٠١ أﻃﻌﻤﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ اﻟﺪﺳﻢ ﻟـ }إﻧﻘﺎص اﻟﻮزن{
ﻳﻘﻮل اﻟﺨﺒﺮاء إن اﻟﺴﻌﺮات اﻟـــــﺤـــــﺮارﻳـــــﺔ ﻳـــﺨـــﺘـــﻠـــﻒ ﺑــﻌــﻀــﻬــﺎ ﻋـــﻦ ﺑــﻌــﺾ وﻻ ﻳــﻤــﻜــﻦ اﻟـﺘـﻌـﺎﻣـﻞ ﻣﻌﻬﺎ أو اﻟﺘﻔﻜﻴﺮ ﺑﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻗﺪم اﳌـﺴـﺎواة؛ إذ إن اﳌــﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ، واﻟــــﻄــــﻌــــﺎم ﺑــﺸــﻜــﻞ ﻋـــــــﺎم، ﺗـﺴـﻠـﻚ ﻣــــﺴــــﺎرات اﺳــﺘــﻘــﻼﺑــﻴــﺔ ﻣـﺨـﺘـﻠـﻔـﺔ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻋـﻦ ﺑﻌﺾ ﻓـﻲ اﻟﺠﺴﻢ. وﻟـﺬﻟـﻚ ﺗﺆﺛﺮ ﻫــﺬه اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻋﻠﻰ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻣﻮر، وﺑﺎﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻋﺪد اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﻧﺤﺮﻗﻬﺎ.
ﻫــــﺬه اﻟــﺤــﻘــﻴــﻘــﺔ ﻣــﻬــﻤــﺔ ﺟــﺪا ﻟــﻠــﺮاﻏــﺒــﲔ ﻓــﻲ إﻧــﻘــﺎص أوزاﻧــﻬــﻢ واﻟـﻠـﺠـﻮء إﻟــﻰ ﺣﻤﻴﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ؛ إذ ﻧﺼﺢ اﻟﻌﻠﻤﺎء واﻟﺨﺒﺮاء ﺑﻜﺜﻴﺮ ﻣــﻦ اﻷﻧــــﻮاع اﻟــﺘــﻲ ﺗـﺴـﺎﻋـﺪ اﻟـﻔـﺮد ﻋــﻠــﻰ ﺗــﺨــﻔــﻴــﺾ وزﻧـــــﻪ ﻣـــﻦ دون ﺗﺒﻌﺎت ﺳﻠﺒﻴﺔ أﺧــﺮى، وﻣـﻦ أﻫﻢ ﻫﺬه اﻷﻃﻌﻤﺔ:
ﻣﻦ ﻣﺤﺎﺳﻦ اﻟﻠﻮز أﻧﻪ ﻳﺸﻌﺮ اﻟـــﻔـــﺮد ﺑــﺎﻟــﺸــﺒــﻊ وﻳــﻤــﻜــﻦ ﺗـﻨـﺎوﻟـﻪ ﻣﻊ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻃﺒﺎق واﻟﺤﻠﻮى، واﻷﻫﻢ ﻣﻦ ذﻟﻚ أﻧﻪ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺪﻫﻮن اﻷﺣﺎدﻳﺔ وﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول. ﻛﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮي اﻟﻠﻮز ﻋــﻠــﻰ أﻗـــــﻞ ﻛــﻤــﻴــﺔ ﻣــــﻦ اﻟــﺴــﻌــﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻣﻦ ﺑﲔ ﺑﻘﻴﺔ اﳌﻜﺴﺮات اﳌـﻌـﺮوﻓـﺔ، وﻏﻨﻲ ﺑﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻷﻟﻴﺎف.
أﻇﻬﺮت اﻟـﺪراﺳـﺎت اﻷﺧﻴﺮة أن اﻟـﺒـﻴـﺾ ﻻ ﻳــﺆﺛــﺮ ﺳﻠﺒﴼ ﻋﻠﻰ ﻧــﺴــﺒــﺔ اﻟــﻜــﻮﻟــﺴــﺘــﺮول ﻓـــﻲ اﻟـــﺪم وﻻ ﻳﺴﺒﺐ ﻧــﻮﺑــﺎت ﻗﻠﺒﻴﺔ، ﻷﻧـﻪ ﻳـــﺤـــﺘـــﻮي ﻋـــﻠـــﻰ اﻟـــﻜـــﻮﻟـــﺴـــﺘـــﺮول ﻧــــﻔــــﺴــــﻪ... ﻻ ﺑــــﻞ ﻳـــﻌـــﺪه ﺧـــﺒـــﺮاء اﻟــﺤــﻤــﻴــﺔ أﻧــــﻪ واﺣـــــﺪ ﻣـــﻦ أﻓــﻀــﻞ اﳌـــــــــﻮاد اﻟــــﺘــــﻲ ﻳـــﻤـــﻜـــﻦ ﺗــﻨــﺎوﻟــﻬــﺎ ﻟــﺘــﺨــﻔــﻴــﺾ اﻟـــــــــﻮزن، ﻷﻧـــــﻪ ﻏـﻨـﻲ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت وﻳﺸﻌﺮ ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ ﺑﺄﻗﻞ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻤﻜﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ.
ﻟﻠﺒﻄﺎﻃﺎ اﻟﻌﺎدﻳﺔ وﻟﻠﺒﻄﺎﻃﺎ اﻟــﺤــﻠــﻮة ﻛـﺜـﻴـﺮ ﻣـــﻦ اﻟـﺨـﺼـﺎﺋـﺺ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺠﻌﻞ ﻣﻨﻬﺎ ﻏـــﺬاء ﻣﺜﺎﻟﻴﺎ ﻟـــﺼـــﺤـــﺔ ﻣــــﻤــــﺘــــﺎزة ﺑـــﺸـــﻜـــﻞ ﻋــــﺎم وﻟــــﺘــــﺨــــﻔــــﻴــــﺾ اﻟــــــــــــــﻮزن ﺑــﺸــﻜـــﻞ ﺧـــــﺎص، ﻓــﻬــﻲ ﺗــﺤــﺘــﻮي ﻋــﻠــﻰ ﻣﺎ ﻳﺤﺘﺎﺟﻪ اﻟﻔﺮد ﻟﻠﻌﻴﺶ، وﺗﺸﻌﺮ ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ أو اﻻﻣـﺘـﻼء وﻫــﻲ ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم اﻟــﺬي ﻳﻠﻌﺐ دورﴽ ﻣﻬﻤﴼ ﻓﻲ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﺑﻀﻐﻂ اﻟﺪم.
ﺗـﺸـﻴـﺮ اﻟـــﺪراﺳـــﺎت اﻟـﺤـﺪﻳـﺜـﺔ إﻟـــﻰ أن اﻟــﻠــﺤــﻮم، ﻋـﻠـﻰ ﻋـﻜـﺲ ﻣﺎ ﻫــﻮ ﺷــﺎﺋــﻊ، ﻣــﻦ اﻷﻏـــﺬﻳـــﺔ اﳌـﻬـﻤـﺔ ﻟﺘﺨﻔﻴﺾ اﻟﻮزن ﻻﺣﺘﻮاﺋﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻛـﻤـﻴـﺎت ﻛـﺒـﻴـﺮة ﻣــﻦ اﻟـﺒـﺮوﺗـﻴـﻨـﺎت اﳌـــﻐـــﺬﻳـــﺔ، وﻣــــﻦ ﺷــــﺄن ذﻟــــﻚ ﺣــﺮق ﻣﺎ ﻻ ﻳﻘﻞ ﻋﻦ ﻣﺎﺋﺔ ﺳﻌﺮ ﺣﺮاري إﺿﺎﻓﻲ ﻓﻲ اﻟﻴﻮم.
ﻓﻜﻠﻤﺎ ﻛـﺎﻧـﺖ اﻟﺤﻤﻴﺔ أﻏﻨﻰ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﲔ، ﻛﺎن اﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﺠﻮع أﻗﻞ. وﻳﻘﻮل اﻟﺨﺒﺮاء إن ﻋﻠﻰ اﻟﻔﺮد أﻻ ﻳـــﺘـــﺮدد ﻓـــﻲ ﺗـــﻨـــﺎول اﻟــﻠــﺤــﻮم اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ إذا ﻛﺎن ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻧﻈﺎﻣﺎ ﻏﺬاﺋﻴﺎ ﻣﻨﺨﻔﺾ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات، وﻓــــﻲ اﻟــﺤــﺎﻟــﺔ اﳌــﻌــﺎﻛــﺴــﺔ ﻳﻔﻀﻞ ﺗﻨﺎول اﻟﻠﺤﻮم اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻦ.
ﻳـــﺤـــﺘـــﻮي اﻷﻓــــــﻮﻛــــــﺎدو ﻋـﻠـﻰ اﻟـﺪﻫـﻮن اﻟﺼﺤﻴﺔ، أي اﻷﺣـﺎدﻳـﺔ ﻏــﻴــﺮ اﳌــﺸــﺒــﻌــﺔ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗـــﻮﺟـــﺪ ﻓـﻲ زﻳـــــﺖ اﻟـــﺰﻳـــﺘـــﻮن واﻟــﺒــﻮﺗــﺎﺳــﻴــﻮم واﳌﻐﻨﺴﻴﻮم واﻷﻟــﻴــﺎف وﺣﻤﺾ اﻟـﻔـﻮﻟـﻴـﻚ وﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﻲ ﺳــﻲ وإﻳــﻪ وﻛــﻤــﻴــﺎت ﻻ ﺑـــﺎس ﺑـﻬـﺎ ﻣــﻦ اﳌـــﺎء، وﻟــﺬا ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓـﻲ ﺗﺤﺴﲔ ﺻﺤﺔ اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن. وﻷﻧﻪ ﻟﺬﻳﺬ وﻳﺼﻠﺢ ﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ أﻧـﻮاع اﻟﺴﻠﻄﺎت، ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻨﺼﺢ ﻋــﺎدة ﺑﺘﻨﺎوﻟﻪ ﺟــﺰءا ﻣﻦ أي ﺣﻤﻴﺔ ﻹﻧﻘﺎص اﻟﻮزن.
ﺗــــــﺸــــــﻤــــــﻞ اﻟـــــــــﺨـــــــــﻀـــــــــﺮاوات اﻟﺼﻠﻴﺒﻴﺔ اﻟﺒﺮوﻛﻠﻲ واﻟﻘﺮﻧﺒﻴﻂ واﳌﻠﻔﻮف وﺑﺮاﻋﻢ اﻟﻜﺮﻧﺐ، وﻫﻲ ﻋﺎدة وﻛﺒﻘﻴﺔ اﻟﺨﻀﺮاوات ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف واﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ واﳌﻮاد اﳌــﻀــﺎدة ﻟـﻸﻛـﺴـﺪة اﻟـﺘـﻲ ﺗﺤﻤﻲ اﻟـﺨـﻼﻳـﺎ ﻣــﻦ اﻟـﺘـﻠـﻒ واﻟـﺴـﺮﻃـﺎن. اﻟـﺠـﻤـﻊ ﺑــﲔ اﻟـﺒــﺮوﺗــﲔ واﻷﻟــﻴــﺎف وﻛﺜﺎﻓﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﳌﻨﺨﻔﻀﺔ، ﻳﺠﻌﻞ ﻫــــــﺬا اﻟــــﻨــــﻮع ﻣــــﻦ اﻟــــﺨــــﻀــــﺮاوات ﻣــﺜــﺎﻟــﻴــﺎ ﻟــﻠــﺒــﺎﺣــﺜــﲔ ﻋـــﻦ إﻧــﻘــﺎص أوزاﻧﻬﻢ.
ﻷن ﻫــــــــــــــــﺬا اﻟــــــــــــﻨــــــــــــﻮع ﻣــــﻦ اﻟـــﻠـــﱭ ﻳـــﺤـــﺘـــﻮي ﻋـــﻠـــﻰ ﺑــﻜــﺘــﻴــﺮﻳــﺎ »ﺑـﺮوﺑـﻴـﻮﺗـﻴـﻚ« ﻓـﺈﻧـﻪ ﻳﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺴﲔ وﻇـﻴـﻔـﺔ اﻷﻣــﻌــﺎء، وﻫــﺬا ﻳــﻌــﻨــﻲ ﺑــﺎﻟــﻨــﻬــﺎﻳــﺔ اﻟــﺤــﻤــﺎﻳــﺔ ﻣـﻦ اﻻﻟﺘﻬﺎب وﻣﻘﺎوﻣﺔ اﻟﻠﺒﺘﲔ اﻟﺬي ﻳﻌﺪ اﻟﺴﺒﺐ اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﻟﻠﺴﻤﻨﺔ. وﺗﺸﻴﺮ اﻟﺪراﺳﺎت اﻷﺧﻴﺮة إﻟﻰ أن ﻫﺬا اﻟﻠﱭ ﻛﺎﻣﻞ اﻟﺪﺳﻢ ﻻ ﻳﺤﻤﻲ ﻣـﻦ اﻟﺴﻤﻨﺔ ﻓﻘﻂ؛ ﺑـﻞ ﻣـﻦ ﻣﺮض اﻟﺴﻜﺮي ﻣـﻦ اﻟـﻨـﻮع اﻟﺜﺎﻧﻲ ﻋﻠﻰ ﻣﺮ اﻟﺰﻣﻦ. اﳌﻮز واﻟﺘﻔﺎح، ﻷن اﻟﻨﻮﻋﲔ ﻳــــﺸــــﻌــــﺮان اﻟـــــﻔـــــﺮد ﺑـــﺎﻟـــﺸـــﺒـــﻊ، وﻳــﺤــﺘــﻮﻳــﺎن ﻛـﻤـﻴـﺔ ﻛــﺎﻓــﻴــﺔ ﻣﻦ اﳌﻮاد اﳌﻬﻤﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ وﻳﺤﻤﻴﺎن اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ. وﻻ ﻳﺨﺘﻠﻒ اﻟﺨﺒﺮاء ﻋﻠﻰ أن اﻷﻓﺮاد اﻟﺬﻳﻦ ﻳـــﺘـــﻨـــﺎوﻟـــﻮن اﻟـــﻔـــﺎﻛـــﻬـــﺔ ﺑـﺸـﻜـﻞ ﻣــــﺘــــﻮاﺻــــﻞ أﻛــــﺜــــﺮ ﺻـــﺤـــﺔ ﻣــﻦ ﻏﻴﺮﻫﻢ، وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ أﻛﺜﺮ اﻋﺘﺪاﻻ ﻓﻲ أوزاﻧﻬﻢ. وﻣﻦ اﳌﻌﺮوف أن اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف وذات ﻛـﺜـﺎﻓـﺔ ﻃــﺎﻗــﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ، ﻣﻤﺎ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﻊ ﻧﻘﻞ اﻟﺴﻜﺮ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻓﻲ ﻣﺠﺮى اﻟﺪم.
وﻧـــــﺨـــــﺺ ﻫــــﻨــــﺎ ﺑـــــﺎﻟـــــﺬات اﻟــ»ﻛـﺮﻳـﺐ ﻓـــﺮوت« أو »ﻟﻴﻤﻮن اﻟـﺠـﻨـﺔ« اﻟــﺬي ﻳﻌﺪ واﺣـــﺪا ﻣﻦ أﻫـــﻢ أﻧـــــﻮاع اﻟــﻔــﺎﻛــﻬــﺔ ﻓـــﻲ ﻫــﺬا اﳌــــﻀــــﻤــــﺎر؛ إذ ﻳـــﺴـــﺎﻋـــﺪ ﻋـﻠـﻰ اﻟــــﻬــــﻀــــﻢ وﺗـــﻨـــﻈـــﻴـــﻒ اﳌــــﻌــــﺪة واﻷﺣــــﺸــــﺎء واﳌـــﺴـــﺎﻋـــﺪة ﻋﻠﻰ اﻟـــــﺘـــــﺨـــــﻠـــــﺺ ﻣــــــــﻦ ﻣــــﺸــــﻜــــﻼت اﻻﺳﺘﻘﻼب. وﻗـﺪ أﻇﻬﺮت آﺧﺮ اﻟـــﺪراﺳـــﺎت، أن ﺗــﻨــﺎول ﻧﺼﻒ ﻛــــﻮب ﻣـــﻦ اﻟــــ»ﻛـــﺮﻳـــﺐ ﻓــــﺮوت« ﻗــﺒــﻞ أي وﺟــﺒــﺔ ﻳــﺴــﺎﻋــﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺨﻔﻴﺾ اﻟﻮزن ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻠﺤﻮظ ﺧﻼل أﺳﺎﺑﻴﻊ.
ﻣﻦ اﳌﻌﺮوف أن ﺗﻨﺎول اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻟﺤﺎر ﻳﺴﺎﻋﺪ اﻟﻔﺮد ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ وﺣــﺮق اﻟـﺪﻫـﻮن ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺑـــﺴـــﺒـــﺐ اﺣـــــﺘـــــﻮاﺋـــــﻪ ﻋـــﻠـــﻰ ﻣـــــﺎدة اﻟﻜﺎﺑﺴﻴﺴﲔ. وﺗﺪﺧﻞ ﻫﺬه اﳌﺎدة اﳌــﻬــﻤــﺔ ﻓــﻲ ﻛـﺜـﻴـﺮ ﻣــﻦ اﳌـﻨـﺘـﺠـﺎت اﻟـــﻐـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ اﻟـــﺘـــﺠـــﺎرﻳـــﺔ اﻟــﺨــﺎﺻــﺔ ﺑﻔﻘﺪان اﻟﻮزن.
ﻋـــﻠـــﻰ اﻟـــــﺮﻏـــــﻢ ﻣـــــﻦ اﻟــﺴــﻤــﻌــﺔ اﻟـﺴـﻴـﺌـﺔ اﻟــﺘــﻲ ﻟـﺤـﻘـﺖ ﺑـﻬـﺎ ﺧـﻼل اﻟــﺴــﻨــﻮات اﳌــﺎﺿــﻴــﺔ، ﻓـــﺈن ﺑﻌﺾ أﻧــــــــﻮاع ﻫــــــﺬه اﻟـــﺤـــﺒـــﻮب اﻟــﻐــﻨــﻴــﺔ ﺑــﺎﻷﻟــﻴــﺎف واﻟــﺒــﺮوﺗــﻴــﻨــﺎت ﻣﻔﻴﺪ ﺟــــــــــﺪا ﻓــــــــﻲ ﻣـــــﻀـــــﻤـــــﺎر إﻧـــــﻘـــــﺎص اﻟـــﻮزن، ﺧﺼﻮﺻﺎ اﻷرز اﻷﺳــﻮد واﻟﺸﻮﻓﺎن واﻟﻜﻴﻨﻮا.