﻓﻲ اﻟﻨﻬﺎﻳﺔ ﻟﺼﺎﻟﺢ اﳌـﺬاق، وﻗﺪ ﺗﺸﻌﺮ أن ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟــﻄــﻌــﺎم ﺗــﻌــﺮض أﺻــﻨــﺎﻓــﺎ ﻟـﻴـﺲ ﻟﻬﺎ ﻋـــﻼﻗـــﺔ ﺑــﺒــﻌــﻀــﻬــﺎ اﻟـــﺒـــﻌـــﺾ، ﻟـﻜـﻨـﻬـﺎ ﺗﺤﻤﻞ ﺗﻮﻟﻴﻔﺔ ﻓﺮﻳﺪة ﻣﺴﺘﺴﺎﻏﺔ ﺗﻢ اﺑﺘﻜﺎرﻫﺎ ﻹرﺿــﺎء اﻟـﺬواﻗـﲔ ﻟﻠﻄﻌﺎم اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ.

ﺟﺰء ﻣﻦ ﻫﺬا »اﻟﺘﻔﺮد« ﻳﻠﺨﺼﻪ ﻣﺪﻳﺮ اﳌﻄﻌﻢ إﺑﺮاﻫﻴﻢ ﺣﺴﻦ ﻓﻴﻘﻮل ﻟـ»اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ« إن »إدارة اﻟﻔﻨﺪق اﺳﺘﻌﺎﻧﺖ ﺑﺎﻟﺸﻴﻒ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ اﻟﺸﻬﻴﺮ )ﺟﻮ ﺑﺮزا(، اﻟﺬي ﻏﻴﺮ اﻟﻔﻜﺮة اﻟﻨﻤﻄﻴﺔ ﻋﻦ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﺑﻤﻔﻬﻮم ﺣﺪﻳﺚ ﻳﺼﺐ ﻓﻲ ﺻﺎﻟﺢ اﳌﺬاق، ﻋﺒﺮ إﺿﺎﻓﺔ ﺑﻌﺾ اﻟﺘﻐﻴﻴﺮات ﻋﻠﻰ اﻷﻃﺒﺎق، ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺟﻤﻊ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻟﻴﺲ ﻟﻬﺎ ﻋﻼﻗﺔ ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ اﻟﺒﻌﺾ«.

وﺿـــــﻊ »ﺑــــــﺮزا« ﻗــﺎﺋــﻤــﺔ اﻟــﻄــﻌــﺎم اﻟﻌﺼﺮﻳﺔ ﺑﺘﺸﻜﻴﻠﺔ واﺳﻌﺔ وﻣﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻣﻦ اﳌﻘﺒﻼت واﳌﺸﺎوي ﺑـــﻠـــﻤـــﺴـــﺎت أوروﺑــــــﻴــــــﺔ، ﻣــــﻊ ﺣــﻀــﻮر ﻟﻠﻘﺎﻫﺮة ﻛـﻞ ﺷﻬﺮ ﻟﺘﺪرﻳﺐ ﻋــﺪد ﻣﻦ اﻟﻄﻬﺎة اﳌﺼﺮﻳﲔ ﻋﻠﻰ ﻛﻴﻔﻴﺔ اﻟﺨﻠﻂ ﺑﲔ اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺸﺮﻗﻲ واﻟﻐﺮﺑﻲ، وﻫﻮ اﻟــﻨــﻬــﺞ اﻟـــــﺬي ﺳــــﺎر ﻋــﻠــﻴــﻪ ﳌــــﺪة ﻋـــﺎم، وﻛﺎﻧﺖ اﻟﻨﺘﻴﺠﺔ أن اﳌﻄﻌﻢ ﻧﺠﺢ ﻓﻲ اﺟﺘﺬاب ﺟﻤﻬﻮر ﻛﺒﻴﺮ اﺳﺘﻬﻮاﻫﻢ ﻫﺬا اﻟﺘﻐﻴﻴﺮ.

ﻣـــﻦ ﺑـــﲔ اﳌــــﺬاﻗــــﺎت اﻟــﺘــﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﺑﺎﳌﻔﻬﻮم اﻟﺤﺪﻳﺚ ﻟﻠﻤﻄﻌﻢ، اﻟــﺠــﱭ اﻟــﺤــﻠــﻮم اﳌـﻘـﻠـﻴـﺔ ﻣــﻊ اﻟـﻜـﻨـﺎﻓـﺔ وﺻـــﻠـــﺼـــﺔ اﻟـــﻄـــﻤـــﺎﻃـــﻢ واﻟــــﺮﻳــــﺤــــﺎن، واﻟــــﻔــــﺘــــﻮش ﻣــــﻊ اﻟـــﺤـــﻠـــﻮم اﳌـــﺸـــﻮي، واﻟﺒﺮﻏﻞ ﻣﻊ اﻟﺪﺟﺎج اﳌﺪﺧﻦ، وﺻﺪور اﻟــﺒــﻂ اﳌــﺪﺧــﻨــﺔ ﻣــﻊ ﺻــــﺪور اﻟــﺪﺟــﺎج اﳌﺪﺧﻨﺔ واﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم ﻓﻲ ﻃﺒﻖ واﺣﺪ ﻣﻊ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل.

وﺗﻀﻢ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ اﳌﻌﺎﺻﺮة واﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﻬﺪف اﳌﺼﺮﻳﲔ واﻟـــﺨـــﻠـــﻴـــﺠـــﻴـــﲔ واﻷﺟـــــــﺎﻧـــــــﺐ، وﻓــﻘــﴼ ﻟـــﺸـــﻴـــﻒ اﳌـــﻄـــﻌـــﻢ ﺧــــﺎﻟــــﺪ اﳌـــﺤـــﻤـــﺪي، ﻋـــﺸـــﺮات اﻷﻃــــﺒــــﺎق، واﻟـــﺘـــﻲ ﻳــﺒــﺪأﻫــﺎ اﻟﺰاﺋﺮ ﺑﺎﳌﻘﺒﻼت وأﺷﻬﺮﻫﺎ اﻟﺘﺒﻮﻟﺔ واﻟﻔﺘﻮش، واﻷﺧﻴﺮ ﻳﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﺠﱭ اﻟــﺤــﻠــﻮم، أﻣـــﺎ اﳌــﻤــﻴــﺰ ﻓــﻬــﻮ اﻟـﺤـﻤـﺺ اﻟﺬي ﻳﻘﺪم ﺛﻼﺛﻴﴼ، أي ﺑـ٣ ﻣﺬاﻗﺎت و٣ أﻟﻮان ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ واﺣﺪ، ﺣﻴﺚ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﺠﺮﺑﺘﻪ ﺑﺎﻟﺮﻳﺤﺎن ذي اﻟﻠﻮن اﻷﺧﻀﺮ، واﻟﺤﺎر ذي اﻟﻠﻮن اﻷﺣﻤﺮ، واﻟــﺤــﻤــﺺ اﻟـــﻌـــﺎدي ﺑــﻠــﻮﻧــﻪ اﻟــﺪاﻛــﻦ، وﻫﻮ ﻣﻦ أﻛﺜﺮ اﳌﻘﺒﻼت اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺠﺐ اﻟﺰوار.

ﻓــﻲ ﻣﻘﺪﻣﺔ اﻷﻃــﺒــﺎق اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﺗـﺒـﺮز اﻟـﺸـﺎورﻣـﺎ ﺑـﺄﻧـﻮاﻋـﻬـﺎ، ﻳﻀﻴﻒ اﻟﺸﻴﻒ: »اﻟـﺠـﺪﻳـﺪ ﻟﺪﻳﻨﺎ ﻫـﻮ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﺸﺎورﻣﺎ ﺑﺴﻤﻚ اﻟﻘﺎروص اﳌﺪﺧﻦ«، أﻣﺎ اﻟﻔﺘﺔ ﻓﻬﻲ ﻣﺘﻌﺪدة اﻷﻧﻮاع، وﻣﻦ ﺑﻴﻨﻬﺎ ﻓﺘﺔ اﻟﺠﻤﺒﺮي، ﻓﻬﻲ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻋــﻤــﺎ ﻳــﻘــﺪم ﻓــﻲ ﻟــﺒــﻨــﺎن، ﺣــﻴــﺚ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﺠﺮﺑﺘﻬﺎ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي واﻟﺴﺒﺎﻧﺦ، وﻫﻮ ﻃـﺒـﻖ ﺻـﺤـﻲ ﻟـﻠـﻐـﺎﻳـﺔ، وﻳـﻘـﺒـﻞ ﻋﻠﻴﻪ اﻷﺟـــﺎﻧـــﺐ ﻓـــﻲ اﳌـــﻘـــﺎم اﻷول ﻟﻘﻴﻤﺘﻪ اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ اﻟـﻌـﺎﻟـﻴـﺔ، ﻛـﺬﻟـﻚ ﻓﺘﺔ ﻟﺴﺎن اﻟـــــﻀـــــﺄن، ﻣــــﻊ اﻟـــﺤـــﻤـــﺺ واﻟـــــﺰﺑـــــﺎدي واﻟﺼﻨﻮﺑﺮ.

وﻟﻬﻮاة اﳌﺸﻮﻳﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﻔﺤﻢ، ﻓﺄﻣﺎﻣﻬﻢ أﻃﺒﺎق »اﻟﺸﻴﺶ ﻃـﺎووك«، و»اﳌـــــﻴـــــﻜـــــﺲ ﻏـــــــﺮﻳـــــــﻞ«، وﻣـــﻜـــﻌـــﺒـــﺎت اﻟﻠﺤﻢ اﳌـﺸـﻮي، واﻟــﺪﺟــﺎج اﳌﺴﺤﺐ، واﻟــﺠــﻤــﺒــﺮي اﳌــــﺸــــﻮي، ﻣـــﻦ أﺑـــــﺮز ﻣﺎ ﺗﻀﻤﻪ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم.

»ﻣــــــﻦ اﺑـــــﺘـــــﻜـــــﺎرات اﻟــــﺸــــﻴــــﻒ«... ﻋــﺒــﺎرة ﺗـﻘـﺎﺑـﻠـﻚ ﻣــﻊ ﻣـﻄـﺎﻟـﻌـﺔ ﻗـﺎﺋـﻤـﺔ اﻟــﻄــﻌــﺎم، ﻣـﻨـﻬـﺎ، ﻃـﺒـﻖ اﻟــﻔــﺮﻳــﻚ اﻟــﺬي ﻳـــﻘـــﺪم ﺑــﻠــﺤــﻢ اﻟــــﻀــــﺄن اﳌـــﺨـــﻠـــﻲ، ﻣـﻊ اﳌــﺸــﻤــﺸــﻴــﺔ واﻟـــﺰﺑـــﻴـــﺐ واﳌـــﻜـــﺴـــﺮات، واﻟـــﻜـــﺒـــﺔ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﺤــﺸــﻰ ﺑـــﺎﳌـــﺄﻛـــﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ واﻟﺴﻠﻤﻮن وﻟﻴﺲ ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ اﳌـﻔـﺮوم ﻛﺎﳌﻌﺘﺎد، وﻛـﺬﻟـﻚ اﻟﺠﻤﺒﺮي ﻣــﻊ اﻟــﺨــﻀــﺮاوات اﳌﺸﻜﻠﺔ وﺻﻠﺼﺔ اﻟﻜﻤﻮن واﻟﺜﻮم.

وﻫـــﻲ اﻻﺑــﺘــﻜــﺎرات اﻟــﺘــﻲ ﻳـﻘـﻮل »اﳌــــﺤــــﻤــــﺪي« ﻋـــﻨـــﻬـــﺎ: »ﺗــــﺪرﺑــــﺖ ﻣـﻊ اﻟﺸﻴﻒ )ﺟﻮ ﺑﺮزا(، وﻛﺎن ذﻟﻚ داﻓﻌﺎ ﻟﻲ أن أﺑﺘﻜﺮ وأﻃﻮر ﺑﻤﺎ ﻳﻔﻴﺪ اﳌﻜﺎن، ﻟـــﺬا أوﺟــــﻪ اﻟــﻄــﻬــﺎة اﻟــﺬﻳــﻦ ﻳﻌﻤﻠﻮن ﻣــﻌــﻲ ﺑــــﺄن ﻧــﺤــﺎﻓــﻆ ﻋــﻠــﻰ اﳌــﺴــﺘــﻮى اﻟــﺬي ﻧﻘﺪﻣﻪ داﺋــﻤــﴼ، وﻣــﻦ أﺟــﻞ ذﻟﻚ وﺿﻌﺖ ﻟﻬﻢ دﻟﻴﻼ ﻟﻠﻄﻬﻲ ﻻ ﻧﺨﺮج ﻋﻨﻪ ﺣﺘﻰ ﻻ ﻧﻔﻘﺪ اﳌﺼﺪاﻗﻴﺔ ﻟﺪى اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ«.

وﻳــــــﻠــــــﻔــــــﺖ اﻟــــــﺸــــــﻴــــــﻒ إﻟــــــــــــﻰ أن اﻻﻧﻄﺒﺎﻋﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺼﻠﻪ ﻣﻦ اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ﺗــــﺆﻛــــﺪ ﺗــﻘــﺒــﻠــﻬــﺎ اﻟـــﻜـــﺒـــﻴـــﺮ ﻟــﻠــﻤــﻄــﺒــﺦ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ اﻟﺤﺪﻳﺚ وﻟﻬﺬه اﻻﺑﺘﻜﺎرات، وﻳــــﻀــــﺮب ﻣــــﺜــــﺎﻻ ﻋــﻠــﻰ ذﻟـــــﻚ ﻗـــﺎﺋـــﻼ: »ﺣﻀﺮ اﻟﺴﻔﻴﺮ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﻟﺪى ﻣﺼﺮ إﻟﻰ ﻫﻨﺎ ﻣﻊ ﻋﺪد ﻣﻦ ﺿﻴﻮﻓﻪ، وﺑﻌﺪ اﻧﺘﻬﺎﺋﻪ ﻣـﻦ ﺗـﻨـﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻗــﺎل ﻟﻲ: أرﻓـــــﻊ ﻟـــﻚ اﻟــﻘــﺒــﻌــﺔ، ﺗـــﺬوﻗـــﺖ أﻃــﻌــﻤــﺔ ﻛﺄﻧﻨﻲ ﻓﻲ ﺑﻴﺮوت ﺗﻤﺎﻣﴼ«.

ﻳﻘﺪم ﻣﻄﻌﻢ »أوك« ﻟﺰواره أﻳﻀﺎ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻷﻃﺒﺎق اﻟﺨﺎﺻﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺪﻋﻢ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ، وﻳﺘﻢ ﺗﻐﻴﻴﺮﻫﺎ ﻛﻞ أﺳﺒﻮﻋﲔ، وﻳﻤﻜﻦ ﻟﻠﺰوار اﻟﺘﺸﺎرك ﻓﻴﻬﺎ، وﺗﻤﺘﺪ اﻷﻃـﺒـﺎق ﻣﻊ اﳌﻨﺎﺳﺒﺎت اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ، ﻛﺎن آﺧﺮﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل ﻋﻴﺪ اﻟﺤﺐ »ﻓﺎﻻﻧﺘﲔ«، وﻋﻴﺪ اﻷم. أﻣﺎ ﻛﻞ ﻳﻮم ﺧﻤﻴﺲ ﻓﻴﻤﻜﻦ اﻟﺘﻤﺘﻊ ﺑﻌﺸﺎء روﻣﺎﻧﺴﻲ ﻋﻠﻰ ﺿﻮء اﻟﺸﻤﻮع واﻟﻮرد، ﻣﻊ أﻧﻐﺎم ﻣﻮﺳﻴﻘﻰ اﻟﺠﻴﺘﺎر واﻟﻜﻤﺎن.

أﻣﺎ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت، ﻓﻬﻨﺎك اﳌﻬﻠﺒﻴﺔ ﺑـــﺎﻟـــﺰﻋـــﻔـــﺮان وﻣـــــــﺎء اﻟـــــــــﻮرد، وﻃــﺒــﻖ اﻟﺤﻼوة ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ واﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ واﳌــﻜــﺴــﺮات واﻟــﺘــﻲ ﺗــﻘــﺪم ﻓــﻲ ﻗـﺎﻟـﺐ واﺣـــــــﺪ وﻣـــﻌـــﻬـــﺎ اﻵﻳـــــــﺲ ﻛــــﺮﻳــــﻢ، أﻣـــﺎ ﻛــﻌــﻚ اﻟــﻔــﺰدﻗــﻴــﺔ ﻓــﻴــﻘــﺪم ﻣـــﻊ اﻟـﻘـﺸـﺪة واﳌﻜﺴﺮات اﳌﺘﻨﻮﻋﺔ.

ﺑــﺪورﻫــﺎ، ﺗـﻮﺿـﺢ ﻧﻴﻔﲔ ﻧــﺎدر، ﻣﺪﻳﺮة إدارة اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ واﻻﺗﺼﺎﻻت ﺑﻔﻨﺪق ﻛــﻮﻧــﺮاد اﻟـﻘـﺎﻫـﺮة، أن اﳌﻄﻌﻢ ﻳــﺴــﺘــﻘــﺒــﻞ ﺿــﻴــﻮﻓــﻪ ﻳــﻮﻣــﻴــﴼ ﻟــﺘــﻨــﺎول وﺟﺒﺔ اﻟﻌﺸﺎء ﻣﻦ اﻟﺴﺎﻋﺔ اﻟﺴﺎدﺳﺔ ﻣـــﺴـــﺎء إﻟــــﻰ ﻣــﻨــﺘــﺼــﻒ اﻟــﻠــﻴــﻞ ﺷــﺘــﺎء وﺣـــﺘـــﻰ اﻟــــﻮاﺣــــﺪة ﺻــﺒــﺎﺣــﺎ ﺻـﻴــﻔـﺎ، وﻳﺘﺴﻊ ﻟـ٠٥ ﻓﺮدﴽ.

ﻳــﺴــﺘــﻘــﻲ اﳌـــﻄـــﻌـــﻢ ﻣـــﺴـــﻤـــﺎه ﻣـﻦ أﺧـــــﺸـــــﺎب اﻵرو أو اﻟــــﺒــــﻠــــﻮط oak) ،(wood واﻟﺘﻲ ﺗﺼﻨﻊ ﻣﻨﻬﺎ ﺑﺮاﻣﻴﻞ ﺣﻔﻆ اﻷﻃﻌﻤﺔ، واﻟﺘﻲ ﺗﻜﺴﺐ راﺋﺤﺔ ﻟﻸﻃﻌﻤﺔ اﻟﺬي ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻴﻬﺎ، ﻛﻤﺎ أﻧﻬﺎ أﻓﻀﻞ أﻧــﻮاع اﻷﺧـﺸـﺎب اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻟﻠﺘﺪﺧﲔ.

وﺗـــﻀـــﻴـــﻒ ﻧـــﻴـــﻔـــﲔ أن اﳌــﻄــﻌــﻢ ﻳﻀﻢ ﻓـﺮﻧـﺎ ﻟﺘﺪﺧﲔ اﻟـﻠـﺤـﻮم، ﺣﻴﺚ ﺗــﻮﺿــﻊ ﻓـﻴـﻪ أﺧــﺸــﺎب اﻟــﺒــﻠــﻮط اﻟﺘﻲ ﻳــﺘــﻢ اﺳــﺘــﻴــﺮادﻫــﺎ ﻣــﻦ دول اﻟـﺒـﻠـﻘـﺎن اﻟــﺘــﻲ ﻳـﻨـﺘـﺸـﺮ ﻓـﻴـﻬـﺎ ﻫـــﺬا اﻟــﻨــﻮع ﻣﻦ اﻟـﺨـﺸـﺐ، ﺣـﻴـﺚ ﻳـﺘـﻢ اﺳــﺘــﺨــﺪام ﻫـﺬا اﻟــﻔــﺮن ﻟـﺘـﺪﺧـﲔ اﻟــﻠــﺤــﻮم واﻷﺳــﻤــﺎك اﳌﻘﺪﻣﺔ ﻟﺰﺑﺎﺋﻦ اﳌﻄﻌﻢ.

أﻣــﺎ اﻟــﺪﻳــﻜــﻮرات ﻓﻴﻐﻠﺐ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟــــﻠــــﻮن اﻟـــﺒـــﻨـــﻲ، ﻛــﻤــﺎ ﻳــﻨــﻌــﻜــﺲ اﺳــﻢ اﳌـــﻄـــﻌـــﻢ ﻋـــﻠـــﻰ اﻟــــــﺪﻳــــــﻜــــــﻮرات، ﺣــﻴــﺚ ﺗﺘﻮاﺟﺪ أﺧﺸﺎب اﻟﺒﻠﻮط ﻓﻲ أرﻛﺎﻧﻪ، ﻛـــﻤـــﺎ أن اﻹﺿــــــــــﺎءة ﺗـــــﻢ اﺧـــﺘـــﻴـــﺎرﻫـــﺎ ﻟــﺘــﻜــﻮن ﺧــﺎﻓــﺘــﺔ ﻟـﻠـﻐـﺎﻳـﺔ ﻣــﻤــﺎ ﻳﻌﻄﻲ أﺟﻮاء ﺷﺪﻳﺪة اﻟﻜﻼﺳﻴﻜﻴﺔ، ﺑﺨﻼف اﻟﺸﻤﻮع اﻟﺘﻲ ﺗﻮﺟﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺎوﻻت، واﳌﻮﺳﻴﻘﻰ اﻟﻬﺎدﺋﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺴﺎب ﻣﻦ ﺟـﻨـﺒـﺎت اﳌــﻄــﻌــﻢ، إﻟـــﻰ ﺟــﺎﻧــﺐ ﺗـﺰﻳـﲔ اﻟــﺤــﻮاﺋــﻂ ﺑــﺎﳌــﺮاﻳــﺎ، وﻫــﻮ ﻣــﺎ ﻳﻌﻄﻲ اﻟــــﺰاﺋــــﺮ إﺣـــﺴـــﺎﺳـــﺎ ﻛــﺒــﻴــﺮا ﺑــﺎﻟــﻬــﺪوء واﻟﺮوﻣﺎﻧﺴﻴﺔ.

وﻟـــﺘـــﻤـــﻴـــﺰه اﻟــــﺸــــﺪﻳــــﺪ، اﺳــﺘــﺤــﻖ اﳌــﻄــﻌــﻢ أن ﻳــﻨــﺎل ﺟـــﺎﺋـــﺰة ﻣـــﻦ ﻣـﻮﻗـﻊ (tripadvisor) اﻟــــﻌــــﺎﳌــــﻲ ﻟــﻠــﺴــﻔــﺮ واﻟـــﺴـــﻴـــﺎﺣـــﺔ، ﺣــﻴــﺚ ﺻــﻨــﻒ ﻣـــﻦ ﺑﲔ أﻓــﻀــﻞ ٠١ ﻣـﻄـﺎﻋــﻢ ﻓــﻲ ﻣـﺼــﺮ اﻟـﻌـﺎم ﻗﺒﻞ اﳌﺎﺿﻲ.

أﻃﺒﺎق ﻣﺒﺘﻜﺮة وﻣﺼﻤﻤﺔ ﺑﺸﻜﻞ راﺋﻊ وﺟﺬاب

دﻳﻜﻮر ﻋﺼﺮي ﻳﺘﻨﺎﻏﻢ ﻣﻊ ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﻄﻌﺎم

ﺷﻴﻒ اﳌﻄﻌﻢ ﺧﺎﻟﺪ اﳌﺤﻤﺪي )»اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ«(