أﺳﻠﻮب اﻟﺤﻴﺎة اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻳﻀﻴﻒ ٩ ﺳﻨﻮات إﻟﻰ ﻋﻤﺮ اﻟﺮﺟﻞ
ﻟﻜﻦ ﻟﻠﺘﻄﺮف أﺿﺮاره
اﻟـﺘـﻌـﺮﻳـﻒ اﻟـﻌـﺮﺑـﻲ ﻟﻠﺸﺨﺺ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻫــﻮ ﻣــﻦ ﻻ ﻳـﺄﻛـﻞ اﻟﻠﺤﻮم وﻳــﻜــﺘــﻔــﻲ ﺑــﺎﳌــﻨــﺘــﺠــﺎت اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﻴــﺔ. وﻟــﻜــﻦ اﻟـﺘـﻌـﺮﻳـﻒ اﻟـﻐــﺮﺑــﻲ ﻳﺼﻨﻒ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﲔ إﻟﻰ ﻧﻮﻋﲔ ﻫﻤﺎ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ (Vegetarian) واﻟﻨﺒﺎﺗﻲ اﳌﻠﺘﺰم أو اﳌﺘﻄﺮف .(Vegan) وﻫـﻨـﺎك ﻓـﺎرق ﻛﺒﻴﺮ ﺑﲔ اﻟﻔﺌﺘﲔ.
وﻳﻤﺘﻨﻊ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ اﻟﻌﺎدي ﻋﻦ أﻛــﻞ اﻟـﻠـﺤـﻮم ﺑـﺄﻧـﻮاﻋـﻬـﺎ وﻳﻘﺘﺼﺮ ﻃﻌﺎﻣﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت واﻟﺤﺒﻮب إﻻ أﻧﻪ ﻻ ﻳﻤﺎﻧﻊ ﻓﻲ أﻛﻞ ﻣﻨﺘﺠﺎت ﺣﻴﻮاﻧﻴﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺒﻴﺾ واﻟﺤﻠﻴﺐ واﻟـــﺰﺑـــﺪ واﻟــﺠــﱭ ﺑــﺄﻧــﻮاﻋــﻪ. وﻟـﻜـﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ اﳌﻠﺘﺰم ﻳﻤﺘﻨﻊ ﻋﻦ اﻟﻠﺤﻮم واﳌﻨﺘﺠﺎت اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ واﻟﺴﻤﻜﻴﺔ ﺑـﻜـﺎﻓـﺔ أﺷــﻜــﺎﻟــﻬــﺎ. وﻳــﺬﻫــﺐ ﺑﻌﺾ اﳌـــﻠـــﺘـــﺰﻣـــﲔ ﺑــــﻌــــﺪم ﺗـــــﻨـــــﺎول ﻋــﺴــﻞ اﻟــﻨــﺤــﻞ ﻛـﻤـﻨـﺘـﺞ ﺣــﻴــﻮاﻧــﻲ ﻛــﻤــﺎ ﻻ ﻳﺮﺗﺪون أي ﻣﻼﺑﺲ ﺟﻠﺪﻳﺔ أو ﻣﻦ ﻓﺮاء اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت وﻻ ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻮن ﻣــﻨــﺘــﺠــﺎت ﺗــﻤــﺖ ﺗــﺠــﺮﺑــﺘــﻬــﺎ ﻋـﻠـﻰ ﺣﻴﻮاﻧﺎت .
اﻟــــــــــﺮأي اﻟـــﻄـــﺒـــﻲ ﻳـــﺸـــﻴـــﺮ إﻟـــﻰ ﻓﻮاﺋﺪ ﺻﺤﻴﺔ ﻣﺼﺎﺣﺒﺔ ﻷﺳﻠﻮب اﻟــــﺤــــﻴــــﺎة اﻟــــﻨــــﺒــــﺎﺗــــﻴــــﺔ، وإن ﻛــــﺎن اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﻲ اﳌـــﺘـــﻄـــﺮف ﻳــﺤــﺘــﺎج إﻟــﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﻣﺴﺎﻋﺪة ﻻ ﻳﺤﺘﻮﻳﻬﺎ ﻃــﻌــﺎﻣــﻪ. وﻳـﻌـﺘـﺒــﺮ اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﻴــﻮن أن أﺳـــﻠـــﻮب ﺣــﻴــﺎﺗــﻬــﻢ أﻓــﻀــﻞ ﻟﻠﺒﻴﺌﺔ وأﻗــــﻞ ﻗــﺴــﻮة ﻟـﻠـﺤـﻴـﻮاﻧـﺎت وﻳـﻮﻓـﺮ ﻟﻬﻢ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌــﻌــﺎدن اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎﺟﻬﺎ اﻟﺠﺴﻢ. ﻛﻤﺎ أن ﺑﻌﺾ اﻷﺑﺤﺎث اﳌﺴﺘﻤﺮة ﻣﻨﺬ ﻋﺎم ٥٦٩١ ﺗﻘﺪر أن أﺳﻠﻮب اﻟﺤﻴﺎة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻳــﻀــﻴــﻒ إﻟـــــﻰ ﻋــﻤــﺮ اﻟــــﺮﺟــــﻞ ﺗـﺴـﻊ ﺳــــﻨــــﻮات وإﻟــــــﻰ ﻋــﻤــﺮ اﳌـــــــﺮأة ﺳـﺖ ﺳﻨﻮات .
وﺑــﻌــﺪ زﻳــــﺎدة اﻟــﻮﻋــﻲ ﺑـﻔـﻮاﺋـﺪ أﺳـﻠـﻮب اﻟـﺤـﻴـﺎة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ، ﺗﺤﻮل ﻛﺜﻴﺮون إﻟﻰ اﻋﺘﻤﺎده، وﻟﻮ ﺟﺰﺋﻴﺎ ﻛـــﺄﺳـــﻠـــﻮب ﻟــﺤــﻴــﺎﺗــﻬــﻢ اﻟــﻴــﻮﻣــﻴــﺔ. وأﻋـــﻠـــﻨـــﺖ ﺷـــﺮﻛـــﺔ ﻏـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ ﻛــﺒــﺮى اﺳﻤﻬﺎ »ﺟﺎﺳﺖ إﻳـﺖ« أن اﻟﺘﻮﺟﻪ اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﻲ ﻳـﻌـﺘـﺒـﺮ ﻣـــﻦ اﻟــﺘــﻮﺟــﻬــﺎت اﻻﺳﺘﻬﻼﻛﻴﺔ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻓﻲ أﺳﻮاق ﻋﺎم ٨١٠٢. ﻷن اﻟﻜﺜﻴﺮﻳﻦ ﻳﻌﺘﺒﺮون اﻻﻟــﺘــﺰام اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﺧــﻴــﺎرا أﺧﻼﻗﻴﺎ وﺻـــﺤـــﻴـــﺎ. وﻳــﻌــﺘــﻤــﺪ اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﻴــﻮن ﻋـــــﻤـــــﻮﻣـــــﺎ ﻋـــــﻠـــــﻰ اﻟـــــــﺨـــــــﻀـــــــﺮاوات واﻟﺤﺒﻮب واﻟﻔﻮاﻛﻪ ﻓﻲ وﺟﺒﺎﺗﻬﻢ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ .
ورﻏــــــﻢ اﻻﻋـــﺘـــﻘـــﺎد اﻟـــﻌـــﺎم ﺑــﺄن اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﲔ ﻳﻌﻴﺸﻮن ﺣﻴﺎة ﺻﺤﻴﺔ وﻃــﻮﻳــﻠــﺔ إﻻ أن اﻟـــﻐـــﺬاء اﻟـﻨـﺒـﺎﺗـﻲ اﳌــﻠــﺘــﺰم وﺣــــﺪه ﻳـﻨـﺘـﺞ ﻋــﻨــﻪ ﻧﻘﺺ ﻓــﻴــﺘــﺎﻣــﲔ ﺑـــــــ٢١ اﻟــــــﺬي ﻳـــﻮﺟـــﺪ ﻓـﻲ اﻟــﻠــﺤــﻮم واﳌــﻨــﺘــﺠــﺎت اﻟـﺤـﻴـﻮاﻧـﻴـﺔ وﻳــﻤــﻜــﻦ أن ﻳـﺘـﺴـﺒـﺐ ﻓـــﻲ أﻣــــﺮاض اﻟــﻘــﻠــﺐ ﻣـــﻊ ﻧــﻘــﺼــﻪ ﻓﻲ اﻟـــﺠـــﺴـــﻢ. وﻫــــﻮ أﻳــﻀــﺎ ﻓــــﻴــــﺘــــﺎﻣــــﲔ ﻣـــــﻬـــــﻢ ﻓـــﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻻﺧﺘﺰال اﻟﻐﺬاﺋﻲ وﺗـــﻜـــﻮﻳـــﻦ ﺧـــﻼﻳـــﺎ اﻟــــــﺪم اﻟــﺤــﻤــﺮاء واﻟــــﻜــــﺮوﻣــــﻮﺳــــﻮﻣــــﺎت وﻟــــﺬﻟــــﻚ ﻫـﻢ ﻣـﻬـﻢ ﻓــﻲ ﺣــــﺎﻻت اﻟــﺤــﻤــﻞ. وﻳﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﻧﻘﺺ ﻫﺬا اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﲔ اﻷﻧﻴﻤﻴﺎ واﻟﻜﺂﺑﺔ واﻟﺘﻌﺐ اﳌﺰﻣﻦ.
وﻳﺴﺘﺸﻴﺮ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﻮن اﻷﻃﺒﺎء ﻹﺿﺎﻓﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣﲔ ﺑـ٢١ إﻟﻰ ﺣﻤﻴﺘﻬﻢ اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ وﻓـﻘـﺎ ﳌــﺎ ﻳﻤﺘﻨﻌﻮن ﻋﻦ ﺗﻨﺎوﻟﻪ. وﺑﻌﺾ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﲔ ﻳﺘﻨﺎول اﻟـــﺒـــﻴـــﺾ وﻟـــﻜـــﻦ ﻟـــﻴـــﺲ ﻣــﻨــﺘــﺠــﺎت اﻷﻟﺒﺎن واﻟﺒﻌﺾ ﻳﺘﻨﺎول ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻷﻟﺒﺎن وﻳﻤﺘﻨﻊ ﻋﻦ اﻟﺒﻴﺾ.
ورﻏـــﻢ ﻣــﺎ ﻳﺘﻤﺘﻊ ﺑــﻪ اﻟـﻄـﻌـﺎم اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻣﻦ ﺳﻤﻌﺔ ﺻﺤﻴﺔ ﺟﻴﺪة إﻻ أن دراﺳــﺔ ﻣﻦ ﻣﺆﺳﺴﺔ »ﺑﻠﺲ وان« ﻓـــﻲ اﻟــﻨــﻤــﺴــﺎ ﺷــﻤــﻠــﺖ ٠٢٣١ ﺷــﺨــﺼــﺎ ﻣــــﻦ اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﻴــﲔ وآﻛــﻠــﻲ اﻟﻠﺤﻮم ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻮاء اﻛﺘﺸﻔﺖ أن اﻟـﻨـﺒـﺎﺗـﻴـﲔ ﻫــﻢ أﻗـــﻞ ﺻـﺤـﺔ وأﻛـﺜـﺮ ﺗﻌﺮﺿﺎ ﻟﻠﺴﺮﻃﺎن واﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ واﻷﻣﺮاض اﻟﻌﺼﺒﻴﺔ . وﺗــﺄﺗــﻲ ﻫــﺬه اﻟـﻨـﺘـﺎﺋـﺞ ﻋﻜﺲ اﳌـــﺘـــﻮﻗـــﻊ واﳌــــﺘــــﻌــــﺎرف ﻋــﻠــﻴــﻪ ﻣـﻦ دراﺳـــــــــﺎت ﺳـــﺎﺑـــﻘـــﺔ أﺷــــــــﺎرت إﻟـــﻰ أن اﻟــﺤــﻤــﻴــﺔ اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﻴــﺔ ﺗــﺴــﺎﻫــﻢ ﻓــﻲ ﺗﻘﻠﻴﻞ اﻟـــﻮزن وﺻـﺤـﺔ اﻟﻘﻠﺐ واﻧـﺨـﻔـﺎض ﺿﻐﻂ اﻟـــﺪم وﻣــﺮض اﻟﺴﻜﺮي ﻣﻦ اﻟﻨﻮع اﻟﺜﺎﻧﻲ. وﻗــــــﺪ ﺗــــﻜــــﻮن ﻫــــﻨــــﺎك ﻋـــﻮاﻣـــﻞ أﺧـــــﺮى ﺑـــﺎﻹﺿـــﺎﻓـــﺔ إﻟــــﻰ اﻟـﺤـﻤـﻴـﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ أﺷﺎرت إﻟﻰ ﺿﻌﻒ ﺻﺤﺔ اﻟـﻌـﻴـﻨـﺔ اﻟـﻨـﺒـﺎﺗـﻴـﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺧﻀﻌﺖ ﻟﻠﺪراﺳﺔ اﻟﻨﻤﺴﺎوﻳﺔ. ﻓﺎﻟﺪراﺳﺔ ﻟﻢ ﺗﺬﻛﺮ اﻟﺘﺎرﻳﺦ اﻟﺼﺤﻲ ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ وﻗﺪ ﻳﻜﻮن ﺑﻌﻀﻬﻢ ﻗﺪ اﻧﺘﻘﻞ إﻟﻰ اﻟــﺤــﻤــﻴــﺔ اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﻴــﺔ ﺑــﻌــﺪ ﻣـﺘـﺎﻋـﺐ ﺻـﺤـﻴـﺔ ﺳــﺎﺑــﻘــﺔ. وﻟـــﻢ ﺗـﺬﻛـﺮ اﻟﺪراﺳﺔ أﻳﻀﺎ ﺗﻔﺎﺻﻴﻞ ﻋﻦ اﻟﺤﻤﻴﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟـــــﺘـــــﻲ ﻗــــــﺪ ﺗـــﻜـــﻮن ﻣـــﺠـــﺮد ﺗـــﻨـــﺎول أﻃـﻌـﻤـﺔ ﻏﻴﺮ ﻣـــــــــــــــــــــــــــــــــــــﻊ اﻟﻠﺤﻮم ﺻـــﺤـــﻴـــﺔ اﺳـــﺘـــﺒـــﻌـــﺎد ﻣﻨﻬﺎ .
وﻳـــــــــــــــﻘـــــــــــــــﻮل اﻟــــﺨــــﺒــــﻴــــﺮ ﺟـــﻴـــﻤـــﻲ ﻣـــــــــﺎس اﻟـــــــــــﺬي ﻳـــﺪﻳـــﺮ ﺷــﺮﻛــﺔ ﻏــﺬاﺋــﻴــﺔ ﺗﺤﻤﻞ اﺳــﻤــﻪ ﺑــــﺄن اﻟــﺘــﺤــﻮل إﻟــﻰ اﻟﺤﻤﻴﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻻ ﻳﻀﻤﻦ اﻟــــﺼــــﺤــــﺔ. وﻟــــﻜــــﻦ اﳌــــﻬــــﻢ ﻫــﻮ ﻛـﻴـﻔـﻴـﺔ إدارة أﺳــﻠــﻮب اﻟـﺤـﻴـﺎة اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ. ﻓﺎﻟﻨﺒﺎﺗﻲ اﻟـﺬي ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻓــــﻲ ﻏــــﺬاﺋــــﻪ ﻋـــﻠـــﻰ اﻟــــﺨــــﻀــــﺮاوات واﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺤﺒﻮب ﺳﻮف ﺗﻜﻮن
ﻳـــﻮاﺟـــﻪ اﻟــــﺬواﻗــــﺔ اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻳــﺴــﻬــﺮون ﻷوﻗــــــــﺎت ﻣـــﺘـــﺄﺧـــﺮة ﻣــــﻦ اﻟـــﻠـــﻴـــﻞ ﻣـﺸـﻜـﻠـﺔ ﺣﻘﻴﻘﻴﺔ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﺘﻲ ﺗﻐﻠﻖ أﺑــﻮاب ﻣﻄﺎﻋﻤﻬﺎ ﻓﻲ وﻗﺖ ﻣﺒﻜﺮ، إﻻ أن ﺗﺎﻳﻼﻧﺪ وﺟـﺪت اﻟﺤﻞ ﻣﻦ ﺧﻼل اﻓﺘﺘﺎح ﺳﻮق ﺟﺪﻳﺪة ﻳﻔﺘﺢ ﺣﺘﻰ ﺳﺎﻋﺔ ﻣﺘﺄﺧﺮة ﻣﻦ اﳌﺴﺎء .
وﺑﺬﻟﻚ، ﻳﻤﻜﻦ ﻟﻠﺰوار اﻷﻛﻞ واﻟﺘﺴﻮق ﺑﻌﺪ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﻠﻴﻞ ﻓـﻲ ﺳــﻮق »ﺑــﺮاود ﻣـــﺎرﻛـــﺖ آر ﺳـــﻲ إﻳــــﻪ« Proud Market) (RCA اﻟﻮاﻗﻌﺔ ﻓﻲ ﻃﺮﻳﻖ »راﻣﺎ ٩ رود« (Road ٩ Rama) ، وﻫﻲ ﻟﻴﺲ ﺑﺒﻌﻴﺪة ﻋﻦ ﺷـﺎرع اﻟﺤﻔﻼت »روﻳــﺎل ﺳﻴﺘﻲ أﻓﻴﻨﻮ« .(Royal City Avenue)
وﺑــــــﺤــــــﺴــــــﺐ ﻣـــــﻜـــــﺘـــــﺐ اﻟـــــﺴـــــﻴـــــﺎﺣـــــﺔ اﻟﺘﺎﻳﻼﻧﺪي، ﻓﺎﻟﺴﻮق ﺗﻔﺘﺢ أﺑﻮاﺑﻬﺎ ﻣﻦ اﻟـﺨـﺎﻣـﺴـﺔ ﻣــﺴــﺎء وﺣـﺘـﻰ اﻟــﻮاﺣــﺪة ﺑﻌﺪ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﻠﻴﻞ، ﺣﻴﺚ ﺗﻘﺪم ﻣﺤﺎل اﻷﻛﻞ ﻣـﺠـﻤـﻮﻋـﺔ ﻛـﺒـﻴـﺮة ﻣــﻦ اﳌــﺄﻛــﻮﻻت ﺗﺸﻤﻞ اﻷﻃﺒﺎق اﳌﺤﻠﻴﺔ، ﻣﺜﻞ اﻟﻨﻮدﻟﺰ واﻟﻠﺤﻢ واﻟﺴﻤﻚ واﳌﺤﺎر .
وﺑـــــﺎﻹﺿـــــﺎﻓـــــﺔ إﻟــــــﻰ ذﻟــــــــﻚ، ﻫــﻨــﺎك ﺻﺤﺘﻪ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻋﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ اﻟﺬي ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت واﻟﻜﻌﻚ واﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ .
وﺑــــــﻮﺟــــــﻪ ﻋــــــــﺎم ﻳــــﺠــــﺐ ﻋــﻠــﻰ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﲔ ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﻣﺎ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮﻧﻪ وأن ﻳﺪﻋﻤﻮا ﺣﻤﻴﺘﻬﻢ ﺑﺎﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟـﻔـﻴـﺘـﺎﻣـﻴـﻨـﺎت اﻟـﺘـﻲ ﻻ ﻳﻮﻓﺮﻫﺎ اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم اﻟـــﻨـــﺒـــﺎﺗـــﻲ ﻟــــﻬــــﻢ. وﻟــﻜــﻦ اﻟﻨﺸﺮة اﻟﻄﺒﻴﺔ اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ ﺗﺬﻛﺮ ﻓــﻲ أﺣــﺪ أﺑـﺤـﺎﺛـﻬـﺎ ﻫــﺬا اﻟــﻌــﺎم أن ﺗـــﻨـــﺎول ﺳــﺒــﻊ ﻗــﻄــﻊ ﻣـــﻦ اﻟــﻔــﻮاﻛــﻪ واﻟﺨﻀﺮاوات ﻳﻮﻣﻴﺎ ﻳﻤﻨﻊ اﻟﻮﻓﺎة ﺑﺄي ﻣﺮض ﺑﻨﺴﺒﺔ ٢٤ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ.
وﻳـــﻤـــﻜـــﻦ ﻷﺳـــــﻠـــــﻮب اﻟـــﺤـــﻴـــﺎة اﻟــﻨــﺒــﺎﺗــﻲ ﺑــﻨــﻮﻋــﻴــﻪ أن ﺗـــﻜـــﻮن ﻟـﻪ ﻓـــــﻮاﺋـــــﺪ ﺻـــﺤـــﻴـــﺔ ﺟــــﻤــــﺔ، إذا ﻣــﺎ اﻋﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟـﺤـﺒـﻮب اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﻌﻀﻮﻳﺔ، أﻫﻤﻬﺎ اﳌﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﻟﻘﻠﺐ . وﻳﺘﺠﻨﺐ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﻮن أﺧﻄﺎرا ﻣﺼﺎﺣﺒﺔ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﻠﺤﻮم اﻟـــﺤـــﻤـــﺮاء واﻟـــﺴـــﻜـــﺮ واﻟـــﻮﺟـــﺒـــﺎت اﻟﺴﺮﻳﻌﺔ .
وﻓــــــــــﻲ ﻓــــﻴــــﻠــــﻢ ﻋــــــــــﺮض ﻣـــﻨـــﺬ ﻋــــــﺪة ﺳــــﻨــــﻮات اﺳــــﻤــــﻪ »ﻣــﺘــﺮﻫــﻞ وﻣــــــــــــﺮﻳــــــــــــﺾ وﺷــــــــــﺒــــــــــﻪ ﻣــــــﻴــــــﺖ« ﻋــﺮﺿــﺖ ﻗــﺼــﺔ ﺷــﺨــﺺ ﻣــﺮﻳــﺾ وﻳﺘﻌﺎﻃﻰ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ أﻛﺸﺎك ﺗﺒﻴﻊ اﳌﻼﺑﺲ وﻣﺴﺘﺤﻀﺮات اﻟﺘﺠﻤﻴﻞ .
أﻋﻠﻦ ﻣﻄﻌﻚ » رﻳﺴﻴﺘﺎ « اﻹﻳﻄﺎﻟﻲ ﻓﻲ دﺑﻲ، ﻋﻦ إﻃﻼق دروس ﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﻓﻦ اﻟﻄﻬﻲ ﻟﻸﻃﻔﺎل ﺧــﻼل ﻋﻄﻠﺔ اﻟـﺼـﻴـﻒ ﺗـﻘـﺎم ﻛــﻞ ﻳــﻮم ﺳـﺒـﺖ ﻓﻲ اﻷدوﻳـــــــــﺔ ووزﻧــــــــﻪ ﻳـــﻔـــﻮق اﳌـــﻌـــﺪل اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ. وﻟﻜﻨﻪ ﻳﻘﺮر أن ﻳﺘﺤﻮل إﻟـــﻰ ﺣـﻤـﻴـﺔ ﻧـﺒـﺎﺗـﻴـﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﻋـﺼـﻴـﺮ اﻟــﻔــﻮاﻛــﻪ واﻟــﺨــﻀــﺮاوات. وﻓــﻲ ﻏـﻀـﻮن ٠٦ ﻳـﻮﻣـﺎ ﻓﻘﻂ ﻓﻘﺪ ٠٤ ﻛـﻴـﻠـﻮﻏـﺮاﻣـﺎ ﻣــﻦ وزﻧـــﻪ اﻟــﺰاﺋــﺪ واﺳـــﺘـــﻌـــﺎد ﻧـــﺸـــﺎﻃـــﻪ واﺳــﺘــﻐــﻨــﻰ ﺗـــﻤـــﺎﻣـــﺎ ﻋـــــﻦ اﻷدوﻳـــــــــــــﺔ. واﻧـــﺘـــﻘـــﻞ اﻟﺸﺨﺺ ﻣﻦ اﳌﺮض إﻟﻰ اﻟﺼﺤﺔ ﺑــﻔــﻀــﻞ ﺗــﻐــﻴــﻴــﺮ أﺳـــﻠـــﻮب ﺣـﻴـﺎﺗـﻪ وﻃﻌﺎﻣﻪ .
وﻳﺴﺘﻘﺮ اﻟﺮأي اﻟﺼﺤﻲ ﻋﻠﻰ أن ﺣـﻤـﻴـﺔ اﻟـﺒـﺤـﺮ اﳌــﺘــﻮﺳــﻂ ﻫﻲ أﺳﻠﻮب اﻟﺤﻴﺎة اﻟﺼﺤﻲ اﳌﻔﻀﻞ ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ وﻫـﻲ ﺣﻤﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮي ﻋــﻠــﻰ اﻟــــﺨــــﻀــــﺮاوات واﻟــﻔــﺎﻛــﻬــﺔ اﻟﻄﺎزﺟﺔ واﻟﺤﺒﻮب واﳌﻜﺴﺮات واﻷﺳـــﻤـــﺎك وﻣـﻨـﺘـﺠـﺎت اﻷﻟــﺒــﺎن. ﻛﻤﺎ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن ﺑـــﺪﻻ ﻣــﻦ اﻟـــﺪﻫـــﻮن. وﻗـــﺪ ﺗﺼﻠﺢ ﻫﺬه اﻟﺤﻤﻴﺔ ﻟﻠﻨﺒﺎﺗﻴﲔ أﻳﻀﺎ.
وﻳﻤﻜﻦ ﻋـﻦ ﻃـﺮﻳـﻖ اﻟﺘﺤﻮل إﻟــــــﻰ ﺣــﻤــﻴــﺔ اﻟـــﺒـــﺤـــﺮ اﳌــﺘــﻮﺳـــﻂ ﺗﺠﻨﺐ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ أﻣﺮاض اﻟﻌﺼﺮ اﳌﺴﺘﻌﺼﻴﺔ ﻣﺜﻞ ﻣﺮض اﻟﺴﻜﺮي اﻟﺬي ﻳﻌﺎﻧﻲ ﻣﻨﻪ ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ ﻧﺤﻮ ٢٢٤ ﻣــــﻠــــﻴــــﻮن ﻧﺴﻤﺔ وﻓﻘﺎ ﳌـــﻨـــﻈـــﻤـــﺔ
اﻟــﺼــﺤــﺔ اﻟﻔﺘﺮة اﳌﻤﺘﺪة ﻣـﻦ ٧ ﻳﻮﻟﻴﻮ )ﺗـﻤـﻮز( ﺣﺘﻰ ٥٢ أﻏﺴﻄﺲ ) آب ( ٨١٠٢ .
وﻳــﺮﺣــﺐ اﳌــﻄــﻌــﻢ ﻫـــﺬا اﻟــﺼــﻴــﻒ ﺑـﺎﻟـﻄـﻬـﺎة اﻟﺼﻐﺎر ﻣﻤﻦ ﺗﺘﺮاوح أﻋﻤﺎرﻫﻢ ﺑﲔ ٦ و٤١ ﻋﺎﻣﴼ، ﻣﻮﻓﺮﴽ ﻟﻬﻢ ﻓﺮﺻﺔ اﺳﺘﺜﻨﺎﺋﻴﺔ ﻟﻼﻧﺨﺮاط ﺑﺘﺠﺮﺑﺔ اﻟﻄﻬﻲ وﺗﻌﻠﻢ اﳌــﻬــﺎرات اﻷﺳـﺎﺳـﻴـﺔ ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ اﻷﻃﺒﺎق اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ، وذﻟﻚ ﺿﻤﻦ أﺟﻮاء ﻣﻦ اﳌﺮح واﻟﺘﺴﻠﻴﺔ. وﺗﺒﻠﻎ ﺗﻜﻠﻔﺔ اﻟــﻌــﺮض ٠٠١ درﻫــﻢ إﻣــﺎراﺗــﻲ ﻟﻠﻄﻔﻞ اﻟــﻮاﺣــﺪ ﻋــﻦ اﻟـــﺪرس اﻟــﻮاﺣــﺪ، اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ . وﻳﻨﺘﺞ اﳌﺮض، ﻓﻲ ﻧﻮﻋﻪ اﻟﺜﺎﻧﻲ، ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻨﺔ واﻟﺘﻘﺪم ﻓﻲ اﻟـﻌـﻤـﺮ واﻟــﻜــﺂﺑــﺔ وﻳـﻌـﻜـﺲ ﻧﻘﺺ إﻓـــــﺮاز اﻟــﺒــﻨــﻜــﺮﻳــﺎس ﻟـﻸﻧـﺴـﻮﻟـﲔ ﻟﺤﺮق اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺪم.
وﺗــﻨــﺼــﺢ ﻣــﻨــﻈــﻤــﺔ اﻟــﺼــﺤــﺔ اﻟـــﻌـــﺎﳌـــﻴـــﺔ ﺑـــﺎﺗـــﺒـــﺎع ﻧـــﻈـــﻢ ﻃــﻌــﺎم ﺻـــﺤـــﻴـــﺔ وﺗـــــﺬﻛـــــﺮ ﻣـــﻨـــﻬـــﺎ ﺣــﻤــﻴــﺔ اﻟـﺒـﺤـﺮ اﳌــﺘــﻮﺳــﻂ وأﻳــﻀــﺎ ﻧـﻈـﺎم اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻲ وﺑﻌﺾ أﻧﻈﻤﺔ اﻟﻐﺬاء اﻷﺧﺮى ﻣﻦ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎﻟﻢ. وﻫــﻲ ﺗـﺬﻛـﺮ أن ﻣــﻦ ﻓــﻮاﺋــﺪ ﻧﻈﺎم اﻟﺒﺤﺮ اﳌﺘﻮﺳﻂ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﺗﺄﺟﻴﻞ اﻹﺻـﺎﺑـﺔ ﺑﻤﺮض اﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻛﻤﺎ أﻧـــﻪ ﻳــﺤــﺎﻓــﻆ ﻋــﻠــﻰ ﺻــﺤــﺔ اﻟﻘﻠﺐ وﻳــﻄــﻴــﻞ اﻟــﻌــﻤــﺮ. وﻳــﺴــﺎﻫــﻢ زﻳــﺖ اﻟـــﺰﻳـــﺘـــﻮن ﻓــــﻲ ﺧــﻔــﺾ ﻣــﻌــﺪﻻت اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻓـﻲ اﻟﺠﺴﻢ وﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﻟﺸﺮاﻳﲔ .
ﻳﺘﻤﺘﻊ اﻟـﻴـﺎﺑـﺎﻧـﻴـﻮن ﺑـﺄﻃـﻮل ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻋﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ، وأﺷﺎرت دراﺳــــﺎت ﻏـﺬاﺋـﻴـﺔ أن ﻫــﺬا ﻳﺮﺟﻊ إﻟﻰ ﺣﻤﻴﺔ ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻳﺎﺑﺎﻧﻴﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻋــﻠــﻰ اﻷﺳــــﻤــــﺎك واﻟـــﺨـــﻀـــﺮاوات واﻟــﻔــﻮاﻛــﻪ. وأﺻـــــﺪرت اﻟـﺤـﻜـﻮﻣـﺔ اﻟـــــﻴـــــﺎﺑـــــﺎﻧـــــﻴـــــﺔ ﻓـــــــﻲ ﻋــــــــــﺎم ٥٠٠٢ ﺗــﻮﺻــﻴــﺎﺗــﻬــﺎ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ ﺑﺘﺠﻨﺐ ﺗﻨﺎول اﻟﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ واﻷﻛﻼت اﻟـــﺴـــﺮﻳـــﻌـــﺔ ﻋـــﺎﻟـــﻴـــﺔ اﻟــــﺴــــﻌــــﺮات. وأﺛـــﺒـــﺘـــﺖ دراﺳــــــــﺔ ﻋــــﻦ ﺷــﺮﻳــﺤــﺔ اﺗـــﺒـــﻌـــﺖ اﻟـــﻨـــﺼـــﺎﺋـــﺢ اﻟـــﻐـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ اﳌﻘﺘﺮﺣﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﻜﻮﻣﺔ اﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻴﺔ أن ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺣﻴﺎﺗﻬﻢ زاد ﺑﻨﺴﺒﺔ ٥١ ﻓــــﻲ اﳌــــﺎﺋــــﺔ ﻛـــﻤـــﺎ اﻧــﺨــﻔــﻀــﺖ ﻧﺴﺐ اﻹﺻـﺎﺑـﺔ ﺑﻴﻨﻬﻢ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟـﺸـﺮاﻳـﲔ. وﻳﻌﺘﻤﺪ اﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻴﻮن ﻋـﻠـﻰ اﻷرز ﻛـﻤـﺼـﺪر ﻟﻠﻨﺸﻮﻳﺎت ﻛﻤﺎ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن اﳌﺎء واﻟﺸﺎي ﺑﺪﻻ ﻣﻦ اﳌﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻐﺎزﻳﺔ اﳌﺼﻨﻌﺔ.
ﺗــــﻌــــﺘــــﻤــــﺪ ﺣــــﻤــــﻴــــﺔ اﻟــــــــــﺪول اﻻﺳــــﻜــــﻨــــﺪﻧــــﺎﻓــــﻴــــﺔ ﻓــــــﻲ ﺷـــﻤـــﺎل أوروﺑـــﺎ ﻋﻠﻰ اﻷﺳـﻤـﺎك اﻟﺰﻳﺘﻴﺔ واﻟـــــﻔـــــﻮاﻛـــــﻪ واﻟــــﺨــــﻀــــﺮ وﺧــﺒــﺰ اﻟــﺸــﻴــﻠــﻢ (Rye) وﻳـــﻀـــﺎف إﻟــﻰ ذﻟـﻚ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻷﻟﺒﺎن واﻟﺠﱭ. وﺗﺸﻴﺮ دراﺳﺎت ﻋﻦ ﻫﺬا اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﺑﺄﻧﻪ ﻳﺸﺒﻪ ﻓﻲ ﻓﻮاﺋﺪه ﻧﻈﺎم اﻟﺒﺤﺮ اﳌﺘﻮﺳﻂ وﻳﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺳﻼﻣﺔ اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ واﻷﻣـــــﻌـــــﺎء وﻳــﺨــﻔــﺾ ﻣــﺨــﺎﻃــﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺴﺮﻃﺎن اﻷﻣﻌﺎء.
وﺗــــــــــﺤــــــــــﺘــــــــــﻮي اﻟـــــﺤـــــﻤـــــﻴـــــﺔ اﻻﺳﻜﻨﺪﻧﺎﻓﻴﺔ أﻳﻀﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﻣﻀﺎدة ﻟﻸﻛﺴﺪة وﻋﻠﻰ اﻷﻟﻴﺎف وﻻ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻜﺮ وﻻ ﻋﻠﻰ اﻟــﻠــﺤــﻮم اﳌــﺼــﻨــﻌــﺔ. وﻻ ﻳـﺒـﺎﻟـﻎ اﻻﺳــﻜــﻨــﺪﻧــﺎﻓــﻴــﻮن ﻓـــﻲ ﻛـﻤـﻴـﺎت اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮﻧﻬﺎ ﺣﻴﺚ ﺗﻘﻞ اﻟﻮﺟﺒﺔ اﻟﻌﺎدﻳﺔ ﻓﻲ وزﻧﻬﺎ ﺑــﻨــﺴــﺒــﺔ اﻟـــﺜـــﻠـــﺚ ﻋـــــﻦ اﻟـــﻮﺟـــﺒـــﺔ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ .
وﻳﻤﻜﻦ اﻟﻘﻮل ﺑـﺄن أﺳﻠﻮب اﻟــــﺤــــﻴــــﺎة اﻟـــﻨـــﺒـــﺎﺗـــﻴـــﺔ ﺑــﻨــﻮﻋــﻴــﻪ ﻳـــﻮﻓـــﺮ ﺑـــﺪﻳـــﻼ ﺻــﺤــﻴــﺎ ﻟـﺤـﻤـﻴـﺔ اﻟـﻌـﺼـﺮ اﻟـﺤـﺪﻳـﺚ اﻟـﺘـﻲ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻋــــــﻠــــــﻰ ﻣــــــــــﺄﻛــــــــــﻮﻻت ﻣـــﺼـــﻨـــﻌـــﺔ ووﺟـﺒـﺎت ﺳﺮﻳﻌﺔ وﻣﺸﺮوﺑﺎت ﻏــﺎزﻳــﺔ ﻋــﺎﻟــﻴــﺔ اﻟــﺴــﻌــﺮات وﻟـﻬـﺎ أﺿــﺮارﻫــﺎ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﳌـﻌـﺮوﻓـﺔ. وﻟـــﻜـــﻦ اﻟـــﺘـــﻄـــﺮف اﻟـــﻨـــﺒـــﺎﺗـــﻲ ﻗـﺪ ﺗـــﻜـــﻮن ﻟـــﻪ أﺿـــــــﺮاره أﻳـــﻀـــﺎ ﻷن اﻷﻏﺬﻳﺔ اﳌﺤﺪودة اﻟﺘﻲ ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋـــﻠـــﻴـــﻬـــﺎ ﺗـــــﺤـــــﺮم اﻟــــﺠــــﺴــــﻢ ﻣــﻦ ﺑــﻌــﺾ اﻟــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ اﻟــﻀــﺮورﻳــﺔ واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎﺟﻬﺎ اﻟﺠﺴﻢ . وﺗﺘﻴﺢ اﻟـــﺪروس ﺗﻨﻤﻴﺔ ﻣــﻬــﺎرات اﻟﺼﻐﺎر ﻓﻲ ﻓــﻦ اﻟـﻄـﻬـﻲ واﺳــﺘــﻌــﺮاض ﻣـﻮاﻫـﺒـﻬـﻢ اﻟــﻔــﺮﻳــﺪة. وﻳـﻨـﻄـﻮي اﻟــﻌــﺮض ﻋﻠﻰ ٨ دروس ﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﻓﻦ اﻟــﻄــﻬــﻲ ﺗــﻘــﺎم ﺑــﲔ ﺷــﻬــﺮي ﻳــﻮﻟــﻴــﻮ وأﻏـﺴـﻄـﺲ ﺗـﺤـﺖ إﺷــــﺮاف اﻟــﻄــﺎﻫــﻲ ﺑــﺮاﺑــﲔ وﻓــﺮﻳــﻖ ﻋﻤﻠﻪ اﳌﻤﻴﺰ، اﻟﺬي ﺳﻴﻮﺟﻪ اﻷﻃﻔﺎل وﻳﺴﺎﻋﺪﻫﻢ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻀﻴﺮ إﺑـﺪاﻋـﺎﺗـﻬـﻢ اﻟـﻔـﺮﻳـﺪة. ﻛﻤﺎ ﺳﻴﺤﺼﻞ اﻟﻄﻬﺎة اﻟﺼﻐﺎر ﻓﻲ ﻧﻬﺎﻳﺔ اﻟﺪروس ﻋﻠﻰ ﺷﻬﺎدة وﻧﺴﺨﺔ ﻣﻄﺒﻮﻋﺔ ﻣﻦ وﺻﻔﺎﺗﻬﻢ اﻻﺳﺘﺜﻨﺎﺋﻴﺔ.