»أﻃﻌﻤﺔ ﺷﻮارع ﻣﻦ اﻟﺠﺤﻴﻢ«... اﻷﻓﻀﻞ ﺗﺠﻨﺒﻬﺎ

ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﻄﻌﺎم واﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ﻫﻤﺎ اﻷﻫﻢ

ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺖ اﻟﺬي ﺗﻌﺪ ﻓﻴﻪ أﻛﻼت اﻟﺸﻮارع ﻓﻲ ﺑﻌﺾ اﻟﺒﻠﺪان ﻣﻦ أﻓﻀﻞ ﺗﺠﺎرب اﻟﺴﻔﺮ وﻣﺪﺧﻼ ﻟﺤﻀﺎرة اﻟﺸﻌﻮب وﺗﻄﻮرﻫﺎ، ﺗﺨﺘﻞ ﻫﺬه اﳌﻌﺎدﻟﺔ أﺣﻴﺎﻧﺎ ﺑﺎﻟﻨﻈﺮ إﻟﻰ ﺑﻌﺾ أﻧﻮاع اﻟﻄﻌﺎم، اﻟﺘﻲ أدت إﻟــﻰ ﻧـﻔـﻮر اﻟـــﺰوار واﻟـﺴـﻴـﺎح ﺑـﺎﻹﺟـﻤـﺎع ﻓـﻲ ﺑﻌﺾ اﻟﺪول.

وﻓــﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣـﻦ اﻷﺣـــﻮال ﺗﺨﺘﻠﻒ اﻵراء ﺣﻮل أﻃـﻌـﻤـﺔ اﻟــﺸــﻌــﻮب، ﻓﻴﻔﻀﻠﻬﺎ اﻟـﺒـﻌـﺾ وﻳﻠﻔﻈﻬﺎ اﻟﺒﻌﺾ اﻵﺧﺮ. ﺣﺘﻰ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌﺸﻬﻮرة اﳌﻨﺘﺸﺮة ﻋــﺎﳌــﻴــﺎ، ﻳـــﺮاﻫـــﺎ اﻟــﺒــﻌــﺾ ﻣــــﻘــــﺰزة، ﻣــﺜــﻞ اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ اﻷﻣــﻴــﺮﻛــﻴــﺔ اﳌـﺸـﺤـﻮﻧـﺔ ﺑــﺎﻟــﺪﻫــﻮن وﺳــﺠــﻖ »ﻫــﻮت دوﻏـــﺰ« اﻟــﺬي ﻳﺮﻓﻀﻪ اﻟﺒﻌﺾ ﺑـﺸـﺪة ﳌﺤﺘﻮﻳﺎﺗﻪ ﻏﻴﺮ اﳌﺴﺘﺴﺎﻏﺔ.

وﻟﻜﻦ ﻫﺬه اﳌﺄﻛﻮﻻت اﻟﺘﻲ ﻳﺨﺘﻠﻒ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﺮأي ﻻ ﺗﺮﺗﻘﻲ إﻟﻰ ﻣﺼﺎف ﻧﺨﺒﺔ أﺳﻮأ أﻃﻌﻤﺔ اﻟﺸﻮارع ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ اﻟﺘﻲ ﻳﺠﻤﻊ زوار اﳌﺪن اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪﻣﻪ ﻋﻠﻰ رﻓﻀﻬﺎ وﺗﺠﻨﺐ ﻣﺠﺮد اﻟﻨﻈﺮ إﻟﻴﻬﺎ أﺣﻴﺎﻧﺎ.

وﻳﻌﺰو اﻟﺒﻌﺾ ﻫﺬه اﻷﻧﻮاع ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺎﻓﻬﺎ اﻟﻨﻔﺲ إﻟﻰ اﻟﻔﻘﺮ اﻟﺬي ﻳﺪﻓﻊ اﻹﻧﺴﺎن إﻟﻰ اﻟﺒﺤﺚ ﻋﻦ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﻦ ﻣﺼﺎدر ﻏﻴﺮ ﻣﺄﻟﻮﻓﺔ. وﻫﻮ ﻓﻘﺮ ﻻ ﻳﻘﺘﺼﺮ ﻋﻠﻰ دول اﻟﻌﺎﻟﻢ اﻟﺜﺎﻟﺚ، ﺑﻞ ﻳﺘﺨﻄﺎه إﻟﻰ أوروﺑﺎ ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﻃﺒﺦ ﻛﻞ أﺟﺰاء اﻟﺪواﺟﻦ أو اﳌﺎﺷﻴﺔ؛ ﻷﻧﻬﺎ ﻋﻤﻠﺔ ﻧﺎدرة ﺑﲔ اﻟﻔﻘﺮاء.

وﻣﻦ ﻣﺼﺎدر ﻣﺘﻌﺪدة ﺗﻢ ﺗﺠﻤﻴﻊ ﻫﺬه اﻟﻨﺨﺒﺔ اﳌﻘﺰزة ﻣﻦ أﺳﻮأ أﻃﻌﻤﺔ اﻟﺸﻮارع ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ واﻟﺘﻲ ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟـﺒـﻌـﺾ اﺳــﻢ »أﻃـﻌـﻤـﺔ ﺷـــﻮارع ﻣﻦ اﻟﺠﺤﻴﻢ«، وإذا ﻋﻠﻖ أﺣﺪ اﻟﻘﺮاء ﺑﺄﻧﻪ ﺟﺮب ﺑﻌﻀﻬﺎ، ﻓﺴﻮف ﺗﻜﻮن ﺗﻠﻚ ﺷﺠﺎﻋﺔ ﻏﻴﺮ ﻣﺴﺒﻮﻗﺔ.

وﻫــــﺬه اﻟــﻨــﺨــﺒــﺔ ﻣـــﺎ زاﻟــــﺖ ﺗــﻌــﺮض ﻟـﻠـﺒـﻴـﻊ ﻓﻲ ﺷـــﻮارع اﻟـــﺪول اﳌــﺬﻛــﻮرة وﻳﺴﺘﻤﺮ اﻹﻗــﺒــﺎل ﻋﻠﻴﻬﺎ وﻟﻜﻦ ﻣﻦ أﻫﺎﻟﻲ ﻫﺬه اﻟﺪول اﻟﺬﻳﻦ اﻋﺘﺎدوا ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻨﺬ ﺻﻐﺮ اﻟﺴﻦ. ﻓﻬﻞ ﻟﺪى ﺳﻴﺎح ﻫﺬه اﻟﺪول ﻣﻦ اﻟــﺰاﺋــﺮﻳــﻦ اﻟــﻌــﺮب اﻟـﺸـﺠـﺎﻋـﺔ ﻟـﺘـﺠـﺮﺑـﺔ ﺑـﻌـﺾ ﻫـﺬه اﻷﻃﻌﻤﺔ؟

< دورﻳـــــــﺎن، ﺗــﺎﻳــﻼﻧــﺪ: ﺛــﻤــﺎر اﻟــــﺪورﻳــــﺎن ذات اﻟﺮاﺋﺤﺔ اﻟﻜﺮﻳﻬﺔ ﺗﺄﺗﻲ ﺑﺤﺠﻢ ﺛﻤﺎر اﳌﺎﻧﻐﻮ وﻗﺸﺮة ﻣﺪﺑﺒﺔ ﺑﺎﻷﺷﻮاك ﻣﺜﻞ ﺣﻴﻮان اﻟﻘﻨﻔﺬ. وﻛﺎﻧﺖ ﻫﺬه اﻟــﺜــﻤــﺎر ﺗـﺸـﺘـﻬـﺮ ﻓـــﻲ اﳌـــﺎﺿـــﻲ ﺑــﺄﻧــﻬــﺎ ﺧــﻄــﺮة ﻋﻨﺪ اﻟـﺴـﻘـﻮط ﻣـﻦ أﺷـﺠـﺎرﻫـﺎ وﺟــﺮح اﳌـــﺎرة ﺑﺄﺷﻮاﻛﻬﺎ اﻟــﺤــﺎدة. وﻟﻜﻨﻬﺎ دﺧـﻠـﺖ إﻟــﻰ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﺘﺎﻳﻼﻧﺪي وأﺻﺒﺤﺖ ﺗﻘﺪم ﺿﻤﻦ أﻃﻌﻤﺔ اﻟﺸﻮارع. وﺑﺴﺒﺐ اﻟــــﺮاﺋــــﺤــــﺔ اﻟـــﻜـــﺮﻳـــﻬـــﺔ اﺿــــﻄــــﺮت ﺑـــﻌـــﺾ اﻟـــﻔـــﻨـــﺎدق اﻟﺴﻴﺎﺣﻴﺔ ﻓﻲ ﺗﺎﻳﻼﻧﺪ إﻟﻰ ﻣﻨﻊ دﺧﻮل ﻫﺬه اﻟﺜﻤﺎر إﻟﻴﻬﺎ. ووﺻﻔﻬﺎ اﻟﺒﻌﺾ ﺑﺄﻧﻬﺎ ﺗﺒﺚ راﺋـﺤـﺔ ﻫﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺑﲔ اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻟﻨﺎﻓﻘﺔ وﺟﱭ »ﻛﺎﻣﻮﻣﺒﻴﺮ« اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ. اﻷﺳــﻮأ ﻣﻦ ذﻟﻚ أن ﻫﺬه اﻟﺮاﺋﺤﺔ ﺗﺒﻘﻰ ﻓﻲ ﻓﻢ ﻣﻦ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻓﺘﺮة ﻃﻮﻳﻠﺔ. وﻫﻨﺎك ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻣﻦ اﻷوﺻﺎف اﳌﻘﺰزة اﻟﺘﻲ أﻃﻠﻘﻬﺎ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺷﻴﻒ ﻋﺎﳌﻲ ﻋﻠﻰ ﺛﻤﺎر دورﻳﺎن، وﻟﻜﻦ أﻫﻞ ﺗﺎﻳﻼﻧﺪ ﻳﻘﺒﻠﻮن ﻋﻠﻴﻬﺎ وﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن أﻃﺒﺎﻗﺎ ﻣﻨﻬﺎ ﻣﻄﺒﻮﺧﺔ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻷرز.

< ﻋــﻨــﺎﻛــﺐ ﺗـــﺮاﻧـــﺘـــﺸـــﻴـــﻮﻻ، ﻛـــﺎﻣـــﺒـــﻮدﻳـــﺎ: ﻫــﺬه اﻟﻌﻨﺎﻛﺐ ﻛﺒﻴﺮة اﻟﺤﺠﻢ ﺗﺆﻛﻞ ﻓﻲ ﻛﺎﻣﺒﻮدﻳﺎ ﻛﻤﺼﺪر ﻟـﻠـﺒـﺮوﺗــﲔ، واﻧــﺘــﺸــﺮ أﻛـﻠـﻬـﺎ أﺛــﻨــﺎء ﺳــﻨــﻮات اﻟـﺮﻋـﺐ واﻟﺤﺮﻣﺎن اﻟﺘﻲ اﺷﺘﻬﺮ ﺑﻬﺎ ﻋﻬﺪ اﻟﺨﻤﻴﺮ اﻟﺤﻤﺮ ﻓـﻲ ﺳﺒﻌﻴﻨﺎت اﻟـﻘـﺮن اﳌـﺎﺿـﻲ. واﺧﺘﻔﺖ اﻟﻈﺎﻫﺮة ﺑﻌﺪ ذﻟــﻚ ﻟﻜﻲ ﺗﻌﻮد ﻣــﺮة أﺧــﺮى ﻛﻮﺟﺒﺔ ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻓــﻲ اﻟـﺘـﺴـﻌـﻴـﻨـﺎت. وﺗـﻨـﺘـﺸـﺮ ﻇــﺎﻫــﺮة أﻛـﻞ اﻟﻌﻨﺎﻛﺐ ﻓﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ »ﺳـﻜـﻮن« ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺪ ٠٥ ﻣـﻴـﻼ ﻣــﻦ اﻟـﻌـﺎﺻـﻤـﺔ ﺑـﻨـﻮم ﺑـﻨـﻪ. وﻫـﻲ ﺗــﻘــﺪم ﻣـﻘـﻠـﻴـﺔ ﻓــﻲ زﻳـــﺖ ﻣــﻀــﺎف إﻟــﻴــﻪ ﺑﻌﺾ اﳌـﻠـﺢ واﻟـﺴـﻜـﺮ واﻟــﺜــﻮم. وﻫــﻲ ﻋـﻨـﺎﻛـﺐ ﺳﺎﻣﺔ وﻟــﻜــﻦ ﻳـﻤـﻜـﻦ ﺗـﺤـﻤـﻞ ﺳـﻤـﻮﻣـﻬـﺎ ﺑـﻌـﺪ ﻃﻬﻴﻬﺎ ﳌــﻦ ﺗـﻌـﻮد ﻋﻠﻴﻬﺎ. وﻳــﻘــﻮل ﻣــﻦ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ إن ﺳﻤﻮﻣﻬﺎ ﻳـﺘـﻢ »ﺗـﺤـﻴـﻴـﺪﻫـﺎ« ﺑﻔﻌﻞ اﻟــﺜــﻮم. وﻋﻠﻰ رﻏﻢ ﺗﺸﺠﻴﻊ أﻫﻞ ﻛﺎﻣﺒﻮدﻳﺎ اﻟﺴﻴﺎح ﻋﻠﻰ ﺗﺠﺮﺑﺘﻬﺎ ﻓﺈﻧﻪ ﻣﻦ اﻟﻨﺎدر أن ﻳﻘﺒﻞ أي أﺟﻨﺒﻲ ﻋﻠﻰ ﻫﺬه اﻟﺘﺠﺮﺑﺔ، ﺧﺼﻮﺻﺎ أﻧﻪ ﻟﻢ ﻳﺘﻌﻮد ﻋﻠﻰ ﺳﻤﻮم ﻫﺬه اﻟﻌﻨﺎﻛﺐ. وﳌﻦ ﻳﺮﻳﺪ ﺗﺠﺮﺑﺔ ﻫــﺬه اﻟﻮﺟﺒﺔ اﻟﻘﻤﻴﺌﺔ ﻓـﻲ اﳌـﻨـﺰل ﻳﻤﻜﻦ ﺷﺮاء ﻣﻌﻠﺒﺎت اﻟﻌﻨﺎﻛﺐ اﻟﻜﺎﻣﺒﻮدﻳﺔ ﻋﻠﻰ اﻹﻧﺘﺮﻧﺖ. واﻟﺘﻜﻠﻔﺔ ﻟﻴﺴﺖ ﺑﺎﻫﻈﺔ وﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻦ ٩٩٫٥١ دوﻻر.

< إﻳﺴﻜﺎﻣﻮﻟﻴﺲ، اﳌﻜﺴﻴﻚ: إذا ﻛﺎﻧﺖ اﻟﻌﻨﺎﻛﺐ اﻟﻜﺎﻣﺒﻮدﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﺼﻌﺐ ﺗﺼﻮر ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻣﻄﻬﻴﺔ، ﻓﺈن ﻫﺬه اﻟﻮﺟﺒﺔ اﳌﻜﺴﻴﻜﻴﺔ ﻗﺪ ﺗﻜﻮن أﺳﻮأ. ﻓﻬﻲ ﻣﻜﻮﻧﺔ ﻣـﻦ دﻳـــﺪان ﺻﻐﻴﺮة ﻳﺘﻢ اﺳﺘﺨﺮاﺟﻬﺎ ﻣﻦ ﺟــﺬور ﻧـﺒـﺎت اﺳـﻤـﻪ »ﻣــﺎﻏــﻮي« وﻫــﻲ ﻧـﺘـﺎج ﺑﻴﺾ ﻧﻤﻞ ﻣﻜﺴﻴﻜﻲ ﺳﺎم، ﻛﺒﻴﺮ اﻟﺤﺠﻢ وأﺳـﻮد اﻟﻠﻮن. وﻳﺘﻢ ﻃﻬﻲ ﻫﺬه اﻟﺪﻳﺪان ﻓﻲ اﻟﺰﻳﺖ اﳌﻐﻠﻲ ﻣﻊ ﺗﻮاﺑﻞ وﺑﺼﻞ وﺛـﻮم. وﻳﻄﻠﻖ اﻟﺒﻌﺾ ﻋﻠﻰ ﻫﺬه اﻟﻮﺟﺒﺔ اﺳــﻢ اﻟﻜﺎﻓﻴﺎر اﳌﻜﺴﻴﻜﻲ، وﻫــﻲ ﻣـﻦ إرث اﻟﺴﻜﺎن اﻷﺻـﻠـﻴـﲔ ﻓــﻲ اﳌـﻜـﺴـﻴـﻚ أﺛــﻨــﺎء ﺣــﻀــﺎرة اﻷزﺗــﻴــﻚ. واﻷﻣـﺮ اﻷﺳـﻮأ ﻣﻦ ﺗﻨﺎول ﻫﺬه اﻟﻮﺟﺒﺔ ﻫﻮ ﻛﻴﻔﻴﺔ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ اﻟﺪﻳﺪان ﺑﺤﻔﺮ اﻷرض ﺗﺤﺖ ﻧﺒﺎت »ﻣﺎﻏﻮي« ﻟﻠﻮﺻﻮل إﻟﻰ أﻋﺸﺎش اﻟﻨﻤﻞ. وﻣﻦ أﺟﻞ ﻣﻨﻊ اﻟﻨﻤﻞ اﻷﺳﻮد ﻣﻦ ﻟﺪغ اﳌﻐﻴﺮﻳﻦ ﻋﻠﻰ أﻋﺸﺎﺷﻪ، ﻓﺈن ﺟﺎﻣﻊ اﻟﺪﻳﺪان ﻳﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﻣﻼﺑﺴﻪ وﻳﻐﻄﻲ ﺟـﺴـﻤـﻪ ﺑــﺪﻫــﻦ اﻟــﺨــﻨــﺰﻳــﺮ اﻟــــﺬي ﻳـﻨـﻔـﺮ ﻣــﻨــﻪ اﻟـﻨـﻤـﻞ ﻃﺒﻴﻌﻴﺎ.

< ﻓﺎﺳﺘﻴﺪا، إﻳﻄﺎﻟﻴﺎ: وﻫــﻲ وﺟﺒﺔ ﻣـﻦ ﻧﺘﺎج اﳌﻄﺒﺦ اﻹﻳﻄﺎﻟﻲ اﻟﻔﻘﻴﺮ، ﺗﺸﻤﻞ ﻛﻞ أﻋﻀﺎء اﻟﺒﻘﺮ، وﻣــﻨــﻬــﺎ اﻟــﻄــﺤــﺎل اﻟــــﺬي ﻟـــﻪ راﺋـــﺤـــﺔ اﻟــﻌــﻔــﻦ وﻃـﻌـﻢ اﻟﺪﻣﺎء. وﻣﻊ ذﻟﻚ ﻓﻬﻮ ﻳﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ وﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ وﺟﺒﺎت اﻟﺸﻮارع ﻓﻴﻬﺎ. وﻳﻤﻜﻦ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﺳﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت اﻟﻄﺤﺎل ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻲ ﺟﻨﻮب إﻳﻄﺎﻟﻴﺎ وﺻﻘﻠﻴﺔ. وﻗـﺪ وﺻـﻒ ﻃﻌﻤﻪ ﺷﻴﻒ أﻣﻴﺮﻛﻲ زاﺋﺮ ﺑﺄﻧﻪ ﻳﺸﺒﻪ »ﻣﺨﻠﻮق ﻏﺮﻳﺐ ﺗﻢ ذﺑﺤﻪ وﺗﺮك ﻛﻲ ﻳﺘﻌﻔﻦ ﻗﺒﻞ ﺗﻨﺎوﻟﻪ«.

< ﻗـﻠـﻮب ﺛـﻌـﺒـﺎن اﻟــﻜــﻮﺑــﺮا، ﻓـﻴـﺘـﻨـﺎم: ﺗـﻘـﻊ ﻫـﺬه اﻟﻮﺟﺒﺔ ﺿﻤﻦ ﻣﺎ ﻳﻌﺮف ﺑﺎﺳﻢ »اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻵﺳﻴﻮﻳﺔ اﳌﺘﻄﺮﻓﺔ«. وﻳﻌﺘﻘﺪ ﺑﻌﺾ اﻟﻔﻴﺘﻨﺎﻣﻴﲔ أن أﻛﻞ ﻗﻠﺐ ﺛﻌﺒﺎن اﻟﻜﻮﺑﺮا ﻳﻘﻮي اﻟـﻘـﺪرات اﻟﺠﻨﺴﻴﺔ. وﻛﻠﻤﺎ ﻛـﺎن ﻗﻠﺐ اﻟﺜﻌﺒﺎن ﻃﺎزﺟﺎ ﻛﻠﻤﺎ زادت ﺧﺼﺎﺋﺼﻪ وﻣــــﺰاﻳــــﺎه. وﻳــﺘـــﻢ ﻗــﻄــﻊ ﻗــﻠــﺐ اﻟــﺜــﻌــﺒــﺎن وﻫــــﻮ ﺣﻲ وﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﻣﻊ ﻛﻮب ﻣﻦ دم اﻟﺜﻌﺒﺎن. وﺗﺤﺘﺎج ﻫﺬه اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ إﻟﻰ ﻣﻬﺎرة ﺧﺎﺻﺔ، ﺧﺼﻮﺻﺎ أن ﺛﻌﺒﺎن اﻟﻜﻮﺑﺮا ﻣﻦ اﻟﺜﻌﺎﺑﲔ اﻟﺴﺎﻣﺔ. وﻓﻲ اﻟﺼﲔ ﺗﻮﻓﻲ ﺷﻴﻒ ﻣﻦ ﻟﺪﻏﺔ ﺛﻌﺒﺎن ﻛﻮﺑﺮا ﻛـﺎن ﻗﺪ ﻗﻄﻊ رأﺳﻪ ﻗﺒﻞ ٠٢ دﻗﻴﻘﺔ ﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻗﻠﺒﻪ إﻟﻰ زﺑﻮن.

< ﻫــﺎﻛــﺎرل، أﻳـﺴـﻠـﻨـﺪا: وﻫــﻮ ﻧــﻮع ﻣــﻦ أﺳـﻤـﺎك اﻟﻘﺮش اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻴﺶ ﻓﻲ اﳌﻴﺎه اﻟﺒﺎردة، وﻟﺤﻤﻪ ﺳﺎم إذا ﺗﻢ ﺗﻨﺎوﻟﻪ ﻧﻴﺌﺎ. وﻟﻜﻲ ﻳﺘﻌﺎﻣﻞ أﻫـﻞ أﻳﺴﻠﻨﺪا ﻣﻊ ﺳﻤﻮم ﻫﺬا اﻟﻘﺮش ﻳﺘﻢ دﻓﻨﻪ ﻓﻲ اﻷرض ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻌﻔﻦ ﺛــﻢ ﻳـﺴـﺘـﺨـﺮج ﻣـــﺮة أﺧـــﺮى وﻳـﻌـﻠـﻖ ﳌـــﺪة ٥ أﻳـــﺎم ﺣـﺘـﻰ ﻳـﺠـﻒ ﺗـﻤـﺎﻣـﺎ وﻳـﺘـﻢ ﺗـﻨـﺎوﻟـﻪ ﺑـﻌـﺪ ذﻟــﻚ. راﺋﺤﺔ ﻫﺬا اﻟﻘﺮش ﺗﺒﺪو ﻛﻤﺰﻳﺞ ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻚ اﻟﻨﺎﻓﻖ واﻟــﻨــﺸــﺎدر. وﻳـﺘـﻢ ﺗــﻨــﺎول ﻫــﺬا اﻟــﻘــﺮش ﻣــﻊ رؤوس وﺧﺼﻲ اﳌﺎﺷﻴﺔ. وﳌﻦ ﻟﻢ ﻳﺘﻌﻮد ﻋﻠﻰ أﻛﻞ ﻫﺎﻛﺎرل، ﻓﺈن أول وﺟﺒﺔ ﻣﻨﻪ ﻛﻔﻴﻠﺔ ﺑﺈﺻﺎﺑﺔ اﻟﺸﺨﺺ ﺑﻨﺰﻟﺔ ﻣـﻌـﻮﻳـﺔ ﺣـــﺎدة. ﻛـﻤـﺎ أن ﻋــﺪم ﻃـﻬـﻲ اﻟــﻘــﺮش اﻟـﺴـﺎم ﺑﺎﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺼﺤﻴﺤﺔ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺆدي إﻟﻰ اﻟﻮﻓﺎة.

< ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺨﻔﺎش: وﻫﻲ وﺟﺒﺔ ﺗﻨﺘﺸﺮ ﻓﻲ ﻏﺮب أﻓﺮﻳﻘﻴﺎ. وﻫﻲ وﺟﺒﺔ ﺗﻜﻤﻦ ﺧﻄﻮرﺗﻬﺎ ﻓﻲ أن اﻟﺨﻔﺎش اﻷﻓﺮﻳﻘﻲ ﻫﻮ أﻛﺒﺮ ﻧﺎﻗﻞ ﳌﺮض إﻳﺒﻮﻻ ﻣﻦ اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت إﻟﻰ اﻹﻧﺴﺎن. واﺿﻄﺮت اﻟﺴﻠﻄﺎت ﻓﻲ ﻏﻴﻨﻴﺎ إﻟﻰ ﻣﻨﻊ وﺟﺒﺎت اﻟﺨﻔﺎش ﻣﻦ أﺟﻞ وﻗﻒ اﻧﺘﺸﺎر ﻣﺮض إﻳﺒﻮﻻ ﺑـﲔ اﻷﻫــﺎﻟــﻲ. وﺗﻌﺪ أﺟـﺴـﺎم اﻟﺨﻔﺎﻓﻴﺶ اﻷﻓﺮﻳﻘﻴﺔ ﻣــﺮﺗــﻌــﺎ ﻟـﻜـﺜـﻴـﺮ ﻣـــﻦ اﻟــﻔــﻴــﺮوﺳــﺎت ﻣـﻨـﻬـﺎ ﻓــﻴــﺮوﺳــﺎت اﻟﺴﻌﺎر وﺣﻤﻰ اﻟﻄﻴﻮر. وﻟﻜﻦ اﻹﻗﺒﺎل ﻋﻠﻰ وﺟﺒﺎت اﻟﺨﻔﺎش ﻳﺰداد ﻓﻲ أﻓﺮﻳﻘﻴﺎ ﺑﺴﺒﺐ اﻟﻔﻘﺮ وﻋﺪم وﺟﻮد اﻟﺒﺪاﺋﻞ اﻟﺮﺧﻴﺼﺔ.