»ﻏﺎﻟﻴﻮن«... ﺣﻴﺚ ﻳﺘﺒﺎﻃﺄ اﻟﻨﺎدل إذا ﺗﻌﺜﺮ اﻟﺼﻴﺎد

ﺳﻤﻚ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﳌﻮﻧﺘﻴﻨﻴﻐﺮوﻳﺔ... ﻟﻜﻦ ﻋﻠﻴﻚ اﻻﻧﺘﻈﺎر

ﻻ ﺗﻜﺘﻤﻞ رﺣﻠﺔ اﻟﺴﺎﺋﺢ ﻓﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻛﻮﺗﻮر اﻟﺘﺎرﻳﺨﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﻮﻧﺘﻴﻨﻴﻐﺮو ﺑــﺎﻟــﺠــﺒــﻞ اﻷﺳـــــــﻮد، ﺟـــﻨـــﻮب أوروﺑــــــﺎ، دون ﺗـــﻨـــﺎول وﺟــﺒــﺔ ﺷـﻬـﻴـﺔ ﺗـﻌـﻮﺿـﻪ ﻋﻦ اﳌﺠﻬﻮد اﻟﺒﺪﻧﻲ اﻟــﺬي ﺑــﺪده ﺑﲔ ﺟﺒﺎﻟﻬﺎ، وﻋﻠﻰ ﺷﻮاﻃﺌﻬﺎ، ﻟﻜﻦ إذا ﻣﺎ ﻓﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺘﻮﺟﻪ إﻟﻰ ﻣﻄﻌﻢ »ﻏﺎﻟﻴﻮن« اﻟـــــــﺬي ﻳــــﻘــــﺪم اﳌــــــﺄﻛــــــﻮﻻت اﻟـــﺒـــﺤـــﺮﻳـــﺔ، واﻟـــﺠـــﻠـــﻮس ﻋــﻠــﻰ إﺣــــــﺪى ﻃــــﺎوﻻﺗــــﻪ، ﻓﻌﻠﻴﻪ اﻻﻧﺘﻈﺎر ﺣﺘﻰ ﻳﺮﺟﻊ اﻟﺼﻴﺎد ﻣﻦ اﻟﺒﺤﺮ ﺑﺎﻷﺳﻤﺎك!

«Restaurant Galion» ﻳـﺘـﻤـﻴـﺰ ﺑــﺈﻃــﻼﻟــﻪ ﺑـــﺎﻧـــﻮراﻣـــﻴـــﺔ، ﻋــﻠــﻰ اﳌـﺤـﻴـﻂ اﻷزرق، ﺣــــﻴــــﺚ اﻟــــﺠــــﺒــــﺎل ﺗــﻜــﺘــﺴــﻲ ﺑـــﺎﻟـــﺨـــﻀـــﺮة، وﻫـــــﻲ اﳌــــﻴــــﺰة، اﻟـــﺘـــﻲ ﻻ ﻳﻐﺎدر اﻟﺴﺎﺋﺢ اﳌﻜﺎن دون اﻻﺳﺘﻤﺘﺎع ﺑﻬﺎ وﻫﻮ ﻳﺘﺬوق ﻃﺒﻘﴼ ﻣﻦ اﳌﺄﻛﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ، إﻻ أن ﻣﺤﺒﻲ ﺗﻠﻚ اﻷﻃﺒﺎق ﻣﻦ رواد »ﻏﺎﻟﻴﻮن« ﻋﻠﻴﻬﻢ اﻻﻧﺘﻈﺎر ﺣـﺘـﻰ ﻳــﻌــﻮد اﻟــﺼــﻴــﺎد ﺑــﺎﻷﺳــﻤــﺎك ﻣﻦ اﻟـﺒـﺤـﺮ، ﻓـــﺈدارة اﳌﻄﻌﻢ ﺗـﺤـﺮص ﻋﻠﻰ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﻃﺎزﺟﺔ أوﻻ ﺑﺄول.

وﻣـــــﻊ اﻟــﻄــﺒــﻴــﻌــﺔ اﻟـــﺨـــﻼﺑـــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺗﺤﻴﻂ ﺑـﺎﳌـﻄـﻌـﻢ ﻣــﻦ ﺟﻤﻴﻊ ﺟﻮاﻧﺒﻪ اﻟــﺰﺟــﺎﺟــﻴــﺔ، ﻳـﻘـﻀـﻲ اﻟــﺴــﺎﺋــﺢ ﺑﻌﺾ اﻟــﻮﻗــﺖ ﻳــﺘــﺬوق اﳌـﻘـﺒـﻼت واﻟﺴﻠﻄﺎت واﻟﺨﺒﺰ اﻟﺬي ﻳﺸﺒﻪ اﻟﻜﻴﻚ ﻓﻲ ﺗﻜﻮﻳﻨﻪ، ﺣــﺘــﻰ ﺗــﺄﺗــﻴــﻪ اﻷﺳــــﻤــــﺎك اﳌــﻄــﻬــﻴــﺔ ﻛﻞ ﺣﺴﺐ ﻃﻠﺒﻪ، ورﻏﺒﺘﻪ.

ورﻏﻢ أن اﳌﻄﻌﻢ ﻳﻄﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺤﺮ ﻣـــﺒـــﺎﺷـــﺮة، ﻓـــــﺈن اﻟـــﻔـــﺘـــﺮة ﺑــــﲔ ﺗــﻘــﺪﻳــﻢ اﳌـﻘـﺒـﻼت واﻟـﻄـﺒـﻖ اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﺗﺘﻮﻗﻒ ﻋﻠﻰ ﻋــﻮدة اﻟﺼﻴﺎد ﻣﻦ اﻟﺒﺤﺮ، وﻓﻲ ﻛـﻞ اﻷﺣـــﻮال ﻳـﺒـﺪأ اﻟﺸﻴﻒ ﻋﻤﻠﻪ ﻓﻮر وﺻــــﻮل اﻟــﺼــﻴــﺎد ﺑـﺸـﺒـﻜـﺘـﻪ اﻟــﻌــﺎﻣــﺮة ﺑﺎﻷﻧﻮاع واﻷﺻﻨﺎف اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ.

ﻟــﻜــﻦ ﺳـــﺮﻋـــﺎن ﻣـــﺎ ﺗــﻨــﺴــﻰ اﻟــﻮﻗــﺖ واﻻﻧـــﺘـــﻈـــﺎر ﺑـــﻮﺻـــﻮل اﻟـــﻨـــﺎدل وﻣــﻌــﻪ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺳﻤﻜﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﺸﻮﻳﺔ وﻣﺘﺒﻠﺔ، ﺑﺮاﺋﺤﺔ ﺗﻨﺴﻴﻚ ﻣﺎ أﻣﻀﻴﺘﻪ ﻣﻦ وﻗﺖ، ﻟﻴﻘﻒ أﻣﺎم ﻃﺎوﻻت اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ﻟﻴﻠﺘﻘﻄﻮا ﺻﻮرﴽ »ﺳﻠﻔﻲ« ﻣﻊ اﻷﻃﺒﺎق اﻟﺘﻲ أﺗﺖ إﻟﻴﻬﻢ ﺑﻌﺪ ﻃﻮل اﻧﺘﻈﺎر.

ﻳﺘﻤﻴﺰ »ﻏﺎﻟﻴﻮن« ﺑﺘﻘﺪﻳﻢ اﻷﺳﻤﺎك ﺑــﺠــﻤــﻴــﻊ أﻧـــﻮاﻋـــﻬـــﺎ، وﻳـــﻤـــﺰج ﻣـــﺎ ﺑـﲔ أﻃﺒﺎق اﳌﺄﻛﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﻣﻊ ﻧﻜﻬﺎت ذات راﺋــﺤــﺔ راﺋــﻌــﺔ. وﺑــﻤــﺠــﺮد ﺗــﺬوق اﻟــﺴــﻤــﻜــﺔ، ﻣـــﻊ اﻟـــﻌـــﻮدة ﳌـﻨـﻈـﺮ اﻟـﺒـﺤـﺮ واﻟـــﺠـــﺒـــﺎل واﻷﺷــــــﺠــــــﺎر، ﺑــﻤــﻮﺳــﻴــﻘــﻰ ﺗﺘﻐﻴﺮ ﺣـﺴـﺐ ﺗـﻮﻗـﻴـﺖ وﺟـﺒـﺘـﻚ ﻋﻠﻰ ﻣــﺪار اﻟﻴﻮم، ﻳﺴﺘﺮد اﳌﺘﺬوق ﻧﺸﺎﻃﻪ ﻣﻦ ﺟﺪﻳﺪ.

ﻣــﻦ أﺷــﻬــﺮ اﻷﻃـــﺒـــﺎق اﻟـﺮﺋـﻴـﺴـﻴـﺔ ﻓـــــــﻲ ﻣــــﻄــــﻌــــﻢ »ﻏـــــــﺎﻟـــــــﻴـــــــﻮن« وﺟـــﺒـــﺔ اﻟــــﺴــــﻤــــﻚ اﳌــــــﺸــــــﻮي، ﻣـــــﻊ اﻟـــﺒـــﻄـــﺎﻃـــﺎ اﳌــﺤــﻤــﺮة واﻟـــﻄـــﺮﻳـــﺔ ﻋــﻠــﻰ اﻟــﻄــﺮﻳــﻘــﺔ اﳌﻮﻧﺘﻴﻨﻴﻐﺮوﻳﺔ، ﻓﻀﻼ ﻋﻦ أﻃﺒﺎق ﺷــــﻬــــﻴــــﺔ أﺧــــــــــﺮى ﻣــــﺜــــﻞ اﻟـــﺠـــﻤـــﺒـــﺮي واﻟــﺴــﺒــﻴــﻂ، ﺑــﺎﻹﺿــﺎﻓــﺔ إﻟـــﻰ ﻗـﺎﺋـﻤـﺔ ﻃــــﻌــــﺎم دوﻟـــــﻴـــــﺔ ﻣـــﺜـــﺎﻟـــﻴـــﺔ ﻟــــــــﻸذواق اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣـﻦ ﻣﻌﻈﻢ أﻧـﺤـﺎء اﻟﻌﺎﻟﻢ، وﻗﺪ ﻳﻀﻄﺮ رواد اﳌﻄﻌﻢ إﻟﻰ ﺣﺠﺰ وﺟــــﺒــــﺔ اﻟــــﻌــــﺸــــﺎء ﺑـــﺴـــﺒـــﺐ اﻹﻗــــﺒــــﺎل اﳌﺘﺰاﻳﺪ.

وﻳـــﺘـــﻨـــﺎﺳـــﺐ اﻟــــﺪﻳــــﻜــــﻮر اﻟــــﺮاﺋــــﻊ واﳌﺜﻴﺮ ﻟﻺﻋﺠﺎب ﻓﻲ »ﻏﺎﻟﻴﻮن« ﻣﻊ اﻟـﻄـﻌـﺎم واﻟـﺨـﺪﻣـﺔ اﻟـﺠـﻴـﺪة، أﻣــﺎ ﻋﻦ اﻟﺘﻜﻠﻔﺔ ﻓﺘﻌﺘﺒﺮ ﻣﻌﻘﻮﻟﺔ ﻟﻠﺴﺎﺋﺤﲔ، وﻳﻌﺘﺒﺮ اﳌﻄﻌﻢ اﻟﻮﺟﻬﺔ اﻷوﻟﻰ ﻟﻠﻀﻴﻮف ﻓﻲ ﻛﻮﺗﻮر، إن ﻟﻢ ﻳﻜﻦ اﻟﺠﺒﻞ اﻷﺳﻮد ﺑﺄﻛﻤﻠﻪ.

وﻣـــﺎ ﻳـﻤـﻴـﺰ اﳌــﻄــﻌــﻢ، اﻟـــﺬي ﻳﻄﻞ ﻋــﻠــﻰ اﻟــﺒــﺤــﺮ ﻣـــﺒـــﺎﺷـــﺮة، وﻟــــﻪ ﻣـﺮﺳـﻰ ﺧﺎص، أن اﻟﺴﺎﺋﺤﲔ ﻳﺄﺗﻮن إﻟﻴﻪ ﻣﻦ اﻟــﺒــﺮ واﻟــﺒــﺤــﺮ؛ إذ ﻳﻤﻜﻦ ﻟـﻠـﺴـﺎﺋـﺢ أن ﻳﻄﻠﺐ ﻣـﻦ ﻗﺎﺋﺪ اﳌـﺮﻛـﺐ أن ﻳﺮﺳﻮ ﺑﻪ أﻣــﺎم اﳌﻄﻌﻢ ﻣﺒﺎﺷﺮة، أو أن ﻳﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ وﺟﺒﺘﻪ وﻣﻦ ﺛﻢ ﻳﺴﺘﻜﻤﻞ رﺣﻠﺘﻪ اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ.

وﻳــــــﺠــــــﺘــــــﺬب »ﻏــﺎﻟــﻴــﻮن« ﻣﻌﻈﻢ ﻓـﺌـﺎت اﻟﺴﺎﺋﺤﲔ، ﻟﺘﻨﺎول اﻷﺳــﻤــﺎك اﻟـﻄـﺎزﺟـﺔ ﺑﻤﺬاﻗﻬﺎ اﻟﺮاﺋﻊ واﳌﺤﺒﺐ ﳌﻦ ﻳﻔﻀﻠﻮن اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟـﺒـﺤـﺮﻳـﺔ، ﻓــﻲ ﺣــﲔ أن أﺳـﻌـﺎرﻫـﺎ ﻓﻲ اﳌﺘﻨﺎول، ﻓﺘﺴﺘﻄﻴﻊ أن ﺗﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ وﺟﺒﺔ ﻣﺘﻜﺎﻣﻠﺔ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻓﻲ ﺣﺪود ﻣﻦ ٥١ إﻟﻰ ٠٢ ﻳﻮرو. وﻟـــــــــــﻢ ﻳــــــﻨــــــﺲ اﳌــــــﻄــــــﻌــــــﻢ ﻋــــﺸــــﺎق اﻟــﺤــﻠــﻮﻳــﺎت، وﻣــﺤــﺒــﻮ ﻫـــﺬه اﻟـﻨـﻮﻋـﻴـﺔ ﻣﺎ ﻋﻠﻴﻬﻢ إﻻ اﺧﺘﻴﺎر ﻣﺎ ﺑﲔ اﻷﺳﻮد أو اﻷﺑـــــﻴـــــﺾ، أي اﻟــــﺸــــﻮﻛــــﻮﻻﺗــــﻪ أو اﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ؛ إذ ﺗﺤﺘﻮي اﻟﻜﻴﻚ اﻟﺮﻗﻴﻘﺔ واﻟﻬﺸﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﻪ ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج، ﻓﻀﻼ ﻋﻦ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﺠﻤﺪة ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ، ﻟﺘﺴﺘﻤﺘﻊ »ﺑﻮﺟﺒﺔ ﺳﻌﺎدة« ﺗﺴﺘﻄﻴﻊ ﻣــــﻦ ﺧـــﻼﻟـــﻬـــﺎ أن ﺗــﻨــﻘــﻠــﻚ إﻟـــــﻰ ﺣــﺎﻟــﺔ ﻣـــﺰاﺟـــﻴـــﺔ ﺗـــﺴـــﺎﻋـــﺪك ﻋــﻠــﻰ اﺳــﺘــﻜــﻤــﺎل رﺣﻠﺘﻚ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ. أﻣـــﺎ ﻣــﺸــﺮوﺑــﺎت اﳌـﻄـﻌـﻢ، ﻓـــﺘـــﺘـــﻜـــﻮن ﻣـــــﻦ اﻟــﻌــﺼــﺎﺋــﺮ واﳌـــﺸـــﺮوﺑـــﺎت اﻟــﻐــﺎزﻳــﺔ، ﻟﺘﻠﺒﻴﺔ اﻷذواق ﻛــﺎﻓــﺔ، وﺑﺄﺳﻌﺎر ﻓﻲ اﳌﺘﻨﺎول، وأﺑـــــــــــــــﺮز ﻣـــــــﺎ ﻳـــﻄـــﻠـــﺒـــﻪ اﻟﺴﺎﺋﺤﻮن، وﺑﺨﺎﺻﺔ اﻷﳌـــــــــﺎن واﻹﻧـــﺠـــﻠـــﻴـــﺰ، ﺑــــﺠــــﺎﻧــــﺐ اﻟــــﻮﺟــــﺒــــﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﻴﺎه اﻟﻔﻮارة. وﺗــــــﻈــــــﻬــــــﺮ ﺟـــــــــــﺪران اﻷﺳــــــﻮار اﻟــﻘــﺪﻳــﻤــﺔ ﳌـﺪﻳـﻨـﺔ ﻛــــﻮﺗــــﻮر اﻟـــﺘـــﺎرﻳـــﺨـــﻴـــﺔ ﻟـــــﺮواد اﳌﻄﻌﻢ اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻔﻀﻠﻮن اﻟﺠﻠﻮس ﻓﻲ ﺷﺮﻓﺔ اﳌﻄﻌﻢ، ﻓﻲ ﺷﻬﻮر ﻳﻮﻧﻴﻮ )ﺣﺰﻳﺮان( وﻳﻮﻟﻴﻮ )ﺗﻤﻮز( وأﻏﺴﻄﺲ )آب( وﺳﺒﺘﻤﺒﺮ )أﻳﻠﻮل(؛ ﻟﻼﺳﺘﻤﺘﺎع ﺑﺄﺷﻌﺔ اﻟﺸﻤﺲ اﻟﺪاﻓﺌﺔ.

أﺟﻤﻞ إﻃﻼﻟﺔ ﻋﻠﻰ زرﻗﺔ اﻟﺒﺤﺮ

اﻟﺴﻤﻚ أﻟﺬ ﻣﺎ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺘﺬوﻗﻪ ﻓﻲ »ﻏﺎﻟﻴﻮن«