اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺗﻘﺪم »اﻟﻨﻜﻬﺔ اﻟﺴﻌﻴﺪة« ﻓﻲ اﻟﻘﺎﻫﺮة

ﲤﻴﺰﻫﺎ ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﻄﻬﻲ واﻟﺒﻬﺎرات اﳋﺎﺻﺔ

ﻟــﻠــﻤــﻄــﺒــﺦ اﻟـــﻴـــﻤـــﻨـــﻲ ﺟــﻤــﻬــﻮر ﻋﺮﻳﺾ ﻓﻲ ﻣﺼﺮ، واﻟﻌﺎﻟﻢ اﻟﻌﺮﺑﻲ، ﻧﻈﺮﴽ ﳌﺎ ﻳﺘﻤﻴﺰ ﺑﻪ ﻣﻦ ﺧﺼﻮﺻﻴﺎت، ﺗـﺠـﺘـﺬب ﻛـﺜـﻴـﺮا ﻣــﻦ ﻋـﺸـﺎﻗـﻪ. وﻟﻌﻞ ﺟــﻮﻟــﺔ واﺣــــﺪة ﻓــﻲ ﺿـﺎﺣـﻴـﺔ اﻟـﺪﻗـﻲ ﺑﺎﻟﻘﺎﻫﺮة ﺗﺠﻌﻠﻚ ﺗﺸﻌﺮ ﺑﺄﻧﻚ ﺗﺴﻴﺮ ﻓـﻲ أﺣــﺪ أﺣـﻴـﺎء اﻟﻌﺎﺻﻤﺔ اﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺻﻨﻌﺎء، ﺣﻴﺚ ﺗﻨﺘﺸﺮ ﺗﻠﻚ اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ ﻣﻦ اﳌﻄﺎﻋﻢ، واﻟﺘﻲ ﺗﺤﻈﻲ ﺑﺈﻗﺒﺎل واﺳـــﻊ ﻣــﻦ اﳌــﻮاﻃــﻨــﲔ ﻣــﻦ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﺠﻨﺴﻴﺎت ﻟﺘﻨﺎول اﳌﻨﺪي واﻟﺴﻠﺘﺔ واﻟﻌﺼﻴﺪة.

»اﻟــﺒــﻴــﺖ اﻟــﻴــﻤــﻨــﻲ« واﺣـــــﺪ ﻣـﻦ ﻫــﺬه اﳌــﺤــﺎل اﻟــﺘــﻲ ﺗـــﺮوق ﻟﺠﻤﻬﻮر ﻋﺮﻳﺾ، ﻧﻈﺮﴽ ﳌﺎ ﻳﻘﺪﻣﻪ ﻣﻦ أﻃﺒﺎق ﺷﻬﻴﺔ، وﻣﺬاﻗﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ، ﺑﺤﺴﺐ ﻣـﺪﻳـﺮ اﳌﻄﻌﻢ ﺻـﺎﻟـﺢ اﻟﻜﻬﺎﻟﻲ، ﻓﻲ ﺣــﺪﻳــﺜــﻪ إﻟــــﻰ »اﻟــــﺸــــﺮق اﻷوﺳـــــــﻂ«، ﻣﻀﻴﻔﴼ: »ﻳﻌﺪ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻴﻤﻨﻲ ﻣﻦ أﻏﻨﻰ اﳌﻄﺎﻋﻢ وأﻛﺜﺮﻫﺎ ﺗﻨﻮﻋﴼ ﻓﻲ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻪ وأﺻﻨﺎﻓﻪ«، ﻻﻓﺘﴼ إﻟﻰ أﻧﻪ »ﺗـﺄﺛـﺮ ﺑﺎﳌﻄﺒﺦ اﻟـﻬـﻨـﺪي، وﻣﻄﺎﺑﺦ دول اﻟــﺒــﺤــﺮ اﻷﺑــــﻴــــﺾ اﳌــﺘــﻮﺳــﻂ، ودول ﺷـــﺮق أﻓــﺮﻳــﻘــﻴــﺎ، وأﺻــﺒــﺢ ﻟﻪ ﺧﺼﻮﺻﻴﺔ ﺗـﻤـﻴـﺰه ﻋــﻦ أي ﻣﻄﺒﺦ ﻋﺮﺑﻲ آﺧــﺮ«، وﺗﺘﻨﻮع وﺻﻔﺎﺗﻪ ﻣﺎ ﺑﲔ آﻛـﻼت ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﺔ أﻫﻤﻬﺎ اﳌﻨﺪي، واﻟﻔﺤﺴﺔ، واﻟﺴﻠﺘﺔ، واﻟﻌﺼﻴﺪة، وأﻳﻀﺎ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت »اﳌﻤﻴﺰة اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﺠﺪﻫﺎ إﻻ ﻓﻲ اﻟﻴﻤﻦ« ﻣﺜﻞ اﻟﻘﺒﻴﻄﺔ، واﻟﺒﻴﻀﺎء، واﻟﻬﺮﻳﺴﺔ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﳌﺸﺮوﺑﺎت ذات اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺮاﺋﻊ، وأﻫﻤﻬﺎ اﻟﺸﺎي اﻟﻌﺪﻧﻲ.

وﻳﺬﻫﺐ إﻟﻰ أن اﳌﻄﺒﺦ اﻟﻴﻤﻨﻲ ﻳﺘﻤﻴﺰ »ﺑﺎﻋﺘﻤﺎده ﺑﺸﻜﻞ أﺳﺎﺳﻲ ﻋـــﻠـــﻰ اﻟــــﻠــــﺤــــﻮم، وﺧـــــﺎﺻـــــﺔ اﳌـــﺎﻋـــﺰ واﻟﺘﻴﺲ«، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺪواﺟﻦ واﻷﺳـــــﻤـــــﺎك: »ﻓــــﻼ ﺗــﺨــﻠــﻮ اﻟــﻮﺟــﺒــﺔ اﻷﺳـــﺎﺳـــﻴـــﺔ ﻣــــﻦ اﻟـــﻠـــﺤـــﻮم أﻳـــــﺎ ﻛــﺎن ﻧﻮﻋﻬﺎ«.

وﺗﺘﺸﺎﺑﻪ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣـﻦ اﳌﻄﺎﺑﺦ ﻓــﻲ اﻷﻛــــﻼت اﻟــﺘــﻲ ﺗــﻘــﺪﻣــﻬــﺎ، وﻟـﻜـﻦ ﻣــــــﺎ ﻳـــﻤـــﻴـــﺰ ﻣـــﻄـــﺒـــﺦ ﻋــــــﻦ آﺧـــــــﺮ ﻫــﻮ ﻃــﺮﻳــﻘــﺔ اﻟــﻄــﻬــﻲ ذاﺗـــﻬـــﺎ، واﻟــﺘــﻮاﺑــﻞ اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓـﻲ ﺗﺤﻀﻴﺮ أي أﻛﻠﺔ، واﻟﺘﻲ ﺗﻜﺴﺒﻬﺎ ﻃﻌﻤﺎ ﻣﻤﻴﺰﴽ، وﻫﻮ اﻷﻣــــﺮ اﻟــــﺬي ﺟـﻌـﻞ اﳌـﻄـﺒـﺦ اﻟﻴﻤﻨﻲ ﻟــــﻪ ﻧــﻜــﻬــﺔ ﺧــــﺎﺻــــﺔ، وﻳــــﻘــــﻮل أﺳــﻴــﺪ اﳌﻴﺮﻳﺴﻲ ﻣـﺪﻳـﺮ »اﳌﻄﻌﻢ اﻟﻴﻤﻨﻲ« أﻗــــﺪم اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ اﻟـﻴـﻤـﻨـﻴـﺔ ﻓـــﻲ ﻣﺼﺮ ﻟـ»اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ« »اﻟﻜﻞ ﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟــﺘــﻮاﺑــﻞ واﻟـــﺒـــﻬـــﺎرات واﻟــﺨــﻠــﻄــﺎت، وﻟﻜﻨﻨﺎ ﻧﺘﻤﻴﺰ ﺑﺄن ﻟﻜﻞ أﻛﻠﺔ اﻟﺘﻮاﺑﻞ واﻟﺒﻬﺎرات اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﺎ«.

وﻳــﻠــﻔــﺖ اﳌــﻴــﺮﻳــﺴــﻲ إﻟــــﻰ أﻧــﻬــﻢ ﻳـــﺴـــﺘـــﻮردون اﻟـــﺘـــﻮاﺑـــﻞ ﻣـــﻦ اﻟــﻬــﻨــﺪ، ﻣــﻀــﻴــﻔــﴼ: »ﻟــﻜــﻨــﻨــﺎ ﻧــﺘــﻤــﻴــﺰ ﺑــﺄﻧــﻨــﺎ ﻧــﻌــﺮف ﻛـﻴـﻔـﻴـﺔ اﺳــﺘــﺨــﺪام اﳌــﻘــﺎدﻳــﺮ اﻟـﺼـﺤـﻴـﺤـﺔ ﻣــﻦ اﻟــﺘــﻮاﺑــﻞ، ﻓﻠﺪﻳﻨﺎ ﻣـــﺎ ﻳــﺴــﻤــﻰ ﺑــــ)اﻟـــﺤـــﻮاﻳـــﺞ( وﺗـﻌـﻨـﻲ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣـﻦ اﻟـﺒـﻬـﺎرات واﻟﺘﻮاﺑﻞ، ﻓﻠﻜﻞ أﻛﻠﺔ اﻟﺤﻮاﻳﺞ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﺎ، وﻣﻨﻬﺎ اﻟﻘﺮﻓﺔ اﻟﻨﺎﻋﻤﺔ، اﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ، ﻗﺮﻧﻔﻞ، اﻟﻬﻴﻞ، اﻟﻜﺮﻛﻢ واﻟﻜﺰﺑﺮة.

وﻳــﺮﺻــﺪ ﻣـﻨـﻴـﺮ ﺳـــﻼم اﻟﺸﻴﻒ اﻟــﺮﺋــﻴــﺴــﻲ ﺑــﻤــﻄــﻌــﻢ »اﻟــﺸــﻴــﺒــﺎﻧــﻲ« ﺑﺎﻟﻘﺎﻫﺮة، ﻟـ»اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ« أﺑﺮز اﻷﻛﻼت اﻟﻴﻤﻨﻴﺔ، ﻓﻴﻘﻮل: »اﻟﻔﺤﺴﺔ ﺗﻌﺪ ﻣﻦ أﺷﻬﺮ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺸﻌﺒﻴﺔ ﻓــﻲ اﻟـﻴـﻤـﻦ، وﺗﻨﺘﺸﺮ ﻓــﻲ ﻛــﻞ اﳌــﺪن اﻟﻴﻤﻨﻴﺔ، وإن ﻛﺎﻧﺖ ﻣﻮﺟﻮدة ﺑﺸﻜﻞ أﻛــﺒــﺮ ﻓــﻲ ﺻـﻨـﻌـﺎء وﺗــــﻌــــﺰ، وﺗـــﺘـــﻜـــﻮن ﻣـــــﻦ اﻟــﻠــﺤــﻢ اﳌـــــﻄـــــﻬـــــﻮ ﻋـــﻠـــﻰ درﺟـــــــﺔ ﺣـــــــــﺮارة ﻋـــﺎﻟـــﻴـــﺔ، وﻳــــــﻀــــــﺎف إﻟــــﻴــــﻬــــﺎ ﺑــــﻌــــﺾ اﳌــــــﺮق واﻟـــﺒـــﻬـــﺎرات، وﺗـــــــــﺆﻛـــــــــﻞ ﻣـــﻊ اﻟـــــــﺨـــــــﺒـــــــﺰ، وﻋــــﻠــــﻰ اﻟــــــﺮﻏــــــﻢ ﻣــــــﻦ أن اﻟـــﻔـــﺤـــﺴـــﺔ ﺗﺨﺘﻠﻒ ﻓﻲ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻬﺎ اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﻣﻦ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﻷﺧﺮى، إﻻ أن ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﻄﻬﻲ واﺣــــــــﺪة، وﻫــــﻨــــﺎك أﻳـــﻀـــﴼ اﻟــﺴــﻠــﺘــﺔ، وﻫــﻲ ﻣـﻦ أﻓـﻀـﻞ اﻷﻛـــﻼت اﻟﻴﻤﻨﻴﺔ، وﺗﺘﻜﻮن ﻣﻦ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮوم ﻣﻊ ﺑﺼﻞ وزﻳــــﺖ وﺻــﻠــﺼــﺔ، وﻳــﻀــﺎف إﻟﻴﻬﺎ ﻣــﺮق اﻟﻠﺤﻢ وﺑﻌﺾ اﻟـﺨـﻀـﺮاوات، وﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻟﻄﺒﻖ ﻧﻀﻊ اﻟﺤﻠﺒﺔ اﻟﺴﺎﺋﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﻛﺮﻳﻤﺔ، وﺗﻘﺪم اﻟـﺴـﻠـﺘـﺔ ﻓــﻲ أوان ﻓــﺨــﺎرﻳــﺔ ﺗﺴﻤﻰ اﻟــﺤــﺮﺿــﺔ، وﺗــﻤــﺘــﺎز ﺑــﺄﻧــﻬــﺎ ﺗﺤﻔﻆ اﻟﻄﻌﺎم ﺳﺎﺧﻨﺎ ﻃﻮال ﻓﺘﺮة اﻷﻛﻞ«.

وﻳﺮى أﻧﻪ »ﻻ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻧﺘﺤﺪث ﻋــﻦ أﻓــﻀــﻞ اﻷﻛـــــﻼت اﻟـﻴـﻤـﻨـﻴـﺔ دون ذﻛــــــﺮ اﳌـــــﻨـــــﺪي، وﻫــــــﻮ ﻃـــﺒـــﻖ ﻳــﻤــﻨــﻲ ﺗﻘﻠﻴﺪي اﺷﺘﻬﺮ ﺑﻪ أﻫﻞ ﻣﺤﺎﻓﻈﺘﻲ ﺣـﻀـﺮﻣـﻮت وﺷــﺒــﻮة ﺷــﺮق اﻟﻴﻤﻦ، وﻳــﺘــﻜــﻮن ﻣــﻦ ﻟـﺤـﻢ أو ﻓـــﺮاخ ﻳﻄﺒﺦ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺸﻮي اﻟﺤﺮاري ﻓﻲ ﺣﻔﺮة ﻓﻲ ﺟﻮف اﻷرض، وﻳﻘﺪم ﻣﻊ اﻷرز ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ، وﻫﻨﺎك اﻟﻌﻘﺪة وﻫﻲ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻟﺤﻢ ﻣﻄﺒﻮخ ﻓﻲ اﳌﻘﻼة ﻣــــﻊ اﻟــــﺨــــﻀــــﺮاوات، وﻫـــــﻲ ﺗـﻨـﻘـﺴـﻢ إﻟــــﻰ ﺛـــﻼﺛـــﺔ أﻧـــــــﻮاع، ﻋـــﻘـــﺪة اﻟــﻠــﺤــﻢ، ﻋﻘﺪة اﻟﺴﻤﻚ وﻋﻘﺪة اﻟﺪﺟﺎج، وﻣﻦ أﻃﺒﺎق اﻟﻠﺤﻢ اﳌﻤﻴﺰة اﻟﺘﻲ ﻳﺸﺘﻬﺮ ﺑـــﻬـــﺎ اﳌـــﻄـــﺒـــﺦ اﻟـــﻴـــﻤـــﻨـــﻲ اﻟـــﺰرﺑـــﻴـــﺎن اﻟﻌﺪﻧﻲ، وﻫـﻮ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ أرز ﻳﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﻠﺤﻢ أو اﻟﺪﺟﺎج، وﻳﻀﺎف إﻟﻴﻪ اﻟــﺒــﻬــﺎرات واﻟــﻠــﱭ اﻟــﺮاﺋــﺐ، وﻳﺘﻤﻴﺰ ﺑــﻤــﺬاﻗــﻪ اﻟــﺸــﻬــﻲ واﻟــﻠــﺬﻳــﺬ، وﻫــﻨــﺎك أﻳﻀﴼ اﻟﺤﻨﻴﺬ واﳌﻈﺒﻲ وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ اﻷﻃﺒﺎق اﳌﻤﻴﺰة«.

اﻷﺳﻤﺎك أﻳﻀﴼ وﺟﺒﺔ أﺳﺎﺳﻴﺔ ﻋـــﻠـــﻰ اﳌـــــﺎﺋـــــﺪة اﻟـــﻴـــﻤـــﻨـــﻴـــﺔ، ﺧــﺎﺻــﺔ ﻓــﻲ اﳌــﻨــﺎﻃــﻖ اﻟــﺴــﺎﺣــﻠــﻴــﺔ، وﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﺘﻌﺪد ﻃﺮق ﻃﻬﻴﻬﺎ، وﻣﻦ أﺷﻬﺮﻫﺎ ﺳﻤﻚ اﳌـﺨـﺒـﺎزة، وﻳﻄﺒﺦ ﻓـﻲ أﻓــﺮان ﺗـﻮﻗـﺪ ﺑﺎﻟﺤﻄﺐ ﺑﻌﺪ ﺷــﻖ اﻟﺴﻤﻜﺔ إﻟـــﻰ ﻧـﺼـﻔـﲔ ﻣـﺘـﻼﺻـﻘـﲔ، وﻳﻄﻠﻰ ﺳﻄﺤﻬﺎ ﺑﺼﻠﺼﺔ اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺣﻤﺮ، وﻳـﻘـﺪم ﻣﻊ اﻷرز أو اﻟﺨﺒﺰ، وﻫﻨﺎك اﻟﺼﻴﺎدﻳﺔ، وﺗﻌﺪ ﻣﻦ أﻓﻀﻞ أﻃﺒﺎق اﻷﺳـــﻤـــﺎك، وﻫـــﻲ ﻣــﺰﻳــﺞ ﻣـــﻦ اﻷرز، واﻟــﺒــﺼــﻞ، واﻟــﻔــﻠــﻔــﻞ اﻟـﻴـﻤـﻨـﻲ اﻟــﺬي ﻳـﻄـﻠـﻖ ﻋـﻠـﻴـﻪ اﻟــﺒــﺴــﺒــﺎس، وﺷــﺮاﺋــﺢ اﻟﺴﻤﻚ اﻟﺸﻬﻴﺔ، وﺗﺨﺘﻠﻒ اﻟﺼﻴﺎدﻳﺔ اﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﻋﻦ اﻟﺼﻴﺎدﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم ﻓﻲ ﺳﻮرﻳﺎ وﻟﺒﻨﺎن ﺑﻮﺟﻮد اﻟﺒﺴﺒﺎس اﻟﻴﻤﻨﻲ، واﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻓﻲ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻬﺎ.

وﺑــــﻌــــﻴــــﺪﴽ ﻋـــــﻦ اﻷﻛـــــــــﻼت اﻟــﺘــﻲ ﺗــﻌــﺘــﻤــﺪ ﻋــﻠــﻰ اﻟـــﻠـــﺤـــﻮم ﺑــﺄﻧــﻮاﻋــﻬــﺎ ﺑــﺸــﻜــﻞ أﺳــــﺎﺳــــﻲ، ﻫـــﻨـــﺎك ﻧـــــﻮع ﻣـﻦ اﳌـﻘـﺒـﻼت ﻻ ﻏﻨﻰ ﻋﻨﻪ ﻋﻠﻰ اﳌـﺎﺋـﺪة اﻟــﻴــﻤــﻨــﻴــﺔ، وﻫـــــﻮ اﻟـــﺸـــﻔـــﻮت، اﻟــــﺬي ﻳـﻌـﺪ ﻣــﻦ أﻗـــﺪم اﻟــﻮﺟــﺒــﺎت اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ اﻟــﺘــﻲ ﻋـﺮﻓـﻬـﺎ اﻟـﻴـﻤـﻨـﻴـﻮن، وﻳـﺘـﻜـﻮن اﻟﺸﻔﻮت ﻣﻦ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻴﻤﻨﻲ اﳌﻤﻴﺰ اﻟﺬي ﻳﺴﻤﻰ ﻟﺤﻠﻮح، وﻳﺘﻢ إﻋﺪاده ﻣـــﻦ دﻗـــﻴـــﻖ اﻟــــــﺬرة اﻟــﻴــﻤــﻨــﻴــﺔ، وﻳــﺘــﻢ وﺿﻊ اﻟﻠﺤﻠﻮح ﻓﻲ إﻧﺎء، ﺛﻢ ﻳﻀﺎف إﻟـﻴـﻪ اﻟــﻠــﱭ، وﻣــﻘــﺎدﻳــﺮ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ اﻟــﺒــﻬــﺎرات واﻟــﺘــﻮاﺑــﻞ ﻣــﺜــﻞ اﻟـﻔـﻠـﻔـﻞ، اﻟﻜﺰﺑﺮة، اﻟﻜﻤﻮن واﻟـﺜـﻮم، ﺛﻢ ﺗﻘﺪم ﻫــــــﺬه اﻟـــﺨـــﻠـــﻄـــﺔ ﻣــــﻘــــﺮوﻧــــﺔ ﺑــــﺄﻧــــﻮاع أﺧـــﺮى ﻣــﻦ اﻟـﺨـﻀـﺎر ﻣﻨﻬﺎ اﻟﻔﺠﻞ، واﻟــﺒــﺼــﻞ اﻷﺧــﻀــﺮ، وﻫــﻨــﺎك أﻳﻀﴼ اﻟﺴﺤﺎوق، وﻫـﻮ ﻧـﻮع ﻣﻦ اﳌﻘﺒﻼت ﻳﻔﻀﻠﻪ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻴﻤﻨﻴﲔ رﻏﻢ ﻣﺬاﻗﻪ اﻟــﺤــﺎر واﻟــــﻼذع، وﻗــﺪ اﺷـﺘـﻖ اﺳﻤﻪ ﻣـﻦ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ واﻟﺒﺪاﺋﻴﺔ ﻟـﺘـﺤـﻀـﻴـﺮه، وﻫـــﻲ ﺟـﻤـﻊ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻪ وﺳﺤﻘﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺣﺠﺮ أﻣﻠﺲ ﺑﺄﺧﺮ، وﻣﻊ ﺗﻄﻮر اﻟﺰﻣﻦ ودﺧـﻮل اﻟﺨﻼط اﻟــــﻜــــﻬــــﺮﺑــــﺎﺋــــﻲ واﻟـــــــﻴـــــــﺪوي أﺻـــﺒـــﺢ اﻟﻴﻤﻨﻴﻮن ﻳﺴﺤﻘﻮﻧﻪ ﺑﺘﻠﻚ اﻵﻻت، وﻳﺘﻜﻮن اﻟـﺴـﺤـﺎوق ﻣـﻦ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ، اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻟﺤﺎر، اﻟﺜﻮم، ﻛﺰﺑﺮة وﻧﻌﻨﺎع، وﺑﻌﺾ اﻟﺘﻮاﺑﻞ اﻷﺧﺮى.