اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﺣﺎﺟﺰ ﻣﻌﺪي ﻣﻌﻮي ﺻﺤﻲ ﺿﺮورة ﻟﻮﻇﻴﻔﺔ اﳌﻨﺎﻋﺔ اﳌﺜﻠﻰ

< »اﻟــــــﺤــــــﺎﺟــــــﺰ اﳌــــﻌــــﺪي اﳌــﻌــﻮي« Gastrointestinal) (Barrier ﻫــــﻮ أﻛــــﺒــــﺮ وأﻫــــﻢ اﻟﺤﻮاﺟﺰ اﳌﺎدﻳﺔ ﺑﲔ أﻋﻀﺎء اﻟــﺠــﺴــﻢ اﻟــﺪاﺧــﻠــﻴــﺔ واﻟــﻌــﺎﻟــﻢ اﻟـــﺨـــﺎرﺟـــﻲ. وﻣـــﺴـــﺎﺣـــﺔ ﻫــﺬا اﻟـــــﺤـــــﺎﺟـــــﺰ ﺗـــــﻔـــــﻮق ﻣـــﺴـــﺎﺣـــﺔ ﺣﺎﺟﺰ اﻟﺠﻠﺪ ﺑﺄﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٠٥١ ﻣــﺮة، وﻟــﺬا ﻟﻴﺲ ﺑﻤﺴﺘﻐﺮب أن ٠٧ ﻓــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ ﻣــﻦ ﺧـﻼﻳـﺎ ﺟﻬﺎز ﻣﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﺗﺘﻤﺮﻛﺰ ﻓﻲ اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ. وﻫﺬا »اﻟﺠﻠﺪ اﻟﺪاﺧﻠﻲ« ﻓﻲ اﻟﺠﻬﺎز اﻟـــﻬـــﻀـــﻤـــﻲ ﻳــــﻼﻣــــﺲ ﺑــﺸــﻜــﻞ ﻣــﺒــﺎﺷــﺮ أﻛـــﺒـــﺮ ﻛــﻤــﻴــﺔ وﻋــــﺪد ﻣـــﻦ اﻟــﺠــﺰﻳــﺌــﺎت واﻟــﻜــﺎﺋــﻨــﺎت اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ اﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ، ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑــﺄي ﻋﻀﻮ آﺧــﺮ ﻓــﻲ اﻟﺠﺴﻢ ﻛﻠﻪ.

وﻟـﺘـﻘـﺮﻳـﺐ اﻹدراك ﺑﻬﺬا اﻷﻣـــــــــﺮ، ﻳــــﺘــــﻨــــﺎول اﻟــﺸــﺨــﺺ اﻟـﻌـﺎدي ﺑﺎﳌﺘﻮﺳﻂ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٥٢ ﻃﻨﴼ ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎم ﻋﻠﻰ ﻣﺪار ﺣــﻴــﺎﺗــﻪ، وأﺿـــﻌـــﺎف ذﻟـــﻚ ﻣﻦ اﻟﺴﻮاﺋﻞ.

وﻋــﻠــﻰ ﻋــﻜــﺲ اﻟــﺠــﻠــﺪ أو ﺣــﺘــﻰ اﻟـــﺮﺋـــﺘـــﲔ، ﻳــﺠــﺐ ﻋﻠﻰ اﻟـــﺠـــﻬـــﺎز اﻟــﻬــﻀــﻤــﻲ ﻣــﻌــﺮﻓــﺔ ﻛﻴﻔﻴﺔ اﻟـﺘـﻌـﺎﻣـﻞ اﻟﺴﻠﻴﻢ ﻣﻊ ﻛــﻤــﻴــﺎت اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ ﺗــﻠــﻚ، وﻣــﺎ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻴﻪ. وﻟﺬا ﻓﺈن ﻃﺒﻘﺔ ﺑﻄﺎﻧﺔ اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ، أي اﻷﻧـﺴـﺠـﺔ اﳌـﺨـﺎﻃـﻴـﺔ اﳌﻌﺪﻳﺔ اﳌﻌﻮﻳﺔ، ﺗﻘﻮم ﺑﻤﻬﻤﺔ ﻓﺮﻳﺪة ﻹﺑﻌﺎد اﻟﺠﺰﻳﺌﺎت واﻟﻜﺎﺋﻨﺎت اﻟـــﻀـــﺎرة، وﻣــﻨــﻊ اﻟـﺘـﺼـﺎﻗـﻬـﺎ أو دﺧـــﻮﻟـــﻬـــﺎ إﻟـــــﻰ اﻟــﺠــﺴــﻢ، ﻣـــﺜـــﻞ اﻟـــﺒـــﻜـــﺘـــﻴـــﺮﻳـــﺎ اﻟــــﻀــــﺎرة واﻟـــــﻔـــــﻴـــــﺮوﺳـــــﺎت واﻟـــﺴـــﻤـــﻮم واﳌـﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ اﻟﻀﺎرة، ﻣــﻊ اﻟـﺴـﻤـﺎح ﻓـﻘـﻂ ﺑﺎﻟﺤﻔﺎظ ﻋـــــﻠـــــﻰ ﺳــــــﻼﻣــــــﺔ اﳌـــــﻐـــــﺬﻳـــــﺎت واﻟـــﺠـــﺰﻳـــﺌـــﺎت واﳌــــــــﻮاد اﻟــﺘــﻲ ﺗﻌﺰز اﻟﺼﺤﺔ ﻻﻣﺘﺼﺎﺻﻬﺎ واﺳﺘﻔﺎدة اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻨﻬﺎ.

وﻣــﻦ اﻟـﺤـﻘـﺎﺋـﻖ اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ أن ﻟــﻸﻃــﻌــﻤــﺔ اﻟـــﺘـــﻲ ﻧـﺄﻛـﻠـﻬـﺎ دورﴽ ﻓــــــﻲ ﺗــــﻘــــﺪﻳــــﻢ اﻟــــﺪﻋــــﻢ ﻟـــﻬـــﺬا اﻟــﺤــﺎﺟــﺰ أو اﻟـﺘـﺴـﺒـﺐ ﺑـﺎﻟـﻀـﺮر ﻓـﻴـﻪ. وﻋـﻠـﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌـــــــﺜـــــــﺎل، ﻣــــــﻦ اﳌـــــــﻌـــــــﺮوف أن ﺗــﻨــﺎول اﻟــﻜــﺤــﻮل ﻳــــﺆدي إﻟــﻰ ﺗـــﻬـــﻴـــﺞ اﻟــــﺤــــﺎﺟــــﺰ اﳌـــﺨـــﺎﻃـــﻲ ﻟــــﻠــــﻤــــﻌــــﺪة، ﻛــــﻤــــﺎ أن ﺑــﻌــﺾ اﻷدوﻳــــــﺔ، ﻣــﺜــﻞ »اﻷﺳــﺒــﺮﻳــﻦ« و»اﻷﻳـــــﺒـــــﻮﺑـــــﺮوﻓـــــﲔ«، ﻳـﻤـﻜـﻦ أﻳﻀﴼ أن ﺗﻀﺮ ﻫﺬا اﻟﺤﺎﺟﺰ. وﺑــــﺎﳌــــﻘــــﺎﺑــــﻞ ﻳــــﺴــــﺎﻋــــﺪ ﻋــــﺪد ﻣــــــﻦ اﳌــــﻨــــﺘــــﺠــــﺎت اﻟـــﻐـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ واﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ ﻓـــﻲ دﻋــــﻢ ﺻـﺤـﺔ ﻫــﺬا اﻟﺤﺎﺟﺰ وﻛـﻔـﺎءة ﻋﻤﻠﻪ. وﻛـﻤـﺜـﺎل، ﻓــﺈن زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن وﻟــــــﺤــــــﻮم اﻷﺳـــــــﻤـــــــﺎك ﻏــﻨــﻴــﺔ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﲔ »إي« واﻷﺣﻤﺎض اﻟـﺪﻫـﻨـﻴـﺔ اﻷﺣــﺎدﻳــﺔ، اﻟـــــﺘـــــﻲ ﺗـــﻠـــﻌـــﺐ دورﴽ ﻣــــــﻬــــــﻤــــــﴼ ﻓــــــــــﻲ ﺣـــﻔـــﻆ ﺻــﺤــﺔ أﻏــﺸــﻴــﺔ ﺑـﻄـﺎﻧـﺔ اﻟـــــــﺠـــــــﻬـــــــﺎز اﻟــــﻬــــﻀــــﻤــــﻲ. وﻛﻤﺜﺎل آﺧـﺮ، ﻓﺈن اﻟﺨﻀﺎر واﻟـــﻔـــﻮاﻛـــﻪ اﻟـــﻄـــﺎزﺟـــﺔ ﻏـﻨـﻴـﺔ ﺑـــﺎﳌـــﻮاد اﳌـــﻀـــﺎدة ﻟــﻸﻛــﺴــﺪة واﻟــﻔــﻴــﺘــﺎﻣــﻴــﻨــﺎت واﳌــــﻌــــﺎدن واﻷﻟــــﻴــــﺎف، وﻛــﻠــﻬــﺎ ﻋـﻨـﺎﺻـﺮ ﻣــﻬــﻤــﺔ ﻟـــﺪﻋـــﻢ ﺻــﺤــﺔ ﺧــﻼﻳــﺎ اﻟــﺠــﻬــﺎز اﻟــﻬــﻀــﻤــﻲ وﺧــﻼﻳــﺎ ﺟﻬﺎز ﻣﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﺴﻢ.

وﻫــــــﺬه اﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ ﻏـﻨـﻴـﺔ أﻳﻀﴼ ﺑﻤﺎ ﻳﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺟﻬﺎز ﻣﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﺴﻢ، وﺿﺒﻂ اﻻﺿـــــﻄـــــﺮاﺑـــــﺎت اﻻﻟــﺘــﻬــﺎﺑــﻴــﺔ ﻓﻴﻪ، ﺧﺼﻮﺻﴼ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت واﻟــــــــﺪﻫــــــــﻮن ﻏــــﻴــــﺮ اﳌــﺸــﺒــﻌــﺔ واﻟـــﻔـــﻴـــﺘـــﺎﻣـــﻴـــﻨـــﺎت واﳌــــﻌــــﺎدن واﳌــــــﻮاد اﳌـــﻀـــﺎدة ﻟــﻸﻛــﺴــﺪة واﳌــــــﺮﻛــــــﺒــــــﺎت اﻟـــﻜـــﻴـــﻤـــﻴـــﺎﺋـــﻴـــﺔ اﻟـــﻐـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ ذات اﻟــﺘــﺄﺛــﻴــﺮات اﻟﺤﻴﻮﻳﺔ ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ.