ﻟﺒﻨﺎن: ﻣﻄﻌﻢ ﻳﺪﻳﺮه ذوو اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ
ﻣﺒﺎدرة ﺗﻜﺴﺮ اﻻﺧﺘﻼف ﺑﲔ أﺻﺤﺎب اﻹﻋﺎﻗﺔ وﻏﲑﻫﻢ
ﺗــﻨــﻘــﻠــﺐ اﻟــــﻘــــﺎﻋــــﺪة ﻓــــﻲ ﻣـﻄـﻌـﻢ »أوززي« (ozzy) ﻓﻲ إﻫــﺪن، ﻓﻬﻨﺎك ﻟــــﻐــــﺔ اﻟــــﺘــــﺨــــﺎﻃــــﺐ ﺑــــــﲔ اﳌـــﻮﻇـــﻔـــﲔ واﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ﺗﺤﻤﻞ اﻹﻧﺴﺎﻧﻴﺔ ﺑﺎﻟﺪرﺟﺔ اﻷوﻟـــﻰ ﻛﻄﺒﻖ ﻻ ﺗﻀﺎﻫﻴﻪ ﺑﻄﻌﻤﻪ اﻟﻠﺬﻳﺬ أي ﻣﻦ أﻛﻼت اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ اﳌـﻌـﺮوﻓـﺔ. ﻓﻌﻠﻰ اﻟـﻄـﺮﻳـﻖ اﻟﺴﺮﻳﻌﺔ اﻟـــــــــﺬي ﻳــــﻮﺻــــﻞ ﻣـــــﺎ ﺑـــــﲔ اﻟــــﺒــــﻠــــﺪات اﻟـــﺸـــﻤـــﺎﻟـــﻴـــﺔ، وﺑـــﺎﻟـــﺘـــﺤـــﺪﻳـــﺪ ﻣــــﺎ ﺑـﲔ زﻏــﺮﺗــﺎ وإﻫـــﺪن ﻳﻨﺘﺼﺐ ﻣﻄﻌﻢ ﻣﻦ ﻧﻮع آﺧﺮ. ٠١ ﻣﻮﻇﻔﲔ ﻣﻦ أﺻﺤﺎب اﻻﺣــﺘــﻴــﺎﺟــﺎت اﻟــﺨــﺎﺻــﺔ ﻳــﺪﻳــﺮوﻧــﻪ وﻳﺸﺮﻓﻮن ﻋﻠﻴﻪ وﻳﻘﺪﻣﻮن اﻟﺨﺪﻣﺔ اﳌــــﻤــــﺘــــﺎزة ﻟــــــــــــﺮواده. ﻳــﺴــﺘــﻘــﺒــﻠــﻮﻧــﻚ ﺑـﺎﺑـﺘـﺴـﺎﻣـﺔ ﻛــﺒــﻴــﺮة وﻳــﺪﻟــﻮﻧــﻚ ﻋﻠﻰ ﻃﺎوﻟﺘﻚ وﻳﺪوﻧﻮن ﻃﻠﺒﻚ وﻳﺤﻤﻠﻮن ﻟــﻚ اﻟــﻄــﺒــﻖ ﺗــﻠــﻮ اﻵﺧــــﺮ. ﻓـﻴـﺮﺳـﻤـﻮن أﻣـــﺎﻣـــﻚ ﻟـــﻮﺣـــﺔ إﻧــﺴــﺎﻧــﻴــﺔ ﻧــــــﺎدرﴽ ﻣـﺎ ﺗﺼﺎدﻓﻬﺎ ﻓﻲ ﻟﺒﻨﺎن ﺑﻌﺪ أن ﻛﺴﺮت ﺻـﻤـﺘـﴼ ﻋـﻤـﻴـﻘـﴼ ﻳــﺴــﻮد ﻋــــﺎدة ﻋـﻼﻗـﺔ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﺑﺄﺷﺨﺎص ﻣﺨﺘﻠﻔﲔ.
»ﻳﻤﻜﻨﻨﻲ أن أﺻﻒ ﻫﺬه اﳌﺒﺎدرة ﺑﺎﻹﻧﺴﺎﻧﻴﺔ ﺑﺎﻣﺘﻴﺎز، وﻫـﻲ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻋﻤﻞ ﺗﻄﻮﻋﻲ ﻗﻤﺖ ﺑـﻪ ﺷﺨﺼﻴﴼ ﻻ أﺻﺒﻮ ﻣﻦ ﺧﻼﻟﻪ ﻟﺘﺤﻘﻴﻖ أي ﻣﺼﻠﺤﺔ ﺷــﺨــﺼــﻴــﺔ، ﺑـــﻞ ﻷﺳـــﺎﻫـــﻢ ﻓـــﻲ ﺗـﺄﻣـﲔ ﺣﻴﺎة ﻛﺮﻳﻤﺔ ﻷﺻﺤﺎب اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟــﺨــﺎﺻــﺔ«، ﺗــﻘــﻮل ﺟــﺎﻛــﻠــﲔ ﻣــﻜــﺎري اﳌﻌﺮوﻓﺔ ﺑـ»أم ﺳﻤﻌﺎن«، اﻟﺘﻲ ﻛﺎﻧﺖ ﺻــﺎﺣــﺒــﺔ ﻫــــﺬه اﻟــﻔــﻜــﺮة وﺗـﺮﺟـﻤـﺘـﻬـﺎ ﻋﻠﻰ اﻷرض. ﻓﺠﺎﻛﻠﲔ اﻟﺘﻲ ﺧﺴﺮت اﺑﻨﻬﺎ اﻟﻮﺣﻴﺪ ﺳﻤﻌﺎن وﻫﻮ ﻓﻲ رﺑﻴﻊ ﻋﻤﺮه )٦١ ﺳﻨﺔ(، ﻣﻨﺬ ﻧﺤﻮ ٧ أﺷﻬﺮ إﺛــﺮ ﻣــﺮض أﺻـﻴـﺐ ﺑــﻪ ﻓــﺠــﺄة، ﻗــﺮرت ﺑــﲔ ﻟـﻴـﻠـﺔ وﺿــﺤــﺎﻫــﺎ ﻫــﻲ اﳌــﻌــﺮوﻓــﺔ ﺑـﻤـﺴـﺎﻧـﺪﺗـﻬـﺎ اﻟـﺠـﻤـﻌـﻴـﺎت اﻟـﺨـﻴـﺮﻳـﺔ ﻓـﻲ ﺑـﻠـﺪة إﻫــﺪن ﻣـﻦ ﺧــﻼل ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﺧـﺪﻣـﺎت ﺗﻄﻮﻋﻴﺔ ﻟـﻬـﻢ، ﺑــﺄن ﺗﻔﺘﺘﺢ ﻣﻄﻌﻢ »أوززي« ﻻﺳﺘﻘﻄﺎب أﺻﺤﺎب اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ وﻣﺴﺎﻋﺪﺗﻬﻢ ﻋﻠﻰ اﻻﻧـﺨـﺮاط ﻓﻲ اﻟﺤﻴﺎة اﻟﻌﺎدﻳﺔ ﺑــﻌــﻴــﺪﴽ ﻋـــﻦ اﻟـــﻮﺣـــﺪة اﻟــﺘــﻲ ﻳـﻌـﺎﻧـﻮن ﻣﻨﻬﺎ ﺑﺴﺒﺐ اﺧﺘﻼﻓﻬﻢ ﻋﻦ اﻵﺧﺮﻳﻦ.
ﺳــــــــﺎﻓــــــــﺮت أم ﺳـــــﻤـــــﻌـــــﺎن إﻟـــــﻰ أﺳـــﺘـــﺮاﻟـــﻴـــﺎ ﻟــﺘــﺤــﻘــﻴــﻖ ﺣــﻠــﻤــﻬــﺎ ﻫـــﺬا ﻓﺠﻤﻌﺖ ﻫﻨﺎك ﻣﻦ أﺻﺪﻗﺎﺋﻬﺎ ﻣﺒﻠﻐﴼ ﻣــــﻦ اﳌــــــﺎل ﺳـــﺎﻋـــﺪﻫـــﺎ ﻋـــﻠـــﻰ اﻓــﺘــﺘــﺎح ﻫــﺬا اﳌﻄﻌﻢ. »ذﻫـﺒـﺖ وأﻧــﺎ ﻣﺘﺸﺒﺜﺔ ﺑـــﻬـــﺪﻓـــﻲ، وﻛــــﺎﻧــــﺖ ﻓـــﺮﺣـــﺘـــﻲ ﻛــﺒــﻴــﺮة ﻋﻨﺪﻣﺎ ﳌﺴﺖ ﻛـﻞ ﻫــﺬا اﻻﻫـﺘـﻤـﺎم ﻣﻦ ﻗﺒﻞ أﺻﺪﻗﺎﺋﻲ اﳌﻐﺘﺮﺑﲔ ﻫﻨﺎك ﻓﻠﻢ ﻳــﺘــﻮاﻧــﻮا ﻋـــﻦ ﻣـــﺪ ﻳـــﺪ اﳌــﺴــﺎﻋــﺪة ﻟﻲ وﺗﺸﺠﻴﻌﻲ ﻋﻠﻰ اﻟـﻘـﻴـﺎم ﺑﺨﻄﻮﺗﻲ ﻫــــﺬه«، ﺗــﻮﺿــﺢ ﺟـﺎﻛـﻠـﲔ ﻓــﻲ ﺳﻴﺎق ﺣﺪﻳﺜﻬﺎ ﻟـ »اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ«.
وﺑـــﻌـــﺪ أن اﺳـــﺘـــﺄﺟـــﺮت ﻗـﻄـﻌـﺔ أرض، وﺑﻨﺖ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻏﺮﻓﺘﻲ ﻣﻄﺒﺦ وﺣــﻤــﺎم، راح ﻳﻜﺒﺮ ﻣـﺸـﺮوﻋـﻬـﺎ ﻫـﺬا روﻳــــــــﺪﴽ، ﻓـــﺤـــﻮﻟـــﺖ ﻣــﺴــﺎﺣــﺔ اﻷرض اﻟـﺘـﻲ ﺗــﻘــﺎرب اﻟـــــ٠٠٢ ﻣـﺘـﺮ إﻟــﻰ واﺣــﺔ ﻏــــﻨــــﺎء ﺗـــﺘـــﻠـــﻮن ﺑــــﻄــــﺎوﻻت ﺧـﺸـﺒـﻴـﺔ وﻣﻘﺎﻋﺪ وأرﻳـﻜـﺎت ﺗﺠﺘﺬب اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ﻣﻦ ﺑﻌﻴﺪ، وأﻃﻠﻘﺖ ﻋﻠﻰ اﳌﻜﺎن اﺳﻢ »أوززي«. »اﺧــﺘــﺮت ﺧﺼﻴﺼﴼ ﻫـﺬا اﻻﺳـﻢ ﻷﻧﻪ ﻳﺮﺗﺒﻂ ارﺗﺒﺎﻃﴼ ﻣﺒﺎﺷﺮﴽ ﺑــﺒــﻼد أﺳــﺘــﺮاﻟــﻴــﺎ ﻓـﻬـﻲ ﻛـﻠـﻤـﺔ ﺗﺸﻴﺮ إﻟﻴﻬﺎ ﻣﺒﺎﺷﺮة وﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻮﻧﻬﺎ ﻫﻨﺎك ﻣﺨﺘﺼﺮﻳﻦ اﺳﻤﻬﺎ اﻟﻜﺎﻣﻞ ﺑﺄرﺑﻌﺔ أﺣــﺮف؛ ﻓـﺄردﺗـﻪ ﺑﻤﺜﺎﺑﺔ ﺗﺤﻴﺔ وﻓﺎء ﻟﻜﻞ ﻣﻦ ﺳﺎﻋﺪﻧﻲ ﻣﻨﻬﻢ ﻫﻨﺎك ﻹﻧﺠﺎز ﻫﺬا اﳌﻄﻌﻢ«.
ﻳـــﻘـــﺪم اﳌــﻄــﻌــﻢ أﻃــﺒــﺎﻗــﴼ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻣﻨﻬﺎ »ﻓﻮل ﻣﺪﻣﺲ« و»ﺑﻠﻴﻠﺔ« وﻋﺠﺔ اﻟـﺒـﻴـﺾ ﻋـﻠـﻰ اﻟـﻄـﺮﻳـﻘـﺔ اﻷﺳـﺘـﺮاﻟـﻴـﺔ وﺳـــــﻨـــــﺪوﺗـــــﺸـــــﺎت ﺧـــﻔـــﻴـــﻔـــﺔ ﺗــﺼــﻠــﺢ ﻷوﻗـــــــﺎت اﻟـــﻔـــﻄـــﻮر واﻟــﻌــﺼــﺮوﻧــﻴــﺔ. وﻳــﺴــﺘــﻤــﺘــﻊ اﻟــــﺰﺑــــﺎﺋــــﻦ ﺑــﺎﻟــﺠــﻠــﻮس ﻓــﻲ أرﺟــــﺎء »أوززي« اﻟـــﺬي ﺗﻐﻄﻴﻪ اﻟﺨﻴﻢ ﻣـﻊ »ﺑـﻴـﺮﻏـﻮﻻ« ﻟﺘﺆﻟﻒ ﻣﻌﺎ ﺟﻠﺴﺎت ﻣﺮﻳﺤﺔ ﻓﻲ اﻟﻬﻮاء اﻟﻄﻠﻖ. »ﻫـــﻮ ﻣـﻄـﻌـﻢ ﺻـﻴـﻔـﻲ أﻛــﺜــﺮ ﻣـﻤـﺎ ﻫﻮ ﺷـــﺘـــﻮي وﻳـــﺤـــﻠـــﻮ ﻟـــﻠـــﺰﺑـــﺎﺋـــﻦ اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻳﻘﺼﺪوﻧﻪ ﺑﺄﻋﺪاد ﻛﺒﻴﺮة، اﻟﺠﻠﻮس ﻓـــﻲ ﺑـــﺎﺣـــﺎﺗـــﻪ ﺑــﻔــﻀــﻞ ﻃــﻘــﺲ إﻫـــﺪن اﻟﺠﻤﻴﻞ اﳌﻮﺻﻮف ﻟﻼﺳﺘﺠﻤﺎم ﻓﻲ ﻫـــﺬا اﻟــﻔــﺼــﻞ«، ﺗــﻮﺿــﺢ أم ﺳﻤﻌﺎن اﻟﺘﻲ ﺗﻤﺎرس ﻣﻬﻨﺔ ﻣﺰﻳﻨﺔ ﻧﺴﺎﺋﻴﺔ ﻓﻲ ﺻﺎﻟﻮن ﺗﻤﺘﻠﻜﻪ ﻓﻲ إﻫﺪن.